一种六味地黄酒的配方及其酿造工艺的制作方法

本发明涉及六味地黄酒，具体为一种六味地黄酒的配方及其酿造工艺。

背景技术：

1、六味地黄为中医经典名方，传统上多制成水丸、蜜丸、片剂、胶囊剂或颗粒剂等固体制剂，然而，这些固体制剂存在崩解时间长、辅料用量比例大、依存性差等问题，影响了药物治疗作用的充分发挥，近年来出现了将六味地黄方制成药酒的技术方案。

2、现有的六味地黄酒制备方法，通常是将熟地黄、山茱萸、山药等原料药直接粉碎或切片后，投入白酒中浸泡提取，但不同药材性质差异较大，直接混合浸泡时，各药材有效成分的提取不均匀，最终影响药酒质量的稳定性。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种六味地黄酒的配方及其酿造工艺，以解决上述背景技术中提出不同性质的药材差异大，混合浸泡时，药材提取不均匀的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种六味地黄酒的配方及其酿造工艺，配方各组分及占比如下：

3、熟地黄15~30份；山药10～20份；酒茱萸5~15份；酒苁蓉5~15份；酒黄精5~15份；肉桂10～20份；65°纯粮白酒为药材的6~10倍；

4、所述酒茱萸为山茱萸与黄酒按4~6∶1浸润蒸制；所述酒苁蓉为肉苁蓉与黄酒按4~6∶1浸润蒸制；所述酒黄精为黄精与黄酒按4~6∶1浸润蒸制；

5、优选的，包括以下步骤：

6、步骤一、药材原料炮制加工步骤；地黄采用炮制工艺一制作熟地黄粗粉；山茱萸、肉苁蓉、黄精分别采用炮制工艺二分别制成酒茱萸粗粉、酒苁蓉粗粉以及酒黄精粗粉；山药和肉桂经过拣选去除杂质和异物后，切制成山药粗粉和肉桂粗粉；

7、步骤二、药材浸润步骤；将步骤一种的药材粗粉与65°纯粮白酒按1∶1的比例搅拌均匀，润透直至药透酒净、手握成团，松之即散；

8、步骤三、浸泡提取步骤；浸润后的药材使用药材量5倍的65°纯粮白酒进行两次浸泡提取；制成第一次浸泡液以及第二次浸泡液；

9、步骤四、勾调静置步骤；将第一次浸泡液和第二次浸泡液合并后，充分过滤，加入纯净水和冰糖液搅拌均匀，调为35度酒精度，总糖度40g/l；

10、步骤五、过滤罐装步骤；勾调后的黄酒液静置15天后，经过粗滤两次，精滤三次后，进行黄酒罐装。

11、采用上述技术方案，通过上述步骤可以实现六味地黄酒的酿制。

12、优选的，所述步骤一中熟地黄粗粉的炮制工艺一具体为：

13、拣选步骤：将新鲜地黄经过拣选，去除地黄中的杂质和异物；

14、浸润步骤：新鲜地黄放入润药槽中喷饮用水浸润1小时，要求药透水净；

15、蒸制步骤：浸润清洗后的地黄加入2.0m3型蒸锅内，加水，加盖；开启蒸汽蒸至黑润，制成熟地黄；

16、干燥步骤：将熟地黄装入烘盘，进入热风循环式烘房进行干燥；

17、切制步骤：干燥后熟地黄切制为粗粉，熟地黄粗粉过1cm筛板后备用。

18、采用上述技术方案，通过炮制工艺一可以实现对新鲜地黄的加工。

19、优选的，所述炮制工艺一的蒸制步骤中，蒸锅的蒸汽压力控制在0.02～0.1mpa，所述蒸锅的蒸制时间为3小时；所述炮制工艺一的干燥步骤中，熟地黄的装盘高度不超过烘盘高度的2/3，所述熟地黄的烘干温度为70～80℃，所述熟地黄的干燥时间为3～4小时，所述熟地黄干燥后水分≤11.0％。

20、采用上述技术方案，通过蒸制步骤和干燥步骤可以实现对地黄的加工炮制。

21、优选的，所述步骤一中山茱萸、肉苁蓉、黄精的炮制工艺二具体为：

22、拣选步骤：将山茱萸、黄精、肉苁蓉经拣选，去除杂质和异物；

23、浸润步骤：取净山茱萸、黄精、肉苁蓉与黄酒，分别按照药材与黄酒4~6∶1的比例倒入润药槽，搅拌拌匀，闷透浸润1小时；

24、蒸制步骤：将浸润后的黄精、山茱萸、肉苁蓉分别加入蒸锅蒸至黄酒吸尽，蒸药至表面黑色，质地滋润柔软，微有酒香气；

25、干燥步骤：将蒸后药材，装入烘房内进行干燥；

26、切制步骤：干燥后转入切药工序，切制为粗粉，药材粗粉过1cm筛板后备用。

27、采用上述技术方案，通过炮制工艺二可以对山茱萸、黄精、肉苁进行加工。

28、优选的，所述炮制工艺二中的蒸制步骤中蒸汽压力控制在0.02～0.1mpa，蒸制时间5小时；所述炮制工艺二中的干燥步骤药材的装盘高度不超过烘盘高度的2/3，所述干燥步骤中的干燥温度小于75度，时间5～6小时，干燥后药材水分≤13.0％。

29、采用上述技术方案，通过蒸制以及干燥可以对黄精、山茱萸、肉苁蓉进行加工炮制。

30、优选的，所述步骤三浸泡提取步骤中的浸泡分为两次；

31、所述第一次浸泡具体为：在步骤一浸润后的药材中加入药材量5倍的65°纯粮白酒，充分搅拌，浸泡15天，每3天搅拌一次，每次1小时，取第一次浸泡液另器存放；

32、所述第二次浸泡具体为：药渣中再加入药材量5倍的65°纯粮白酒，充分搅拌，浸泡15天，每3天搅拌一次，每次0.5小时，制成第二次浸泡液。

33、采用上述技术方案，通过两次浸泡可以对药材进行充分浸泡提取。

34、与现有技术相比，本发明的有益效果是：该六味地黄酒的配方及其酿造工艺：

35、1.本发明中对原料药材进行不同的炮制工艺，熟地黄经过拣选后，使用纯净水浸润，蒸制黑润后，干燥并切制成粗粉，通过蒸制使熟地黄增强补益功效；而山茱萸、肉苁蓉、黄精则与黄酒按比例浸润后蒸制，使药材质地滋润柔软、微带酒香气；通过对原料药材先进行分类炮制，后使用原酒统一浸润的工艺流程，可以使得不同质地以及不同成分的药材在后续白酒浸润中达到均匀渗透的效果，避免因药材的差异而导致的浸润不均，从而保证药酒的质量与品质稳定。

36、2.本发明中药材的浸泡提取过程中，设置两次浸泡，两次浸泡中均采用药材量5倍的65°纯粮白酒，浸泡时间均为15天，第一次浸泡时每3天搅拌一次、每次1小时，第二次浸泡时每3天搅拌一次、每次0.5小时；第一次浸泡时药材中有效成分浓度高，采用较长的搅拌时间便于破坏药材表面液膜，加速成分由药材内部向酒液中的扩散，使得有效成分在第一次浸泡中充分溶出，而第二次浸泡时药渣中残留成分减少，采用较短的搅拌时间即可达到成分溶出的效果，与单次浸泡提取相比，两次提取可以将药材中残留的成分充分提取，增加药酒的提取质量。

1.一种六味地黄酒的配方，其特征在于：配方各组分及占比如下：

2.一种六味地黄酒的配方的酿造工艺，其特征在于：用于如权利要求1中的黄酒酿造，包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的一种六味地黄酒的配方的酿造工艺，其特征在于：所述步骤一中熟地黄粗粉的炮制工艺一具体为：

4.根据权利要求3所述的一种六味地黄酒的配方的酿造工艺，其特征在于：所述炮制工艺一的蒸制步骤中，蒸锅的蒸汽压力控制在0.02～0.1mpa，所述蒸锅的蒸制时间为3小时；所述炮制工艺一的干燥步骤中，熟地黄的装盘高度不超过烘盘高度的2/3，所述熟地黄的烘干温度为70～80℃，所述熟地黄的干燥时间为3～4小时，所述熟地黄干燥后水分≤11.0％。

5.根据权利要求2所述的一种六味地黄酒的配方的酿造工艺，其特征在于：所述步骤一中山茱萸、肉苁蓉、黄精的炮制工艺二具体为：

6.根据权利要求5所述的一种六味地黄酒的配方的酿造工艺，其特征在于：所述炮制工艺二中的蒸制步骤中蒸汽压力控制在0.02～0.1mpa，蒸制时间5小时；所述炮制工艺二中的干燥步骤药材的装盘高度不超过烘盘高度的2/3，所述干燥步骤中的干燥温度小于75度，时间5～6小时，干燥后药材水分≤13.0％。

7.根据权利要求2所述的一种六味地黄酒的配方的酿造工艺，其特征在于：所述步骤三浸泡提取步骤中的浸泡分为两次；