一种含有软化血管保健因子的杂粮营养粉及其制备方法与流程

1.本发明属于杂粮营养粉制备技术领域，特别是涉及一种含有软化血管保健因子的杂粮营养粉及其制备方法。


背景技术：

2.杂粮也叫粗粮，富含各种营养成分，既是传统的口粮，又是理想的营养保健食品，随着城乡人民生活水平的提高，杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。在现代保健食品中以小杂粮加工的保健食品越来越多。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦(甜菜、苦荞)、燕麦(莜麦)、大麦、糜子、薏仁、籽粒苋以及菜豆(芸豆)、绿豆、小豆(红小豆、赤豆)、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆(兵豆)、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
3.杂粮含有的有营养成分较为丰富，且存在人地所需的有益成分，但是，杂粮中含有的有益成分只占有杂粮所有成分中的一小部分，有益成分极少，想要通过食用杂粮来补充足够的人体所需或所缺少的全部营养成分较为困难，需要食用大量的杂粮制品，通常杂粮不利于人体的消化吸收，大量的食用杂粮很容易引起肠胃上的不适，不仅不能补充有益成分，而且容易对人体造成损伤，因此，合理的食用杂粮，选择经过加工处理后更易于被人体消耗吸收的杂粮制品，是从杂粮中摄取人体所需元素的一种有效手段。
4.随着年龄的增长,人们面临着更多的血管硬化问题,而血管硬化是心脑血管疾病的主要病因。在生活中注重合理的饮食，由于杂粮中含有有益于心脑血管的软化血管保健因子，食用杂粮有益于获取该成分，但是，现有的杂粮加工过程中使用粉碎机对杂粮进行粉碎，粉碎过程中容易产生高温，对杂粮中的营养成分造成破坏，容易流失大量的有益成分，进一步降低了杂粮中有益血管因子成分的含量。


技术实现要素：

5.本发明的目的在于提供一种含有软化血管保健因子的杂粮营养粉及其制备方法，通过对杂粮进行冷处理，并在处理后的杂粮中添加含有软化血管保健因子的深海鱼油、卵磷脂等成分，改善杂粮粉中的成分含量，解决了现有的杂粮营养粉有益成分含量少，在加工过程中被损坏的问题。
6.为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：
7.本发明为一种含有软化血管保健因子的杂粮营养粉，包括高粱75％-84％、荞麦20％-26％、燕麦18％-23％、绿豆24％-30％、小豆24％-30％，土地瓜粉末15％-23％、茄子粉10％-16％、深海鱼油5％-8％、卵磷脂1％-3％、适量的橙子皮水。
8.一种含有软化血管保健因子的杂粮营养粉的制备方法，包括如下步骤：
9.步骤一：将上述原料按重量配比取量，分别洗净、烘干处理后进行真空低温熟化；
10.步骤二：将步骤二中分别真空低温熟化后的各种杂粮进行真空冷冻干燥至水分含
量至10％以下，然后在干燥环境中解冻至常温状态至水分含量至8％以下；
11.步骤三：将经过熟化、干燥处理后的杂粮投入到冷水捣碎混料机中，进行低温捣碎；
12.步骤四：经过低温捣碎处理后的杂粮进在冷水捣碎混料机混合，并在混合过程中加入土地瓜粉末、茄子粉，添加适量的橙子皮水，使得混合后的杂粮在搅拌过程中呈散团状；
13.步骤五：将步骤四中的混合杂粮导入到微波真空干燥机内干燥处理，干燥至含水量为8％以下。
14.步骤六：将经过干燥处理后得到的杂粮导入到混料机中并按重量比添加深海鱼油、卵磷脂搅拌均匀后得到杂粮营养粉；
15.步骤七，将步骤六中制得杂粮营养粉输入到真空包装集中进行承重真空包装。
16.作为本发明的一种优选技术方案，所述真空低温熟化是将发芽杂粮置于真空度-0.05～-0.1mpa，50-70℃条件下熟化25～60min，杂粮熟化后糊化度≥85％。将真空低温熟化后有粘连的杂粮物料进行分散处理，置于-5～-18℃条件下冷冻5-10h。
17.作为本发明的一种优选技术方案，所述步骤五中的微波真空干燥机内干燥处理，要求微波功率500～800w，真空度为-0.05～-0.1mpa，控制干燥温度为50～70℃。
18.作为本发明的一种优选技术方案，所述冷水捣碎混料机包括箱体，所述箱体顶部固定有支撑板，所述支撑板顶部固定有冷水箱、安装座，所述支撑板一侧固定有延伸至安装座上方的l形固定板，所述安装座上固定有限位套管，所述限位套管内部设置有捣碎筒，所述l形固定板顶部固定有与捣碎筒配合的捣碎机。其中，所述捣碎筒内壁中开设有冷水腔，所述冷水腔内部固定有若干开设有透水孔的支撑肋板，所述捣碎筒筒壁上固定有与冷水腔连通的进水管、排水管，所述捣碎筒底部固定有贯穿支撑板的排料管，所述排料管的出料端贯穿箱体且与箱体内部连通。
19.作为本发明的一种优选技术方案，所述箱体内部由上至下设置有过滤筛网、集料斗、绞龙，所述箱体一侧贯穿有延伸至集料斗底部的加料管，所述绞龙与箱体转动连接，所述绞龙位于箱体外部的一端固定有电机，所述排料管的出料端位于过滤筛网上方。
20.作为本发明的一种优选技术方案，所述冷水箱顶部固定有水泵，所述水泵的进水端和出水端均固定有水管，所述水泵出水端的水管与进水管连通，所述水泵进水端的水管贯穿冷水箱且延伸至冷水箱底部。
21.作为本发明的一种优选技术方案，所述捣碎筒底部开设有出料口，所述出料口中设置有与捣碎筒内底部配合的封堵快，所述封堵块底端转动连接有外螺纹杆，所述外螺纹杆贯穿排料管且与排料管螺纹连接。
22.本发明具有以下有益效果：
23.1、本发明通过对杂粮进行真空低温熟化、冷水捣碎混料机、微波真空干燥机，避免加工过程中高温对杂粮中的营养成分造成破坏，不使用常规的方式粉碎，最大限度的保证杂粮中的营养成分；并且在经过处理后的杂粮粉中添加茄子粉、深海鱼油、卵磷脂等血管保健因子含有量大的成分，改善杂粮粉中的成分含量，使得食用者不需要食用大量的杂粮即可摄取足够的血管保健因子成分，降低食用杂粮对肠胃造成的负担，健康合理饮食。
24.2、本发明冷水捣碎混料机在捣碎过程中时刻对捣碎的材料进行降温，避免高温导
致杂粮中营养成分被大量破坏，保证杂粮营养成分的含有量，并且对捣碎后的杂粮直接进行过滤混合，缩减加工步骤，减少杂粮粉与外界接触的时间，减少氧化，降低被污染的风险。
25.当然，实施本发明的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。
附图说明
26.为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
27.图1为本发明冷水捣碎混料机的结构示意图。
28.图2为本发明另一视角的结构示意图。
29.图3为本发明的左视图。
30.图4为图3中a-a处的剖面结构示意图。
31.图5为捣碎筒的结构示意图。
32.图6为捣碎筒另一视角的结构示意图。
33.图7为另一视角的左视图。
34.图8为图7中b-b处的剖面结构示意图。
35.图9为图7中c-c处的剖面结构示意图。
36.附图中，各标号所代表的部件列表如下：
37.1-箱体，2-支撑板，3-冷水箱，4-安装座，5-l形固定板，6-限位套管，7-捣碎筒，8-捣碎机，9-过滤筛网，10-集料斗，11-绞龙，12-加料管，13-电机，14-水泵，15-封堵块，16-外螺纹杆，701-冷水腔，702-透水孔，703-支撑肋板，704-进水管，705-排水管，706-排料管，707-出料口。
具体实施方式
38.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
39.本发明为一种含有软化血管保健因子的杂粮营养粉，包括高粱75％-84％、荞麦20％-26％、燕麦18％-23％、绿豆24％-30％、小豆24％-30％，土地瓜粉末15％-23％、茄子粉10％-16％、深海鱼油5％-8％、卵磷脂1％-3％、适量的橙子皮水。
40.橙子皮功效类似陈皮。将新鲜的橙子皮洗干净放到水里煮，制成橙皮水。可以起到软化血管、降低血脂的功效。日常饮用可预防心血管系统疾病。土地瓜，现在地瓜什么紫心的红心的都不如白地瓜作用好，它含有多糖与蛋白质的混合物，多吃白地瓜可以减少低血浆胆固醇的含量，对防治血管硬化很有利。蔬菜中的茄子含有维生素p，其中以紫茄子含量最高。维生素p能增强毛细血管的弹性。对防治高血压、动脉粥样硬化效果明显
41.深海鱼油保护心血管，保障血流畅通深海鱼油中的epa成分是一种特殊的不饱和脂肪酸，是有益于血液循环的保护因子。epa可协助清除附着于血管壁上的胆固醇与硬化
斑，降低血液中胆固醇水平，有助于保持血液畅通流动，抑制不正常血液凝集、预防血栓产生，阻止中风或心肌梗塞的发生。
42.卵磷脂降低血液粘稠度。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，能将附着在血管壁上的胆固醇、中性脂肪乳化成微粒子，溶于血液中并运往肝脏被代谢排掉。卵磷脂还可以降低血液表面张力，使血液黏度降低，减少循环阻力，进而保障营养丰富、含氧充足的血液畅通无阻地流向大脑。
43.一种含有软化血管保健因子的杂粮营养粉的制备方法，包括如下步骤：
44.步骤一：将上述原料按重量配比取量，分别洗净、烘干处理后进行真空低温熟化；
45.步骤二：将步骤二中分别真空低温熟化后的各种杂粮进行真空冷冻干燥至水分含量至10％以下，然后在干燥环境中解冻至常温状态至水分含量至8％以下；
46.步骤三：将经过熟化、干燥处理后的杂粮投入到冷水捣碎混料机中，进行低温捣碎；
47.步骤四：经过低温捣碎处理后的杂粮进在冷水捣碎混料机混合，并在混合过程中加入土地瓜粉末、茄子粉，添加适量的橙子皮水，使得混合后的杂粮在搅拌过程中呈散团状；
48.步骤五：将步骤四中的混合杂粮导入到微波真空干燥机内干燥处理，干燥至含水量为8％以下。
49.步骤六：将经过干燥处理后得到的杂粮导入到混料机中并按重量比添加深海鱼油、卵磷脂搅拌均匀后得到杂粮营养粉；
50.步骤七，将步骤六中制得杂粮营养粉输入到真空包装集中进行承重真空包装
51.其中，真空低温熟化是将发芽杂粮置于真空度-0.05～-0.1mpa，50-70℃条件下熟化25～60min，杂粮熟化后糊化度≥85％。将真空低温熟化后有黏连的杂粮物料进行分散处理，置于-5～-18℃条件下冷冻5-10h。
52.其中，步骤五中的微波真空干燥机内干燥处理，要求微波功率500～800w，真空度为-0.05～-0.1mpa，控制干燥温度为50～70℃。
53.请参阅图1-9所示，冷水捣碎混料机包括箱体1，箱体1顶部固定有支撑板2，支撑板2顶部固定有冷水箱3、安装座4，冷水箱3中存储温度在0-5℃的冷水，支撑板2一侧固定有延伸至安装座4上方的l形固定板5，安装座4上固定有限位套管6，限位套管6内部设置有捣碎筒7，l形固定板5顶部固定有与捣碎筒7配合的捣碎机8；捣碎筒7内壁中开设有冷水腔701，冷水腔701内部固定有若干开设有透水孔702的支撑肋板703，捣碎筒7筒壁上固定有与冷水腔701连通的进水管704、排水管705，捣碎筒7底部固定有贯穿支撑板2的排料管706，排料管706的出料端贯穿箱体1且与箱体1内部连通。
54.其中，箱体1内部由上至下设置有过滤筛网9、集料斗10、绞龙11，箱体1一侧贯穿有延伸至集料斗10底部的加料管12，绞龙11与箱体1转动连接，绞龙11位于箱体1外部的一端固定有电机13，排料管706的出料端位于过滤筛网9上方。
55.其中，冷水箱3顶部固定有水泵14，水泵14的进水端和出水端均固定有水管，水泵14出水端的水管与进水管704连通，水泵14进水端的水管贯穿冷水箱3且延伸至冷水箱3底部。
56.其中，捣碎筒7底部开设有出料口707，出料口707中设置有与捣碎筒7内底部配合
的封堵块15，封堵块15底端转动连接有外螺纹杆16，外螺纹杆16贯穿排料管706且与排料管706螺纹连接。
57.本实施例的一个具体应用为：使用时将干燥处理后的杂粮按量投入到捣碎筒7中，启动捣碎机8对捣碎筒7中的杂粮进行捣碎处理，在此过程中水泵14将冷水箱3中的冷却用水循环抽入至捣碎筒7中的冷水腔701，对中和捣碎过程中产生的温度，并保持捣碎筒7的温度恒定，经过捣碎处理后的杂粮粉通过出料口707、排料管706排出进入到箱体1中，经过过滤筛网9的过滤后通过集料斗10进入到箱体1底部，根据杂粮粉的量通过加料管12添加橙子皮水，电机13带动绞龙11对杂粮粉进行搅拌，搅拌均匀后取出混合杂粮粉，导入到微波真空干燥机内干燥处理，干燥至含水量为8％以下，然后将经过干燥处理后得到的杂粮导入到混料机中并按重量比添加深海鱼油、卵磷脂搅拌均匀后得到杂粮营养粉。
58.在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。
59.以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。