一种黄豆蛋白发酵饲料及其制备方法与流程

1.本发明涉及饲料技术领域，具体是指一种黄豆蛋白发酵饲料及其制备方法。


背景技术：

2.随着养殖业及饲料工业的迅猛发展，我国已成为世界上最大的养殖生产国之一。当前我国蛋白饲料严重缺乏和抗生素滥用成为饲料和养殖业发展的一大瓶颈，因此寻找优质高效的植物蛋白原料，降低养殖饲料成本，减少养殖动物疾病的发生成为我国饲料和养殖业发展中共同亟待解决的问题。
3.由于传统的饲料加工基本不涉及生物化学变化，而微生物发酵是高度集中的生物化学反应过程，通过有益微生物的代谢作用，可以对植物蛋白饲料原料进行深度发酵和体外预消化，有效降解植物蛋白饲料中大量有毒有害物质、抗营养因子等物质，转变成动物生长所要的有机酸、多肽、氨基酸、维生素、促生长因子等物质，形成营养丰富、消化利用率高、适口性好、活菌含量高的生物饲料或生物蛋白饲料，可有效减少或替代饲料中鱼粉或部分抗生素药物的添加量，提高动物免疫力，促进动物生长，减少养殖疾病发生。然而传统普通的生物蛋白饲料发酵剂菌种相对单一、活力低下、物料发酵启动慢，有害物质降解不彻底，有害杂菌多，无法保证生物蛋白饲料质量、安全卫生及饲喂效果等问题。


技术实现要素：

4.基于以上问题，本发明提供了一种黄豆蛋白发酵饲料，以质量份计，该饲料包括以下组分：鲜黄豆渣25-50份、玉米粉20-30份、麸皮15-30份、玉米皮15-30份、小苏打1-3份、畜牧盐1-3份、黄豆浆10-30份、发酵源菌5-10份。
5.优选的，以质量份计，该饲料包括以下组分：鲜黄豆渣33份、玉米粉29份、麸皮17份、玉米皮19份、小苏打2份、畜牧盐2份、黄豆浆23份、发酵源菌7份。
6.优选的，所述鲜黄豆渣含水量85-88％，蛋白质含量2-3％。
7.优选的，所述玉米粉的细度为30-50目、含水量为5-10％。
8.优选的，所述玉米皮的粒度为1-3mm。
9.优选的，所述发酵源菌由质量比10:3:1:1的苹果渣、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌制作而成。
10.本发明所述的黄豆蛋白发酵饲料，制作方法如下：
11.(1)制作发酵源菌
12.将新鲜苹果渣与乳酸菌混合，在28-30℃密封发酵20-30h，然后加入酵母菌、枯草芽孢杆菌搅拌均匀，在32-34℃下发酵2-3天即可；
13.(2)制作豆浆
14.将大豆与其质量3-5倍的清水混合，在30-35℃下浸泡20-30h，然后在-25℃下冷冻10-15h，取出混合物，在100-110℃下煮制30-50min，磨浆即可；
15.(3)饲料发酵
16.将鲜黄豆渣、玉米粉、麸皮、玉米皮、小苏打、畜牧盐、黄豆浆混合均匀，调节混合物含水量55-65％，加入发酵源菌，在25-28℃下发酵3-5天，然后将温度升高到30-32℃，发酵4-6天即可。
17.与现有技术相比，本发明的有益效果是：
18.(1)本发明通过对豆浆的浸泡、冷冻处理，利用大豆细胞吸水膨胀后低温下结冰，冰晶的迅速膨胀破解大豆细胞的细胞壁，改变豆浆细胞的纤维结构，使得制备的豆浆营养物质溶出效率更高，而且豆浆中的纤维细度进一步提高，有效增加豆浆膳食纤维的含量，经过发酵后的豆浆纤维具有更好的溶胀性和消化抗性，促进动物的肠胃蠕动，有效提高肠胃微生物的活性。
19.(2)本发明通过原料的精选，有效促进了微生物的发酵，利用温度断层的分布发酵，有效促进酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢杆菌的繁殖，提高原料的酵解度；使得发酵后的饲料微生物蛋白显著增加、微生物活性多糖、微生物分泌代谢物也提高明显，可以高效促进动物肠道中的益生菌高效定植，通过饲料中的营养成分增加和微生物活性的增强，显著提高动物对饲料的利用率，加速动物对于营养成分的吸收积累，进而达到提高动物肉制品中营养成分含量的目的。
20.(3)本发明有效兼顾原料中的糖分、氮素含量比值，使得微生物发酵中菌群适应期变短，在发酵中起温迅速，原料发酵效率高，制得的饲料均一度好，适口性提高，显著增加动物的进食量。
附图说明
21.图1：细胞粘附统计图。
具体实施方式
22.实施例1：
23.一种黄豆蛋白发酵饲料，以质量份计，该饲料包括以下组分：鲜黄豆渣33份、玉米粉29份、麸皮17份、玉米皮19份、小苏打2份、畜牧盐2份、黄豆浆23份、发酵源菌7份；所述鲜黄豆渣含水量85％，蛋白质含量2％；所述玉米粉的细度为30目、含水量为5％；所述玉米皮的粒度为1mm；所述发酵源菌由质量比10:3:1:1的苹果渣、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌制作而成。
24.本发明所述的黄豆蛋白发酵饲料，制作方法如下：
25.(1)制作发酵源菌
26.将新鲜苹果渣与乳酸菌混合，在28℃密封发酵20h，然后加入酵母菌、枯草芽孢杆菌搅拌均匀，在32℃下发酵2天即可；
27.(2)制作豆浆
28.将大豆与其质量3倍的清水混合，在30-35℃下浸泡20h，然后在-25℃下冷冻10h，取出混合物，在100℃下煮制30min，磨浆即可；
29.(3)饲料发酵
30.将鲜黄豆渣、玉米粉、麸皮、玉米皮、小苏打、畜牧盐、黄豆浆混合均匀，调节混合物含水量55％，加入发酵源菌，在25℃下发酵3天，然后将温度升高到30℃，发酵4天即可。
31.实施例2
32.一种黄豆蛋白发酵饲料，以质量份计，该饲料包括以下组分：鲜黄豆渣50份、玉米粉30份、麸皮30份、玉米皮30份、小苏打3份、畜牧盐3份、黄豆浆30份、发酵源菌10份。所述鲜黄豆渣含水量88％，蛋白质含量3％；所述玉米粉的细度为50目、含水量为10％；所述玉米皮的粒度为3mm；所述发酵源菌由质量比10:3:1:1的苹果渣、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌制作而成。
33.本发明所述的黄豆蛋白发酵饲料，制作方法如下：
34.(1)制作发酵源菌
35.将新鲜苹果渣与乳酸菌混合，在30℃密封发酵30h，然后加入酵母菌、枯草芽孢杆菌搅拌均匀，在34℃下发酵3天即可；
36.(2)制作豆浆
37.将大豆与其质量5倍的清水混合，在35℃下浸泡30h，然后在-25℃下冷冻15h，取出混合物，在110℃下煮制50min，磨浆即可；
38.(3)饲料发酵
39.将鲜黄豆渣、玉米粉、麸皮、玉米皮、小苏打、畜牧盐、黄豆浆混合均匀，调节混合物含水量65％，加入发酵源菌，在28℃下发酵5天，然后将温度升高到32℃，发酵6天即可。
40.实施例3
41.一种黄豆蛋白发酵饲料，以质量份计，该饲料包括以下组分：鲜黄豆渣32份、玉米粉21份、麸皮19份、玉米皮29份、小苏打2份、畜牧盐1份、黄豆浆30份、发酵源菌5份。所述鲜黄豆渣含水量88％，蛋白质含量2％；所述玉米粉的细度为50目、含水量为10％；所述玉米皮的粒度为1mm；所述发酵源菌由质量比10:3:1:1的苹果渣、乳酸菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌制作而成。
42.本发明所述的黄豆蛋白发酵饲料，制作方法如下：
43.(1)制作发酵源菌
44.将新鲜苹果渣与乳酸菌混合，在30℃密封发酵20h，然后加入酵母菌、枯草芽孢杆菌搅拌均匀，在34℃下发酵2天即可；
45.(2)制作豆浆
46.将大豆与其质量5倍的清水混合，在30℃下浸泡20h，然后在-25℃下冷冻15h，取出混合物，在100℃下煮制30min，磨浆即可；
47.(3)饲料发酵
48.将鲜黄豆渣、玉米粉、麸皮、玉米皮、小苏打、畜牧盐、黄豆浆混合均匀，调节混合物含水量65％，加入发酵源菌，在28℃下发酵3天，然后将温度升高到30℃，发酵4天即可。
49.试验例1本发明饲料的肠道菌群粘附试验
50.采取健康小鼠肠道表皮皮细胞并立即悬浮于装有10ml的pbs缓冲液的离心管中，调整细胞浓度为105个/ml；配制浓度为2
×
107cfu/ml的双歧杆菌菌液，分别取1ml菌液与等量细胞悬浮液混匀，分为10组，标记为a1-a5和b1-b5；在a1-a3中，加入实施例1-3的饲料0.3％溶液1574ml；b1中加入cn201610042962.2的饲料0.3％溶液1ml。37℃震荡培养1h，1000r/min离心5min，pbs缓冲液洗涤3次，弃去未粘附于细胞上的细菌，将沉淀物涂片，干燥，革兰氏染色，在油镜下随机计数50个上皮细胞，统计粘附于上皮细胞上的细菌数量，计
算出平均值。
51.实验结果如图1：
52.可以看出，使用加入本发明药物溶液的a1-3组，双歧杆菌粘附数显著高于b1组，可见本发明药物有限提高益生菌在肠道表面细胞的定植。
53.试验例2本发明的动物饲喂试验：
54.试验观察：
55.选取雌雄各半同日龄肉兔60只，随机分为4组，每组15只，分别为实验1-3组，对照组，经一周的常规饲养适应之后；实验1组使用本发明实施例1的提饲料；实验2组使用本发明实施例2的饲料；实验3组使用本发明实施例3的饲料；对照组使用申请号为cn201610042962.2的饲料。
56.按兔场的常规进行，其他管理措施一致，试验周期1月。参考gb/t5009.5—2010《食品安全国家标准》食品中蛋白质的测定中的凯氏定氮法测定兔子肌肉中蛋白质含量。
57.试验结果
58.各组兔肉中蛋白质含量见表1
59.表1各组兔肉蛋白质含量
60.组别蛋白质含量实验1组23.24％实验2组22.97％实验3组23.01％对照组20.84％
61.由表可以看出，使用本发明饲料色的兔子肌肉中蛋白质含量显著高于对照组，所以本发明饲料对于动物营养成分含量的提升效果显著。