一种辅助护肝解酒片及其制备方法与流程

1.本发明属于食品压片制品技术领域，具体涉及一种辅助护肝解酒片及其制备方法。


背景技术：

2.随着时代的不断发展，喝酒聚餐成为了交际的重要组成部分，聚会、派对、工作应酬等场合都免不了跟酒打交道。正因如此，饮酒频繁化、人群年轻化、工作应酬经常化成为常态。全球人均酒消费呈稳定增长趋势。世界卫生组织发表的《2018年酒精与健康全球状况报告》中显示，当前全球范围内也有着23亿的饮酒者；英国医学杂志《柳叶刀》相关报道显示，在全球范围内，每名成年人每年的酒精摄入量从1990年的5.9升上升到1997年的6.5升，预计到2030年将跃升至7.6升。酒精消费量也在飙升伴随而来的是酒精带来的不适感与伤害。因此，安全有效地缓解酒后不适症状也成为许多酒民的刚需。
3.目前，我国的护肝解酒市场主要有两个方面：一方面是以大型药企为主的护肝解酒药片或保健食品，但保健食品或药片只能是对化学肝损伤有辅助功能，而醒酒的诉求主要强调护肝；另一方面是以葛根、枳椇子为主的营养品制剂，如葛根解酒产品已申请的专利-申请公布号cn 106492110的中国发明《一种解酒组合物、包括其的解酒护肝剂及其应用》、申请公布号cn 109007808a的中国发明《一种解酒护肝组合物及包含其的解酒护肝制剂》、申请公布号cn 105663363a的中国发明《一种解酒护肝的中药配方及其应用和解酒护肝口服液的制备方法》，但该类制剂产品由于口味差、使用方便性等问题使得护肝解酒市场份额尚处于较少阶段。同时葛根解酒压片类产品因为片剂容易掉粉吸潮以及加工过程中容易使功效活性成分损失。


技术实现要素：

4.为解决现有解酒护肝类产品使用不方便，口感不佳难以饮用、加工过程功效成分损失，掉粉等问题。本发明提供了一种辅助护肝解酒片及其制备方法，为饮酒人群提供方便携带和食用的解酒护肝片，产品稳定性较好，同时功效成分极大的保留，从而达到在满足消费者体感的同时使功效成分添加降到最低。
5.本发明主要是通过以下技术方案解决上述技术问题。
6.本发明提供了一种辅助护肝解酒片，由以下重量份组分组成：糖醇11-22份，葛根粉37-52份，枳椇子粉21-40份，玉米低聚肽3-5份，酵母提取物3-5份，硬脂酸镁1份。
7.优选的，还包括粘合剂，所述粘合剂为乙醇。
8.优选的，所述糖醇选自山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇和异麦芽酮糖醇中的一种。
9.本发明还提供了一种辅助护肝解酒片的制备方法，包括以下步骤：
10.(1)称量配料：
11.将玉米低聚肽、酵母提取物根据配方准确称量，或将玉米低聚肽、酵母提取物、葛根粉根据配方准确称量，或将玉米低聚肽、酵母提取物、枳椇子粉根据配方准确称量，过100
筛网后投入混料机混合，得混料a；
12.(2)制粒干燥：
13.当步骤(1)混料a为玉米低聚肽、酵母提取物时：将糖醇、葛根粉和枳椇子粉分别投入制粒机内搅拌均匀后，再缓慢加入粘合剂乙醇进行制粒，并将制成的颗粒抽入流化床烘干的颗粒成品，然后过筛，得颗粒原料b；
14.或当步骤(1)混料a为玉米低聚肽、酵母提取物、葛根粉时：将糖醇、和枳椇子粉分别投入制粒机内搅拌均匀后，再缓慢加入粘合剂乙醇进行制粒，并将制成的颗粒抽入流化床烘干的颗粒成品，然后过筛，得颗粒原料b；
15.或当步骤(1)混料a为玉米低聚肽、酵母提取物、枳椇子粉时：将糖醇和葛根粉分别投入制粒机内搅拌均匀后，再缓慢加入粘合剂乙醇进行制粒，并将制成的颗粒抽入流化床烘干的颗粒成品，然后过筛，得颗粒原料b；
16.(3)混合压片：对所述混料a、颗粒原料b分别通过磁棒投入到混合机内混合，进行调配，加入硬脂酸镁作为润滑剂，充分混匀后送入压片机压片，得压片c；
17.(4)包衣：称重合格的压片c，加入包衣液进行包衣；
18.(5)挑拣金检：将有异点、缺角不完整的压片挑拣出来，将已完成挑拣的压片过进出探测器，包装即得护肝解酒片。
19.优选的，步骤(2)中，所述流化床的温度为55-65℃，时间2-3h，过滤筛为14目。
20.优选的，步骤(3)中所述的压片的大小和重量根据模具而定，模具包括圆形φ11mm、圆形φ12mm、椭圆φ14mm、椭圆φ12mm。
21.优选的，步骤(4)中所述包衣液为由羟丙基甲基纤维制成。
22.在符合本领域常识的基础上，上述各优选条件，可任意组合，即得本发明各较佳实例。
23.本发明所用试剂和原料均市售可得。
24.与现有技术相比，本发明的积极进步效果在于：
25.本发明的护肝解酒片实现了将葛根粉、枳椇子等药食同源原料做成片，解决了同类解酒护肝类产品使用不方便性，口感不佳难以饮用的问题，同时采用部分制粒和包衣加工工艺，使压片成型效果和功效成分损失达到较好的平衡，避免掉粉等问题。本发明的护肝解酒片不但选用了常应用于解酒保健食品开发的药食同源原料，而且所得护肝解酒片含有较高含量的有助于缓解疲劳，缓解宿醉的新食品原料玉米低聚肽。
具体实施方式
26.一种辅助护肝解酒片，由以下重量份组分组成：糖醇11-22份，葛根粉37-52份，枳椇子粉21-40份，玉米低聚肽3-5份，酵母提取物3-5份，硬脂酸镁1份。
27.本发明辅助护肝解酒片中，原料包括糖醇，所述糖醇为本领域常规糖醇品类，包括山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇和异麦芽酮糖醇，优选为山梨糖醇。本发明中，以辅助护肝解酒片的重量份计，糖醇的添加量为11-22份，优选为15-20份，更优选为17份。本发明对糖醇的来源没有特殊限定，采用市售产品即可。
28.本发明辅助护肝解酒片中，原料包括葛根粉。葛根性凉，味甘、辛。归脾经、胃经。主要含黄豆苷元、黄豆苷、葛根素。具有抗脂肪肝、解酒(降低血液乙醇浓度、加速乙醇代谢)作
用。本发明中，以辅助护肝解酒片的重量份计，葛根粉的添加量为37-52份，优选为40-47份，更优选为45份。本发明对葛根粉的来源没有特殊限定，采用市售产品即可。
29.本发明辅助护肝解酒片中，原料包括枳椇子粉。枳椇子具有解酒毒，止渴除烦，止呕，利大小便之功效。主治醉酒，烦渴，呕吐，二便不利。本发明中，以辅助护肝解酒片的重量份计，枳椇子粉的添加量为21-40份，优选为25-35份，更优选为30份。本发明对枳椇子粉的来源没有特殊限定，采用市售产品即可。
30.本发明辅助护肝解酒片中，原料包括玉米低聚肽。玉米低聚肽粉具备多种多样生物活性，能降血压，降低血脂，减少胆固醇和甘油三酯。还能够缓解疲劳，延缓衰老，具有养肝护肝，提升肝胆排毒作用。抑止血管，消除血管内的废弃物和内毒素。提升心脏收拢工作能力防止心脑血管病症、冠心病、心绞痛、心律失常、心肌缺血、心跳很快、冠脉硬底化。还能提高身体的免疫能力，调整内分泌作用，提升身体素质的功效。本发明中，以辅助护肝解酒片的重量份计，玉米低聚肽的添加量为3-5份，优选为4份。本发明对玉米低聚肽的来源没有特殊限定，采用市售产品即可。
31.本发明辅助护肝解酒片中，原料包括酵母提取物。由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到有效增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味，掩盖异味等作用。本发明中，以辅助护肝解酒片的重量份计，酵母提取物的添加量为3-5份，优选为4份。本发明对酵母提取物的来源没有特殊限定，采用市售产品即可。
32.本发明辅助护肝解酒片中，优选硬脂酸镁作为润滑剂，添加量为1份。本发明对酵母提取物的来源没有特殊限定，采用市售产品即可。
33.本发明还提供了一种辅助护肝解酒片的制备方法，包括以下步骤：
34.(1)称量配料：
35.将玉米低聚肽、酵母提取物根据配方准确称量，或将玉米低聚肽、酵母提取物、葛根粉根据配方准确称量，或将玉米低聚肽、酵母提取物、枳椇子粉根据配方准确称量，过100筛网后投入混料机混合，得混料a；
36.(2)制粒干燥：
37.当步骤(1)混料a为玉米低聚肽、酵母提取物时：将糖醇、葛根粉和枳椇子粉分别投入制粒机内搅拌均匀后，再缓慢加入粘合剂乙醇进行制粒，并将制成的颗粒抽入流化床烘干的颗粒成品，然后过筛，得颗粒原料b；
38.或当步骤(1)混料a为玉米低聚肽、酵母提取物、葛根粉时：将糖醇、和枳椇子粉分别投入制粒机内搅拌均匀后，再缓慢加入粘合剂乙醇进行制粒，并将制成的颗粒抽入流化床烘干的颗粒成品，然后过筛，得颗粒原料b；
39.或当步骤(1)混料a为玉米低聚肽、酵母提取物、枳椇子粉时：将糖醇和葛根粉分别投入制粒机内搅拌均匀后，再缓慢加入粘合剂乙醇进行制粒，并将制成的颗粒抽入流化床烘干的颗粒成品，然后过筛，得颗粒原料b；
40.(3)混合压片：对所述混料a、颗粒原料b分别通过磁棒投入到混合机内混合，进行调配，加入硬脂酸镁作为润滑剂，充分混匀后送入压片机压片，得压片c；
41.(4)包衣：称重合格的压片c，加入包衣液进行包衣；
42.(5)挑拣金检：将有异点、缺角不完整的压片挑拣出来，将已完成挑拣的压片过进出探测器，包装即得护肝解酒片。
43.本发明制备方法中，步骤(2)中，所述流化床的温度为55-65℃，优选为58-63℃，更优选为60℃，时间2-3h，优选为2.5h，过滤筛为14目。
44.本发明制备方法中，步骤(3)中所述的压片的大小和重量根据模具而定，模具包括圆形φ11mm、圆形φ12mm、椭圆φ14mm、椭圆φ12mm，优选为圆形φ11mm。
45.本发明制备方法中，步骤(4)中所述包衣液为由羟丙基甲基纤维制成。
46.下面通过具体的实施例对本发明做进一步的详细描述,但并不因此将本发明限制在所述实施例范围之中。下列实施例中未注明具体条件的实验方法,按照常规方法和条件，或按照商品说明书选择。
47.实施例1
48.一种护肝解酒片，原料组分包括葛根粉52份，枳椇子粉21份，玉米低聚肽3份，酵母提取物3份，山梨糖醇20份，硬脂酸镁1份。
49.所述护肝解酒片制备方法包括如下步骤：
50.(1)称量配料：将玉米低聚肽、酵母提取物根据配方准确称量，过100筛网后投入混料机混合，得混料a；
51.(2)制粒干燥：将山梨糖醇、葛根粉和枳椇子粉分别投入制粒机内搅拌均匀后，再缓慢加入粘合剂乙醇进行制粒，并将制成的颗粒抽入流化床烘干，过筛；流化床的温度55℃，时间3h，过滤筛为14目，得颗粒原料b；
52.(3)混合压片：对所述混料a、颗粒原料b分别通过磁棒投入到混合机内混合，进行调配，加入硬脂酸镁作为润滑剂，充分混匀后送入椭圆φ12mm压片机压片，得压片c；
53.(4)包衣：称重合格的压片c，加入由羟丙基甲基纤维制成的包衣液进行包衣；
54.(5)挑拣金检：将有异点、缺角不完整等压片挑拣出来，将已完成挑拣的压片过进出探测器，包装即得护肝解酒片。
55.主要营养指标检测结果见表1：
56.表1主要成分检测结果
57.项目指标蛋白质(g/100g)10.3脂肪(g/100g)1.7碳水化合物(g/100g)74.9葛根素(g/100g)4.4黄酮(g/100g)0.31
58.实施例2
59.一种护肝解酒片，原料组分包括葛根粉38份，枳椇子粉40份，玉米低聚肽5份，酵母提取物5份，麦芽糖醇11份，硬脂酸镁1份。
60.所述护肝解酒片制备方法包括如下步骤：
61.(1)称量配料：玉米低聚肽、葛根粉、酵母提取物根据配方准确称量，过100筛网后投入混料机混合，得混料a；
62.(2)制粒干燥：将麦芽糖醇和枳椇子粉分别投入制粒机内搅拌均匀后，再缓慢加入粘合剂乙醇进行制粒，并将制成的颗粒抽入流化床烘干，过筛；流化床的温度60℃，时间2.5h，过滤筛为14目，得颗粒原料b；
63.(3)混合压片：对所述混料a、颗粒原料b分别通过磁棒投入到混合机内混合，进行调配，加入硬脂酸镁作为润滑剂，充分混匀后送入圆φ11mm压片机压片，得压片c；
64.(4)包衣：称重合格的压片c，加入由羟丙基甲基纤维制成的包衣液进行包衣；
65.(5)挑拣金检：将有异点、缺角不完整等压片挑拣出来，将已完成挑拣的压片过进出探测器，包装即得护肝解酒片。
66.主要营养指标检测结果见表2：
67.表2主要成分检测结果
68.项目指标蛋白质(g/100g)14.2脂肪(g/100g)1.6碳水化合物(g/100g)69.2葛根素(g/100g)4.9黄酮(g/100g)0.47
69.实施例3
70.一种护肝解酒片，原料组分包括葛根粉37份，枳椇子粉31份，玉米低聚肽4份，酵母提取物5份，山梨糖醇22份，硬脂酸镁1份。
71.所述护肝解酒片制备方法包括如下步骤：
72.(1)称量配料：将葛根粉、玉米低聚肽、酵母提取物根据配方准确称量，过100筛网后投入混料机混合，得混料a；
73.(2)制粒干燥：将山梨糖醇和枳椇子粉分别投入制粒机内搅拌均匀后，再缓慢加入粘合剂乙醇进行制粒，并将制成的颗粒抽入流化床烘干，过筛；流化床的温度65℃，时间2h,过滤筛为14目，得颗粒原料b；
74.(3)混合压片：对所述混料a、颗粒原料b分别通过磁棒投入到混合机内混合，进行调配，加入硬脂酸镁作为润滑剂，充分混匀后送入圆φ12mm压片机压片，得压片c；
75.(4)包衣：称重合格的压片c，加入由羟丙基甲基纤维制成的包衣液进行包衣；
76.(5)挑拣金检：将有异点、缺角不完整等压片挑拣出来，将已完成挑拣的压片过进出探测器，包装即得护肝解酒片。
77.主要营养指标检测结果见表3：
78.表3主要成分检测结果
79.项目指标蛋白质(g/100g)11.0脂肪(g/100g)1.2碳水化合物(g/100g)76.4葛根素(g/100g)4.6黄酮(g/100g)0.44
80.实施例4
81.一种护肝解酒片，原料组分包括葛根粉37份，枳椇子粉31份，玉米低聚肽4份，酵母提取物5份，山梨糖醇22份，硬脂酸镁1份。
82.所述护肝解酒片制备方法包括如下步骤：
83.(1)称量配料：将枳椇子粉、玉米低聚肽、酵母提取物根据配方准确称量，过100筛网后投入混料机混合，得混料a；
84.(2)制粒干燥：将葛根粉和山梨糖醇分别投入制粒机内搅拌均匀后，再缓慢加入粘合剂乙醇进行制粒，并将制成的颗粒抽入流化床烘干，过筛；流化床的温度60℃，时间2.5h，过滤筛为14目，得颗粒原料b；
85.(3)混合压片：对所述混料a、颗粒原料b分别通过磁棒投入到混合机内混合，进行调配，加入硬脂酸镁作为润滑剂，充分混匀后送入圆φ14mm压片机压片，得压片c；
86.(4)包衣：称重合格的压片c，加入由羟丙基甲基纤维制成的包衣液进行包衣；
87.(5)挑拣金检：将有异点、缺角不完整等压片挑拣出来，将已完成挑拣的压片过进出探测器，包装即得护肝解酒片。
88.主要营养指标检测结果见表4：
89.表4主要成分检测结果
90.项目指标蛋白质(g/100g)11.3脂肪(g/100g)1.2碳水化合物(g/100g)76.0葛根素(g/100g)4.0黄酮(g/100g)0.57
91.对比例1
92.一种护肝解酒片，原料组分包括葛根粉52份，枳椇子粉21份，玉米低聚肽3份，酵母提取物3份，山梨糖醇20份，硬脂酸镁1份。
93.所述护肝解酒片制备方法包括如下步骤：
94.(1)称量配料：将葛根粉、枳椇子粉、山梨糖醇、玉米低聚肽、酵母提取物根据配方准确称量，过100筛网后投入混料机混合，得混料a。
95.(2)混合压片：对所述混料a通过磁棒投入到混合机内混合，进行调配，加入硬脂酸镁作为润滑剂，充分混匀后送入圆φ11mm压片机压片，得压片b；
96.(4)包衣：称重合格的压片b，加入由羟丙基甲基纤维制成的包衣液进行包衣；
97.(5)挑拣金检：将有异点、缺角不完整等压片挑拣出来，将已完成挑拣的压片过进出探测器，包装即得护肝解酒片。
98.主要营养指标检测结果见表5：
99.表5主要成分检测结果
100.[0101][0102]
对比例2
[0103]
一种护肝解酒片，原料组分包括葛根粉52份，枳椇子粉21份，玉米低聚肽3份，酵母提取物3份，山梨糖醇20份，硬脂酸镁1份。
[0104]
所述护肝解酒片制备方法包括如下步骤：
[0105]
(1)称量配料：将山梨糖醇、玉米低聚肽、酵母提取物根据配方准确称量，过100筛网后投入混料机混合，得混料a。
[0106]
(2)制粒干燥：将葛根粉和枳椇子粉分别投入制粒机内搅拌均匀后，再缓慢加入粘合剂乙醇进行制粒，并将制成的颗粒抽入流化床烘干，过筛；流化床的温度55℃，时间3h,过滤筛为14目，得颗粒原料b；
[0107]
(3)混合压片：对所述混料a、颗粒原料b分别通过磁棒投入到混合机内混合，进行调配，加入硬脂酸镁作为润滑剂，充分混匀后送入椭圆φ12mm压片机压片，得压片c；
[0108]
(4)包衣：称重合格的压片c，加入由羟丙基甲基纤维制成的包衣液进行包衣；
[0109]
(5)挑拣金检：将有异点、缺角不完整等压片挑拣出来，将已完成挑拣的压片过进出探测器，包装即得护肝解酒片。
[0110]
主要营养指标检测结果见表6：
[0111]
表6主要成分检测结果
[0112]
项目指标蛋白质(g/100g)10.1脂肪(g/100g)1.6碳水化合物(g/100g)75.2葛根素(g/100g)4.0黄酮(g/100g)0.25
[0113]
由对实施例1-4和对比例1-2的护肝解酒片的功效成分(葛根素和黄酮)含量测定结果可知，对葛粉粉和枳椇子粉造粒会使葛根素和黄酮含量造成一定的损失，采用部分造粒(优选造粒枳椇子粉)以及造粒时采用山梨糖醇进行保护能有效较少功效成分的损失，从而降低葛根粉和枳椇子粉的使用量。
[0114]
效果实施例
[0115]
对实施例1-4和对比例1-2的护肝解酒片组织状态和口感评价。感官评价方法如下：分别请20位感官评鉴人员对上述8组样品感官进行评价，评价方式为盲样(6组样品随机标记为a、b、c、d、e、f)。具体评价标准如表7所示。
[0116]
表7感官评价的评价标准
[0117][0118]
感官评价结果见表由表8，由表8的结果可知，实施例1-4的辅助护肝解片(都进行了造粒或者部分造粒)，感官结果较好，实施例2中等，故糖醇类保护选择山梨糖醇较佳。对比例1组织状态和口感都较差，对比例2的组织口感较好，但结果功效测定结果来分析，功效成分损失严重，故综合功效成分加工损失和组织口感情况来看，实施例1-4整体都较好。
[0119]
表8辅助护肝解酒片感官评价结果
[0120][0121]
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。