一种具有解酒护肝功效的澄清型草本植物饮品及其制备方法与流程

本发明涉及功能性食品加工，特别涉及一种具有解酒护肝功效的澄清型草本植物饮品及其制备方法。

背景技术：

1、我国是酒文化的发祥地，同时也是世界上最早发明并研究酿酒的国家，在中国数千年的文化发展过程中就包括着大量的酒文化。酒在日常礼节及社交中广泛使用，但由此导致的醉酒，甚至肝损伤等也日益增多，脑部神经退行、心血管疾病、肝硬化等疾病也与饮酒存在着正相关性。饮酒后，饮入的酒精大约四分之一会被胃直接吸收，吸收后会引起胃壁的毛细血管扩张，造成饱腹感，同时，影响胃的正常蠕动，导致呕吐的发生。另外，酒精在人体内的分解代谢主要靠肝脏的酶系统中的两种酶：一种是乙醇脱氢酶，另一种是乙醛脱氢酶。通过乙醇脱氢酶使酒精转化为乙醛，再通过乙醛脱氢酶转化成乙酸，最终分解为三磷酸腺苷、水和二氧化碳。在人体中，都存在乙醇脱氢酶，而且数量基本是相等的，但人群中体内乙醛脱氢酶数量不足的人较多。这种乙醛脱氢酶的缺少，使乙醛不能被完全分解为乙酸，而是以乙醛继续留在体内，使人喝酒后产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症状。如果饮酒过多、过快，超过了乙醛脱氢酶的分解能力，也会发生醉酒。

2、目前市面上的解酒护肝产品主要存在以下技术缺陷：1.配方单一、作用靶点局限：多数产品仅以葛根、葛花等单一或少数几种药材简单组合，解酒与护肝作用效果参差不齐。2.产品澄明度差、沉淀严重：植物饮品因含有大量大分子植物蛋白、果胶、鞣质、淀粉等胶体杂质，在货架期内极易产生絮状沉淀或浑浊。现有澄清技术如添加絮凝剂（壳聚糖、明胶等）虽可改善澄明度，但存在添加剂残留风险且影响口感；而常规精滤、超滤虽应用较广，但往往导致有效成分大量损失，且处理效率低下。3.有效成分提取不充分：传统工艺多采用简单的热水煎煮或直接混合，导致有效成分溶出率低、批次间质量差异大。

3、因此，提供一种兼顾解酒护肝作用和澄清性的产品具有重大的现实意义。

技术实现思路

1、鉴于此，本发明提出一种具有解酒护肝功效的澄清型草本植物饮品及其制备方法，解决上述问题。

2、本发明的技术方案是这样实现的：

3、一种具有解酒护肝功效的澄清型草本植物饮品，按照质量百分比计，包括5%-10%草本植物组合物和余量辅料；

4、所述草本植物组合物，按照重量份数计，包括以下组分：10-20份粉葛，8-18份枳椇子，5-12份茯苓，3-10份灵芝，5-12份党参片，3-8份西洋参，3-10份铁皮石斛，5-12份制乌梅，5-12份炒山楂，3-8份陈皮，3-8份桑叶，3-8份菊花，2-6份薄荷，3-8份马齿苋，3-8份刺梨果，2-6份莓茶；

5、所述辅料，按照重量份数计，包括以下组分：1-3份三氯蔗糖，1-3份罗汉果甜苷，1-3份一水柠檬酸，1-3份dl-苹果酸，1-3份薄荷冰，5-10份葛根提取物，80-100份纯化水。

6、进一步的，所述草本植物组合物，按照重量份数计，包括以下组分：15份粉葛，12份枳椇子，8份茯苓，6份灵芝，8份党参片，5份西洋参，6份铁皮石斛，8份制乌梅，8份炒山楂，5份陈皮，5份桑叶，5份菊花，4份薄荷，5份马齿苋，5份刺梨果，4份莓茶。

7、进一步的，所述辅料，按照重量份数计，包括以下组分：2份三氯蔗糖，2份罗汉果甜苷，2份一水柠檬酸，2份dl-苹果酸，2份薄荷冰，8份葛根提取物，90份纯化水。

8、一种具有解酒护肝功效的澄清型草本植物饮品的制备方法，具体步骤包括：

9、s1、将草本植物组合物的原料清洗后混合，进行第一段电子束辐照处理，得到预处理原料；

10、s2、将预处理原料加入天然深共熔溶剂中，超高压提取，将提取液粗过滤，得到料液；

11、s3、将料液进行第二段电子束辐照处理，静置沉降，收集上清液，减压浓缩，得到草本植物组合物；

12、s4、将草本植物组合物加入纯化水中，依次加入三氯蔗糖，罗汉果甜苷，一水柠檬酸，dl-苹果酸，薄荷冰和葛根提取物，搅拌混匀，进行第三段电子束辐照处理，得到澄清型草本植物饮品。

13、进一步的，步骤s1中，所述第一段电子束辐照处理的强度为1-2kgy，时间为3-8min。

14、本发明在预处理阶段进行电子束辐照处理，不仅通过离子化效应破坏药材细胞壁结构，增加组织孔隙率和溶剂渗透性，而且使部分大分子多糖、结合态黄酮发生适度降解，生成特定小分子片段，为后续提取阶段提供物质基础。

15、进一步的，步骤s2中，所述预处理原料与天然深共熔溶剂的料液比g/ml为1:10-15。

16、进一步的，所述天然深共熔溶剂为摩尔比1:(1-2):1的氯化胆碱，乳酸和甘油，天然深共熔溶剂含水量10%-20%。

17、进一步的，步骤s2中，所述超高压提取是在100-200mpa，30-50℃下提取15-25min。

18、针对本发明的原料选用特定的天然深共熔溶剂，使用超高压处理高效提取有效成分。

19、进一步的，步骤s2中，提取液通过板框过滤器或袋式过滤器进行粗过滤，除去药渣、粗颗粒等大粒径杂质。

20、进一步的，步骤s3中，所述第二段电子束辐照处理的强度为3-5kgy，时间为5-15min。

21、本发明针对提取液进行电子束辐照处理，利用电子束辐照的离子化效应，切断提取液中残留的大分子果胶链、蛋白质链及鞣质聚合物，使这些易引起后期沉淀的大分子物质从分子层面降解为小分子可溶性片段，从而替代传统酶解或絮凝澄清操作，从源头上消除沉淀前体。

22、进一步的，步骤s3中，所述静置沉降的时间为12-24h，随后通过离心的方式，收集上清液。

23、进一步的，步骤s3中，所述减压浓缩是在真空度-0.09~-0.06mpa，温度50-70℃条件下，减压浓缩至相对密度为1.10-1.25（60℃）的清膏。

24、进一步的，步骤s4中，所述第三段电子束辐照处理的强度为1-2kgy，时间为3-10min。

25、本发明第三段电子束辐照处理实现常温冷灭菌，有效保护了薄荷醇、挥发油等热敏性功效成分。

26、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

27、1.本发明的草本植物组合物严格遵守君臣佐使的配伍原理，以粉葛，枳椇子，茯苓和灵芝共为君药，解酒毒，扶正固本，具体的：粉葛升阳解肌、生津止渴，其所含的葛根素、大豆苷等异黄酮类成分能有效抑制乙醇胃肠吸收、加速乙醇代谢，枳椇子解酒毒、止渴除烦、利水消肿。茯苓利水渗湿、健脾宁心，灵芝补气安神、扶正固本，粉葛，枳椇子，茯苓和灵芝共为君药，一升一降、一散一利，协同发挥解酒毒、加速酒精代谢之核心功效，同时减轻酒精对中枢神经系统的抑制。

28、以党参片，西洋参，铁皮石斛和制乌梅共为臣药，益气养阴，护肝和胃，具体的：党参片、西洋参补气养阴、清热生津，可缓解酒后气阴两虚之证；铁皮石斛益胃生津、滋阴清热，制乌梅敛肺涩肠、生津安蛔，四者共为臣药，辅助君药增强护肝养胃之功，防止酒精损伤脾胃。

29、以炒山楂，陈皮，桑叶，菊花，薄荷，马齿苋和刺梨果共为佐药，消食导滞、清热利湿，具体的：炒山楂消食化积、行气散瘀，陈皮理气健脾、燥湿化痰，二者共奏消食导滞、和胃降逆之效；桑叶疏散风热、清肺润燥，菊花平肝明目、清热解毒，薄荷疏散风热、清利头目，马齿苋清热解毒、凉血止血，刺梨果富含维生素c及超氧化物歧化酶（sod），具有抗氧化、清除自由基的作用。六味佐药共助君臣药增强清热利湿、解毒护肝之功效。

30、以莓茶为使药，调和诸药、引经报使，莓茶（显齿蛇葡萄叶）清热解毒、祛风除湿，其所含的黄酮类化合物具有显著的抗氧化和保肝活性，作为使药调和全方。

31、2.本发明采用十六味药材，科学配伍，实现解酒、护肝、养胃、安神、抗氧化等多重功效维度，全部原料均为药食同源或可用于保健食品的物品，安全性高，可长期服用。

32、3.本发明的制备工艺过程中，使用多段电子束辐照处理，辅以后补料葛根提取物调配，不仅能够显著提升提取效率，改善澄清透明度，无需添加絮凝剂，无沉淀，保留热敏成分，使用的天然深共熔溶剂绿色环保，制备的澄清型草本植物饮品能够加速酒精在体内的代谢分解，缩短醉酒时间，缓解酒后头痛、恶心、口干等不适症状，同时也能保护肝细胞，减轻酒精代谢产物（乙醛）对肝组织的损伤，也能兼具健脾和胃、生津止渴的日常保健作用，应用前景良好。