一种具有牡蛎肽的咖啡饮品及其制备方法与流程

1.本发明涉及咖啡饮品领域，具体为一种具有牡蛎肽的咖啡饮品及其制备方法。


背景技术：

2.咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，咖啡豆含有大约100种不同的物质，包括咖啡因、单宁酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44～100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡因64～124毫克。咖啡是一种兴奋剂，对人体会产生很多影响，它可利尿、刺激中枢神经和呼吸系统、扩大血管、使心跳加速、增强横纹肌的力量以及缓解大脑和肌肉疲劳。咖啡的发展十分迅速，时至今日咖啡越来越被人们接受，很多人酷爱饮用咖啡，而现有的咖啡只是单一的咖啡，不能将咖啡与绿茶融合在一起，让咖啡在饮用的过程参杂着春茶的香味，让爱喝茶的人更爱喝咖啡，现有的咖啡保健功能差，不能恢复疲劳、改善睡眠、增强皮肤弹性，调节血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖症状，不具有提高人体免疫力、促进新陈代谢的功能，现有的咖啡不能附加水果肉酱，不能根据自身需求调节咖啡的口味，为此提供了一种具有牡蛎肽的咖啡饮品及其制备方法。


技术实现要素：

3.本发明的目的是针对现有技术的缺陷，提供一种具有牡蛎肽的咖啡饮品及其制备方法，以解决上述背景技术提出的问题。
4.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种具有牡蛎肽的咖啡饮品，由下述重量份数的组分为原料混合制备得到：阿拉比卡咖啡豆55～60份，罗布斯塔咖啡豆55～60份，牡蛎肽压片45～50份，绿茶包3～5份，柴胡粉10～15份，明胶10～15份，乳糖25～30份，枸杞10～15份，食用盐5～10份，食用香精5～10份，水果肉酱1包。
5.作为本发明的一种优选技术方案，所述绿茶包内包括黄山毛峰15g、西湖龙井20g、碧螺春10g和六安瓜片15g。
6.作为本发明的一种优选技术方案，所述柴胡粉通过柴胡烘干成干柴胡，然后利用超微粉碎机粉碎至300
‑
400目，得到柴胡粉末。
7.作为本发明的一种优选技术方案，所述水果肉酱包括芒果肉50
‑
100g、蓝莓20
‑
50g、海南椰子果肉200
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300g、枇杷肉120
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150g、红心猕猴桃果肉150
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200g、无花果肉80
‑
100g、柠檬汁20
‑
30ml、白砂糖80
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100g、卡拉胶20
‑
30g。
8.作为本发明的一种优选技术方案，所述水果肉酱的具体做法如下：
9.步骤一：称取芒果肉、蓝莓、海南椰子果肉、枇杷肉、红心猕猴桃果肉和无花果肉放入到破壁机进行破碎成果酱汁；
10.步骤二：向果酱汁内加入柠檬汁，然后进行加热煮沸，烧沸后加入白砂糖小火熬煮；
11.步骤三：再加入卡拉胶，一边煮沸一边搅拌，让果酱水分变少，果酱粘稠然后进行冷却包装；
12.步骤四：真空包装后进行高温灭菌处理。
13.一种具有牡蛎肽的咖啡饮品的制备方法，具体步骤如下；
14.s1：取阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆进行清洗干净，然后晾干，在250～300℃的温度下焙炒30～45分钟后风冷至室温，得烘焙混合咖啡豆；
15.s2：将混合咖啡豆放入到超微粉碎机中进行粉碎至300
‑
350目，得到混合咖啡粉末；
16.s3：将绿茶包、柴胡粉和枸杞均放入罐中，加入90
‑
100℃的热水，保温浸泡4
‑
5个小时后，对水进行过滤，得到混合液a；
17.s4：将s2中的混合咖啡粉末中加入8～10倍量温度为90～96℃的混合液a中，经搅拌萃取5～8分钟后，经80微米滤纸压榨过滤，得咖啡浸提液，多次重复该步骤，将多次得到的咖啡浸提液均匀混合在一起，得到混合咖啡浸提液；
18.s5：向混合咖啡浸提液中加入明胶和乳糖并均匀搅拌，然后静置1～2小时后，在温度55～65℃、真空度
‑
0.02～
‑
0.05mpa条件下冷冻浓缩，浓缩浓度10～15％时，得浓缩液；
19.s6：将牡蛎肽压片研磨至200
‑
230目的牡蛎肽粉末，并加入到浓缩液内，然后向浓缩液内加入食用盐和食用香精，在温度为40～50℃、20～30mpa的条件下搅拌均匀，得均质浓缩液；
20.s7：对均质浓缩液进行高温灭菌，然后进行真空罐装，然后将水果肉酱和咖啡罐均放在咖啡杯中；
21.s8：饮用的时候，将咖啡罐打开，将浓缩液倒入咖啡杯中，然后倒入开水进行均匀搅拌，再打开水果肉酱倒入到咖啡液体内，根据个人口味需求调节倒入水果肉酱的量，然后搅拌后即可饮用。
22.作为本发明的一种优选技术方案，所述s5中的搅拌转速为650r/min；s6中的搅拌转速为400r/min。
23.作为本发明的一种优选技术方案，所述s7中的高温灭菌温度为200～220℃，时间为10～15秒。
24.本发明的有益效果是：该咖啡将阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆混合在一起并融入有绿茶，让人们在饮用咖啡的时候也能品到绿茶的香味，让喜欢喝茶的人们更爱喝咖啡；
25.本咖啡含有牡蛎肽，利用牡蛎肽可以恢复疲劳、改善睡眠、增强皮肤弹性，调节血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖症状，还具有提高人体免疫力、促进新陈代谢的功能；
26.本咖啡添加的柴胡粉具有清热泻火的功效，增加的枸杞还能降血糖、降血压，抗衰老的功效；
27.本咖啡附加了水果肉酱，可以根据自身口感需求向咖啡内放入不同量的水果肉酱，让咖啡更加美味，口感更加醇香。
具体实施方式
28.下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易被本
领域人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
29.本发明提供一种技术方案：一种具有牡蛎肽的咖啡饮品，由下述重量份数的组分为原料混合制备得到：阿拉比卡咖啡豆55～60份，罗布斯塔咖啡豆55～60份，牡蛎肽压片45～50份，绿茶包3～5份，柴胡粉10～15份，明胶10～15份，乳糖25～30份，枸杞10～15份，食用盐5～10份，食用香精5～10份，水果肉酱1包。
30.所述绿茶包内包括黄山毛峰15g、西湖龙井20g、碧螺春10g和六安瓜片15g。所述柴胡粉通过柴胡烘干成干柴胡，然后利用超微粉碎机粉碎至300
‑
400目，得到柴胡粉末。
31.水果肉酱包括芒果肉50
‑
100g、蓝莓20
‑
50g、海南椰子果肉200
‑
300g、枇杷肉120
‑
150g、红心猕猴桃果肉150
‑
200g、无花果肉80
‑
100g、柠檬汁20
‑
30ml、白砂糖80
‑
100g、卡拉胶20
‑
30g。
32.水果肉酱的具体做法如下：
33.步骤一：称取芒果肉、蓝莓、海南椰子果肉、枇杷肉、红心猕猴桃果肉和无花果肉放入到破壁机进行破碎成果酱汁；
34.步骤二：向果酱汁内加入柠檬汁，然后进行加热煮沸，烧沸后加入白砂糖小火熬煮；
35.步骤三：再加入卡拉胶，一边煮沸一边搅拌，让果酱水分变少，果酱粘稠然后进行冷却包装；
36.步骤四：真空包装后进行高温灭菌处理。
37.一种具有牡蛎肽的咖啡饮品的制备方法，具体步骤如下；
38.s1：取阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆进行清洗干净，然后晾干，在250～300℃的温度下焙炒30～45分钟后风冷至室温，得烘焙混合咖啡豆；
39.s2：将混合咖啡豆放入到超微粉碎机中进行粉碎至300
‑
350目，得到混合咖啡粉末；
40.s3：将绿茶包、柴胡粉和枸杞均放入罐中，加入90
‑
100℃的热水，保温浸泡4
‑
5个小时后，对水进行过滤，得到混合液a；
41.s4：将s2中的混合咖啡粉末中加入8～10倍量温度为90～96℃的混合液a中，经搅拌萃取5～8分钟后，经80微米滤纸压榨过滤，得咖啡浸提液，多次重复该步骤，将多次得到的咖啡浸提液均匀混合在一起，得到混合咖啡浸提液；
42.s5：向混合咖啡浸提液中加入明胶和乳糖并均匀搅拌，然后静置1～2小时后，在温度55～65℃、真空度
‑
0.02～
‑
0.05mpa条件下冷冻浓缩，浓缩浓度10～15％时，得浓缩液；
43.s6：将牡蛎肽压片研磨至200
‑
230目的牡蛎肽粉末，并加入到浓缩液内，然后向浓缩液内加入食用盐和食用香精，在温度为40～50℃、20～30mpa的条件下搅拌均匀，得均质浓缩液；
44.s7：对均质浓缩液进行高温灭菌，然后进行真空罐装，然后将水果肉酱和咖啡罐均放在咖啡杯中；
45.s8：饮用的时候，将咖啡罐打开，将浓缩液倒入咖啡杯中，然后倒入开水进行均匀搅拌，再打开水果肉酱倒入到咖啡液体内，根据个人口味需求调节倒入水果肉酱的量，然后搅拌后即可饮用。
46.所述s5中的搅拌转速为650r/min；s6中的搅拌转速为400r/min。所述s7中的高温
灭菌温度为200～220℃，时间为10～15秒。
47.实施例1：
48.原料配方：阿拉比卡咖啡豆55份，罗布斯塔咖啡豆55份，牡蛎肽压片45份，绿茶包3份，柴胡粉10份，明胶10份，乳糖25份，枸杞10份，食用盐5份，食用香精5份，水果肉酱1包。
49.具体制备方法如下；
50.s1：取阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆进行清洗干净，然后晾干，在250～300℃的温度下焙炒30～45分钟后风冷至室温，得烘焙混合咖啡豆；
51.s2：将混合咖啡豆放入到超微粉碎机中进行粉碎至300
‑
350目，得到混合咖啡粉末；
52.s3：将绿茶包、柴胡粉和枸杞均放入罐中，加入90
‑
100℃的热水，保温浸泡4
‑
5个小时后，对水进行过滤，得到混合液a；
53.s4：将s2中的混合咖啡粉末中加入8～10倍量温度为90～96℃的混合液a中，经搅拌萃取5～8分钟后，经80微米滤纸压榨过滤，得咖啡浸提液，多次重复该步骤，将多次得到的咖啡浸提液均匀混合在一起，得到混合咖啡浸提液；
54.s5：向混合咖啡浸提液中加入明胶和乳糖并均匀搅拌，然后静置1～2小时后，在温度55～65℃、真空度
‑
0.02～
‑
0.05mpa条件下冷冻浓缩，浓缩浓度10～15％时，得浓缩液；
55.s6：将牡蛎肽压片研磨至200
‑
230目的牡蛎肽粉末，并加入到浓缩液内，然后向浓缩液内加入食用盐和食用香精，在温度为40～50℃、20～30mpa的条件下搅拌均匀，得均质浓缩液；
56.s7：对均质浓缩液进行高温灭菌，然后进行真空罐装，然后将水果肉酱和咖啡罐均放在咖啡杯中；
57.s8：饮用的时候，将咖啡罐打开，将浓缩液倒入咖啡杯中，然后倒入开水进行均匀搅拌，再打开水果肉酱倒入到咖啡液体内，根据个人口味需求调节倒入水果肉酱的量，然后搅拌后即可饮用。
58.实施例2：
59.原料配方：阿拉比卡咖啡豆58份，罗布斯塔咖啡豆58份，牡蛎肽压片46份，绿茶包4份，柴胡粉13份，明胶13份，乳糖26份，枸杞13份，食用盐8份，食用香精8份，水果肉酱1包。
60.具体制备方法如下；
61.s1：取阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆进行清洗干净，然后晾干，在250～300℃的温度下焙炒30～45分钟后风冷至室温，得烘焙混合咖啡豆；
62.s2：将混合咖啡豆放入到超微粉碎机中进行粉碎至300
‑
350目，得到混合咖啡粉末；
63.s3：将绿茶包、柴胡粉和枸杞均放入罐中，加入90
‑
100℃的热水，保温浸泡4
‑
5个小时后，对水进行过滤，得到混合液a；
64.s4：将s2中的混合咖啡粉末中加入8～10倍量温度为90～96℃的混合液a中，经搅拌萃取5～8分钟后，经80微米滤纸压榨过滤，得咖啡浸提液，多次重复该步骤，将多次得到的咖啡浸提液均匀混合在一起，得到混合咖啡浸提液；
65.s5：向混合咖啡浸提液中加入明胶和乳糖并均匀搅拌，然后静置1～2小时后，在温度55～65℃、真空度
‑
0.02～
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0.05mpa条件下冷冻浓缩，浓缩浓度10～15％时，得浓缩液；
66.s6：将牡蛎肽压片研磨至200
‑
230目的牡蛎肽粉末，并加入到浓缩液内，然后向浓缩液内加入食用盐和食用香精，在温度为40～50℃、20～30mpa的条件下搅拌均匀，得均质浓缩液；
67.s7：对均质浓缩液进行高温灭菌，然后进行真空罐装，然后将水果肉酱和咖啡罐均放在咖啡杯中；
68.s8：饮用的时候，将咖啡罐打开，将浓缩液倒入咖啡杯中，然后倒入开水进行均匀搅拌，再打开水果肉酱倒入到咖啡液体内，根据个人口味需求调节倒入水果肉酱的量，然后搅拌后即可饮用。
69.实施例3：
70.原料配方：阿拉比卡咖啡豆60份，罗布斯塔咖啡豆60份，牡蛎肽压片50份，绿茶包5份，柴胡粉15份，明胶15份，乳糖30份，枸杞15份，食用盐10份，食用香精10份，水果肉酱1包。
71.具体制备方法如下；
72.s1：取阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆进行清洗干净，然后晾干，在250～300℃的温度下焙炒30～45分钟后风冷至室温，得烘焙混合咖啡豆；
73.s2：将混合咖啡豆放入到超微粉碎机中进行粉碎至300
‑
350目，得到混合咖啡粉末；
74.s3：将绿茶包、柴胡粉和枸杞均放入罐中，加入90
‑
100℃的热水，保温浸泡4
‑
5个小时后，对水进行过滤，得到混合液a；
75.s4：将s2中的混合咖啡粉末中加入8～10倍量温度为90～96℃的混合液a中，经搅拌萃取5～8分钟后，经80微米滤纸压榨过滤，得咖啡浸提液，多次重复该步骤，将多次得到的咖啡浸提液均匀混合在一起，得到混合咖啡浸提液；
76.s5：向混合咖啡浸提液中加入明胶和乳糖并均匀搅拌，然后静置1～2小时后，在温度55～65℃、真空度
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0.02～
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0.05mpa条件下冷冻浓缩，浓缩浓度10～15％时，得浓缩液；
77.s6：将牡蛎肽压片研磨至200
‑
230目的牡蛎肽粉末，并加入到浓缩液内，然后向浓缩液内加入食用盐和食用香精，在温度为40～50℃、20～30mpa的条件下搅拌均匀，得均质浓缩液；
78.s7：对均质浓缩液进行高温灭菌，然后进行真空罐装，然后将水果肉酱和咖啡罐均放在咖啡杯中；
79.s8：饮用的时候，将咖啡罐打开，将浓缩液倒入咖啡杯中，然后倒入开水进行均匀搅拌，再打开水果肉酱倒入到咖啡液体内，根据个人口味需求调节倒入水果肉酱的量，然后搅拌后即可饮用。
80.该咖啡将阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆混合在一起并融入有绿茶，让人们在饮用咖啡的时候也能品到绿茶的香味，让喜欢喝茶的人们更爱喝咖啡；本咖啡含有牡蛎肽，利用牡蛎肽可以恢复疲劳、改善睡眠、增强皮肤弹性，调节血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖症状，还具有提高人体免疫力、促进新陈代谢的功能；本咖啡添加的柴胡粉具有清热泻火的功效，增加的枸杞还能降血糖、降血压，抗衰老的功效；本咖啡附加了水果肉酱，可以根据自身口感需求向咖啡内放入不同量的水果肉酱，让咖啡更加美味，口感更加醇香。
81.上实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不
脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。