一种从甜菜根中提取甜菜色素的方法

技术特征：
1.一种从甜菜根中提取甜菜色素的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将甜菜根与固定化酶加入ph4～6的缓冲溶液中，在40～55℃恒温水浴下酶解70～180min；其中，所述固定化酶含有果胶酶、半纤维素酶和纤维素酶；(2)酶解完毕之后，去除固定化酶，再置于超声波水浴中提取，得甜菜色素。2.根据权利要求1所述的一种从甜菜根中提取甜菜色素的方法，其特征在于，步骤(1)所述甜菜根与所述固定化酶的质量比为100:0.3～1.5。3.根据权利要求1或2所述的一种从甜菜根中提取甜菜色素的方法，其特征在于，所述甜菜根与固定化酶的质量比为100:0.9，所述缓冲液ph值为5.0，所述酶解温度为50℃，酶解的时间为150min。4.根据权利要求1所述的一种从甜菜根中提取甜菜色素的方法，其特征在于，步骤(1)所述固定化酶的制备方法为：1)以3-氨基丙基三乙氧基硅烷作为表面改性剂对磁性氧化三铁纳米粒子进行氨基功能化，得氨基功能化的四氧化三铁纳米粒子；2)以戊二醛作为交联剂，把所述果胶酶、半纤维素酶和纤维素酶固定在氨基功能化的四氧化三铁纳米粒子上，得固定化酶；其中，所述固定化酶中果胶酶、半纤维素酶与纤维素酶的质量比为1:1:1。5.根据权利要求1所述的一种从甜菜根中提取甜菜色素的方法，其特征在于，所述ph5.0的缓冲溶液为柠檬酸/柠檬酸钠的混合液。6.根据权利要求1所述的一种从甜菜根中提取甜菜色素的方法，其特征在于，步骤(2)所述将固定化酶去除的方法为磁铁吸除。7.根据权利要求1所述的一种从甜菜根中提取甜菜色素的方法，其特征在于，步骤(2)所述超声波水浴提取的参数为超声功率100-480w，超声频率40khz，超声时间20-50min。8.根据权利要求1或7所述的一种从甜菜根中提取甜菜色素的方法，其特征在于，步骤(2)所述超声波水浴提取的参数为超声功率480w，超声频率40khz，超声时间30min。

技术总结
本发明公开了一种从甜菜根中提取甜菜色素的方法，涉及天然色素生产技术领域，包括以下步骤：(1)将甜菜根与固定化酶加入pH4～6的缓冲溶液中，在40～55℃恒温水浴下酶解70～180min；所述固定化酶含有果胶酶、半纤维素酶和纤维素酶；(2)将固定化酶去除，再置于超声波水浴中提取，得甜菜色素。本发明方法得到的产品中甜菜色素的含量大大提高；且抗氧化活性高于传统提取方法、酶法和超声法得到的甜菜色素，有着更为良好的生物活性。有着更为良好的生物活性。有着更为良好的生物活性。


技术研发人员：赵振刚 石珉宇 徐家豪 陶飞 张兵 游丽君 刘晓双 陈文江 叶冬明 王贯 魏建 刘蕾
受保护的技术使用者：华南理工大学
技术研发日：2022.03.30
技术公布日：2022/8/1