一种生物涂膜保鲜液及其制备方法与应用

技术特征：
1.一种生物涂膜保鲜液，包括：蛋白溶液1份，纳米纤维素0.05～0.3份，蛋黄溶液0.1～0.2份，甘油0.2～0.4份，抗菌剂0.01～0.05份。2.根据权利要求1所述生物涂膜保鲜液，其中：所述纳米纤维素选自纤维素纳米晶、羧基化纤维素纳米晶、羧基化纤维素纳米纤维、微纤化纤维素、细菌纤维素中的一种或多种。3.根据权利要求1所述生物涂膜保鲜液，其中：所述抗菌剂选自姜黄素、乳酸链球菌素、纳他霉素、植物精油中的一种或多种。4.一种制备如权利要求1-3任一所述生物涂膜保鲜液的方法，包括：(1)蛋白粉溶液用0.1mol/l的氢氧化钠溶液调节ph值至10，加入甘油，在80℃下搅拌15～20min，得到第一产物；(2)向第一产物中加入蛋黄粉溶液，在80℃下搅拌5～10min，得第二产物；(3)向第二产物中加入抗菌剂，搅拌5～10min后停止加热；继续搅拌30min并降至室温，得第三产物；(4)向第三产物中加入纳米纤维素，搅拌均匀，即得一种生物涂膜保鲜液。5.根据权利要求4所述的制备方法，其中：步骤(1)所述蛋白粉溶液由如下方法制得：蛋白粉与去离子水以1：15(w/v)的比例混合，常温搅拌15～20min，得蛋白粉溶液备用。6.根据权利要求5所述的制备方法，其中：所述蛋白粉选自鸡蛋清粉、乳清蛋白粉中的一种或两种。7.根据权利要求4所述的制备方法，其中：步骤(3)所述蛋黄粉溶液由如下方法制得：蛋黄粉与去离子水以1：15(w/v)的比例混合，在25～30℃、频率25khz下，超声分散1h，加入吐温-80(1～5wt.％蛋黄粉)继续超声分散30min，得蛋黄溶液备用。8.根据权利要求7所述的制备方法，其中：所述蛋黄粉为鸡蛋黄粉。9.一种权利要求4-8任一制备方法制得的生物涂膜保鲜液。10.一种根据权利要求1-5、9所述任一生物涂膜保鲜液在果蔬包装中的应用。

技术总结
本发明公开了一种生物涂膜保鲜液及其制备方法与应用，该涂膜保鲜液包括蛋白粉、蛋黄粉、纳米纤维素、抗菌剂、甘油、其他助剂和去离子水。本发明制得的生物涂膜保鲜液具有良好的成膜性、抗水性、刚性和氧气阻隔性。通过浸涂或喷涂的方式在果蔬表面形成一层具有阻隔性和抗菌性的微纳米级薄膜，可有效延缓果蔬采摘后的腐烂进程，延长果蔬的货架寿命，减少浪费，同时该保鲜涂层可食易洗，不会影响果蔬的风味。本发明制备的保鲜液也可制备成保鲜膜，保鲜膜具有良好的阻隔性能和机械性能。可广泛应用于果蔬保鲜领域和包装材料领域，具有较高的商业应用价值。应用价值。应用价值。


技术研发人员：王玉峰 刘双双 栾夏雨 李玉磊 于丽丽
受保护的技术使用者：天津科技大学
技术研发日：2022.06.10
技术公布日：2022/9/2