一种猪肝酱卤设备

1.本实用新型涉及酱卤设备技术领域，特别是涉及一种猪肝酱卤设备。


背景技术：

2.中国专利cn 109452563 a公开了一种猪头皮酱卤肉的加工设备，实际上也可用于猪肝的酱卤，该方案包括安装架，驱动电机的输出轴设置有贯穿横板的搅拌轴，搅拌轴的外侧对称设置有搅拌杆，每个搅拌杆与搅拌轴之间均设置有弧形搅拌桨，弧形搅拌桨的外侧对称设置有复位弹簧，每个复位弹簧的内侧均设有贯穿弧形搅拌桨的连接杆，连接杆的一端设置有固定块，且四个连接杆的另一端共同设置有弧形刮板，弧形刮板的一侧均匀设置有多个通孔。该技术方案的锅体上方并未设置有锅盖，在卤制过程中周围环境的污物容易进入到锅体中，影响卫生和风味。现有设备中具有锅盖的技术方案通常未设置搅拌装置，存在卤制品受热不均和粘锅现象的发生。因此亟需一种猪肝酱卤设备来解决。


技术实现要素：

3.本实用新型的目的是提供一种猪肝酱卤设备，以解决上述问题，达到防止污物进入到煮锅中，同时防止猪肝粘锅，增加猪肝受热均匀性的目的。
4.为实现上述目的，本实用新型提供了如下方案：一种猪肝酱卤设备，包括底座，所述底座上方设置有煮锅，所述煮锅与所述底座转动连接，所述煮锅内部设置有加热管，所述加热管与外部电源电性连接，所述煮锅内壁放置有筛网，所述筛网底部内壁转动连接有搅动轴，所述搅动轴边部固接有若干搅拌部，所述搅动轴顶部可拆卸连接有卡接轴，所述卡接轴侧壁由下到上依次固接有清扫部和轴肩，所述卡接轴侧壁转动连接有盖板，所述盖板与所述煮锅配合连接，所述盖板顶面设置有投料部，所述卡接轴远离所述搅动轴一端固接有第一电机的输出轴，所述第一电机固接有升降部。
5.优选的，所述底座顶部固接有对称设置的支撑板，两所述支撑板互相靠近的一侧转动连接有同一根第一转轴，所述第一转轴中部与所述煮锅固接，所述第一转轴侧壁传动连接有动力部。
6.优选的，所述动力部包括第二电机，所述第二电机侧壁与所述底座固接，所述第二电机输出轴固接有第二链轮，所述第一转轴侧壁固接有第一链轮，所述第一链轮与所述第二链轮通过链条传动连接。
7.优选的，所述搅拌部包括桨杆，所述桨杆一端与所述搅动轴固接，所述桨杆另一端固接有桨叶。
8.优选的，所述搅动轴顶部开设有十字型凹槽，所述卡接轴底部固接有十字型凸起，所述十字型凸起与所述十字型凹槽配合连接。
9.优选的，所述升降部包括与所述第一电机侧壁固接的连接板，所述连接板底部固接有若干气缸的活动端，所述气缸的固定端与所述底座固接。
10.优选的，所述盖板由透明材料制成，所述煮锅顶部固接有若干卡接柱，所述盖板边
部开设有若干限位孔，所述限位孔与所述卡接柱配合连接。
11.优选的，所述清扫部包括刮板，所述刮板一端与所述卡接轴侧壁固接，所述刮板顶部与所述盖板底面接触设置。
12.优选的，所述投料部包括与所述盖板顶部固接的第二转轴，所述第二转轴转动连接有投料窗，所述投料窗位于所述盖板上方，所述盖板开设有投料孔，所述投料孔位于所述投料窗下方。
13.本实用新型具有如下技术效果：底座用于固定整体装置，煮锅用于卤制猪肝，也可用于卤制其他卤制品，如猪心等，外部电源(图中未画出)为加热管供电，加热管将电能转化为热能，用于加热煮锅，卤制完成后，通过筛网将汤料中的调料和残渣等捞出，防止卤制后残渣对卤制品风味的影响，搅动轴的转动带动搅拌部在煮锅内转动，防止猪肝粘锅，增加猪肝受热均匀性，卡接轴将第一电机的动力传递至搅动轴，清扫部用于清扫盖板，升降部带动第一电机上升的同时会带动卡接轴同步上升，卡接轴通过轴肩带动盖板上升，方便向煮锅中填料，盖板向下运动时与煮锅边缘卡合，盖板防止污物进入到煮锅中，同时不会限制搅动轴对猪肝的搅动。
附图说明
14.为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
15.图1为本实用新型结构示意图；
16.图2为本实用新型筛网俯视图；
17.图3为本实用新型盖板和投料窗俯视图；
18.图4为本实用新型十字型凸起结构示意图；
19.其中，1、底座；2、万向轮；3、气缸；4、支撑板；5、第一转轴；6、煮锅；7、加热管；8、卡接柱；9、连接板；10、第二转轴；11、投料窗；12、投料孔；13、刮板；14、轴肩；15、卡接轴；16、第一电机；17、搅动轴；18、桨杆；19、桨叶；20、把手；21、筛网；22、第一链轮；23、链条；24、第二电机；25、第二链轮；26、网孔；27、固定套；28、盖板；29、限位孔；30、十字型凸起。
具体实施方式
20.下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
21.为使本实用新型的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明。
22.参照图1-4，本实施例提供一种猪肝酱卤设备，包括底座1，底座1上方设置有煮锅6，煮锅6与底座1转动连接，煮锅6内部设置有加热管7，加热管7与外部电源电性连接，煮锅6内壁放置有筛网21，筛网21底部内壁转动连接有搅动轴17，搅动轴17边部固接有若干搅拌
部，搅动轴17顶部可拆卸连接有卡接轴15，卡接轴15侧壁由下到上依次固接有清扫部和轴肩14，卡接轴15侧壁转动连接有盖板28，盖板28与煮锅6配合连接，盖板28顶面设置有投料部，卡接轴15远离搅动轴17一端固接有第一电机16的输出轴，第一电机16固接有升降部。
23.底座1用于固定整体装置，底座1下方固接有若干万向轮2，方便整体装置的转运，煮锅6用于卤制猪肝，也可用于卤制其他卤制品，如猪心等，外部电源(图中未画出)为加热管7供电，加热管7将电能转化为热能，用于加热煮锅6，筛网21表面开设有若干网孔26，卤制完成后，通过筛网21将汤料中的调料和残渣等捞出，防止卤制后残渣对卤制品风味的影响，搅动轴17的转动带动搅拌部在煮锅6内转动，防止猪肝粘锅，增加猪肝受热均匀性，搅动轴17底部绕筛网21底部固接的固定套27转动，搅动轴17底部插入到固定套27内部，卡接轴15将第一电机16的动力传递至搅动轴17，清扫部用于清扫盖板28，升降部带动第一电机16上升的同时会带动卡接轴15同步上升，卡接轴15通过轴肩14带动盖板28上升，方便向煮锅6中填料，盖板28向下运动时与煮锅6边缘卡合，盖板28防止污物进入到煮锅6中，同时不会限制搅动轴17对猪肝的搅动。
24.进一步优化方案，底座1顶部固接有对称设置的支撑板4，两支撑板4互相靠近的一侧转动连接有同一根第一转轴5，第一转轴5中部与煮锅6固接，第一转轴5侧壁传动连接有动力部。动力部带动第一转轴5转动，两支撑板4起支撑第一转轴5的作用，第一转轴5的转动带动煮锅6转动，煮锅6倾斜后方便汤料的倒出。
25.进一步优化方案，动力部包括第二电机24，第二电机24侧壁与底座1固接，第二电机24输出轴固接有第二链轮25，第一转轴5侧壁固接有第一链轮22，第一链轮22与第二链轮25通过链条23传动连接。第二电机24带动第二链轮25转动，第二链轮25通过链条23将动力传递至第一链轮22，第一链轮22带动第一转轴5转动，进而控制煮锅6的倾斜和复位。
26.进一步优化方案，搅拌部包括桨杆18，桨杆18一端与搅动轴17固接，桨杆18另一端固接有桨叶19。搅动轴17的转动会带动桨杆18和桨叶19转动，桨杆18和桨叶19的转动带动煮锅6内猪肝的运动，防止猪肝粘锅，增加猪肝受热均匀性。
27.进一步优化方案，搅动轴17顶部开设有十字型凹槽，卡接轴15底部固接有十字型凸起30，十字型凸起30与十字型凹槽配合连接。卡接轴15下落过程中十字型凸起30插入到十字型凹槽中，实现卡接轴15和搅动轴17的联动，便于卡接轴15将动力传递给搅动轴17实现搅拌功能。
28.进一步优化方案，升降部包括与第一电机16侧壁固接的连接板9，连接板9底部固接有若干气缸3的活动端，气缸3的固定端与底座1固接。当需要开启盖板28时，气缸3伸长将连接板9和第一电机16顶起，第一电机16带动卡接轴15向上运动，卡接轴15通过轴肩14拉动盖板28上移，将盖板28开启，便于向煮锅6内填料，同时卡接轴15与搅动轴17脱离，防止卡接轴15将搅动轴17带出到煮锅6外部。
29.进一步优化方案，盖板28由透明材料制成，煮锅6顶部固接有若干卡接柱8，盖板28边部开设有若干限位孔29，限位孔29与卡接柱8配合连接。盖板28下移时限位孔29套在卡接柱8上，限制盖板28的转动，盖板28可由钢化玻璃制成，方便观察煮锅6内部情况。
30.进一步优化方案，清扫部包括刮板13，刮板13一端与卡接轴15侧壁固接，刮板13顶部与盖板28底面接触设置。第一电机16转动过程中带动卡接轴15转动，卡接轴15同时带动搅动轴17和刮板13转动，搅动轴17起到搅拌作用，刮板13将盖板28内表面的水蒸气刮除，方
便观察煮锅6内部情况。
31.进一步优化方案，投料部包括与盖板28顶部固接的第二转轴10，第二转轴10转动连接有投料窗11，投料窗11位于盖板28上方，盖板28开设有投料孔12，投料孔12位于投料窗11下方。投料窗11可相对于第二转轴10转动，当需要向煮锅6内添加调料或水时，不需要将盖板28完全开启，只需转动投料窗11，通过投料孔12向煮锅6内添加即可。
32.本实施例的工作过程如下：实际操作中，先将筛网21放置到煮锅6内，筛网21侧壁设置有把手20，方便拿取，向煮锅6内加入猪肝、调料和水，气缸3收缩带动连接板9下移，连接板9带动第一电机16和卡接轴15下移，卡接轴15带动盖板28盖在煮锅6上，防止污物进入到煮锅6中，盖板28边部的限位孔29套在煮锅6边部的卡接柱8上，同时卡接轴15下方的十字型凸起30插入到十字型凹槽中，实现卡接轴15和搅动轴17的联动，启动加热管7对煮锅6加热，当第一电机16转动时刮板13将盖板28内表面的水蒸气刮除，方便观察煮锅6内部情况，搅动轴17同步转动，带动桨杆18和桨叶19转动，桨杆18和桨叶19的转动带动煮锅6内猪肝的运动，防止猪肝粘锅，增加猪肝受热均匀性。当需要向煮锅6内添加调料或水时，转动投料窗11，通过投料孔12向煮锅6内添加即可，操作方便。当需要倒出煮锅6内的汤料时，启动第二电机24，第二电机24带动第二链轮25转动，第二链轮25通过链条23将动力传递至第一链轮22，第一链轮22带动第一转轴5转动，进而控制煮锅6的倾斜将汤料倒出。
33.在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“纵向”、“横向”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。
34.以上所述的实施例仅是对本实用新型的优选方式进行描述，并非对本实用新型的范围进行限定，在不脱离本实用新型设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本实用新型的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本实用新型权利要求书确定的保护范围内。