甜味增强的口服组合物的制作方法

技术特征：
1.一种口服组合物，其特征在于，含有：(a)与甜味强度x1相当的量的味质良好的高甜度甜味剂，(b)低于10mm的钠源，及，(c)低于味觉认知阈值的氨基酸或其衍生物或其盐，通过所述成分(a)～(c)而呈现甜味强度x2的甜味，且0.1＜x1＜x2。2.根据权利要求1所述的口服组合物，其特征在于，所述氨基酸包含选自碱性氨基酸及在侧链上具有烷基、oh基或酰胺基的中性氨基酸以及其组合的氨基酸。3.根据权利要求1或2所述的口服组合物，其特征在于，通过所述成分(a)及(b)而呈现甜味强度x3的甜味，且0.1＜x1＜x3＜x2。4.根据权利要求1～3中任一项所述的口服组合物，其特征在于，进一步含有低甜度甜味剂。5.根据权利要求1～4中任一项所述的口服组合物，其特征在于，所述味质良好的高甜度甜味剂包含选自瑞鲍迪苷d、瑞鲍迪苷m、罗汉果糖苷v、罗汉果提取物及其组合中的高甜度甜味剂。6.根据权利要求1～5中任一项所述的口服组合物，其特征在于，所述氨基酸为选自分子量70～260的氨基酸中的1种以上。7.根据权利要求1～6中任一项所述的口服组合物，其特征在于，所述氨基酸包含选自甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺、精氨酸、赖氨酸、组氨酸及其组合中的氨基酸。8.根据权利要求4～7中任一项所述的口服组合物，其特征在于，所述低甜度甜味剂包含选自己糖、戊糖、丁糖、末端糖为醛糖或酮糖的多糖、糖醇及其组合中的甜味剂。9.根据权利要求4～8中任一项所述的口服组合物，其特征在于，所述低甜度甜味剂包含选自葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、低聚糖、异构化糖、乳糖、阿洛酮糖、阿洛糖、塔格糖、木糖、核糖及其组合中的甜味剂。10.根据权利要求1～9中任一项所述的口服组合物，其特征在于，为食品。11.根据权利要求10所述的口服组合物，其特征在于，所述食品为饮料。12.一种权利要求1～11中任一项所述的口服组合物的制造方法，其特征在于，包含：(a)添加与甜味强度x1相当的量的味质良好的高甜度甜味剂，(b)添加低于10mm的钠源，及，(c)添加低于味觉认知阈值的氨基酸或其衍生物或其盐。13.一种增强口服组合物的甜度的方法，其特征在于，包括向含有味质良好的高甜度甜味剂的口服组合物中，添加低于10mm的钠源及低于味觉认知阈值的氨基酸。

技术总结
本发明涉及甜味增强的口服组合物及口服组合物的制造方法。本发明此外还涉及增强口服组合物的甜度的方法及用于提供口服组合物的浓缩物。浓缩物。


技术研发人员：藤江彬子 大栗弾宏 横尾芳明
受保护的技术使用者：三得利控股株式会社
技术研发日：2020.12.24
技术公布日：2022/8/2