一种具有去火因子耗辣椒调味酱及其制备方法与流程

技术特征：
1.一种具有去火因子耗辣椒调味酱，其特征在于，按重量份数计，包括有以下组分：甘草20份、蒲公英15份、茯苓10份、薄荷叶6份、茉莉花10份、白菊花20份、栀子22份、枸杞叶20份、调味料25份。2.根据权利要求1所述的一种具有去火因子耗辣椒调味酱，其特征在于，调味料由如下重量份数组分：植物油60份、鲜辣椒40份、花生仁80份、葵花籽仁10份、白芝麻6份、葱3份、白糖2份、香辛料2份、谷氨酸钠1份、食盐2份制作而成。3.一种如权利要求2所述的一种具有去火因子耗辣椒调味酱的制备方法，其特征在于，方法如下：步骤一、采用调味料炒煮并调味得成品酱；步骤二、将甘草、蒲公英、胖大海、茯苓、薄荷叶、茉莉花、白菊花、栀子、枸杞叶进行清洗、干燥和除杂处理，处理完毕后按照重量份数混合进行粉碎；步骤三、用热油将原料粉碎物进行浸泡0.5小时，浸泡后的油进行过滤；步骤四、将步骤三所得的过滤物和步骤一中所得的成品酱，在加热状态下搅拌均匀即可得到所述耗辣椒调味酱。4.根据权利要求3所述的一种具有去火因子耗辣椒调味酱的制备方法，其特征在于，步骤一中采用调味料制的成品酱的步骤包括：s1、花生仁炸熟粉碎备用，葵花籽仁炸熟备用，葱切碎备用，将植物油加热至150～180℃，放入鲜辣椒小火慢炒40min，再放入花生碎、葵花籽仁、白芝麻、葱继续翻炒1～3min得到的待调味酱；s2、向步骤s1中的酱中加入香辛料、谷氨酸钠和食盐，调味搅拌得成品酱。5.根据权利要求4所述的一种具有去火因子耗辣椒调味酱的制备方法，其特征在于，步骤四中的搅拌操作在翻炒炉中进行。6.根据权利要求5所述的一种具有去火因子耗辣椒调味酱的制备方法，其特征在于，翻炒炉包括有壳体(6)以及设置于壳体(6)内部的锅体(7)，壳体(6)的内侧底部安装有加热炉(10)，锅体(7)的内部设置有翻炒机构(2)，并且翻炒机构(2)受控于壳体(6)顶部设置的控制机构(1)对锅体(7)内部的材料翻炒搅拌。7.根据权利要求6所述的一种具有去火因子耗辣椒调味酱的制备方法，其特征在于，控制机构(1)包括有电机(5)、上圆台(13)和中圆台(19)；电机(5)固定安装于壳体(6)外侧的顶部，电机(5)的输出端驱动连接有主轴(11)，主轴(11)向下延伸至壳体(6)内部，上圆台(13)呈椭圆状，并且上圆台(13)通过轴承(12)转动套接于主轴(11)的圆周面上，壳体(6)顶盖的下表面通过两个连接杆(14)与上圆台(13)固定连接，两个连接杆(14)分别分布于主轴(11)的两侧，上圆台(13)内形成有t型滑槽，t型滑槽内对称的滑动连接有两个滑轮(15)，两个滑轮(15)的底部均连接有固定座(16)，中圆台(19)的上端面位于主轴(11)的两侧对称的铰接有上连杆(17)，上连杆(17)的顶端分别与相对应的固定座(16)铰接，中圆台(19)的内部形成有齿槽，主轴(11)的圆周面上固定套接有与齿槽相啮合的齿轮(18)，并且齿轮(18)与中圆台(19)沿竖直方向滑动配合连接，齿轮(18)的上下两端均固定设置有限位环(111)，主轴(11)的底端与翻炒机构(2)固定相连，中圆台(19)的下端面位于主轴(11)的两侧对称的铰接有下连杆(110)，下连杆(110)的底端与翻炒机构(2)相连。8.根据权利要求7所述的一种具有去火因子耗辣椒调味酱的制备方法，其特征在于，翻
炒机构(2)包括有与主轴(11)下端固定连接的下台体(21)；下台体(21)的两侧分别转动连接有转柄(22)，下连杆(110)的底端分别与相对应的转柄(22)铰接，转柄(22)远离下台体(21)的一侧固定连接有转轴(23)，转轴(23)的圆周面上沿其轴向固定设置有铲子(24)，锅体(7)的内部中心处向上延伸形成有凸起，铲子(24)的弧形面与锅体(7)内部的弧形表面贴合。9.根据权利要求8所述的一种具有去火因子耗辣椒调味酱的制备方法，其特征在于，控制机构(1)和翻炒机构(2)的连线中心位置设置有摆动机构(3)，摆动机构(3)远离主轴(11)的一侧固定连接拨铲机构(4)；摆动机构(3)包括有固定套接在主轴(11)圆周面上的挡板(35)，挡板(35)的上端面固定有电机(31)，电机(31)两侧的输出轴上固定连接有转盘(32)，转盘(32)的端面偏心处连接有短轴(33)，短轴(33)上转动连接有摇杆(34)，两个摇杆(34)的末端之间通过长轴(39)相连，长轴(39)的中部转动连接有摆杆(38)，挡板(35)的边缘处形成有槽口(36)，槽口(36)的两侧设置有支撑杆(37)，支撑杆(37)固定连接于挡板(35)的上表面，摆杆(38)与两个支撑杆(37)内侧顶端铰接；拨铲机构(4)包括通过铰接轴(41)转动连接于摆杆(38)末端的拨铲(42)，拨铲(42)靠近长轴(39)的一端固定设连接有限位块(45)，摆杆(38)上且位于限位块(45)的两侧分别开设有一圆槽(43)，位于限位块(45)逆时针旋转方向的圆槽(43)内插接有销柱(44)。10.根据权利要求9所述的一种具有去火因子耗辣椒调味酱的制备方法，其特征在于，锅体(7)的底部分别与两个支撑腿(8)和一个伸缩杆(9)铰接，两个支撑腿(8)和一个伸缩杆(9)呈三角形分布，拨铲机构(4)包括通过铰接轴(41)转动连接于摆杆(38)末端的拨铲(42)，拨铲(42)靠近长轴(39)的一端固定设连接有限位块(45)，摆杆(38)上且位于限位块(45)的两侧分别开设有一圆槽(43)，位于限位块(45)顺时针旋转方向的圆槽(43)内插接有销柱(44)。

技术总结
本发明公开了一种具有去火因子耗辣椒调味酱及其制备方法，按重量份数计，包括有以下组分：甘草20份、蒲公英15份、胖大海18份、茯苓10份、薄荷叶6份、茉莉花10份、白菊花20份、栀子22份、枸杞叶20份、调味料25份。本发明中的耗辣椒调味酱加入中药成分，各种中药成分根据配比混合之后能产生清火因子，可以在不改变辣椒原有的色、香味情况下，能降低辣椒引起的胃肺之火及辛辣燥热之感，使耗辣椒产品好吃不上火。使耗辣椒产品好吃不上火。使耗辣椒产品好吃不上火。


技术研发人员：刘建民 刘洋 巩令慧
受保护的技术使用者：河南省桃园建民食品有限公司
技术研发日：2021.10.12
技术公布日：2022/1/4