一种茶叶培养金花成型方法与流程

1.本发明涉及茶叶生产工艺技术领域，具体为一种茶叶培养金花成型方法。


背景技术：

2.茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作 为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间 作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的 田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形， 可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类。依据季 节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再 加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。


技术实现要素：

3.本发明所解决的技术问题在于提供一种茶叶培养金花成型方法，以解决上 述背景技术中提出的问题。
4.本发明所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种茶叶培养金花成 型方法，包括以下步骤：
5.步骤(1).毛茶筛拼：经筛分设备、去梗、去末、去黄片、去沙石，筛分 出毛茶等级；
6.步骤(2).汽蒸、渥堆：使茶叶的初始潮水量为37％
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48％；堆高为70cm
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80cm； 在渥堆发酵过程中通过翻堆将堆芯温度为35℃
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60℃，整个渥堆发酵时间在35 天
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50天；每隔5天
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7天翻堆一次；
7.步骤(3).称茶计量蒸压：按照所需要的重量足称称量，通过汽蒸使茶叶 变软、消毒、便筑制成型，筑制作型分为机压和手工筑制，两种方式均匀压制 成型；
8.步骤(4).入烘发花：自然发花温度26
‑
28℃，相对湿度70
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85％，发花周 期10
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15天；
9.步骤(5).干燥：发花完全后，升温干燥，干燥完成后即可包装存储。
10.所述步骤(1)中以一二级互拼，三四级互拼，含梗依据茯砖制作国家的标 准进行适量拼配。
11.所述步骤(5)中每天升温2℃，直到茶叶内部完成干燥，砖茶最中间部含 水量不超过12％即可，干燥周期为15
‑
30天。
12.与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明通过二次渥堆去除茶叶异 味，弥补一次渥堆的不足，使茶叶通过微生物体用，让口感更醇厚，发花属于 纯天然发花，不添加任何添加剂。
具体实施方式
13.为了使本发明的实现技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解， 下面
进一步阐述本发明，在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的 规定和限定，术语“安装”、“连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定 连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接可以是机械连接，也可以是电连接； 可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以两个元件内部的连通。
14.实施例1
15.一种茶叶培养金花成型方法，包括以下步骤：
16.步骤(1).毛茶筛拼：经筛分设备、去梗、去末、去黄片、去沙石，筛分 出毛茶等级；以一二级互拼，三四级互拼，含梗依据茯砖制作国家的标准进行 适量拼配。
17.步骤(2).汽蒸、渥堆：使茶叶的初始潮水量为37％；堆高为70cm；在渥堆 发酵过程中通过翻堆将堆芯温度为35℃，整个渥堆发酵时间在35天；每隔5天 翻堆一次；
18.步骤(3).称茶计量蒸压：按照所需要的重量足称称量，通过汽蒸使茶叶 变软、消毒、便筑制成型，筑制作型分为机压和手工筑制，两种方式均匀压制 成型；
19.步骤(4).入烘发花：自然发花温度26℃，相对湿度70％，发花周期10天；
20.步骤(5).干燥：发花完全后，升温干燥，每天升温2℃，直到茶叶内部完 成干燥，砖茶最中间部含水量不超过12％即可，干燥周期为15天，干燥完成后 即可包装存储。
21.实施例2
22.一种茶叶培养金花成型方法，包括以下步骤：
23.步骤(1).毛茶筛拼：经筛分设备、去梗、去末、去黄片、去沙石，筛分 出毛茶等级；以一二级互拼，三四级互拼，含梗依据茯砖制作国家的标准进行 适量拼配。
24.步骤(2).汽蒸、渥堆：使茶叶的初始潮水量为40％；堆高为75cm；在渥堆 发酵过程中通过翻堆将堆芯温度为50℃，整个渥堆发酵时间在40天；每隔6天 翻堆一次；
25.步骤(3).称茶计量蒸压：按照所需要的重量足称称量，通过汽蒸使茶叶 变软、消毒、便筑制成型，筑制作型分为机压和手工筑制，两种方式均匀压制 成型；
26.步骤(4).入烘发花：自然发花温度27℃，相对湿度75％，发花周期12天；
27.步骤(5).干燥：发花完全后，升温干燥，每天升温2℃，直到茶叶内部完 成干燥，砖茶最中间部含水量不超过12％即可，干燥周期为20天，干燥完成后 即可包装存储。
28.实施例3
29.一种茶叶培养金花成型方法，包括以下步骤：
30.步骤(1).毛茶筛拼：经筛分设备、去梗、去末、去黄片、去沙石，筛分 出毛茶等级；以一二级互拼，三四级互拼，含梗依据茯砖制作国家的标准进行 适量拼配。
31.步骤(2).汽蒸、渥堆：使茶叶的初始潮水量为48％；堆高为80cm；在渥堆 发酵过程中通过翻堆将堆芯温度为60℃，整个渥堆发酵时间在50天；每隔7 天翻堆一次；
32.步骤(3).称茶计量蒸压：按照所需要的重量足称称量，通过汽蒸使茶叶 变软、消毒、便筑制成型，筑制作型分为机压和手工筑制，两种方式均匀压制 成型；
33.步骤(4).入烘发花：自然发花温度28℃，相对湿度85％，发花周期15天；
34.步骤(5).干燥：发花完全后，升温干燥，每天升温2℃，直到茶叶内部完 成干燥，砖茶最中间部含水量不超过12％即可，干燥周期为30天，干燥完成后 即可包装存储。
35.本发明通过二次渥堆去除茶叶异味，弥补一次渥堆的不足，使茶叶通过微 生物体用，让口感更醇厚，发花属于纯天然发花，不添加任何添加剂。
36.以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业 的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中 描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明 还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本 发明的要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。


技术特征：
1.一种茶叶培养金花成型方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤(1).毛茶筛拼：经筛分设备、去梗、去末、去黄片、去沙石，筛分出毛茶等级；步骤(2).汽蒸、渥堆：使茶叶的初始潮水量为37％
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48％；堆高为70cm
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80cm；在渥堆发酵过程中通过翻堆将堆芯温度为35℃
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60℃，整个渥堆发酵时间在35天
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50天；每隔5天
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7天翻堆一次；步骤(3).称茶计量蒸压：按照所需要的重量足称称量，通过汽蒸使茶叶变软、消毒、便筑制成型，筑制作型分为机压和手工筑制，两种方式均匀压制成型；步骤(4).入烘发花：自然发花温度26
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28℃，相对湿度70
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85％，发花周期10
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15天；步骤(5).干燥：发花完全后，升温干燥，干燥完成后即可包装存储。2.根据权利要求1所述的一种茶叶培养金花成型方法，其特征在于：所述步骤(1)中以一二级互拼，三四级互拼，含梗依据茯砖制作国家的标准进行适量拼配。3.所述步骤(5)中每天升温2℃，直到茶叶内部完成干燥，砖茶最中间部含水量不超过12％即可，干燥周期为15
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30天。

技术总结
本发明提供一种茶叶培养金花成型方法，包括以下步骤：步骤(1).毛茶筛拼：经筛分设备、去梗、去末、去黄片、去沙石，筛分出毛茶等级；步骤(2).汽蒸、渥堆：使茶叶的初始潮水量为37％


技术研发人员：徐代刚 田洪玉
受保护的技术使用者：贵州芊指岭生态茶业有限公司
技术研发日：2021.05.18
技术公布日：2021/11/19