具有降三高功能的丹参金花茶及制备方法与流程

1.本发明属功能性绿色食品领域。涉及具有降三高功能的丹参金花茶及制备方法


背景技术：

2.食品是人类生存的必需品，随着食品工业的快速发展和人们消费水平及对食品认识的提高，人们对食品的要求不再是单单提供新陈代谢和机体生长所必需的营养物质，而是更加关注食品调节身体机能，促进身体健康等方面的作用。人们愈来愈注意到饮食对自身健康水平的影响，消费趋势从具有色、香、味、形均佳的食品转向具有合理营养和保健功能的功能性食品。
3.功能性食品一词最早于1962年由日本提出，目前各国叫法不一，有的称之为健康食品、营养食品，有的称之为改善食品。在我国，称之为功能性食品或者保健食品。根据《保健食品注册管理办法》中的阐述，功能性食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。
4.我国功能性食品的发展经历了起步、成长、信任危机、复兴发展等过程。在健康收到普遍重视的“全民大健康”时代，虽然一些企业的不良产品和不良经营方式给功能性食品的发展带来了负面影响，但是功能性食品的发展势头依然不能被阻挡，而且越来越迅猛。
5.丹参是我国所有中药材里需求量最大的一味中药。分类上属于唇形科植物丹参的干燥根和根茎。春、秋二季采挖，除去泥沙，干燥。全国大部分地区都有分布。药典认定其功效为具有活血祛瘀、通经止痛、清心除烦、凉血消痈之功效。用于胸痹心痛、脘腹胁痛、症瘕积聚、热痹疼痛、心烦不眠、月经不调、痛经经闭、疮疡肿痛。丹参中含有大量的生物黄酮和丹参酸及其衍生物，是被现代医学认定的最具活性的两类物质，使得丹参具有巨大的应用价值。
6.金花葵是药物黄蜀葵的一个变种，也叫野芙蓉和菜芙蓉。金花葵花含有多种生物活性物质，特别是其生物黄酮含量在3.38～4.26％，单一样品生物黄酮含量甚至可达6％，比目前在生物黄酮生产中广泛应用的银杏、大豆等含量高数十倍。同时，金花葵花还含全价蛋白质、多种氨基酸、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、多种不皂化物等，这些物质具有显著调节人体内分泌、增强免疫力、增加人体抵抗力、改善心脑血管及微循环功能，同时能增强机体抗氧化能力，防止心脑缺血、缺氧，还有消炎、镇疼和抗疲劳、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂的功效。此外，其丰富的天然类雌激素物质，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年更年期综合症也有奇效。正因为菜芙蓉有如此奇特功效，其在市场场就马上引起国内外花卉、食品、医药、保健品、化工界的广泛关注并一致看好。经大量案例证明，长期食用金花葵花(无论干花还是鲜花)对皮肤的改善和身体健康状态的改善均由明显的效果。
7.通过丹参与金花葵花的有机组合，形成本发明——丹参金花茶。大量的实践证明：经常饮用丹参金花茶能够使身体健康状况得到明显改善。丹参金花茶体现出来的作用有：降低三高(高血压、高血脂、高血糖)指标，缓解冠心病、心绞痛，减轻和消除风湿痹痛，调理
月经不调、经闭痛经、产后瘀痛等，同时还能改善神昏烦躁、心悸失眠等症。


技术实现要素：

8.1、本发明利用金花葵花和丹参作为主要原材料制作成具有创新发明的新型茶饮，利用了原材料各自具有不同的药理和保健功能，以及他们含有不同类型生物黄酮的特点。生物黄酮是业界公认具有降三高的特点的生物活性成分，同时也被大量的试试所证明。本发明的产品实现了两种主要原材料生物活性的协同增效。
9.2、本发明的实施不能包含任何添加激素或激素类物质的过程。
10.具体实施过程
11.1、统一工艺步骤：
12.1)金花葵花的采集：；
13.2)配料：奶粉、大豆蛋白粉，其它蛋白粉、葡萄糖、微量元素、葛根粉、山楂粉等原料在发酵罐按比例混合，总固形物保持在15～30％；
14.3)高温灭菌并冷却；
15.4)接种，有氧和无氧条件下各恒温发酵3～5天；
16.5)监控酸度、糖度、粘度，使外加的糖类被充分利用；
17.6)60～80℃低温干燥；
18.7)配料、调味、检验、包装、成品。
19.2、我们将上述统一工艺步骤获得的产品叫食用发酵短肽，原材料中除了蛋白粉和葡萄糖，可以不添加其他成分；添加山楂粉、葛根粉可以强化胃肠功能修复的效果，添加灵芝孢子粉可强化增强免疫的功效等。食用发酵短肽的口感为酸味，不含糖(加入的糖已经被利用)，可以直接作为功能性食品的主要成分，也可以作为其他功能性食品的配料或填充料。
20.具体实施案例如下：
21.实施案例一：50％食用发酵短肽，50％葡萄糖，足量乳酸菌粉，三者混和即为乳酸菌固体饮料，具有比普通乳酸菌固体饮料更强化的功能。
22.实施案例二：60％食用发酵短肽，20％糊精，20％低聚糖，压制成片状，成为片状功能性短肽食品。
23.实施案例三：80％食用发酵短肽，20％木糖醇，适量调味香精，混合后袋装，制成适合糖尿病人食用的功能性短肽食品。
24.实施案例四：90％膨化谷物粉，10％食用发酵短肽，混合后制成具有一定功能的儿童辅食和老年辅食。


技术特征：
1.具有降三高功能的丹参金花茶及制备方法，其特点在于本发明是利用高蛋白含量的食品原料作为主要原材料，经过微生物发酵和干燥制备而成的食用发酵短肽。其中高蛋白含量的食品原料为脱脂奶粉、脱脂豆粉、大豆分离蛋白粉、其他植物蛋白粉等，发酵辅料为葡萄糖等可食用原料，其他辅料为葡萄籽粉、灵芝孢子粉等具有保健作用的成分，以及葛根粉、山楂粉等药食同源的原材料；所使用菌种为官方公布允许使用的芽孢杆菌类和产乳酸类细菌的混合菌种，可以自己培育或从市场上采购。2.具有降三高功能的丹参金花茶及制备方法，根据权利要求1所描述的食用发酵短肽，其中不允许外加任何激素或激素类化学物质。3.具有降三高功能的丹参金花茶及制备方法，根据权利要求1所描述的食用发酵短肽，其中分子量在一万道尔顿以下的肽含量占总肽类的90％以上(以色谱检测峰面积计算)，低聚糖含量达到5％～15％(重量百分比)，有机酸总含量达到14％以上(重量百分比)。4.具有降三高功能的丹参金花茶及制备方法，根据权利要求1所描述的食用发酵短肽，根据不同原材料配比、不同菌种和不同发酵时间，得到的产品具有修复胃肠功能、改善内分泌等功能，直接作为功能性食品，或将其作为固体饮料、代餐食品、婴儿辅食和老年辅食等的添加料。

技术总结
本发明具有降三高功能的丹参金花茶及制备方法，利用金花葵花和丹参作为主要原材料制作成具有创新发明的新型茶饮，利用了原材料各自具有不同的药理和保健功能，以及他们含有不同类型生物黄酮的特点。生物黄酮是业界公认具有降三高的特点的生物活性成分，同时也被大量的试试所证明。本发明的产品实现了两种主要原材料生物活性的协同增效。本发明的实施不能包含任何添加激素或激素类物质的过程。含任何添加激素或激素类物质的过程。


技术研发人员：丁之铨 齐俊民
受保护的技术使用者：金花葵生物科技（北京）有限公司
技术研发日：2021.01.20
技术公布日：2022/12/5