一种乳清粉为原料制备高纯度低聚半乳糖的方法与流程

技术特征：
1.一种乳清粉为原料制备高纯度低聚半乳糖的方法，其特征在于，包括：将乳清粉与水配置成悬浊液，并于搅拌下进行水浴处理使悬浊液中的可溶性物质完全溶解；将悬浊液进行超滤膜过滤，收集清液；将清液耦合纳滤膜进行高压纳滤浓缩和降电导，收集浓相；其中，高压纳滤浓缩和降电导采用200-300nm分子量耦合纳滤膜，纳滤压力为3-3.5mpa，温度为30-40℃；将浓相蒸发浓缩至固形物含量50-60%，并加β-半乳糖苷酶进行一次糖化；其中，在一次糖化过程中，β-半乳糖苷酶酶活3000u/ml，加酶量为6-9u/g干基；将一次糖化后的糖化液进行高压纳滤除部分单糖，并向收集的浓相加β-半乳糖苷酶进行二次糖化；其中，高压纳滤除部分单糖采用200-300nm分子量膜，纳滤压力为3mpa，温度为30-40℃；在二次糖化过程中，β-半乳糖苷酶酶活3000u/ml，加酶量为3-6u/g干基；将二次糖化后的糖化液进行灭酶，灭酶后经脱色、离交、浓缩、干燥得成品。2.如权利要求1所述的乳清粉为原料制备高纯度低聚半乳糖的方法，其特征在于，乳清粉与水按质量比为1:3制备悬浊液，并与60℃搅拌水浴1h使悬浊液中的可溶性物质完全溶解。3.如权利要求1或2所述的乳清粉为原料制备高纯度低聚半乳糖的方法，其特征在于，乳清粉中乳糖含量＞70%，蛋白质含量＞11%，灰分含量＜5.5%，含有牛乳寡糖，乳清粉溶解后的电导＞10000us/cm。4.如权利要求1所述的乳清粉为原料制备高纯度低聚半乳糖的方法，其特征在于，超滤膜为3000-5000分子量超滤膜，超滤膜操作压力为1mpa，温度为35-40℃；超滤收集的清液中蛋白含量＜1%，乳糖含量＞97%。5.如权利要求1所述的乳清粉为原料制备高纯度低聚半乳糖的方法，其特征在于，纳滤收集的浓相中固形物含量＞30%，电导＜5000us/cm。6.如权利要求1所述的乳清粉为原料制备高纯度低聚半乳糖的方法，其特征在于，在一次糖化过程中：糖化条件为ph5.0-5.5，温度55-60℃。7.如权利要求1所述的乳清粉为原料制备高纯度低聚半乳糖的方法，其特征在于，纳滤后收集的浓相中糖化液单糖含量＜8%。8.如权利要求1所述的乳清粉为原料制备高纯度低聚半乳糖的方法，其特征在于，在二次糖化过程中：糖化条件为ph5.0-5.5，温度55-60℃。9.如权利要求1所述的乳清粉为原料制备高纯度低聚半乳糖的方法，其特征在于，制备的成品中含有牛乳寡糖，低聚半乳糖的含量＞65%，且低聚半乳糖中4-7糖含量更高。

技术总结
本发明公开了一种乳清粉为原料制备高纯度低聚半乳糖的方法，属于低聚半乳糖制备技术领域；该方法包括：将乳清粉悬浊液进行超滤膜过滤，将超滤后的清液耦合纳滤膜进行高压纳滤浓缩和降电导，收集浓相；将浓相进行蒸发浓缩，并加β-半乳糖苷酶进行一次糖化；将一次糖化后的糖化液继续进行高压纳滤除部分单糖，并向浓相加β-半乳糖苷酶进行二次糖化；将二次糖化后的糖化液进行灭酶、脱色、离交、浓缩、干燥得成品。本发明的乳清液经超滤除蛋白后清液耦合纳滤膜高压纳滤，控制压力可显著除盐降料液电导，同时提高料液固形物含量；一次糖化后经高压纳滤除部分单糖后继续糖化，可减少单糖对β-半乳糖苷酶的抑制作用，提高转化率和促进向多糖转化。向多糖转化。向多糖转化。


技术研发人员：李克文 刘峰 孔刘娟 栾庆民 王欣彤 熊小兰 张莉 段元良 刘鎏 李云飞
受保护的技术使用者：保龄宝生物股份有限公司
技术研发日：2022.11.30
技术公布日：2022/12/30