一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法与流程

1.本发明涉及防腐保鲜剂技术领域，具体为一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法。


背景技术：

2.晒兰肉选用湘西本地之黑猪后腿瘦肉剖制成片加各种天然香辛料腌制，以无烟木炭烘烤而成，由于具有营养丰富，高蛋白，低脂肪的特点，因此晒兰肉深受人们的喜爱，但为了长时间的保存晒兰肉，通常需要使用防腐保鲜剂，但现有的防腐保鲜剂在使用的过程中，通常保鲜剂涂抹在晒兰肉上，从而完成防腐的功能，但该种的使用方式，易使保鲜剂渗透至晒兰肉的内部，在食用晒兰肉时，易危害食用者的身体健康，同时制备出的防腐保鲜剂效果差，因此设计一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法是很有必要的。


技术实现要素：

3.本发明的目的在于提供一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
4.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：步骤一，材料选择；步骤二，称取；步骤三，制备；步骤四，搅拌；步骤五，计算；步骤六，加热；步骤七，放置；步骤八，封装；
5.其中在上述步骤一中，首先将乳酸链球菌素以及纳他霉素作为制备防腐保鲜剂的主料，将乙二胺四乙酸二钠、葡萄糖酸内酯、茶多酚以及壳聚糖作为制备防腐保鲜剂的配料；
6.其中在上述步骤二中，随后使用称量设备称取一定量的乳酸链球菌素、纳他霉素、乙二胺四乙酸二钠、葡萄糖酸内酯、茶多酚以及壳聚糖备用；
7.其中在上述步骤三中，随后将步骤二中称取的原料分别配制成0.05％的溶液备用，同时选取一定量的柠檬汁备用，且采用的柠檬汁是通过干净且无损伤的柠檬制备而成；
8.其中在上述步骤四中，将步骤二中配置的0.05％的溶液进行混合得到混合液，同时将得到的混合液进行加热处理，且在加热前，对得到的混合液进行称重处理，随后进行加热的工作，且在加热的过程中，不停的对得到的混合液进行搅拌处理得到搅拌料；
9.其中在上述步骤五中，称取步骤四中得到的搅拌料，随后计算混合液与搅拌料之间的重量差，随后将计算的重量差扩大5-10倍得到一个添加量数据，随后根据得到的添加量将步骤三中得到的柠檬汁添加到搅拌料中得到联合物，且柠檬汁的添加量与计算得到的添加量数据一致；
10.其中在上述步骤六中，将得到的联合物再一次的进行加热处理；
11.其中在上述步骤七中，将经过步骤六中搅拌完成后的的联合物进行冷凉放置处理，随后将冷凉后的联合物进行再一次的搅拌处理；
12.其中在上述步骤八中，将步骤七中搅拌后的联合物均匀的灌装在喷雾罐中，随后
进行封装得到成品生物防腐保鲜剂。
13.优选的，所述步骤二中，使用的称量设备的称量精度为0.01g，乳酸链球菌素、纳他霉素、乙二胺四乙酸二钠、葡萄糖酸内酯、茶多酚以及壳聚糖的重量比为7.5∶6∶5∶5∶5∶5。
14.优选的，所述步骤三中，柠檬汁的制备步骤为：一、首先将选择的柠檬进行清洗晾干处理；二、将晾干后的柠檬放置在容纳器中，随后对其进行挤压处理得到混合物；三、将得到的混合物进行过滤处理从而得到柠檬汁，且在制备柠檬汁的过程中未添加有水。
15.优选的，所述步骤四中，搅拌的时间为30-40min，同时加热过程中的加热温度为50-60℃。
16.优选的，所述步骤六中，加热温度为40-50℃，且在加热的过程中不断的对其进行搅拌处理，且搅拌的时间为20-30min。
17.优选的，所述步骤七中，搅拌时间为5-10min，同时搅拌速率为50-80r/min。
18.与现有技术相比，本发明的有益效果是：该一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法，通过采用乳酸链球菌素和纳他霉素作为制备保鲜剂的主要配方，同时添加有具有抗氧化功能的柠檬汁，不仅改变了现有保鲜剂的配方，还提高了保鲜剂的保鲜效果，同时在使用时，只需将保鲜剂均匀的喷洒在晒兰肉上，有利于在晒兰肉表面形成防腐屏障，在食用晒兰肉时，只需将晒兰肉放置在水中进行清洗即可，避免了防腐保鲜剂渗透在晒兰肉内部，从而提高了使用该保鲜剂的安全性。
附图说明
19.图1为本发明的方法流程图。
具体实施方式
20.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
21.请参阅图1，本发明提供的一种实施例：一种晒兰肉生物防腐保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：步骤一，材料选择；步骤二，称取；步骤三，制备；步骤四，搅拌；步骤五，计算；步骤六，加热；步骤七，放置；步骤八，封装；
22.其中在上述步骤一中，首先将乳酸链球菌素以及纳他霉素作为制备防腐保鲜剂的主料，将乙二胺四乙酸二钠、葡萄糖酸内酯、茶多酚以及壳聚糖作为制备防腐保鲜剂的配料；
23.其中在上述步骤二中，随后使用称量设备称取一定量的乳酸链球菌素、纳他霉素、乙二胺四乙酸二钠、葡萄糖酸内酯、茶多酚以及壳聚糖备用，同时使用的称量设备的称量精度为0.01g，乳酸链球菌素、纳他霉素、乙二胺四乙酸二钠、葡萄糖酸内酯、茶多酚以及壳聚糖的重量比为7.5∶6∶5∶5∶5∶5；
24.其中在上述步骤三中，随后将步骤二中称取的原料分别配制成0.05％的溶液备用，同时选取一定量的柠檬汁备用，且采用的柠檬汁是通过干净且无损伤的柠檬制备而成，同时柠檬汁的制备步骤为：一、首先将选择的柠檬进行清洗晾干处理；二、将晾干后的柠檬
放置在容纳器中，随后对其进行挤压处理得到混合物；三、将得到的混合物进行过滤处理从而得到柠檬汁，且在制备柠檬汁的过程中未添加有水；
25.其中在上述步骤四中，将步骤二中配置的0.05％的溶液进行混合得到混合液，同时将得到的混合液进行加热处理，且在加热前，对得到的混合液进行称重处理，随后进行加热的工作，且在加热的过程中，不停的对得到的混合液进行搅拌处理得到搅拌料，且搅拌的时间为30-40min，同时加热过程中的加热温度为50-60℃；
26.其中在上述步骤五中，称取步骤四中得到的搅拌料，随后计算混合液与搅拌料之间的重量差，随后将计算的重量差扩大5-10倍得到一个添加量数据，随后根据得到的添加量将步骤三中得到的柠檬汁添加到搅拌料中得到联合物，且柠檬汁的添加量与计算得到的添加量数据一致；
27.其中在上述步骤六中，将得到的联合物再一次的进行加热处理，同时加热温度为40-50℃，且在加热的过程中不断的对其进行搅拌处理，且搅拌的时间为20-30min；
28.其中在上述步骤七中，将经过步骤六中搅拌完成后的的联合物进行冷凉放置处理，随后将冷凉后的联合物进行再一次的搅拌处理，且搅拌时间为5-10min，同时搅拌速率为50-80r/min；
29.其中在上述步骤八中，将步骤七中搅拌后的联合物均匀的灌装在喷雾罐中，随后进行封装得到成品生物防腐保鲜剂。
30.基于上述，本发明的优点在于，该发明使用时，通过将制备的防腐保鲜剂均匀的喷洒在晒兰肉上，在食用晒兰肉时，只需利用清水对晒兰肉进行清洗，从而将晒兰肉表面残留的保鲜剂进行清除，避免了出现保鲜剂渗透在晒兰肉内部不易清除的情况发生，从而提高了保鲜剂的安全性，同时采用乳酸链球菌素和纳他霉素作为制备保鲜剂的主要配方，同时添加有具有抗氧化功能的柠檬汁，不仅改变了现有保鲜剂的配方，还提高了保鲜剂的保鲜效果。
31.对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。