一种检测食品中唾液酸含量的方法与流程

技术特征：
1.一种检测食品中唾液酸含量的方法，所述方法包括样品的前处理，其特征在于，所述前处理包括将样品进行剪切破碎后浸泡的步骤，所述样品含水量在50％以上且含有食用胶。2.根据权利要求1所述的检测食品中唾液酸含量的方法，其特征在于，在800
‑
1000bar均质压力，22
‑
30℃温度下进行均质，使食用胶完全被剪切破碎。3.根据权利要求1或2所述的检测食品中唾液酸含量的方法，其特征在于，所述浸泡的条件为采用纯水于20～28℃浸泡16～24h。4.根据权利要求1～3任一项所述的检测食品中唾液酸含量的方法，其特征在于，所述方法还包括将所述前处理得到的含唾液酸的液体进行液相检测。5.根据权利要求4所述的检测食品中唾液酸含量的方法，其特征在于，所述方法具体包括：将样品进行剪切破碎后，固液分离，取分离所得液体进行液相检测，分离所得固体加水后于20～28℃浸泡16～24h，取浸泡液进行液相检测。6.根据权利要求5所述的检测食品中唾液酸含量的方法，其特征在于，对所述浸泡液进行液相检测前，对其进行固液分离，去除固体杂质。7.根据权利要求5或6所述的检测食品中唾液酸含量的方法，其特征在于，所述食品中唾液酸的含量等于两次液相检测结果相加。8.根据权利要求4～7任一项所述的检测食品中唾液酸含量的方法，其特征在于，所述液相检测的条件包括：检测器：uv检测器；检测波长：208
‑
212nm；柱温：55
‑
65℃；流速：0.4
‑
0.8ml/min；流动相：0.004
‑
0.006m硫酸。9.根据权利要求1～8任一项所述的检测食品中唾液酸含量的方法，其特征在于，所述唾液酸为单体形式。10.根据权利要求9所述的检测食品中唾液酸含量的方法，其特征在于，所述食用胶包括结冷胶、果胶、黄原胶、阿拉伯胶、卡拉胶、明胶。

技术总结
本发明提供一种检测食品中唾液酸含量的方法，所述方法包括样品的前处理，所述前处理包括将样品进行剪切破碎后浸泡的步骤，所述样品含水量在50％以上且含有食用胶。本发明提供了一种检测食品中唾液酸含量的方法，通过将样品进行剪切破碎后浸泡的方法，从而使食用胶吸附的唾液酸游离出来，进而实现含食用胶的食品中唾液酸含量的准确检测。本发明的方法结果准确且通用性高，为果冻、饮料、口服液等各种含食用胶食品的质量控制提供保证。用胶食品的质量控制提供保证。


技术研发人员：汪志明 陆姝欢 舒敏 徐柳柳 李翔宇
受保护的技术使用者：嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司
技术研发日：2021.06.15
技术公布日：2021/11/4