一种液熏盒的加热控制系统、方法及烤箱与流程

1.本发明涉及食材烹饪技术领域，尤其涉及一种液熏盒的加热控制系统、方法及烤箱。


背景技术：

2.液熏技术是利用天然木材干馏生成的烟气成分采用一定方法液化或再加工形成的烟熏液，浸泡、喷淋或者气化在食品表面，以形成风味美食的一种烹饪方法，通过熏液气化的方法对食物进行熏制，能够有效减少环境污染，轻松实现家庭健康熏烤烹饪。
3.目前液熏技术在烤箱内的应用主要是将盛装有熏液的液熏盒放置于烤箱内，随着烤箱的加热，液熏盒内的熏液挥发出风味成分，风味成分浸入到食材内部实现食材的熏烤烹饪。但该种方式，很难对熏液的用量进行把控，很容易出现熏液浪费的问题。
4.综上所述，如何解决液熏盒使用过程中容易产生浪费的问题已经成为本领域技术人员亟需解决的技术难题。


技术实现要素：

5.本发明的目的是提供一种液熏盒的加热控制系统、方法及烤箱，以解决液熏盒使用过程中容易产生浪费的问题。
6.为了实现上述目的，本发明提供了一种液熏盒的加热控制系统，包括：
7.重量传感器，用于检测所述烤架上食材的重量信息；
8.失重率计算器，用于根据所述重量信息计算得出食材的失重率；
9.加热器，用于对液熏盒进行加热以使液熏盒内装载的熏液快速挥发；
10.熏液控制器，当所述失重率达到预设失重率时，所述熏液控制器控制所述加热器停止工作。
11.优选地，所述预设失重率的取值范围为15％
‑
20％。
12.优选地，还包括：温度控制器，所述温度控制器用于控制所述加热器的加热温度。
13.优选地，还包括：
14.温度传感器，用于检测液熏盒内的温度值；
15.保护电路，当所述液熏盒内的温度值超出预设温度值时，所述保护电路对所述加热器进行自动断电保护。
16.优选地，还包括与所述温度控制器连接的控制面板，所述温度控制器具有多种工作模式，所述控制面板上设置有与所述工作模式一一对应的功能选择按钮。
17.相比于背景技术介绍内容，上述液熏盒的加热控制系统，包括：重量传感器，用于检测烤架上食材的重量信息；失重率计算器，用于根据重量信息计算得出食材的失重率；加热器，用于对液熏盒进行加热以使液熏盒内装载的熏液快速挥发；熏液控制器，当失重率达到预设失重率时，熏液控制器控制加热器停止工作。在实际烹饪过程中食物中的水分及油脂会随烤制时间的延长而流失，进而食物会有一定的烹饪损失，且随着食物的熟化，表面焦
化，熏液挥发出的风味成分很难浸入到食材里，而食材的失重率与食材表面焦化程度呈正比关系，因此当失重率达到预设失重率后，熏液挥发出的风味成分就已经很难再浸入到食材中，此时若继续对液熏盒进行加热，无疑会造成熏液浪费，但采用上述液熏盒的加热控制系统，通过检测烤架上食材的重量信息，然后根据该始终信息通过失重率计算器计算得出食材的失重率，并通过熏液控制器判断失重率是否达到预设失重率，若是则熏液控制器控制加热器停止对液熏盒进行加热，此时可尽可能的降低液熏盒内熏液的继续挥发，有效地减少了熏液的浪费，同时也提高了效率节约了能效。
18.另外，本发明还提供了一种烤箱，包括内胆、安装于所述内胆内的液熏盒和用于对所述液熏盒进行加热控制的加热控制系统，其中加热控制系统为上述任一方案所描述的液熏盒的加热控制系统。由于上述加热控制系统具有上述技术效果，因此，具有该加热控制系统的烤箱也应具有相应的技术效果，在此不再赘述。
19.优选地，所述液熏盒包括具有顶部开口的盒体和设置于所述盒体的两侧的第一挂接部，所述加热器设置于所述盒体的底部，所述第一挂接部上设置有与所述加热器电连接的第一耦合接头；所述内胆上设置有与所述第一挂接部相适配的第二挂接部，所述第二挂接部上设置有与所述加热器的控制元件电连接且与所述第一耦合接头相适配的第二耦合接头。
20.优选地，所述第一耦合接头与所述第二耦合接头通过磁吸或者卡扣的方式连接。
21.优选地，所述第一挂接部为挂耳，所述第二挂接部为与所述挂耳相适配的挂钩。
22.优选地，所述液熏盒还包括设置于所述盒体的顶部开口的盒盖，所述盒盖上设置有挥发孔。
23.此外，本发明还提供了一种液熏盒的加热控制方法，该方法具体包括：
24.获取烤架上食材的失重率；
25.当所述失重率达到预设失重率时，控制停止对液熏盒进行加热。
附图说明
26.图1为本发明提供的液熏盒安装至烤箱内胆的结构示意图；
27.图2为本发明提供的液熏盒的盒体结构示意图；
28.图3为本发明提供的盒盖的结构示意图；
29.图4为本发明提供的盒盖上设置加热器的结构示意图；
30.图5为本发明提供的液熏盒内熏液的加热时间与温度的关系示意图。
31.图中：
32.液熏盒1、盒体11、第一挂接部12、盒盖13、挥发孔13a、加热器2、内胆3。
具体实施方式
33.本发明的核心是提供一种液熏盒的加热控制系统、方法及烤箱，以解决液熏盒使用过程中容易产生浪费的问题。
34.为了使本领域的技术人员更好地理解本发明提供的技术方案，下面将结合附图和具体实施例对本发明作进一步的详细说明。
35.如图1
‑
图4所示，本发明实施例提供了一种液熏盒的加热控制系统，包括：重量传
感器、失重率计算器、加热器2和熏液控制器，其中，重量传感器用于检测烤架上食材的重量信息；失重率计算器用于根据重量信息计算得出食材的失重率；加热器2用于对液熏盒1进行加热以使液熏盒1内装载的熏液快速挥发；当失重率达到预设失重率时，熏液控制器控制加热器2停止工作。
36.在实际烹饪过程中食物中的水分及油脂会随烤制时间的延长而流失，进而食物会有一定的烹饪损失，且随着食物的熟化，表面焦化，熏液挥发出的风味成分很难浸入到食材里，而食材的失重率与食材表面焦化程度呈正比关系，因此当失重率达到预设失重率后，熏液挥发出的风味成分就已经很难再浸入到食材中，此时若继续对液熏盒进行加热，无疑会造成熏液浪费，但采用上述液熏盒的加热控制系统，通过检测烤架上食材的重量信息，然后根据该始终信息通过失重率计算器计算得出食材的失重率，并通过熏液控制器判断失重率是否达到预设失重率，若是则熏液控制器控制加热器停止对液熏盒进行加热，此时可尽可能的降低液熏盒内熏液的继续挥发，有效地减少了熏液的浪费，同时也提高了效率节约了能效。
37.其中，预设失重率的具体数值范围可以通过试验测试得出，根据不同的食材对应的预设失重率会有所不同，一般来说是，预设失重率的取值范围为15％
‑
20％。
38.在一些具体的实施方案中，上述加热控制系统，还可以包括：温度控制器，该温度控制器用于控制加热器2的加热温度。通过设计温度控制器，使得加热器的加热温度控制更加方便，从而可以实现对液熏盒进行不同的温度控制来控制熏液的挥发速度，从而实现微熏到爆熏的不同熏制效果的调节。
39.进一步的实施方案中，上述加热控制系统，还可以包括：温度传感器和保护电路，其中，温度传感器用于检测液熏盒内的温度值，具体可以安装于液熏盒内；当液熏盒内的温度值超出预设温度值时，保护电路对加热器进行自动断电保护。该预设温度值可以通过试验测试得出，参照图5所示，给装载有熏液的液熏盒持续加热，测定其温度变化：熏液的温度呈现先快速升高，后缓慢平稳的趋势，直到熏液烧干，温度又急剧上升，当熏液温度加热到预设温度值时，保持预设温度值平稳运行，使熏液持续挥发；当感应到液熏盒温度持续升温超过预设温度值时，通过保护电路使加热器自动断电防止干烧。
40.在一些具体的实施方案中，该加热控制系统还可以包括与温度控制器连接的控制面板，温度控制器具有多种工作模式，控制面板上设置有与工作模式一一对应的功能选择按钮。因此通过控制面板的功能选择按钮能够实现不同工作模式的切换，比如，功能选择按钮具有可以有微熏按钮、中熏按钮和爆熏按钮等。
41.另外，本发明还提供了一种烤箱，包括内胆3、安装于内胆3内的液熏盒1和用于对液熏盒1进行加热控制的加热控制系统，且该加热控制系统为上述任一方案所描述的液熏盒的加热控制系统。由于上述加热控制系统具有上述技术效果，因此，具有该加热控制系统的烤箱也应具有相应的技术效果，在此不再赘述。
42.在一些具体的实施方案中，上述液熏盒1具体可以包括具有顶部开口的盒体11和设置于盒体11的两侧的第一挂接部12，加热器2设置于盒体11的底部，第一挂接部12上设置有与加热器2电连接的第一耦合接头；内胆3上设置有与第一挂接部12相适配的第二挂接部，第二挂接部上设置有与加热器2的控制元件电连接且与第一耦合接头相适配的第二耦合接头。通过将液熏盒设计成第一挂接部和第二挂接部的结构形式，使得液熏盒的拆装更
加便捷，并且通过第一耦合接头和第二耦合接头使得加热器与其控制元件之间实现电连接更加方便。
43.需要说明的是，第一耦合接头与第二耦合接头具体可以通过磁吸或者卡扣的方式连接，又或者是本领域技术人员常用的其他可拆卸连接的结构形式，在此不做更具体的限定。
44.另外，第一挂接部12具体可以为挂耳，第二挂接部可以为与挂耳相适配的挂钩；当然可以理解的是，上述仅仅是本发明实施例对于第一挂接部和第二挂接部的结构的优选举例而已，实际应用过程中，还可以采用其他挂接结构的形式，比如，第一挂接部为挂钩，第二挂接部为挂耳的方式。
45.在一些更具体的实施方案中，上述液熏盒1还可以包括设置于盒体的顶部开口的盒盖13，盒盖13上设置有挥发孔13a。通过设计该盒盖13，既可以防漏撒又利于液体挥发。
46.此外，本发明还提供了一种液熏盒的加热控制方法，该方法具体包括：获取烤架上食材的失重率；当失重率达到预设失重率时，控制停止对液熏盒进行加热。其中，失重率的获取方式，可以采用重量传感器采集食材的重量变化获得。
47.以上对本发明所提供的液熏盒的加热控制系统、方法及烤箱进行了详细介绍。需要说明的是，本说明书中的各个实施例均采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似的部分互相参见即可。
48.还需要说明的是，在本文中，诸如术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个
……”
限定的要素，并不排除在包括上述要素的物品或者设备中还存在另外的相同要素。
49.本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。