一种高效率冷冻肉解冻库的制作方法

1.本实用新型涉及一种冷冻食品解冻技术领域，具体涉及一种冷冻食品解冻库。


背景技术：

2.畜禽肉及肉制品加工业所需原料肉在储存和流通的过程中要保持冷冻状态，冷冻可显著延长畜禽肉的保质期，冷冻肉也是肉类产品进出口贸易的主要产品形态。冷冻肉在生产及消费前需要利用各种解冻方法解冻，冷冻肉解冻的工艺流程，直接影响肉的感官品质及加工品质，因此，冷冻肉解冻在肉品加工中至关重要。
3.目前最常用的解冻方法是低温高湿蒸汽解冻，利用控制解冻间内环境湿度、温度、气流循环来实现对冷冻肉类产品解冻。现有技术中还有一些技术是通过对解冻库进行反复的升温降温循环，变频解冻，变频温度反复引起冷冻肉中冰晶水的相变，加快了解冻速度，使冷冻肉的汁液流失率、汁液中蛋白质含量和蒸煮损失都显著降低。为了实现这样的方法，需要适合的解冻库。
4.中国发明专利公开号cn 106615031 a公开了一种高湿低温的肉类解冻库，通过各种阀门和控制装置控制制冷机组和电加热器轮流工作，实现反复升温降温循环的变频解冻。
5.上述结构对温度和湿度的调节能力不够强，无法在升温和降温之间实现零活的切换。


技术实现要素：

6.本实用新型要解决的问题是提供一种可以方便快速的调节温度和湿度的冷冻肉解冻库。
7.为解决上述技术问题，本实用新型的高效率冷冻肉解冻库，包括解冻库本体，其特征在于：所述解冻库本体内设置气体循环装置；-所述气体循环装置通过连接管连接蒸汽发生装置，所述蒸汽发生装置设置在解冻库本体外部；-所述气体循环装置还通过连接管连接空气加热器，所述连接管与空气加热器之间设置阀门，所述阀门连接控制装置，所述空气加热器设置在解冻库本体外部；-所述气体循环装置还通过连接管连接制冷装置，所述连接管与制冷装置之间设置阀门，所述阀门连接控制装置，所述制冷装置设置在解冻库本体外部。
8.所述连接管与蒸汽发生装置之间设置阀门，所述阀门连接控制装置；所述连接管与空气加热器之间设置阀门，所述阀门连接控制装置；所述连接管与制冷装置之间设置阀门，所述阀门连接控制装置。
9.通过将制冷装置、空气加热器和蒸汽发生装置设置在解冻库本体外部，可以进一步减少对解冻库空间的占用，通过连接管、阀门和控制装置，可以根据解冻库内的温度和湿度更好的调整，在湿度和温度的调节上更加灵活。
10.所述解冻库本体上设置换风系统。解冻库本体上设有出气口和进气口，间隔几小时循环系统关闭，开启换风系统，使得解冻库内的空气更新鲜，可以减少肉类的血腥味。
11.作为一种改进，所述气体循环装置包括设置在解冻库本体顶棚上的多条出汽管道和一条循环管道，所述出汽管道连接循环管道，所述出汽管道上设置喷嘴，所述循环管道上设置入口，所述循环管道上设置循环风机，所述循环管道连接蒸汽发生装置、空气加热器和制冷装置。
12.在顶棚上设置多条出汽管道，只设置一条循环管道，只在循环管道上设置循环风机，可以节省循环风机，节省能源。由于设备都设置在顶棚上，可以节省出更多空间来放置解冻架，也不会妨碍解冻架在解冻库中的出入。
13.作为一种改进，所述循环管道设置在解冻库本体顶棚中部，所述出汽管道设置在解冻库本体顶棚边缘。
14.由于将出汽管道设置在边缘，可以更好的蒸汽输送到解冻库的各个位置，再通过设置在顶棚中部的循环管道进行循环。
15.所述出汽管道和/或循环管道通过安装支架安装在解冻库本体上，所述安装支架包括两条之字形安装板，所述之字形安装板包括上支腿和下支腿，所述上支腿安装在顶棚上，所述下支腿安装在出汽管道和/或循环管道的底部。通过两片之字形的安装板安装各种管道，可以节省空间，减少成本。
16.采用这样的结构后，本实用新型的高效率冷冻肉解冻库通过将制冷装置、空气加热器和蒸汽发生装置设置在解冻库本体外部，可以进一步减少对解冻库空间的占用，通过连接管、阀门和控制装置，可以根据解冻库内的温度和湿度更好的调整，在湿度和温度的调节上更加灵活。
17.上述说明仅是本技术技术方案的概述，为了能够更清楚了解本技术的技术手段，从而可依照说明书的内容予以实施，并且为了让本技术的上述和其他目的、特征和优点能够更明显易懂，以下以本技术的较佳实施例并配合附图详细说明如后。
18.根据下文结合附图对本技术具体实施例的详细描述，本领域技术人员将会更加明了本技术的上述及其他目的、优点和特征。
附图说明
19.为了更清楚地说明本技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。在所有附图中，类似的元件或部分一般由类似的附图标记标识。
20.图1是本实用新型的冷冻肉蒸汽循环解冻库的平面布置图。
21.图2是本实用新型的冷冻肉蒸汽循环解冻库的结构示意图。
22.图3是图2中a部分的局部放大图。
23.图4是喷头4的侧视图。
24.图5是喷头4的仰视图。
具体实施方式
25.为使本技术实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是
本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。在下面的描述中，提供诸如具体的配置和组件的特定细节仅仅是为了帮助全面理解本技术的实施例。因此，本领域技术人员应该清楚，可以对这里描述的实施例进行各种改变和修改而不脱离本技术的范围和精神。另外，为了清楚和简洁，实施例中省略了对已知功能和构造的描述。
26.应该理解，说明书通篇中提到的“一个实施例”或“本实施例”意味着与实施例有关的特定特征、结构或特性包括在本技术的至少一个实施例中。因此，在整个说明书各处出现的“一个实施例”或“本实施例”未必一定指相同的实施例。此外，这些特定的特征、结构或特性可以任意适合的方式结合在一个或多个实施例中。
27.此外，本技术可以在不同例子中重复参考数字和/或字母。这种重复是为了简化和清楚的目的，其本身并不指示所讨论各种实施例和/或设置之间的关系。
28.本文中术语“和/或”，仅仅是一种描述关联对象的关联关系，表示可以存在三种关系，例如，a和/或b，可以表示：单独存在a，单独存在b，同时存在a和b三种情况，本文中术语“/和”是描述另一种关联对象关系，表示可以存在两种关系，例如，a/和b，可以表示：单独存在a，单独存在a和b两种情况，另外，本文中字符“/”，一般表示前后关联对象是一种“或”关系。
29.本文中术语“至少一种”，仅仅是一种描述关联对象的关联关系，表示可以存在三种关系，例如，a和b的至少一种，可以表示：单独存在a，同时存在a和b，单独存在b这三种情况。
30.还需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含。
31.如图1至图4所示，本实用新型的冷冻肉蒸汽循环解冻库，包括解冻库本体1，解冻库本体内设置气体循环装置，气体循环装置包括设置在解冻库本体顶棚上的多条出汽管道2和循环管道3，出汽管道2连接循环管道3，出汽管道2上设置喷嘴4，所述循环管道3上设置入口5，循环管道3上设置循环风机6，循环风机6通过连接管7连接蒸汽发生装置8，蒸汽发生装置8设置在解冻库本体1外部。在顶棚上设置多条出汽管道2，只设置一条循环管道3，只在循环管道3上设置循环风机6，可以减少故障率，节省循环风机，节省能源。现有技术解冻十吨冻肉大概需要的能耗功率为12千瓦每小时，本实用新型的技术解冻十吨冻肉大概需要的能耗功率为3.5千瓦每小时。由于设备都设置在顶棚上，可以节省出更多空间来放置解冻架7，也不会妨碍解冻架7在解冻库中的出入。循环管道3设置在解冻库本体1顶棚中部，出汽管道2设置在解冻库本体1顶棚边缘。由于将出汽管道2设置在边缘，可以更好的蒸汽输送到解冻库的各个位置，再通过设置在顶棚中部的循环管道3进行循环。出气管道2至少设置两条，分别设置在解冻库本体1的两侧的顶棚上，也可以设置多个，安装在两侧和靠中间部位。
32.循环风机6与蒸汽制造装置8之间的连接管7上设置阀门9，阀门9连接控制装置。通过蒸汽制造装置8制造蒸汽，然后关闭阀门9，使得蒸汽在出汽管道2和循环管道3之间循环，当解冻库内的温度或湿度下降后，再打开阀门9，重新补充蒸汽。
33.连接管7还连接空气加热器10，循环管道3连接空气加热器10，连接管7与空气加热器10之间设置阀门9，阀门9连接控制装置，空气加热器10设置在解冻库本体1外部。
34.连接管7还连接制冷装置11，循环管道3连接制冷装置11，连接管7与制冷装置11之间设置阀门9，阀门9连接控制装置，制冷装置11设置在解冻库本体1外部。
35.通过将制冷装置11、空气加热器10和蒸汽发生装置8设置在解冻库本体1外部，可以进一步减少对解冻库空间的占用，通过连接管7、阀门9和控制装置，可以根据解冻库内的温度和湿度更好的调整，在湿度和温度的调节上更加灵活。当需要升高温度时，可以关闭蒸汽发生装置8和制冷装置11的阀门，打开空气加热器10的阀门，使得空气经过空气加热器10和循环管道3之间循环。当需要升制冷，可以关闭蒸汽发生装置8和空气加热器10的阀门，打开制冷装置11的阀门，使得空气经过制冷装置11和循环管道3之间循环。也可以在空气加热器10和制冷装置11上安装风机，增加循环的动力。
36.本实用新型还涉及一种冻肉的解冻方法，包括下列步骤：
37.（1）将解冻库内的温度调节至30-38℃，将解冻库内的相对湿度调至90-95%，空气进行循环，解冻40-60分钟；
38.（2）将解冻库内的温度调节至10-15℃，将解冻库内的相对湿度调至80-90%，空气进行循环，解冻30-60分钟；
39.（3）反复升降温变频解冻，直至完成解冻。
40.出汽管道2和循环管道3通过安装支架安装在解冻库本体上，所述安装支架包括两条之字形安装板13，通过螺栓安装。之字形安装板13包括上支腿131和下支腿132，上支腿131安装在顶棚上，下支腿132安装在出汽管道2和循环管道3的底部。通过两片之字形的安装板13安装各种管道，可以节省空间，减少成本。
41.解冻库本体1上设置换风系统。解冻库本体1上设有出气口和进气口（图中未画出），间隔几小时循环系统关闭，开启换风系统，使得解冻库内的空气更新鲜，可以减少肉类的血腥味。
42.喷嘴4包括连接出汽管道2的连接部41和喷射部42，喷射部42包括多条喷射管421。通过将喷嘴设置成多条喷射管，可以方便的调整喷射管的角度，从而可以方便的调整气流的方向。
43.喷射管421的出气方向向下倾斜设置，喷射管421的出气方向在圆周平面与圆周切线呈锐角朝同一方向倾斜，从而在喷嘴4下方形成螺旋气流。也就是说，喷射部42下方的一圈喷射管421的方向是朝一个方向倾斜的，比如全都顺时针或者逆时针方向倾斜。在喷嘴4下方形成螺旋的气流可以使得气流互相扰动，在解冻库内形成更多的对流。
44.喷射管421的出气方向在圆周平面与圆周切线呈30-70度夹角。
45.采用这样的结构后，本实用新型的冷冻肉蒸汽循环解冻库在顶棚上设置多条出汽管道，只设置一条循环管道设置，只在循环管道上设置循环风机，可以节省循环风机，节省能源。由于设备都设置在顶棚上，可以节省出更多空间来放置解冻架，也不会妨碍解冻架在解冻中的出入。
46.以上所述，仅是对本实用新型的较佳实施例而已，并非对本实用新型做其他形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为同等变化的等效实施例。凡是未脱离本实用新型方案内容，依据本实用新型的技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化与改型，均落在本实用新型的保护范围内。