一种高浓缩胶原蛋白肽饮品及其生产工艺的制作方法

技术特征：
1.一种高浓缩胶原蛋白肽饮品，其特征在于：所述饮品制备规格为25ml，按质量规格包括以下组分：胶原蛋白肽8000mg、鲣鱼弹性蛋白肽粉10mg、透明质酸钠50mg、石榴果汁粉2mg、壳寡糖10mg、浓缩白桃汁3000mg、浓缩蓝莓汁300mg、桃子香精30mg、水蜜桃香精80mg、口感改良香精25mg、抗氧化剂250mg、赤藓糖醇500mg、三氯蔗糖2mg、酸度调节剂120mg、韩式柚子香精25mg、β
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环糊精20mg、水14000mg。2.根据权利要求1所述的高浓缩胶原蛋白肽饮品，其特征在于：所述抗氧化剂为维生素c。3.根据权利要求2所述的高浓缩胶原蛋白肽饮品，其特征在于：所述酸度调节剂为苹果酸。4.一种高浓缩胶原蛋白肽饮品生产工艺，其特征在于，按照以下步骤进行制备：s1：选择合适的胶原蛋白肽作为原料，并按比例配备相应的辅料；s2：用水将胶原蛋白肽粉及鲣鱼弹性蛋白肽粉、透明质酸钠、石榴果汁粉、壳寡糖、抗氧化剂、赤藓糖醇、三氯蔗糖、酸度调节剂、β
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环糊精溶解，过滤去除可能存在的不溶物、塑料颗粒；s3：滤液过均质机，将小颗粒研磨至均一；s4：依次加入浓缩白桃汁、浓缩蓝莓汁、桃子香精、水蜜桃香精、口感改良香精、韩式柚子香精，并定容至批次总重量；s5：经检测料液ph值低于4.6，设置杀菌条件为125℃，保持15s进行杀菌；s6：百级洁净区进行灌装、旋盖、冷却及打码贴标。5.根据权利要求4所述的高浓缩胶原蛋白肽饮品生产工艺，其特征在于：所述饮品采用25mlpet瓶作为包材参与制备。6.根据权利要求5所述的高浓缩胶原蛋白肽饮品生产工艺，其特征在于：选择腥味淡、色泽均一、溶解性好的胶原蛋白肽作为所述原料。7.根据权利要求6所述的高浓缩胶原蛋白肽饮品生产工艺，其特征在于：选定牛皮来源的胶原蛋白肽作为所述原料，相对分子量3000da，羟脯氨酸含量>8%。8.根据权利要求7所述的高浓缩胶原蛋白肽饮品生产工艺，其特征在于：用水将胶原蛋白肽粉及辅料溶解时，保持高速剪切，剪切速率为3000rpm，保持180s。9.根据权利要求8所述的高浓缩胶原蛋白肽饮品生产工艺，其特征在于：采用80℃水将胶原蛋白肽粉及辅料溶解，且溶解前需将胶原蛋白肽粉与赤藓糖醇预混。

技术总结
本发明公开了一种高浓缩胶原蛋白肽饮品，所述饮品制备规格为25ml，按质量规格包括以下组分：胶原蛋白肽8000mg、鲣鱼弹性蛋白肽粉10mg、透明质酸钠50mg、石榴果汁粉2mg、壳寡糖10mg、浓缩白桃汁3000mg、浓缩蓝莓汁300mg、桃子香精30mg、水蜜桃香精80mg、口感改良香精25mg、抗氧化剂250mg、赤藓糖醇500mg、三氯蔗糖2mg、酸度调节剂120mg、韩式柚子香精25mg、β


技术研发人员：陈国靖 陈斌
受保护的技术使用者：宣城柏维力生物工程有限公司
技术研发日：2021.10.22
技术公布日：2022/1/4