一种基于板栗乳的含酚脂质体的制备方法与流程

技术特征：
1.一种基于板栗乳的含酚脂质体的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将脂质膜材和可选的魔芋葡甘聚糖加入板栗乳中，搅拌至体系均一后，加入多酚，继续搅拌至体系稳定、无肉眼可见悬浮物，得到含酚脂质体。2.根据权利要求1所述基于板栗乳的含酚脂质体的制备方法，其特征在于，所述脂质膜材为卵磷脂或胆固醇中的至少一种。3.根据权利要求1所述基于板栗乳的含酚脂质体的制备方法，其特征在于，所述板栗乳的固含量为1wt％～30wt％。4.根据权利要求1所述基于板栗乳的含酚脂质体的制备方法，其特征在于，所述板栗乳与脂质膜材的用量比为100ml：(0.5～1)g。5.根据权利要求1所述基于板栗乳的含酚脂质体的制备方法，其特征在于，所述板栗乳与多酚的用量比为100ml：(100～300)mg。6.根据权利要求1所述基于板栗乳的含酚脂质体的制备方法，其特征在于，所述板栗乳与魔芋葡甘聚糖的用量比为100ml：(0.01～0.2)mg。7.根据权利要求1所述基于板栗乳的含酚脂质体的制备方法，其特征在于，所述搅拌的温度为40～50℃。8.根据权利要求1所述基于板栗乳的含酚脂质体的制备方法，其特征在于，多酚以茶叶提取物的方式加入板栗乳中。9.根据权利要求8所述基于板栗乳的含酚脂质体的制备方法，其特征在于，所述茶叶提取物通过将信阳毛尖加入水中，搅拌使茶叶全部浸入，随后在60～80℃反应20～40min，再置于室温反应20～40min，经抽滤、滤液旋转蒸发、冷冻干燥得到；其中，料液比为1g：(20～140)ml。10.根据权利要求9所述基于板栗乳的含酚脂质体的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：在搅拌的条件下，将脂质膜材和可选的魔芋葡甘聚糖加入板栗乳中，搅拌至完全溶解后，加入茶叶提取物分散液，继续搅拌至体系稳定、无肉眼可见悬浮物，得到含酚脂质体。

技术总结
本发明公开了一种基于板栗乳的含酚脂质体的制备方法。该基于板栗乳的含酚脂质体的制备方法，包括以下步骤：将脂质膜材和可选的魔芋葡甘聚糖加入板栗乳中，搅拌至体系均一后，加入多酚，继续搅拌至体系稳定、无肉眼可见悬浮物，得到含酚脂质体。本发明通过将多酚包裹于脂质体中，可避免多酚化合物在消化道被破坏以提高小肠的吸收效率，同时未包封的多酚均匀分散于板栗乳中，可减弱板栗乳中淀粉老化、回生引起的沉降现象，提高产品稳定性；多酚在脂类物质和板栗乳中淀粉的双重保护下，生物利用率显著提高；本发明的含酚脂质体的制备方法不使用有毒有机溶剂，不使用添加剂，得到的复合脂质体纯天然无污染，能够适用于食品工业。能够适用于食品工业。能够适用于食品工业。


技术研发人员：杨芳 尚秋 谢辰阳 雷嗣超
受保护的技术使用者：栗植康（武汉）科技有限公司
技术研发日：2022.11.16
技术公布日：2023/3/10