一种具有免疫力改善作用的发酵液态乳制品及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种具有免疫力改善作用的发酵液态乳制品，其特征在于，每1000质量份的发酵液态乳制品中，包括：红参提取物0.354～1.564质量份；接骨木莓浓缩果汁粉0.015～0.075质量份。2.根据权利要求1中所述的发酵液态乳制品，其特征在于，所述红参提取物为红参水提物。3.根据权利要求2中所述的发酵液态乳制品，其特征在于，每1000质量份的发酵液态乳制品中，包括：红参水提物粉0.336～1.49质量份；红参浸膏0.018～0.074质量份；接骨木莓浓缩果汁粉0.015～0.075质量份。4.根据权利要求1中所述的发酵液态乳制品，其特征在于，所述红参水提取物粉中红参皂苷含量≥1wt％，所述红参浸膏中红参皂苷含量≥3wt％，所述接骨木莓浓缩果汁粉中花青素含量≥10％。5.根据权利要求1中所述的发酵液态乳制品，其特征在于，以每人每日推荐食用量计，所述发酵液态乳制品中包括：红参水提物粉0.32～0.663g，红参浸膏0.016～0.027g，接骨木莓浓缩果汁粉0.032～0.063组成。6.根据权利要求1中所述的发酵液态乳制品，其特征在于，以每人每日推荐食用量计，所述发酵液态乳制品中包括：红参水提物粉0.32g，红参浸膏0.016g，接骨木莓浓缩果汁粉0.032g组成；或者，以每人每日推荐食用量计，所述发酵液态乳制品中包括：红参水提物粉0.663g，红参浸膏0.027g，接骨木莓浓缩果汁粉0.063g组成。7.根据权利要求1所述的发酵液态乳制品，其特征在于，所述发酵液态乳制品为发酵乳或发酵型含乳饮料。8.一种如权利要求1～7任意一项所述的发酵液态乳制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将液体原料乳与红参水提物粉、红参浸膏和接骨木莓浓缩果汁粉混合，得到混合乳；将所述混合乳依次经过均质、接种发酵和冷藏后熟，得到具有免疫力改善作用的发酵液态乳制品。9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于，所述液体原料乳选自生牛乳、生羊乳、复原乳、调质乳或配制型含乳饮料。

技术总结
本发明提供了一种具有免疫力改善作用的发酵液态乳制品，每1000质量份的发酵液态乳制品中，包括：红参提取物0.354～1.564质量份；接骨木莓浓缩果汁粉0.015～0.075质量份。本发明将红参水提物粉、红参浸膏和接骨木莓浓缩果汁粉与液体原料乳混合制备为发酵液态乳制品，提供的发酵液态乳制品在红参提取物与接骨木莓浓缩果汁粉较低的添加量条件下，可以有效保护巨噬细胞，改善低免疫力个体巨噬细胞数量减少的情况。的情况。


技术研发人员：庞飞 史珅 尹小静 司徒文佑 张海斌
受保护的技术使用者：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
技术研发日：2020.11.30
技术公布日：2022/6/4