一种辣椒储存保鲜方法与流程

1.本发明涉及辣椒保鲜技术领域，具体涉及一种辣椒储存保鲜方法。


背景技术：

2.辣椒茄科、辣椒属。为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素c的含量在蔬菜中居第一位。而保鲜意为保持新鲜，包括贮藏、运输、和销售等保鲜，通常意义的保鲜指的是蔬菜后水果的贮藏保鲜；辣椒保鲜采用保鲜技术来提高辣椒的储存时间。
3.现有的辣椒保存保鲜方法较为简单，多采用生物保鲜剂进行保鲜，同时保鲜方法简单，喷涂保鲜剂，保鲜效率低；
4.中国专利文献cn113841868a公开了一种辣椒粉的保鲜、加工储存方法，包括以下步骤，步骤一，原料选取；步骤二，清洗除杂；步骤三，热风干燥；步骤四，烟熏干焙；步骤五，破碎筛分；步骤六，混合搅拌；步骤七，真空消毒；步骤八，真空包装；步骤九，低温冷藏；该文献中，给出的保鲜方法较为常规，保鲜效率低；基于此，本发明对其进一步的改进处理。


技术实现要素：

5.针对现有技术的缺陷，本发明的目的是提供一种辣椒储存保鲜方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
6.本发明解决技术问题采用如下技术方案：
7.本发明提供了一种辣椒储存保鲜方法，包括以下重量份原料：
8.步骤一：将10-20份澳洲坚果青皮提取剂加入到30-40份水中，然后再加入1-5份海藻酸钠，先以100-300r/min的转速搅拌20-30min，搅拌结束，得到提取分散剂；
9.步骤二：将提取分散剂中加入5-10％的改性碳纳米管，然后以100-300w的超声功率进行超声10-20min，超声结束，得到保鲜液；
10.步骤三：将采摘的辣椒浸润到保鲜液中，取出，然后干燥1-2h，干燥温度为45-55℃；
11.步骤四：随后置于等离子体中间场内处理，处理结束，得到备用料；
12.步骤五：将待备用的辣椒送入到保鲜袋中存放保鲜，即可。
13.优选地，所述澳洲坚果青皮提取剂的制备方法为：
14.s1：将澳洲坚果青皮送入到水中进行清洗、然后沥干，然后于质量分数1-4％的盐水中浸泡15-25min，浸泡温度为45-55℃，浸泡结束，得到待提取料；
15.s2：将待提取料与乙醇溶液按照重量比1:3进行浸渍处理，处理压力为25-35mpa，处理时间为1-2h，处理结束，收集浸渍液，然后除醇处理，得到澳洲坚果青皮提取剂。
16.优选地，所述乙醇溶液的浓度为65-75％，浸渍温度为55-65℃。
17.优选地，所述改性碳纳米管的改性方法为：
18.将碳纳米管送入到2-3倍的水中，然后加入盐酸调节ph至4.0-5.0，随后再加入碳纳米管总量1-5％的硅烷偶联剂，以100-500r/min的转速搅拌25-35min，搅拌结束，然后再加入碳纳米管总量1-3％的稀土液，电流处理1-3min，处理电流强度为1-5a，处理结束，水洗、干燥，得到改性碳纳米管。
19.优选地，所述稀土液为10-20份质量分数1-5％的稀土氯化镧、5-10份壳聚糖、20-30份乙醇按照重量比配制而成。
20.优选地，所述硅烷偶联剂为kh560、kh550、kh570中的一种。
21.优选地，所述离子体中间场内处理的电压为50-100kv，处理功率为45-55hz，处理时间为1-5min。
22.优选地，所述保鲜袋的制备方法为：
23.步骤一：原料称取：称取50-60份pe树脂、20-30份柠檬酸三丁酯、1-5份纳米银载体剂、多孔石墨烯粉1-3份、1-3份凹凸棒粉；
24.步骤二：将原料依次加入到搅拌机中进行搅拌混合，搅拌转速为100-500r/min，搅拌时间为20-30min，搅拌结束，得到搅拌料；
25.步骤三：将搅拌料进行熔融处理，然后送入到双螺杆挤出机中进行挤出，挤出温度为115-175℃，挤出结束，得到保鲜袋。
26.优选地，所述纳米银载体剂包括以下重量份原料：纳米银粉10-20份、银纤维30-40份、纳米二氧化硅5-10份。
27.优选地，所述多孔石墨烯粉的制备方法为：将石墨烯送入到2-3倍的质量分数5-10％的盐酸溶液中，然后加入石墨烯总量1-5％的质量分数10％的氯化铁溶液，搅拌温度为65-75℃，搅拌转速为100-500r/min，搅拌45-55min，搅拌结束，水洗、干燥，得到多孔石墨烯粉。
28.与现有技术相比，本发明具有如下的有益效果：
29.1、本发明辣椒储存保鲜先将辣椒浸润到保鲜液中，通过保鲜液中的澳洲坚果青皮提取剂再海藻酸钠的作用下进行分散，澳洲坚果青皮提取剂中含有多种抗氧化元素，起到抗氧化、保鲜功能；澳洲坚果青皮通过盐水浸泡清洗，便于后续的洁净提取，同时通过乙醇浸渍提取后，提取率得到有效提高；澳洲坚果青皮提取剂通过海藻酸钠分散后，分散在海藻酸钠介质体内，与加入的改性碳纳米管配合，从而改性碳纳米管协同澳洲坚果青皮提取剂作用在辣椒表面，附着力增强，提高抗氧化、保鲜效果。
30.2、加入的改性碳纳米管，具有高的比表面积，具有协载功效，进一步的提高产品的保鲜效率；碳纳米管经过改性后，首先通过盐水处理，活化、疏松表面结构层，通过硅烷偶联剂、稀土液配合，进行改性处理，从而增强界面力，与提取剂、辣椒的结合力增强，从而增强保鲜效率；碳纳米管经过改性后，对产品的保鲜性能具有改进效果，同时碳纳米管采用盐酸处理、加入稀土液处理、电流处理，均可改进产品的保鲜效率。
31.3、等离子体中间场内处理配合保鲜液，能够提高保鲜液的附着效率，从而增强保鲜能力，此外加入保鲜袋中存放保鲜，保鲜袋以pe树脂、柠檬酸三丁酯原料作为基料，配合纳米银载体剂、多孔石墨烯粉、凹凸棒粉增强产品的保鲜功效；
32.这是由于纳米银载体剂通过银纤维负载银粉，增强抗菌能力，而多孔石墨烯粉、凹凸棒粉的加入，进一步的增强产品的保鲜效率，延长辣椒的储存时间；多孔石墨烯粉采用石
墨烯再盐酸、氯化铁溶液中进行造孔处理，形成的多孔石墨烯，具有片状结构穿插在保鲜袋结构体内，通过多孔结构承载银纤维，增强抗菌功效，而凹凸棒粉起到填充补强的效果，增强产品体系稳定性，进而产品的保鲜功效得到显著增强。
具体实施方式
33.下面结合具体实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
34.本实施例的一种辣椒储存保鲜方法，包括以下重量份原料：
35.步骤一：将10-20份澳洲坚果青皮提取剂加入到30-40份水中，然后再加入1-5份海藻酸钠，先以100-300r/min的转速搅拌20-30min，搅拌结束，得到提取分散剂；
36.步骤二：将提取分散剂中加入5-10％的改性碳纳米管，然后以100-300w的超声功率进行超声10-20min，超声结束，得到保鲜液；
37.步骤三：将采摘的辣椒浸润到保鲜液中，取出，然后干燥1-2h，干燥温度为45-55℃；
38.步骤四：随后置于等离子体中间场内处理，处理结束，得到备用料；
39.步骤五：将待备用的辣椒送入到保鲜袋中存放保鲜，即可。
40.本实施例的澳洲坚果青皮提取剂的制备方法为：
41.s1：将澳洲坚果青皮送入到水中进行清洗、然后沥干，然后于质量分数1-4％的盐水中浸泡15-25min，浸泡温度为45-55℃，浸泡结束，得到待提取料；
42.s2：将待提取料与乙醇溶液按照重量比1:3进行浸渍处理，处理压力为25-35mpa，处理时间为1-2h，处理结束，收集浸渍液，然后除醇处理，得到澳洲坚果青皮提取剂。
43.本实施例的乙醇溶液的浓度为65-75％，浸渍温度为55-65℃。
44.本实施例的改性碳纳米管的改性方法为：
45.将碳纳米管送入到2-3倍的水中，然后加入盐酸调节ph至4.0-5.0，随后再加入碳纳米管总量1-5％的硅烷偶联剂，以100-500r/min的转速搅拌25-35min，搅拌结束，然后再加入碳纳米管总量1-3％的稀土液，电流处理1-3min，处理电流强度为1-5a，处理结束，水洗、干燥，得到改性碳纳米管。
46.本实施例的稀土液为10-20份质量分数1-5％的稀土氯化镧、5-10份壳聚糖、20-30份乙醇按照重量比配制而成。
47.本实施例的硅烷偶联剂为kh560、kh550、kh570中的一种。
48.本实施例的离子体中间场内处理的电压为50-100kv，处理功率为45-55hz，处理时间为1-5min。
49.本实施例的保鲜袋的制备方法为：
50.步骤一：原料称取：称取50-60份pe树脂、20-30份柠檬酸三丁酯、1-5份纳米银载体剂、多孔石墨烯粉1-3份、1-3份凹凸棒粉；
51.步骤二：将原料依次加入到搅拌机中进行搅拌混合，搅拌转速为100-500r/min，搅拌时间为20-30min，搅拌结束，得到搅拌料；
52.步骤三：将搅拌料进行熔融处理，然后送入到双螺杆挤出机中进行挤出，挤出温度为115-175℃，挤出结束，得到保鲜袋。
53.本实施例的纳米银载体剂包括以下重量份原料：纳米银粉10-20份、银纤维30-40份、纳米二氧化硅5-10份。
54.本实施例的多孔石墨烯粉的制备方法为：将石墨烯送入到2-3倍的质量分数5-10％的盐酸溶液中，然后加入石墨烯总量1-5％的质量分数10％的氯化铁溶液，搅拌温度为65-75℃，搅拌转速为100-500r/min，搅拌45-55min，搅拌结束，水洗、干燥，得到多孔石墨烯粉。
55.实施例1.
56.本实施例的一种辣椒储存保鲜方法，包括以下重量份原料：
57.步骤一：将10份澳洲坚果青皮提取剂加入到30份水中，然后再加入1份海藻酸钠，先以100r/min的转速搅拌20min，搅拌结束，得到提取分散剂；
58.步骤二：将提取分散剂中加入5％的改性碳纳米管，然后以100w的超声功率进行超声10min，超声结束，得到保鲜液；
59.步骤三：将采摘的辣椒浸润到保鲜液中，取出，然后干燥1h，干燥温度为45℃；
60.步骤四：随后置于等离子体中间场内处理，处理结束，得到备用料；
61.步骤五：将待备用的辣椒送入到保鲜袋中存放保鲜，即可。
62.本实施例的澳洲坚果青皮提取剂的制备方法为：
63.s1：将澳洲坚果青皮送入到水中进行清洗、然后沥干，然后于质量分数1-4％的盐水中浸泡15min，浸泡温度为45℃，浸泡结束，得到待提取料；
64.s2：将待提取料与乙醇溶液按照重量比1:3进行浸渍处理，处理压力为25mpa，处理时间为1h，处理结束，收集浸渍液，然后除醇处理，得到澳洲坚果青皮提取剂。
65.本实施例的乙醇溶液的浓度为65％，浸渍温度为55℃。
66.本实施例的改性碳纳米管的改性方法为：
67.将碳纳米管送入到2倍的水中，然后加入盐酸调节ph至4.0，随后再加入碳纳米管总量1％的硅烷偶联剂，以100r/min的转速搅拌25min，搅拌结束，然后再加入碳纳米管总量1％的稀土液，电流处理1min，处理电流强度为1a，处理结束，水洗、干燥，得到改性碳纳米管。
68.本实施例的稀土液为10份质量分数1％的稀土氯化镧、5份壳聚糖、20份乙醇按照重量比配制而成。
69.本实施例的硅烷偶联剂为kh560、kh550、kh570中的一种。
70.本实施例的离子体中间场内处理的电压为50kv，处理功率为45hz，处理时间为1min。
71.本实施例的保鲜袋的制备方法为：
72.步骤一：原料称取：称取50份pe树脂、20份柠檬酸三丁酯、1份纳米银载体剂、多孔石墨烯粉1份、1份凹凸棒粉；
73.步骤二：将原料依次加入到搅拌机中进行搅拌混合，搅拌转速为100r/min，搅拌时间为20min，搅拌结束，得到搅拌料；
74.步骤三：将搅拌料进行熔融处理，然后送入到双螺杆挤出机中进行挤出，挤出温度
为115℃，挤出结束，得到保鲜袋。
75.本实施例的纳米银载体剂包括以下重量份原料：纳米银粉10份、银纤维30份、纳米二氧化硅5份。
76.本实施例的多孔石墨烯粉的制备方法为：将石墨烯送入到2倍的质量分数5％的盐酸溶液中，然后加入石墨烯总量1％的质量分数10％的氯化铁溶液，搅拌温度为65℃，搅拌转速为100r/min，搅拌45min，搅拌结束，水洗、干燥，得到多孔石墨烯粉。
77.实施例2.
78.本实施例的一种辣椒储存保鲜方法，包括以下重量份原料：
79.步骤一：将20份澳洲坚果青皮提取剂加入到40份水中，然后再加入5份海藻酸钠，先以300r/min的转速搅拌30min，搅拌结束，得到提取分散剂；
80.步骤二：将提取分散剂中加入10％的改性碳纳米管，然后以300w的超声功率进行超声20min，超声结束，得到保鲜液；
81.步骤三：将采摘的辣椒浸润到保鲜液中，取出，然后干燥2h，干燥温度为55℃；
82.步骤四：随后置于等离子体中间场内处理，处理结束，得到备用料；
83.步骤五：将待备用的辣椒送入到保鲜袋中存放保鲜，即可。
84.本实施例的澳洲坚果青皮提取剂的制备方法为：
85.s1：将澳洲坚果青皮送入到水中进行清洗、然后沥干，然后于质量分数4％的盐水中浸泡25min，浸泡温度为55℃，浸泡结束，得到待提取料；
86.s2：将待提取料与乙醇溶液按照重量比1:3进行浸渍处理，处理压力为35mpa，处理时间为2h，处理结束，收集浸渍液，然后除醇处理，得到澳洲坚果青皮提取剂。
87.本实施例的乙醇溶液的浓度为75％，浸渍温度为65℃。
88.本实施例的改性碳纳米管的改性方法为：
89.将碳纳米管送入到3倍的水中，然后加入盐酸调节ph至5.0，随后再加入碳纳米管总量5％的硅烷偶联剂，以500r/min的转速搅拌35min，搅拌结束，然后再加入碳纳米管总量3％的稀土液，电流处理3min，处理电流强度为5a，处理结束，水洗、干燥，得到改性碳纳米管。
90.本实施例的稀土液为20份质量分数5％的稀土氯化镧、10份壳聚糖、30份乙醇按照重量比配制而成。
91.本实施例的硅烷偶联剂为kh560、kh550、kh570中的一种。
92.本实施例的离子体中间场内处理的电压为100kv，处理功率为55hz，处理时间为5min。
93.本实施例的保鲜袋的制备方法为：
94.步骤一：原料称取：称取60份pe树脂、30份柠檬酸三丁酯、5份纳米银载体剂、多孔石墨烯粉3份、3份凹凸棒粉；
95.步骤二：将原料依次加入到搅拌机中进行搅拌混合，搅拌转速为500r/min，搅拌时间为30min，搅拌结束，得到搅拌料；
96.步骤三：将搅拌料进行熔融处理，然后送入到双螺杆挤出机中进行挤出，挤出温度为175℃，挤出结束，得到保鲜袋。
97.本实施例的纳米银载体剂包括以下重量份原料：纳米银粉20份、银纤维40份、纳米
二氧化硅10份。
98.本实施例的多孔石墨烯粉的制备方法为：将石墨烯送入到3倍的质量分数10％的盐酸溶液中，然后加入石墨烯总量5％的质量分数10％的氯化铁溶液，搅拌温度为75℃，搅拌转速为500r/min，搅拌55min，搅拌结束，水洗、干燥，得到多孔石墨烯粉。
99.实施例3.
100.本实施例的一种辣椒储存保鲜方法，包括以下重量份原料：
101.步骤一：将15份澳洲坚果青皮提取剂加入到35份水中，然后再加入3份海藻酸钠，先以200r/min的转速搅拌25min，搅拌结束，得到提取分散剂；
102.步骤二：将提取分散剂中加入7.5％的改性碳纳米管，然后以200w的超声功率进行超声15min，超声结束，得到保鲜液；
103.步骤三：将采摘的辣椒浸润到保鲜液中，取出，然后干燥1.5h，干燥温度为50℃；
104.步骤四：随后置于等离子体中间场内处理，处理结束，得到备用料；
105.步骤五：将待备用的辣椒送入到保鲜袋中存放保鲜，即可。
106.本实施例的澳洲坚果青皮提取剂的制备方法为：
107.s1：将澳洲坚果青皮送入到水中进行清洗、然后沥干，然后于质量分数2.5％的盐水中浸泡20min，浸泡温度为50℃，浸泡结束，得到待提取料；
108.s2：将待提取料与乙醇溶液按照重量比1:3进行浸渍处理，处理压力为30mpa，处理时间为1.5h，处理结束，收集浸渍液，然后除醇处理，得到澳洲坚果青皮提取剂。
109.本实施例的乙醇溶液的浓度为70％，浸渍温度为60℃。
110.本实施例的改性碳纳米管的改性方法为：
111.将碳纳米管送入到2.5倍的水中，然后加入盐酸调节ph至4.5，随后再加入碳纳米管总量3％的硅烷偶联剂，以300r/min的转速搅拌30min，搅拌结束，然后再加入碳纳米管总量2％的稀土液，电流处理2min，处理电流强度为3a，处理结束，水洗、干燥，得到改性碳纳米管。
112.本实施例的稀土液为15份质量分数3％的稀土氯化镧、7.5份壳聚糖、25份乙醇按照重量比配制而成。
113.本实施例的硅烷偶联剂为kh560、kh550、kh570中的一种。
114.本实施例的离子体中间场内处理的电压为75kv，处理功率为50hz，处理时间为3min。
115.本实施例的保鲜袋的制备方法为：
116.步骤一：原料称取：称取55份pe树脂、25份柠檬酸三丁酯、3份纳米银载体剂、多孔石墨烯粉2份、2份凹凸棒粉；
117.步骤二：将原料依次加入到搅拌机中进行搅拌混合，搅拌转速为300r/min，搅拌时间为25min，搅拌结束，得到搅拌料；
118.步骤三：将搅拌料进行熔融处理，然后送入到双螺杆挤出机中进行挤出，挤出温度为155℃，挤出结束，得到保鲜袋。
119.本实施例的纳米银载体剂包括以下重量份原料：纳米银粉15份、银纤维35份、纳米二氧化硅7.5份。
120.本实施例的多孔石墨烯粉的制备方法为：将石墨烯送入到2.5倍的质量分数7.5％
的盐酸溶液中，然后加入石墨烯总量3％的质量分数10％的氯化铁溶液，搅拌温度为70℃，搅拌转速为300r/min，搅拌50min，搅拌结束，水洗、干燥，得到多孔石墨烯粉。
121.对比例1.
122.与实施例3不同是保鲜液中未添加改性碳纳米管。
123.对比例2.
124.与实施例3不同是保鲜袋制备中未加入多孔石墨烯粉。
125.对比例3.
126.与实施例3不同是多孔石墨烯粉采用碳粉代替。
127.对比例4.
128.与实施例3不同是保鲜袋制备中未加入凹凸棒粉。
129.将辣椒采用实施例1-3及对比例1-4的方法进行测试失重率、腐烂率，结果如下：
[0130] 12d失重率(％)腐烂率(％)实施例13.925.85实施例23.875.81实施例33.535.68对比例17.2112.21对比例25.459.36对比例35.429.32对比例44.877.16
[0131]
从实施例1-3及对比例1-4可看出，本发明实施例3产品具有优异的保鲜效果，而产品中未加入多孔石墨烯粉，多孔石墨烯粉采用碳粉代替，二者性能相差不大，可知多孔石墨烯粉对产品的保鲜效果具有改进功效；此外改性碳纳米管的加入，产品的保鲜性能增强。
[0132]
改性碳纳米管的改性方法为：
[0133]
将碳纳米管送入到2.5倍的水中，然后加入盐酸调节ph至4.5，随后再加入碳纳米管总量3％的硅烷偶联剂，以300r/min的转速搅拌30min，搅拌结束，然后再加入碳纳米管总量2％的稀土液，电流处理2min，处理电流强度为3a，处理结束，水洗、干燥，得到改性碳纳米管。
[0134]
实验例1
[0135]
与实施例3产品原料相同，唯有不同是碳纳米管未采用盐酸处理。
[0136]
实验例2
[0137]
与实施例3产品原料相同，唯有不同是未加入稀土液处理。
[0138]
实验例3
[0139]
与实施例3产品原料相同，唯有不同是未电流处理。
[0140] 12d失重率(％)腐烂率(％)实验例15.658.21实验例25.728.36实验例35.838.45
[0141]
从实验例1-3可看出，碳纳米管经过改性后，对产品的保鲜性能具有改进效果，同时碳纳米管采用盐酸处理、加入稀土液处理、电流处理，均可改进产品的保鲜效率；
[0142]
辣椒储存保鲜采用辣椒浸润到保鲜液中，通过保鲜液中的澳洲坚果青皮提取剂再海藻酸钠的作用下进行分散，澳洲坚果青皮提取剂中含有多种抗氧化料，起到抗氧化、保鲜功能，同时加入的改性碳纳米管，具有高的比表面积，进一步的提高产品的保鲜效率。
[0143]
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
[0144]
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。