一种快速筛查生鲜乳中乳清掺假的方法与流程

技术特征：
1.一种快速筛查生鲜乳中乳清的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤s1：取待测样品于液体测样板上，对焦后于50
‑
3500cm
‑1范围内获取拉曼光谱，选择不同位置的n个点采集，每个点采集m次拉曼信号取平均光谱为样品的拉曼图谱；步骤s2：对采集步骤s2中的拉曼光谱进行平滑降噪处理；步骤s3：用主成分分析进行离群点检测，离群点即为未掺假生鲜乳样品；步骤s4：基于回归系数的阈值对全拉曼光谱数据进行筛选，最终得到最佳波长点用于预测乳清含量模型的建立；步骤s5：利用步骤s4中的模型生成残差图，判断鲜乳中的乳清含量。2.如权利要求1所述的快速筛查生鲜乳中乳清的方法，其特征在于，所述步骤s1中拉曼光谱的获取条件为：激光功率10
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50mw，激光扩束器直径5
‑
10mm，拉曼采集时间3
‑
5s/次。3.如权利要求1所述的快速筛查生鲜乳中乳清的方法，其特征在于，所述步骤s1中获取拉曼光谱时，待测样品的温度为25
±
5℃。4.如权利要求1所述的快速筛查生鲜乳中乳清的方法，其特征在于，所述步骤s2中的平滑降噪处理采用窗口平均化对光谱进行预处理。5.如权利要求1所述的快速筛查生鲜乳中乳清的方法，其特征在于，所述步骤s4中回归系数的阈值的计算公式为：式中，n为输入的样本数量，c为波长个数，s
ij
为第i个样本的第j个波长处的回归系数；将回归系数低于所述阈值的点去掉，即为最佳波长点。6.如权利要求1所述的快速筛查生鲜乳中乳清的方法，其特征在于，所述步骤s4中的预测乳清含量模型为采用pls回归分析建立预测乳清含量的模型。7.如权利要求6所述的快速筛查生鲜乳中乳清的方法，其特征在于，所述预测乳清含量模型使用simca 14.1软件和matlab 2019b进行多元统计分析后建立。

技术总结
本发明公开了一种快速筛查生鲜乳中乳清的方法，取待测样品于液体测样板上，对焦后于50


技术研发人员：田怀香 陈霜 于海燕 陈臣 刘瑶 杨睿 郑国茂
受保护的技术使用者：上海应用技术大学
技术研发日：2021.07.19
技术公布日：2021/11/9