一种水浴式蛋黄酥自动化微生物发酵装置的制作方法

1.本实用新型涉及蛋黄酥生产相关领域，具体为一种水浴式蛋黄酥自动化微生物发酵装置。


背景技术：

2.蛋黄酥是由小麦、黄油、蛋黄等做成的美食；是一种很受欢迎的糕点，它有浓郁咸香的味道，咸蛋黄酥软，和外皮味道十分相配，红豆沙的柔软作为夹层，吃起来层次感丰富，有着香甜的味道。蛋黄酥的外皮需要将原材料搅拌混合，并对面团进行按揉，使其表面均匀光滑且平整，再进行发酵。
3.水浴发酵时需要保持面团的湿润状态，但是盛装面团的容器内却不能进入太多水，目前的水浴发酵装置难以掌握水量，水一旦过多容易流入盛装面团的容器内，影响正常发酵；因此市场急需研制一种水浴式蛋黄酥自动化微生物发酵装置来帮助人们解决现有的问题。


技术实现要素：

4.本实用新型的目的在于提供一种水浴式蛋黄酥自动化微生物发酵装置，以解决上述背景技术中提出的目前水浴发酵装置难以掌握水量，水一旦过多容易流入盛装面团的容器内，影响正常发酵的问题。
5.为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种水浴式蛋黄酥自动化微生物发酵装置，包括发酵箱体，所述发酵箱体内部的中间设置有水浴发酵腔，所述发酵箱体内部的外侧设置有集水腔，所述集水腔和水浴发酵腔内部下端均连接有排水管，排水管的另一端延伸至发酵箱体外侧，集水腔和水浴发酵腔内部下端面均向排水管方向倾斜，所述集水腔与水浴发酵腔之间的上端通过溢流通道连通，溢流通道设置有多个，多个所述溢流通道环形阵列，所述水浴发酵腔内部的一侧设置有进水管，进水管的另一端延伸至发酵箱体外侧。
6.优选的，所述发酵箱体内转动连接有转动杆，所述转动杆的外侧固定有转动手轮，所述转动杆的内侧固定有第一锥形齿轮，所述第一锥形齿轮的一侧啮合连接有第二锥形齿轮，所述第二锥形齿轮的下端固定有螺纹杆，所述螺纹杆的一侧设置有限位杆，所述水浴发酵腔内部的下端设置有放置组件。
7.优选的，所述放置组件包括放置盘和限位滑动块，放置盘位于限位滑动块的一侧，放置盘和限位滑动块固定连接，限位滑动块与螺纹杆通过螺纹连接，限位滑动块与限位杆滑动连接，所述放置盘上端面的中间开设有圆形槽。
8.优选的，所述放置盘上端的两侧固定连接有滑动杆，所述放置盘的上端设置有固定环，所述固定环与放置盘之间沿滑动杆的外侧设置有压力弹簧。
9.优选的，所述固定环与滑动杆接触位置设置有滑动孔，所述固定环内侧的下端固定连接有压块。
10.优选的，所述发酵箱体的上端设置有发酵盖体，所述发酵箱体的上端面设置有嵌入槽，所述发酵盖体下端与嵌入槽对应位置设置有嵌入环，嵌入环嵌入嵌入槽内。
11.与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：
12.1、该实用新型中，通过进水管向水浴发酵腔内通入热水，当添加热水过量时，热水通过溢流通道流入集水腔内，通过发酵箱体表面的观察窗能够明显看出集水腔内的水量，停止通入热水；一旦水量过多能够快速发现，且过多的水会进入集水腔，不影响水浴发酵腔内的水位；从而解决了目前水浴发酵装置难以掌握水量，水一旦过多容易流入盛装面团的容器内，影响正常发酵的问题。
13.2、该实用新型中，转动转动手轮，与转动手轮固定的转动杆带动第一锥形齿轮转动，第二锥形齿轮在啮合作用下转动，螺纹杆同步转动，放置组件上限位滑动块沿着螺纹杆和限位杆向上滑动或者向下滑动，方便装卸容器，并能够根据容器调节进水深度，使用上更方便。
14.3、该实用新型中，向上拉动固定环使固定环与放置组件之间距离增加，将盛装有面团的容器放置于固定环与放置组件之间，固定环失去向上的提拉作用力后在压力弹簧的作用下压向盛装有面团的容器，容器被固定。容器在水浴发酵腔内不会乱动，更有利于微生物发酵。
附图说明
15.图1为本实用新型的一种水浴式蛋黄酥自动化微生物发酵装置的剖视图；
16.图2为本实用新型的放置组件的结构示意图；
17.图3为本实用新型的固定环的结构示意图。
18.图中：1、发酵箱体；2、发酵盖体；3、嵌入环；4、嵌入槽；5、水浴发酵腔；6、集水腔；7、溢流通道；8、进水管；9、排水管；10、转动手轮；11、转动杆；12、第一锥形齿轮；13、第二锥形齿轮；14、螺纹杆；15、限位杆；16、放置组件；17、滑动杆；18、压力弹簧；19、固定环；20、放置盘；21、限位滑动块；22、圆形槽；23、滑动孔；24、压块。
具体实施方式
19.下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。
20.请参阅图1-3，本实用新型提供的一种实施例：一种水浴式蛋黄酥自动化微生物发酵装置，包括发酵箱体1，发酵箱体1的上端设置有发酵盖体2，发酵箱体1的上端面设置有嵌入槽4，发酵盖体2下端与嵌入槽4对应位置设置有嵌入环3，嵌入环3嵌入嵌入槽4内，发酵箱体1内部的中间设置有水浴发酵腔5，发酵箱体1内部的外侧设置有集水腔6，集水腔6和水浴发酵腔5内部下端均连接有排水管9，排水管9的另一端延伸至发酵箱体1外侧，集水腔6和水浴发酵腔5内部下端面均向排水管9方向倾斜，集水腔6与水浴发酵腔5之间的上端通过溢流通道7连通，溢流通道7设置有多个，多个溢流通道7环形阵列，水浴发酵腔5内部的一侧设置有进水管8，进水管8的另一端延伸至发酵箱体1外侧，通过进水管8向水浴发酵腔5内通入热水，当添加热水过量时，热水通过溢流通道7流入集水腔6内，通过发酵箱体1表面的观察窗
能够明显看出集水腔6内的水量，停止通入热水；一旦水量过多能够快速发现，且过多的水会进入集水腔6，不影响水浴发酵腔5内的水位。
21.进一步，发酵箱体1内转动连接有转动杆11，转动杆11的外侧固定有转动手轮10，转动杆11的内侧固定有第一锥形齿轮12，第一锥形齿轮12的一侧啮合连接有第二锥形齿轮13，第二锥形齿轮13的下端固定有螺纹杆14，螺纹杆14的一侧设置有限位杆15，水浴发酵腔5内部的下端设置有放置组件16，转动转动手轮10，与转动手轮10固定的转动杆11带动第一锥形齿轮12转动，第二锥形齿轮13在啮合作用下转动，螺纹杆14同步转动，放置组件16沿着螺纹杆14和限位杆15向上滑动或者向下滑动，方便装卸容器，并能够根据容器调节进水深度；放置组件16包括放置盘20和限位滑动块21，放置盘20位于限位滑动块21的一侧，放置盘20和限位滑动块21固定连接，限位滑动块21与螺纹杆14通过螺纹连接，限位滑动块21与限位杆15滑动连接，放置盘20上端面的中间开设有圆形槽22，放置盘20上端的两侧固定连接有滑动杆17，放置盘20的上端设置有固定环19，固定环19与放置盘20之间沿滑动杆17的外侧设置有压力弹簧18，向上拉动固定环19使固定环19与放置组件16之间距离增加，将盛装有面团的容器放置于固定环19与放置组件16之间，固定环19与滑动杆17接触位置设置有滑动孔23，固定环19内侧的下端固定连接有压块24，固定环19失去向上的提拉作用力后在压力弹簧18的作用下和压块24一起压向盛装有面团的容器，容器被固定。
22.工作原理：转动转动手轮10，与转动手轮10固定的转动杆11带动第一锥形齿轮12转动，第二锥形齿轮13在啮合作用下转动，螺纹杆14同步转动，放置组件16上限位滑动块21沿着螺纹杆14和限位杆15向上滑动。放置组件16移动至最上端后，向上拉动固定环19使固定环19与放置组件16之间距离增加，将盛装有面团的容器放置于固定环19与放置组件16之间，固定环19失去向上的提拉作用力后在压力弹簧18的作用下压向盛装有面团的容器，容器被固定。反向转动转动手轮10，放置组件16上限位滑动块21沿着螺纹杆14和限位杆15向下滑动，盛装有面团的容器同步向下，通过进水管8向水浴发酵腔5内通入热水，当添加热水过量时，热水通过溢流通道7流入集水腔6内，通过发酵箱体1表面的观察窗能够明显看出集水腔6内的水量，停止通入热水，面团在本装置内发酵。发酵完成后打开水浴发酵腔5连接的排水管9，排出热水；转动转动手轮10，盛装有面团的容器被带动移动至上端，取出容器。
23.对于本领域技术人员而言，显然本实用新型不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本实用新型的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本实用新型。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本实用新型的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本实用新型内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。