一种适合蜂花粉半固态发酵的装置

本技术涉及发酵设备，具体是一种适合蜂花粉半固态发酵的装置。

背景技术：

1、蜂花粉营养丰富，被誉为“全能营养素”，已成为人们补充膳食营养的重要来源。但蜂花粉本身具有一定的苦涩味和土腥味，这一感官缺陷严重影响了人们的食用欲望。发酵作为改善食品感官品质、延长食物保藏期的重要加工方式，在食品加工行业中应用广泛。其中，益生菌发酵蜂花粉的方式不仅能够有效降低蜂花粉的苦涩味，还能进一步提升其营养价值，已成为蜂花粉加工行业的重要加工方法。

2、目前商业化的发酵罐大多为果酒、果醋等液体发酵设计，而蜂花粉发酵过程中加水量仅为蜂花粉质量的30-70%，属于半固态发酵体系。现有液体发酵罐在应用于蜂花粉半固态发酵时，存在两大核心问题：一是搅拌不充分，难以实现半固态物料的均匀混合，导致发酵过程中益生菌与蜂花粉接触不均，影响发酵效果；二是卸料困难，半固态物料易粘附在罐体内壁及底部，现有出料结构无法实现物料的完全释放，造成原料浪费且增加清洁难度。此外，现有部分发酵罐缺乏针对性的灭菌、控温及发酵状态监测结构，难以满足蜂花粉发酵过程中对无菌环境、精准温控及实时观察的需求。因此，亟需一种专门适配蜂花粉半固态发酵需求，集充分搅拌、彻底卸料、无菌处理、精准控温及状态监测于一体的发酵罐。

技术实现思路

1、本部分的目的在于概述本实用新型的实施例的一些方面以及简要介绍一些较佳实施例。在本部分以及本申请的说明书摘要和实用新型名称中可能会做些简化或省略以避免使本部分、说明书摘要和实用新型名称的目的模糊，而这种简化或省略不能用于限制本实用新型的范围。

2、鉴于上述现有技术中存在蜂花粉半固态发酵时，现有发酵罐搅拌不充分、卸料困难、缺乏适配的灭菌与控温结构、难以监测发酵状态问题。

3、为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

4、一种适合蜂花粉半固态发酵的装置，包括：

5、罐体和罐盖；

6、进料口，所述进料口安装于所述罐盖表面的一侧；

7、出料口，所述出料口安装于所述罐体的底部；

8、热水进口，所述热水进口安装于所述罐体底部的一侧；

9、支架，所述支架安装与所述罐盖表面的一侧；

10、电机，所述电机安装于所述支架的顶部，所述电机输出轴的一端通过联轴器连接有搅拌件。

11、作为本实用新型再进一步的方案：所述罐体为不锈钢夹层结构，采用食品级不锈钢材质制成，所述罐体底部固定安装有底座，所述底座采用铸铁材质，表面设有防滑垫，提升罐体放置稳定性。

12、作为本实用新型再进一步的方案：所述罐盖表面另一侧安装有压力入孔，所述压力入孔配备压力表及泄压阀，能够实时监测罐内压力并在压力超标时自动泄压，保障发酵过程安全。

13、作为本实用新型再进一步的方案：所述罐盖表面中心位置安装有呼吸器，所述呼吸器内部设有滤膜，能够实现罐内外气体交换，同时防止外界杂菌进入罐内，维持发酵环境无菌。

14、作为本实用新型再进一步的方案：所述支架呈门型结构，所述电机选用变频电机，所述搅拌件与所述罐盖的贯穿处套设有密封件，确保罐体密封性。

15、作为本实用新型再进一步的方案：所述罐体下部侧壁开设有蒸汽进口 ，所述蒸汽进口通过管道与外部蒸汽发生器连接，管道上设有阀门控制通断，用于向所述罐体夹层及内部通入蒸汽进行灭菌；所述罐体底部一侧开设有热水进口 ，所述罐体上部侧壁开设有热水出口，所述热水进口与所述热水出口均与外部冷热水交换器连接，形成循环水路，用于控制罐内物料温度。

16、作为本实用新型再进一步的方案：所述出料口处设有可拆卸的密封堵头，所述罐体底部内侧设有与所述出料口适配的推送板，推送板通过电动推杆驱动，能够将粘附在罐体内壁及底部的半固态物料推送至所述出料口，确保物料完全释放。

17、与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

18、1、本实用新型通过设置加长螺旋式搅拌件，搭配变频电机驱动，能够针对蜂花粉半固态发酵物料的特性实现充分、均匀搅拌，确保益生菌与蜂花粉物料全面接触，提升发酵效率和产品品质；同时，蒸汽进口与外部蒸汽发生器配合，可实现罐内无菌处理，呼吸器保障发酵过程中气体交换且防杂菌污染，为发酵提供洁净环境。

19、2、本实用新型通过罐体夹层结构配合冷热水交换器，实现罐内温度的精准控制，满足不同益生菌发酵的温度需求；大直径出料口搭配电动推送板结构，解决了半固态物料卸料困难、残留严重的问题，减少原料浪费，且便于清洁；压力入孔的设置能够实时监测罐内压力，保障发酵过程安全稳定。

1.一种适合蜂花粉半固态发酵的装置，其特征在于：包括：

2.根据权利要求1所述的一种适合蜂花粉半固态发酵的装置，其特征在于：所述罐体（1）为不锈钢夹层结构，采用食品级不锈钢材质制成，所述罐体（1）底部固定安装有底座（16），所述底座（16）采用铸铁材质，表面设有防滑垫，提升罐体（1）放置稳定性。

3.根据权利要求1所述的一种适合蜂花粉半固态发酵的装置，其特征在于：所述罐盖（2）表面另一侧安装有压力入孔（4），所述压力入孔（4）配备压力表及泄压阀，能够实时监测罐内压力并在压力超标时自动泄压，保障发酵过程安全。

4.根据权利要求1所述的一种适合蜂花粉半固态发酵的装置，其特征在于：所述罐盖（2）表面中心位置安装有呼吸器（5），所述呼吸器（5）内部设有滤膜，能够实现罐内外气体交换，同时防止外界杂菌进入罐内，维持发酵环境无菌。

5.根据权利要求1所述的一种适合蜂花粉半固态发酵的装置，其特征在于：所述支架（6）呈门型结构，所述电机（7）选用变频电机（7），所述搅拌件（10）与所述罐盖（2）的贯穿处套设有密封件（11），确保罐体（1）密封性。

6.根据权利要求1所述的一种适合蜂花粉半固态发酵的装置，其特征在于：所述罐体（1）下部侧壁开设有蒸汽进口（12），所述蒸汽进口（12）通过管道与外部蒸汽发生器连接，管道上设有阀门控制通断，用于向所述罐体（1）夹层及内部通入蒸汽进行灭菌；所述罐体（1）底部一侧开设有热水进口（15），所述罐体（1）上部侧壁开设有热水出口（13），所述热水进口（15）与所述热水出口（13）均与外部冷热水交换器连接，形成循环水路，用于控制罐内物料温度。

7.根据权利要求1所述的一种适合蜂花粉半固态发酵的装置，其特征在于：所述出料口（14）处设有可拆卸的密封堵头，所述罐体（1）底部内侧设有与所述出料口（14）适配的推送板，推送板通过电动推杆驱动，能够将粘附在罐体（1）内壁及底部的半固态物料推送至所述出料口（14），确保物料完全释放。