肉块的保鲜方法和冰箱与流程

1.本技术涉及家电领域，特别涉及一种肉块的保鲜方法和冰箱。


背景技术：

2.随着经济的发展和人们生活水平的提高，冰箱已经成为每个家庭的必需品。人们对食材的保鲜品质提出了更高的要求。为解决食品储藏问题，尤其是肉类在冷冻储藏过程中会降低其品质的难题，先进的食品冷冻储藏技术及多样化的食品冷链体系已成为当今世界研究的重点。
3.然而，现有的冰箱对鲜肉的保鲜只能通过温度控制实现微冻或者软冷冻，会造成肉类反复冻融影响肉类的口感和营养。


技术实现要素：

4.本技术实施例提供一种肉块的保鲜方法和冰箱，可以改善现有的冰箱对肉块保鲜存在不足的情况。
5.本技术实施例提供一种肉块的保鲜方法，应用于冰箱，所述冰箱包括间室，所述保鲜方法包括：
6.当间室处于冰鲜模式时，检测肉块是否存在冰晶；
7.若检测所述肉块存在冰晶，则将所述间室的存储状态从冷冻肉状态转化成软冷冻肉状态，并控制磁场模块以第一模式运行；
8.若检测所述肉块不存在冰晶，则将所述间室的存储状态从鲜肉状态转化成软冷冻肉状态，并控制磁场模块以第二模式运行，其中，所述第二模式与所述第一模式不同。
9.可选的，所述控制磁场模块以第一模式运行包括：
10.控制磁场模块以静磁场模式运行；
11.获取当前间室的温度，若所述温度达到第一预设温度时，则关闭所述静磁场，开启交变磁场。
12.可选的，所述控制磁场模块以第二模式运行包括：
13.获取当前间室的温度，若所述温度达到第二预设温度，则控制磁场模块一静磁场模块运行；
14.再次获取当前间室的温度，若所述温度达到第三预设温度，则关闭所述静磁场，开启交变磁场，所述第二预设温度大于所述第三预设温度。
15.可选的，所述关闭所述静磁场，开启交变磁场之后，所述保鲜方法包括：
16.每间隔第一预设时间测量所述肉块的冰晶尺寸；
17.根据所述冰晶尺寸调整所述交变磁场的强度，所述肉块的冰晶尺寸与所述交变磁场的强度呈正相关。
18.可选的，控制所述静磁场运行的磁场强度范围在50mt至100mt之间，控制所述交变磁场运行的磁场强度在0mt至10mt之间，且频率在0hz至50hz之间。
19.可选的，所述保鲜方法还包括：
20.当间室处于冷鲜模式时，检测肉块是否存在冰晶；
21.若检测出所述肉块不存在冰晶，则确定所述间室的存储状态为保鲜模式，并控制磁场模块以第三模式运行；
22.若检测出所述肉块存在冰晶，则确定所述间室的冷鲜模式错误，并提示运行错误，控制磁场不开启。
23.可选的，所述控制磁场模块以第三模式运行包括：
24.控制静磁场以第一磁场强度运行第二预设时间后，以第二磁场强度运行，其中，所述第一磁场强度小于所述第二磁场强度。
25.本技术实施例还提供一种冰箱，包括：
26.间室，所述间室包括相对设置的抽屉和顶部，所述顶部设置有出风口；
27.摄像头，所述摄像头设置在所述顶部朝向所述抽屉的一侧，用于检测肉块是否存在冰晶；
28.磁场模块，所述磁场模块设置在所述抽屉朝向所述顶部的一侧，所述磁场模块用于释放磁场以对肉块进行保鲜；
29.控制器，所述控制器与所述摄像头和所述磁场模块电连接，所述控制器被配置为：
30.若检测所述肉块存在冰晶，则将所述间室的存储状态从冷冻肉状态转化成软冷冻肉状态，并控制磁场模块以第一模式运行；
31.若检测所述肉块不存在冰晶，则将所述间室的存储状态从鲜肉状态转化成软冷冻肉状态，并控制磁场模块以第二模式运行，所述第二模式与所述第一模式不同。可选的，所述冰箱还包括温度传感器，所述温度传感器与所述控制器电连接，所述温度传感器设置在所述顶部与所述抽屉相对的一侧，用于检测所述间室的温度；
32.其中，当所述控制器控制磁场模块以第一模式运行时，所述控制器控制磁场模块以静磁场模式运行；
33.所述温度传感器获取当前间室的温度并发送给所述控制器，若所述温度达到第一预设温度时，则所述控制器关闭所述静磁场，并开启交变磁场。
34.可选的，所述顶部设置有恒温的蓄冷盒，所述蓄冷盒用于使所述间室保持温度均匀。
35.本技术的有益效果在于：本技术实施例提供的肉块的保鲜方法，在间室处于冰鲜模式时，检测肉块是否存在冰晶，若肉块存在冰晶，则确定肉块的存储状态为冷冻肉状态转化成软冷冻肉状态，并控制磁场模块以第一模式运行，若肉块不存在冰晶，则确定肉块的存储状态为鲜肉状态转化成软冷冻肉状态，并控制磁场模块以第二模式运行。通过判断肉块是否存在冰晶以确定肉块的存储方式，并根据肉块不同的存储方式以调整磁场模块对应的运行模式，进而可以满足肉块保存的个性化需求，使得肉块处于最佳状态。另外，该方法中的磁场模块跟随肉块的存储状态进行转换，一步性的实现了肉块鲜肉状态转化成软冷冻肉状态或从冷冻肉状态转化成软冷冻肉状态，避免了肉类反复冻融影响肉类的口感和营养的情况。
附图说明
36.为了更清楚地说明本技术实施例中的技术方案，下面将对实施例描述中所需要使用的附图作简单地介绍。显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本技术的一些实施例，对于本领域技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
37.为了更完整地理解本技术及其有益效果，下面将结合附图来进行说明。其中，在下面的描述中相同的附图标号表示相同部分。
38.图1为本技术实施例提供的肉块的保鲜方法的第一流程示意图。
39.图2为图1所示的保鲜方法中控制磁场模块以第一模式运行的流程示意图。
40.图3为图1所示的保鲜方法中控制磁场模块以第二模式运行的流程示意图。
41.图4为本技术实施例提供的肉块的保鲜方法的第二流程示意图。
42.图5为本技术实施例提供的冰箱的第一结构示意图。
43.图6为图5所示的冰箱沿a-a方向的剖视图。
44.图7为本技术实施例提供的冰箱的第二结构示意图。
具体实施方式
45.下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。
46.在本技术的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本技术和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本技术的限制。此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个所述特征。在本技术的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
47.现有的冰箱对鲜肉的保鲜只能通过温度控制实现微冻或者软冷冻，会造成肉类反复冻融影响肉类的口感和营养。冷冻肉存储过程中冰晶的生成和体积增长，刺破细胞造成严重的汁液损失，同样不利于冷冻肉的保鲜和解冻。
48.因此，为了解决上述问题，本技术提出了一种肉块的保鲜方法和冰箱。下面结合附图和实施方式对本技术作进一步说明。
49.请参阅图1，图1为本技术实施例提供的肉块的保鲜方法的第一流程示意图。本技术实施例提供一种肉块的保鲜方法，该方法应用于冰箱，冰箱包括间室，具体的流程如下：
50.101、当间室处于冰鲜模式时，检测肉块是否存在冰晶。
51.通过摄像头拍摄肉块，将拍摄的图像发送给控制器，控制器根据此图像检测肉块是否出现冰晶，若检测到肉块出现冰晶，则说明肉块的当前状态为冷冻肉状态。若检测到肉块并未出现冰晶，则说明肉块的当前状态为鲜肉状态。
52.需要说明的是，间室处于冰鲜模式可以是该间室为冷冻室，用于冰鲜食材，也可以是该间室为变温室，当前间室处于冰鲜模式。
53.根据当前间室处于冰鲜状态，则可以确定用户想要确定肉块的最终状态为软冷冻状态，则可以根据肉块的当前状态以确定肉块的存储状态。
54.102、若检测肉块存在冰晶，则将间室的存储状态从冷冻肉状态转化成软冷冻肉状态，并控制磁场模块以第一模式运行。
55.若检测到肉块出现冰晶，则说明肉块的当前状态为冷冻肉状态，进而可以将间室的存储状态从冷冻肉状态转化成软冷冻肉状态，即将肉块从冷冻肉状态转化成软冷冻肉状态，控制器会控制磁场模块以第一模式运行。
56.其中，磁场模块释放的磁场可以抑制肉类微生物的生长，延长存储保鲜期。另外，磁场可以抑制冰晶成核，实现肉块在软冷冻模式下实现7天肉类微冻或者不冻的状态。
57.103、若检测肉块不存在冰晶，则将间室的存储状态从鲜肉状态转化成软冷冻肉状态，并控制磁场模块以第二模式运行，其中，第二模式和第一模式不同。
58.若检测到肉块未出现冰晶，则说明肉块的当前状态为鲜肉状态，进而可以将间室的存储状态从鲜肉状态转化成软冷冻肉状态，即将肉块从鲜肉状态转化成软冷冻肉状态，则会控制磁场模块以第二模式运行。
59.可以理解的是，冷冻肉状态对应的温度值小于软冷冻肉状态对应的温度值，因此在控制磁场模块以第一模式运行时，在对该间室进行升温处理，而鲜肉状态对应的温度值大于软冷冻肉状态对应的温度值，因此在控制磁场模块以第二模式运行时，在对该间室进行降温处理，因此，磁场模块运行的第二模式和第一模式不同。
60.本技术实施例通过在间室处于冰鲜状态时判断肉块是否存在冰晶以确定肉块的存储方式，并根据肉块不同的存储方式以调整磁场模块对应的运行模式，进而可以满足肉块保存的个性化需求，另外，该方法中的磁场模块跟随肉块的存储状态进行转换，一步到位的实现了肉块鲜肉状态转化成软冷冻肉状态或从冷冻肉状态转化成软冷冻肉状态，中间过程没有再对存储状态进行转换或改变，避免了肉类反复冻融影响肉类的口感和营养的情况。
61.请继续参阅图2，图2为图1所示的保鲜方法中控制磁场模块以第一模式运行的流程示意图。
62.201、控制磁场模块以静磁场模式运行。
63.当确定肉块的存储状态为冷冻肉状态转化成软冷冻肉状态时，控制器控制静磁场以第一磁场强度运行，在一些实施例中，控制静磁场以第一磁场强度运行的范围在50mt至100mt之间。其中，静磁场具体的磁场强度需要根据实际需要进行设置，在此不作具体的限制。
64.需要说明的是，磁场模块可以是静磁场、交变磁场或脉冲磁场，其中，通过改变供给磁场的电源来改变磁场的类型。本实施例以磁场模块为静磁场和交变磁场为例进行说明，而不应理解为对磁场模块的限制，磁场模块的具体设计需要根据实际情况进行设置，在此不作具体的限定。
65.202、获取当前间室的温度，若温度达到第一预设温度时，则关闭静磁场，开启交变磁场。
66.当静磁场以第一磁场强度运行一段时间后，获取当前间室的温度，当温度达到第一预设温度时，则关闭静磁场。
67.需要说明的是，静磁场运行的时间与间室的温度有关，示例性的，若将肉块设置为软冻肉时，间室的目标温度为-3℃，则静磁场需要运行至间室温度为第一预设温度时停止，例如，第一预设温度为-5℃时，则该静磁场运行的时间为间室的当前温度上升至-5℃的时间。
68.可以理解的是，第一预设温度的设置与间室的目标温度有关，具体的需要根据实际应用进行设置，在此不作具体的限制。
69.当关闭静磁场后，开启交变磁场，在一些实施例中，控制交变磁场运行的磁场强度在0mt至10mt之间，且频率在0hz至50hz之间。其中，交变磁场具体的磁场强度需要根据实际需要进行设置，在此不作具体的限制。
70.本技术实施例在将冷冻肉状态转化成软冷冻肉状态时，先通过静磁场运行预设时间后再运行交变磁场，可以通过静磁场释放的磁场抑制冰晶成核从而实现过冷肉类不冻现象，但48h后过冷解除肉类会继续冻结，此时再开启交变磁场继续抑制冰晶成核，进而可以实现7天肉块不冻的情况。通过磁场振荡溶解冰晶，缓慢解冻，在解冻过程中还可以抑制微生物增长实现肉块的安全解冻。
71.请继续参阅图3，图3为图1所示的保鲜方法中控制磁场模块以第二模式运行的流程示意图。
72.301、获取当前间室的温度，若温度达到第二预设温度，则控制磁场模块以静磁场模式运行。
73.当将肉块放入间室时，先暂时不开启静磁场，需要获取当前间室的温度，当间室温度为第二预设温度时静磁场才开始运行。因为静磁场开启有一定的散热，不利于温度传导降温，因此一开始静磁场不开，当食物温度降低逐渐开始进入冰晶带时静磁场效应抑制冰晶成核从而实现过冷肉类不冻现象。
74.示例性的，若将肉块设置为软冻肉时，间室的目标温度为-3℃，则静磁场需要在间室温度达到第二预设温度时才开始运行，例如第二预设温度为0℃，以此有利于间室温度的降低。
75.在一些实施例中，控制静磁场以第二磁场强度运行的范围在0mt至10mt之间。具体的磁场强度需要根据实际情况进行设置，在此不作具体的限制。
76.302、再次获取当前间室的温度，若温度达到第三预设温度，则关闭静磁场，开启交变磁场，第二预设温度大于第三预设温度。
77.当静磁场运行一段时间后，即当前间室的当前温度将至第三预设温度时，关闭静磁场，开启交变磁场。其中，该静磁场运行的时间为间室从第二预设温度降温至第三预设时间的时间。
78.示例性的，当间室温度达到第二预设温度时，例如0℃，静磁场才开始运行，则当间室温度达到第三预设温度时，例如-3℃，关闭静磁场，开启交变磁场。
79.在一些实施例中，开启交变磁场时，控制交变磁场运行的磁场强度在0mt至10mt之间，且频率在0hz至50hz之间。其中，交变磁场具体的磁场强度需要根据实际需要进行设置，在此不作具体的限制。
80.本技术实施例在将鲜肉状态转化成软冷冻肉状态时，先暂时不开启静磁场，当间室温度降低后再通过静磁场运行预设时间后再运行交变磁场，暂缓开启静磁场可以避免静磁场开启具有散热的情况，然后通过静磁场释放的磁场抑制冰晶成核从而实现过冷肉类不冻现象，但48h后过冷解除肉类会继续冻结，此时再开启交变磁场继续抑制冰晶成核，进而可以实现7天肉块不冻的情况。通过磁场抑制肉类微生物的生长，延长存储保鲜期。
81.在其他一些实施例中，在将肉块进行存储之后，即开启交变磁场，每间隔第一预设时间测量肉块的冰晶尺寸，并根据冰晶尺寸调整交变磁场的强度。其中，肉块的冰晶尺寸与交变磁场的强度呈正相关。通过每间隔第一预设时间测量冰晶的尺寸，进而调整交变磁场的强度，可以防止肉块存储时间长后，冰晶长大而加剧汁液流失等现象，从而导致储藏一定时间后肉类开始变得不新鲜、口感变差、营养流失等现象。
82.请继续参阅图4，图4为本技术实施例提供的肉块的保鲜方法的第二流程示意图。
83.401、当间室处于冷鲜模式时，检测肉块是否存在冰晶。
84.当间室处于冷鲜模式时，通过摄像头拍摄肉块，将拍摄的图像发送给控制器，控制器根据此图像检测肉块是否出现冰晶。
85.需要说明的是，间室处于冷鲜模式可以是该间室为冷藏室，用于冷鲜食材，也可以是该间室为变温室，当前间室处于冷鲜模式。
86.402、若检测出肉块不存在冰晶，则确定间室的存储状态为保鲜模式，并控制磁场模块以第三模式运行。
87.若检测出肉块不存在冰晶，则确定肉块的当前状态为鲜肉状态，则该肉块的存储状态为保鲜模式，并根据该肉块的存储状态为保鲜模式，进而可以控制磁场模块以第三模式运行。
88.其中，控制磁场模块以第三模式运行包括：控制静磁场以第三磁场强度运行第二预设时间后，控制静磁场以第四磁场强度运行，其中，第三磁场强度小于第四磁场强度。
89.在一些实施例中，控制静磁场以第三磁场强度运行的范围在0mt至5mt之间，控制静磁场以第四磁场强度运行的范围在5mt至10mt之间。其中，静磁场具体的磁场强度需要根据实际需要进行设置，在此不作具体的限制。
90.需要说明的是，第二预设时间可以根据实际情况进行设置，示例性的，第二预设时间可以是48小时、50小时等等。
91.403、若检测出肉块存在冰晶，则确定间室的冷鲜模式错误，并提示运行错误，控制磁场不开启。
92.若检测出肉块存在冰晶，则确定间室的冷鲜模式错误，并提示用户运行错误，并控制磁场不开启。
93.请继续参阅图5至图6，图5为本技术实施例提供的冰箱的第一结构示意图，图6为图5所示的冰箱沿a-a方向的剖视图，图7为本技术实施例提供的冰箱的第二结构示意图。本技术实施例还提供一种冰箱100，间室10、摄像头60、磁场模块30和控制器20，其中，间室10包括相对设置的抽屉120和顶部110，顶部110设置有出风口。摄像头60设置在顶部110朝向抽屉120的一侧，用于检测肉块是否存在冰晶。磁场模块30设置在抽屉120远离顶部110的一侧，磁场模块30用于释放磁场以对肉块进行保鲜；控制器20与摄像头60和磁场模块30电连接，控制器20被配置为：根据肉块的当前状态以确定肉块的存储状态；若肉块存在冰晶，则
确定间室的存储状态从冷冻肉状态转化成软冷冻肉状态，并控制磁场模块30以第一模式运行；若肉块不存在冰晶，则确定间室的存储状态从鲜肉状态转化成软冷冻肉状态，并控制磁场模块30以第二模式运行。通过摄像头60、磁场模块30和控制器20就可以实现肉块的个性化存储，以使磁场模块30释放的磁场跟随肉块存储状态进行运行，以保证了肉块的软冷冻状态，不会影响肉类的口感和营养。
94.冰箱100还包括温度传感器50，温度传感器50与控制器20电连接，温度传感器50设置在顶部110与抽屉120相对的一侧，用于检测间室的温度。
95.磁场模块30包括静磁场和交变磁场。
96.其中，当控制器20控制磁场模块30以第一模式运行时，控制器20控制静磁场以第一磁场强度运行第一预设时间后，温度传感器50获取当前间室的温度并发送给控制器20，若温度达到第一预设温度时，则控制器20关闭静磁场，并开启交变磁场。
97.当控制器20控制磁场模块30以第二模式运行时，温度传感器50获取当前间室的温度并发送给控制器20，若温度达到第二预设温度，则控制器20控制静磁场以第二磁场强度运行。当静磁场运行一段时间后，再次获取当前间室的温度，若温度达到第三预设温度，则控制器20关闭静磁场，并开启交变磁场，其中，第二预设温度大于所述第三预设温度。
98.当间室处于冷鲜模式时，摄像头60拍摄肉块的图像，并将该图像发送给控制器20，该控制器20检测肉块是否存在冰晶；若控制器20检测出肉块不存在冰晶，则确定肉块的存储状态为保鲜模式，并控制磁场模块30以第三模式运行。若控制器20检测出肉块存在冰晶，则确定间室的冷鲜模式错误，并提示运行错误，控制磁场不开启。
99.当控制器20控制磁场模块30以第三模式运行时，控制器20控制静磁场以第三磁场强度运行第二预设时间后，以第四磁场强度运行，其中，第三磁场强度小于第四磁场强度。
100.其中，静磁场和交变磁场的具体运行可以见上述，在此不再赘述。
101.在一些实施例中，顶部110设置有恒温的蓄冷盒40，蓄冷盒40用于使得该间室10保持温度均匀。
102.在一些实施例中，顶部110为夹层130设计，夹层130的四个拐角处设置有出风口。
103.以上对本技术实施例提供的肉块的保鲜方法和冰箱进行了详细介绍。本文中应用了具体个例对本技术的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本技术。同时，对于本领域的技术人员，依据本技术的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上，本说明书内容不应理解为对本技术的限制。