益生菌稳定化的制作方法

技术特征：
1.一种营养组合物，其包含：脂质或脂肪源；蛋白质源；和在保护基质中稳定化的益生菌，所述保护基质包含：a. 水解蛋白；b. 第一碳水化合物，其选自具有约2-约6的右旋糖当量的蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖、麦芽三糖、麦芽糖糊精及其任何组合；和c. 第二碳水化合物，其选自具有大于约8的右旋糖当量的菊粉、聚右旋糖、半乳寡糖、果寡糖、淀粉、麦芽糖糊精及其任何组合。2.权利要求1的组合物，其中所述益生菌包含存活的微生物细胞。3.权利要求2的组合物，其中所述存活的微生物细胞包含鼠李糖乳杆菌(lactobacillus rhamnosus)。4.权利要求1的组合物，其中所述基质还包含藻酸钠。5.权利要求1的组合物，其中所述基质还包含果胶。6.权利要求1的组合物，其中所述基质还包含选自卵磷脂、甘油单酯、甘油二酯及其任何组合的脂质。7.权利要求1的组合物，其中至少20%的全部水解蛋白由具有小于2000道尔顿的分子量的蛋白质构成。8.权利要求1的组合物，其中以干基计，所述水解蛋白包含约10%-约20%(w/w)的保护基质。9.权利要求1的组合物，其中所述水解蛋白包含水解酪蛋白。10.权利要求1的组合物，其中所述水解蛋白由水解酪蛋白组成。11.权利要求1的组合物，其中所述营养组合物为粉末婴儿配方。12.一种营养组合物，其包含：脂质或脂肪源；蛋白质源；和在保护基质中稳定化的益生菌，所述保护基质包含：a. 水解蛋白；b. 第一碳水化合物，其选自具有约2-约6的右旋糖当量的蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖、麦芽三糖、麦芽糖糊精及其任何组合；c. 第二碳水化合物，其选自具有大于约8的右旋糖当量的菊粉、聚右旋糖、半乳寡糖、果寡糖、淀粉、麦芽糖糊精及其任何组合；和d. 化合物粘合剂，其选自藻酸钠、果胶及其任何组合。13.权利要求11的组合物，其中所述益生菌包含存活的微生物细胞。14.权利要求12的组合物，其中所述存活的微生物细胞包含鼠李糖乳杆菌。15.权利要求11的组合物，其中所述基质还包含选自卵磷脂、甘油单酯、甘油二酯及其任何组合的脂质。16.权利要求11的组合物，其中至少20%的全部水解蛋白由具有小于2000道尔顿的分子量的蛋白质构成。
17.权利要求11的组合物，其中以干基计，所述水解蛋白包含约10%-约20%(w/w)的保护基质。18.权利要求1的组合物，其中所述水解蛋白包含水解酪蛋白。19.用于保护在粉末营养组合物中使用的存活的益生菌的方法，所述方法包括：a. 提供存活的益生菌；b. 通过共混以下组分制备用于益生菌的保护基质：(i) 水解酪蛋白，(ii) 第一碳水化合物，其选自具有约2-约6的右旋糖当量的蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖、麦芽三糖、麦芽糖糊精及其任何组合，(iii) 第二碳水化合物，其选自具有大于约8的右旋糖当量的菊粉、聚右旋糖、半乳寡糖、果寡糖、淀粉、麦芽糖糊精及其任何组合，和(iv) 脂质，其选自卵磷脂、甘油单酯、甘油二酯及其任何组合；c. 组合所述存活的益生菌、所述保护基质和水以产生混合物；d. 将步骤(c)的混合物干燥至约4%或更少的最终水分含量；和e. 将步骤(d)的干燥混合物加到粉末营养产品中。20.权利要求19的方法，其中所述存活的益生菌包含鼠李糖乳杆菌。

技术总结
本发明涉及包含益生菌的可摄取组合物，所述益生菌包含在水解蛋白、第一碳水化合物、第二碳水化合物和任选化合物粘合剂和/或脂质组分的混合物中，对婴儿和儿童的营养有用。对婴儿和儿童的营养有用。对婴儿和儿童的营养有用。


技术研发人员：B
受保护的技术使用者：MJN美国控股有限责任公司
技术研发日：2014.11.06
技术公布日：2022/3/3