藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构的制作方法

1.本实用新型涉及一种藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构。


背景技术：

2.藤椒鸡在制作过程中，需要进入煮锅中卤制，而用于卤制藤椒鸡的卤汁的制作，需要多种原料混合制作，在蒸煮工作完成后，需要将其中的原料过滤出来，在这过程中，一方面，对于其过滤工作不够充分，需要多次过滤，工作效率低下，另一方面，通常都只将飘在卤汁上面的大型物料滤处，对于沉在卤汁底端的小型杂质不能进行很好过滤去除，并且对于残留在卤渣中分卤汁不能进行很好的过滤分离，这对于卤汁的产品质量具有影响，并且容易造成卤汁的浪费，从而降低卤制品生产制作的工作经济效益。


技术实现要素：

3.本实用新型的目的在于提供一种藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构，以解决现有技术中的卤汁过滤不充分，过滤效率低的问题。
4.为了解决上述问题，本实用新型所涉及的藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构采用以下技术方案：
5.藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构，包括用于安装在煮锅的一侧的支架，所述支架上设有悬臂，所述悬臂上吊装有过滤框，所述过滤框上设有过滤布，所述过滤布有至少两层，沿上下方向间隔并排布置，位于下层的过滤布的滤口尺寸小于位于上层的过滤布的滤口尺寸，所述过滤布与所述过滤框可拆连接，所述支架上设有用于驱动悬臂周向摆动的驱动结构，所述过滤框在跟随悬臂摆动的过程中，具有用于悬置在煮锅上方的过滤位，还具有用于悬置在煮锅一侧的避让位。
6.进一步的，所述过滤框包括多根水平间隔并排布置的立柱，立柱之间连接有上下多层布置的支撑框，所述支撑框内填充有中间部分向下凸设的拦网，所述过滤布放置在拦网上。
7.进一步的，所述立柱上位于对应的支撑框的上侧设有钩环，所述过滤布的边角处连接有与钩环可拆钩挂配合的挂钩。
8.进一步的，所述支架包括支撑柱，悬臂转动装配在支撑柱的上端，所述支撑柱内部插装有转轴，所述驱动结构包括与所述转轴齿轮啮合传动的变频电机。
9.进一步的，位于最上层的过滤布距离地面的高度不高于1.5m。
10.本实用新型的有益效果如下：实际使用时，在煮制完成后，将过滤布上下分别连接在过滤框上，驱动结构带动悬臂转动，将支撑框自避让位动至过滤位，然后工人将锅中的卤汁舀入最上层的过滤布中，通过上下多层过滤后，无论是大型卤料还是小型颗粒卤料，均能够被不同的过滤布所过滤，实现卤汁与卤料的分离，过滤充分，过滤效率高，仅仅需要人工倒入卤汁即可。
附图说明
11.为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍：
12.图1为本实用新型的藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构的具体实施例结构示意图；
13.图2为图1的过滤框的俯视图；
14.图3为图1中过滤框处于过滤位的状态图。
15.附图标记说明：1-底座；2-煮锅；3-支撑柱；4-悬臂；5-转轴；6-轴承；7-变频电机；8-立柱；9-支撑框；10-拦网；11-过滤布；12-钩环；13-挂钩；14-搅拌铲。
具体实施方式
16.为了使本实用新型的技术目的、技术方案和有益效果更加清楚，下面结合附图和具体实施例对本实用新型的技术方案作出进一步的说明。
17.本实用新型所涉及的藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构的具体实施例，如图1至图3所示，本实施例中的藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构主要应用于在藤椒鸡处理后的整鸡煮制工序中，采用现有的煮锅2，在现有煮锅2的一侧安装有支架，本实施例中，支架包括固定在煮锅2的底板上的支撑柱3，支撑柱3中空设计，在支撑柱3内部设有转轴5，转轴5的上下两端均通过轴承6与支撑柱3转动装配，转轴5的下部连接有大齿轮，转轴5的上端同轴止转连接有传动轴，传动轴外固定套设有悬臂4，悬臂4与支撑柱3之间通过轴承6实现转动装配。
18.悬臂4上吊装有过滤框，过滤框上设有过滤布11，过滤布11有两层，沿上下方向间隔并排布置，位于下层的过滤布11的滤口尺寸小于位于上层的过滤布11的滤口尺寸，支架上设有用于驱动悬臂4周向摆动的驱动结构，本实施例中，驱动结构包括安装在底座1上的与转轴5齿轮啮合传动的变频电机7。过滤框在跟随悬臂4摆动的过程中，具有用于悬置在煮锅2上方的过滤位，还具有用于悬置在煮锅2一侧的避让位。在煮制过程中，为了避让煮锅2的搅拌铲14的工作，可以将该过滤框移动中避让位，在煮制结束后，将搅拌铲14取出，然后带动过滤框移动至过滤位。
19.针对过滤框来说，滤框包括多根水平间隔并排布置的立柱8，立柱8之间连接有上下两层支撑框9，支撑框9内填充有中间部分向下凸设的拦网10，过滤布11放置在拦网10上。同时在立柱8上位于对应的支撑框9的上侧设有钩环12，过滤布11的边角处连接有与钩环12可拆钩挂配合的挂钩13。颗粒度较大的卤料通过上层的过滤布11的过滤后，与卤汁分离，卤汁经过下层的过滤布11后，内部含有的粒度较小的卤料与卤汁分离， 从而将锅内的卤料与卤汁完全分离。且在分离过程中，为了方便人员倒入卤汁的操作，位于最上层的过滤布11距离地面的高度不高于1.5m。
20.当然，在其他实施例中，驱动结构也可以采用单程缸带动的形式；过滤布11可以设置更多层，不做具体限定。网格的设置可以取消。
21.最后所应说明的是：上述实施例仅用于说明而非限制本实用新型的技术方案，任何对本实用新型进行的等同替换及不脱离本实用新型精神和范围的修改或局部替换，其均应涵盖在本实用新型权利要求保护的范围之内。


技术特征：
1.藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构，其特征在于，包括用于安装在煮锅的一侧的支架，所述支架上设有悬臂，所述悬臂上吊装有过滤框，所述过滤框上设有过滤布，所述过滤布有至少两层，沿上下方向间隔并排布置，位于下层的过滤布的滤口尺寸小于位于上层的过滤布的滤口尺寸，所述过滤布与所述过滤框可拆连接，所述支架上设有用于驱动悬臂周向摆动的驱动结构，所述过滤框在跟随悬臂摆动的过程中，具有用于悬置在煮锅上方的过滤位，还具有用于悬置在煮锅一侧的避让位。2.根据权利要求1所述的藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构，其特征在于，所述过滤框包括多根水平间隔并排布置的立柱，立柱之间连接有上下多层布置的支撑框，所述支撑框内填充有中间部分向下凸设的拦网，所述过滤布放置在拦网上。3.根据权利要求2所述的藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构，其特征在于，所述立柱上位于对应的支撑框的上侧设有钩环，所述过滤布的边角处连接有与钩环可拆钩挂配合的挂钩。4.根据权利要求1-3任一项所述的藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构，其特征在于，所述支架包括支撑柱，悬臂转动装配在支撑柱的上端，所述支撑柱内部插装有转轴，所述驱动结构包括与所述转轴齿轮啮合传动的变频电机。5.根据权利要求1-3任一项所述的藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构，其特征在于，位于最上层的过滤布距离地面的高度不高于1.5m。

技术总结
本实用新型涉及一种藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构，藤椒鸡煮制用卤汁过滤机构包括用于安装在煮锅的一侧的支架，所述支架上设有悬臂，所述悬臂上吊装有过滤框，所述过滤框上设有过滤布，所述过滤布有至少两层，沿上下方向间隔并排布置，位于下层的过滤布的滤口尺寸小于位于上层的过滤布的滤口尺寸，所述过滤布与所述过滤框可拆连接，所述支架上设有用于驱动悬臂周向摆动的驱动结构，所述过滤框在跟随悬臂摆动的过程中，具有用于悬置在煮锅上方的过滤位，还具有用于悬置在煮锅一侧的避让位。过滤充分，过滤效率高，仅仅需要人工倒入卤汁即可。仅仅需要人工倒入卤汁即可。仅仅需要人工倒入卤汁即可。


技术研发人员：王钢强
受保护的技术使用者：鹿邑县大家旺食品有限公司
技术研发日：2021.12.27
技术公布日：2022/5/29