一种连翘叶代用茶的制备方法与流程

技术特征：
1.一种连翘叶代用茶的制备方法，其特征在于，具有包括如下步骤：(1)将连翘鲜叶分级，然后进行萎凋，使连翘鲜叶的含水量降低，得到萎凋叶；(2)将所述萎凋叶先揉捻解块，得到揉捻叶；(3)将所述揉捻叶进行发酵处理，得到发酵叶；(4)将所述发酵叶进行初步烘干处理，使发酵叶含水量降低，得到初烘叶；(5)将所述初烘叶先进行摊凉，使叶与梗之间的水分分布均匀，再进行提香，使初烘叶含水量降低，即得到所述连翘叶代用茶。2.根据权利要求1所述连翘叶代用茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)具体为：将按级别分好的连翘鲜叶置于进料斗，通过所述进料斗向传送带上投放连翘鲜叶，同时人工按照摊叶厚度将连翘鲜叶摊放于传送带上，通过传送带输送至萎凋槽，至铺满萎凋槽，于萎凋槽内间歇性鼓风、进行鲜叶萎凋。3.根据权利要求2所述连翘叶代用茶的制备方法，其特征在于，步骤(1)中所述上料速度为1
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6m/min，所述摊叶厚度为1
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10cm，所述鼓风的强度为20
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100％，所述鼓风的工作时间为1
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600min，所述鼓风的间歇时间为1
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60min。4.根据权利要求1所述连翘叶代用茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)具体为：首先控制揉捻主机的压盖上升、且揉桶处于下料处，然后通过计量匀叶机计量所述萎凋叶至设定值后加入至揉桶，控制压盖下压至预设位置，接着揉桶按预设时间与压力进行揉捻，揉捻结束后压盖上升，揉桶出料口打开，揉捻叶进入振动槽，经振动槽振动、出料后进入解块机进行解块，即得所述揉捻叶。5.根据权利要求4所述连翘叶代用茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所述揉桶的揉捻重量为0
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60kg/捅，揉捻时间为0
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120min/桶，进料时间为0
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90s/桶，揉捻转速为20
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50r/min，揉捻压力为0
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90kpa，出料时间为10
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100s/桶；所述振动槽的振动时间为2min，振动速度为40hz/s；所述解块时间为2
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5s。6.根据权利要求5所述连翘叶代用茶的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，步骤(2)中所述揉桶的揉捻重量为45kg/捅，进料时间为30s/桶，出料时间为65s/桶，揉捻转速为40r/min；揉捻过程分五步完成，第一步揉捻时间为5min、揉捻压力为40kpa，第二步揉捻时间为20min、揉捻压力为50kpa，第三步揉捻时间为20min、揉捻压力为70kpa，第四步揉捻时间为25min、揉捻压力为85kpa，第五步揉捻时间为5min、揉捻压力为80kpa。7.根据权利要求1所述连翘叶代用茶的制备方法，其特征在于，步骤(3)具体为：步骤(3)所述发酵处理具体为：将所述揉捻叶上料至进料机构，通过进料机构将所述揉捻叶按照摊叶厚度摊放在发酵主机内，启动发酵主机、温湿度控制装置和抽风机进行发酵，即可得所述发酵叶。8.根据权利要求7所述连翘叶代用茶的制备方法，其特征在于，步骤(3)中所述上料的速度为1
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6m/min，所述摊叶厚度为5
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20cm，发酵温度20
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40℃，发酵湿度为0
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100％，发酵时间为60
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1200min，所述抽风机换气工作时间为1
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60min，所述抽风机换气间隔时间为1
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60min。9.根据权利要求1所述连翘叶代用茶的制备方法，其特征在于，步骤(4)中具体为：先将烘干机预热，然后通过上料输送机将发酵叶输送至烘干机进行烘干，同时通过鼓风机向所述烘干机内鼓风，最终得所述初烘叶；上料速度为0.5
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3m/min，烘干时间为10
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100min，烘干
温度为60
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130℃，所述初烘叶的含水量为10％
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20％，鼓风强度为50
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100％。10.根据权利要求1所述连翘叶代用茶的制备方法，其特征在于，步骤(5)中具体为：将初烘叶通过匀叶机传送入摊凉主机进行摊凉，接着上料至烘干机进行提香，同时通过鼓风机向所述烘干机内鼓风，最终得所述连翘叶代用茶；所述匀叶的速度为0.5
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5m/min，所述匀叶的工作时间为10
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600s，所述匀叶的间歇时间为10
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600s，所述摊凉的时间为5
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30min；所述上料的速度为0.5
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3m/min，所述烘干的时间为10
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100min、温度为60
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130℃，所述鼓风的强度为50
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100％；所述连翘叶代用茶的含水量为5％
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8％。

技术总结
本发明公开了一种连翘叶代用茶的制备方法，具有包括如下步骤：将连翘叶分级，然后进行萎凋，使连翘叶的含水量降低，得到萎凋叶；将所述萎凋叶先揉捻解块，得到揉捻叶；将所述揉捻叶进行发酵处理，得到发酵叶；将所述发酵叶进行初步烘干处理，使发酵叶含水量降低，得到初烘叶；将所述初烘叶先进行摊凉，使叶与梗之间的水分分布均匀，再进行提香，使初烘叶含水量降低，即得到所述连翘叶代用茶。本发明依次经过萎凋、揉捻、发酵、初烘、提香的的过程制备连翘叶代用茶，最终得到的连翘叶代用茶在汤色、滋味、香气上有较优的表现，且具有抗病毒的作用；本发明公开的方法可以半自动化生产，机械化效率高，人工成本低。人工成本低。人工成本低。


技术研发人员：朱静静 李石平 张贻杨 李英 张辉 李安平
受保护的技术使用者：山西振东五和健康科技股份有限公司
技术研发日：2021.08.27
技术公布日：2021/12/14