柑皮的发花方法与流程

技术特征：
1.一种柑皮的发花方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)、控制柑皮的含水量为40％～45％；(2)、将柑皮密封，100℃～120℃灭菌15分钟～25分钟；(3)、取出柑皮，于26℃～30℃无菌恒温下放置7天～14天自然发花。2.根据权利要求1所述的柑皮的发花方法，其特征在于，所述柑皮的发花方法还包括步骤：自然发花后，将柑皮于75℃～85℃烘干2小时～3小时。3.根据权利要求1所述的柑皮的发花方法，其特征在于，步骤(1)中，所述柑皮的含水量为40％～42％。4.根据权利要求1所述的柑皮的发花方法，其特征在于，步骤(2)中，将柑皮置于茶叶提香机中进行灭菌。5.根据权利要求1所述的柑皮的发花方法，其特征在于，步骤(2)中，所述灭菌温度为110℃～120℃。6.根据权利要求5所述的柑皮的发花方法，其特征在于，步骤(2)中，所述灭菌时间为19分钟～21分钟。7.根据权利要求1所述的柑皮的发花方法，其特征在于，步骤(3)中，所述柑皮自然发花时间为10天～14天。8.根据权利要求2所述的柑皮的发花方法，其特征在于，所述柑皮的烘干温度为79℃～81℃。9.根据权利要求2所述的柑皮的发花方法，其特征在于，所述柑皮的烘干时间为2小时～2.5小时。10.根据权利要求1～9任一项所述的柑皮的发花方法，其特征在于，所述柑皮为陈化3年以上的陈皮。

技术总结
本发明公开了一种柑皮的发花方法，其是先使柑皮的含水量为40％～45％；再高温灭菌，无菌恒温下放置7天～14天自然发花。本发明的柑皮的发花方法，充分利用了冠突散蘘菌广泛存在于自然界中，且耐高温的特点，操作简单，无需添加外源菌，无需采用汽蒸等危险的操作，就能达到很好的发花效果。到很好的发花效果。到很好的发花效果。


技术研发人员：马成英 欧国良 苗爱清 胡蝶 陈维 夏红玲 钟楚敏 乔小燕
受保护的技术使用者：广东省农业科学院茶叶研究所
技术研发日：2021.11.19
技术公布日：2022/2/7