一种具有牡蛎肽的咖啡饮品及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种具有牡蛎肽的咖啡饮品，其特征在于：由下述重量份数的组分为原料混合制备得到：阿拉比卡咖啡豆55～60份，罗布斯塔咖啡豆55～60份，牡蛎肽压片45～50份，绿茶包3～5份，柴胡粉10～15份，明胶10～15份，乳糖25～30份，枸杞10～15份，食用盐5～10份，食用香精5～10份，水果肉酱1包。2.根据权利要求1所述的一种具有牡蛎肽的咖啡饮品，其特征在于：所述绿茶包内包括黄山毛峰15g、西湖龙井20g、碧螺春10g和六安瓜片15g。3.根据权利要求1所述的一种具有牡蛎肽的咖啡饮品，其特征在于：所述柴胡粉通过柴胡烘干成干柴胡，然后利用超微粉碎机粉碎至300
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400目，得到柴胡粉末。4.根据权利要求1所述的一种具有牡蛎肽的咖啡饮品，其特征在于：所述水果肉酱包括芒果肉50
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100g、蓝莓20
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50g、海南椰子果肉200
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300g、枇杷肉120
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150g、红心猕猴桃果肉150
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200g、无花果肉80
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100g、柠檬汁20
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30ml、白砂糖80
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100g、卡拉胶20
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30g。5.根据权利要求1所述的一种具有牡蛎肽的咖啡饮品，其特征在于：所述水果肉酱的具体做法如下：步骤一：称取芒果肉、蓝莓、海南椰子果肉、枇杷肉、红心猕猴桃果肉和无花果肉放入到破壁机进行破碎成果酱汁；步骤二：向果酱汁内加入柠檬汁，然后进行加热煮沸，烧沸后加入白砂糖小火熬煮；步骤三：再加入卡拉胶，一边煮沸一边搅拌，让果酱水分变少，果酱粘稠然后进行冷却包装；步骤四：真空包装后进行高温灭菌处理。6.根据权利要求1所述的一种具有牡蛎肽的咖啡饮品的制备方法，其特征在于：具体步骤如下；s1：取阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆进行清洗干净，然后晾干，在250～300℃的温度下焙炒30～45分钟后风冷至室温，得烘焙混合咖啡豆；s2：将混合咖啡豆放入到超微粉碎机中进行粉碎至300
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350目，得到混合咖啡粉末；s3：将绿茶包、柴胡粉和枸杞均放入罐中，加入90
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100℃的热水，保温浸泡4
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5个小时后，对水进行过滤，得到混合液a；s4：将s2中的混合咖啡粉末中加入8～10倍量温度为90～96℃的混合液a中，经搅拌萃取5～8分钟后，经80微米滤纸压榨过滤，得咖啡浸提液，多次重复该步骤，将多次得到的咖啡浸提液均匀混合在一起，得到混合咖啡浸提液；s5：向混合咖啡浸提液中加入明胶和乳糖并均匀搅拌，然后静置1～2小时后，在温度55～65℃、真空度
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0.02～
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0.05mpa条件下冷冻浓缩，浓缩浓度10～15％时，得浓缩液；s6：将牡蛎肽压片研磨至200
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230目的牡蛎肽粉末，并加入到浓缩液内，然后向浓缩液内加入食用盐和食用香精，在温度为40～50℃、20～30mpa的条件下搅拌均匀，得均质浓缩液；s7：对均质浓缩液进行高温灭菌，然后进行真空罐装，然后将水果肉酱和咖啡罐均放在咖啡杯中；s8：饮用的时候，将咖啡罐打开，将浓缩液倒入咖啡杯中，然后倒入开水进行均匀搅拌，再打开水果肉酱倒入到咖啡液体内，根据个人口味需求调节倒入水果肉酱的量，然后搅拌后即可饮用。
7.根据权利要求1所述的一种具有牡蛎肽的咖啡饮品的制备方法，其特征在于：所述s5中的搅拌转速为650r/min；s6中的搅拌转速为400r/min。8.根据权利要求1所述的一种具有牡蛎肽的咖啡饮品的制备方法，其特征在于：所述s7中的高温灭菌温度为200～220℃，时间为10～15秒。

技术总结
本发明公开了一种具有牡蛎肽的咖啡饮品及其制备方法，包括阿拉比卡咖啡豆、罗布斯塔咖啡豆、牡蛎肽压片、绿茶包、柴胡粉、明胶、乳糖、枸杞、食用盐、食用香精和水果肉酱。该咖啡将阿拉比卡咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆混合在一起并融入有绿茶，让人们在饮用咖啡的时候也能品到绿茶的香味，让喜欢喝茶的人们更爱喝咖啡；本咖啡含有牡蛎肽，利用牡蛎肽可以恢复疲劳、改善睡眠、增强皮肤弹性，调节血脂、抑制血小板聚集、改善高血糖症状，还具有提高人体免疫力、促进新陈代谢的功能；本咖啡添加的柴胡粉具有清热泻火的功效，本咖啡附加了水果肉酱，可以根据自身口感需求向咖啡内放入不同量的水果肉酱，让咖啡更加美味，口感更加醇香。口感更加醇香。


技术研发人员：ꢀ(51)Int.Cl.A23F5/24
受保护的技术使用者：恒子星网络科技（昆明）有限公司
技术研发日：2021.09.07
技术公布日：2021/12/11