一种炒制火锅底料的炒制设备的制作方法

技术特征：
1.一种炒制火锅底料的炒制设备，其特征在于：包括釜体（1），该釜体为闭合式，在底部开设有带阀门的出料口，上部开设有投料口，在釜体（1）内部形成有炒制区，该炒制区是从釜体内底向上延伸并小于釜体内部空间；搅拌机构，竖直安装于釜体内，对物料进行均匀搅拌；以及搅拌动力单元，安装于釜体外并与搅拌机构连接；所述釜体（1）的外壁开设有为炒制区加热的加热层（2），并在加热层的外壁设置有保温层（3）。2.根据权利要求1所述一种炒制火锅底料的炒制设备，其特征在于：所述釜体（1）的加热层（2）为蒸汽加热，并在蒸汽入口端和出口端分别安装有法兰接管（11）。3.根据权利要求2所述一种炒制火锅底料的炒制设备，其特征在于：所述加热层（2）内固定设置有隔板（4），该隔板（4）将加热层分割为两个独立的加热层单元，每个加热层单元内均设置有导流板，并且每个加热层单元均开设有独立的蒸汽入口端和出口端，且蒸汽入口端和出口端都分别安装有法兰接管（11）。4.根据权利要求1所述一种炒制火锅底料的炒制设备，其特征在于：所述投料口包括干料投料口（14）和进油管（12）。5.根据权利要求1所述一种炒制火锅底料的炒制设备，其特征在于：所述釜体（1）的上部内壁设置有清洗口（15）。6.根据权利要求1所述一种炒制火锅底料的炒制设备，其特征在于：所述釜体（1）内安装有压力传感器和温度传感器。7.根据权利要求1
‑
6任一权利要求所述一种炒制火锅底料的炒制设备，其特征在于：所述搅拌机构包括搅拌轴（5）和两组螺旋搅拌旋叶（6），所述搅拌轴从釜体的上部贯穿到釜体内，并且上端与搅拌动力单元连接；两组所述螺旋搅拌旋叶通过数个横杆轴向安装于所述搅拌轴（5）。8.根据权利要求7所述一种炒制火锅底料的炒制设备，其特征在于：所述搅拌轴（5）安装有刮壁组件。9.根据权利要求8所述一种炒制火锅底料的炒制设备，其特征在于：所述刮壁组件包括u形安装架（8）和数个刮板（9），所述搅拌轴（5）位于u形安装架（8）的中轴线，并通过连接杆（7）与u形安装架（8）连接；数个所述刮板（9）以等间距错位布置安装于所述u形安装架（8）的两侧和底部，每个所述刮板（9）以搅拌轴轴心转动一周形成单元刮壁区域，数个刮板（9）的单元刮壁区域覆盖完釜体的炒制区内壁。10.根据权利要求9所述一种炒制火锅底料的炒制设备，其特征在于：所述釜体（1）内底固定设置有支架，所述搅拌轴（5）的底部通过轴承安装该支架。

技术总结
本实用新型公开了一种炒制火锅底料的炒制设备，包括釜体，该釜体为闭合式，在底部开设有带阀门的出料口，上部开设有投料口，在釜体内部形成有炒制区，该炒制区是从釜体内底向上延伸并小于釜体内部空间；搅拌机构，竖直安装于釜体内，对物料进行均匀搅拌；以及搅拌动力单元，安装于釜体外并与搅拌机构连接；所述釜体的外壁开设有为炒制区加热的加热层，并在加热层的外壁设置有保温层；本实用新型设计合理，结构巧妙，用于复合调味料（如火锅底料）的炒制，相较于传统的炒锅，通过闭合式的圆柱形釜体作为火锅底料载体，让火锅底料在相对密闭的条件下进行炒制，最大限度的保留了原料的香味成份，让复合调味料的品质更好，也方便自动化控制。化控制。化控制。


技术研发人员：夏志强 张冲 胥光兵 王珊 杨建
受保护的技术使用者：四川漫味龙厨生物科技有限公司
技术研发日：2021.08.11
技术公布日：2021/12/14