一种浓香型白酒酿造槽窖的制作方法

1.本实用新型涉及白酒酿造技术领域，具体为一种浓香型白酒酿造槽窖。


背景技术：

2.浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。在酿造的过程中，需要经过槽窖发酵处理，酒醅入窖后在发酵过程中，淀粉由糖变酒，同时产生二氧化碳，单位酒醅的质量相对减少，结晶水游离出来，原料中的单宁、色素、可溶性淀粉、酵母自溶物、还原糖等溶于水中沉下窖底而形成黄水，通过黄水的味道就可以判断发酵的过程是否正常，黄水涩味为主，酸味适中，不带甜味，这是上排粮糟配料比例合适、操作细致、糖化发酵好的标志，这种产酒质量好，出酒率高。黄水如果显酸味、甜味、苦味、馊味说明发酵不正常。因此为了发酵不出问题，需要将黄水从酒醅中提取出来，品尝味道，现有的多大是人工进入到槽窖池中，使用工具将其取出，速度很慢，浪费时间，不能根据需要随时轻松提取。


技术实现要素：

3.针对现有技术的不足，本实用新型提供了一种浓香型白酒酿造槽窖，具备不需要进入窖池就可轻松提取发酵中产生的黄水，提高操作效率的优点，解决了现有的多大是人工进入到槽窖池中，使用工具将其取出，速度很慢，浪费时间，不能根据需要随时轻松提取的问题。
4.本实用新型提供如下技术方案：一种浓香型白酒酿造槽窖，包括槽窖池，所述槽窖池的顶部镂空，所述槽窖池的顶部压紧连接有密封盖，所述密封盖的顶部固定安装有把手，所述密封盖的底部设有压紧槽，所述该压紧槽与槽窖池外表面的顶部压紧套接，所述槽窖池内腔的侧面固定安装有操作箱，所述操作箱上连接有加热棒、冷却管，所述加热棒的一端与操作箱固定连接，所述冷却管的进入端和流出端均与操作箱固定连接，所述操作箱中设有冷却液、冷却液驱动、导线，所述操作箱中的导线与加热棒连接，所述操作箱中的冷却液驱动和冷却管连接，所述该冷却液驱动可使冷却液流入冷却管，所述操作箱的外表面嵌入安装有温度传感器，所述槽窖池的外表面固定安装有控制器，所述控制器与温度传感器、操作箱电性连接，所述槽窖池内腔的另一侧面固定安装有抽水管，所述抽水管的底端位于槽窖池内腔的底部，且所述操作箱的底端固定安装有过滤网盒，所述过滤网盒的内部中空，所述抽水管的另一端固定贯穿槽窖池的该侧面并延伸至槽窖池的外部，位于所述槽窖池外部的抽水管上设有驱动泵，所述驱动泵与控制器电性连接。
5.优选的，所述密封盖底部压紧槽的顶部固定安装有密封垫。
6.优选的，所述槽窖池内腔的侧面还固定安装有传热层，所述传热层与操作箱、冷却管、加热棒位于同一侧面，且所述冷却管、加热棒固定嵌入在传热层内，所述操作箱的外表面与传热层之间留有空隙。
7.优选的，所述槽窖池内腔的侧面还固定安装有多个固定爬梯，所述固定爬梯与传热层不在同一侧面。
8.优选的，所述槽窖池内腔底部的四周具有弧度，所述该具有弧度的面上设有防滑凸棱。
9.优选的，所述槽窖池内腔底部的中部呈平面，所述槽窖池内腔的底部活动设有底板，所述底板的底部和槽窖池内腔的底部紧密贴合，所述底板顶部的中央固定安装有固定栓。
10.与现有技术对比，本实用新型具备以下有益效果：
11.1、该浓香型白酒酿造槽窖，通过控制器可启动驱动泵，使发酵中产生的黄水经过过滤网盒将酒醅以及固体杂质进行过滤后从抽水管的顶端流出，从而无需进入槽窖池中即可将黄水提取，方便快捷。
12.2、该浓香型白酒酿造槽窖，通过传热层可以将加热棒产生的热量更好的扩散，使槽窖池内腔中的温度更加均匀，同时当需要将温度降低时，冷却管可对传热层进行迅速降温，从而可提高对槽窖池内腔降温的效率。
13.3、该浓香型白酒酿造槽窖，通过设置底板，可方便对槽窖池内腔的底部进行清理，当将发酵结束的酒醅取出时，位于槽窖池内腔底部的酒醅通常需要花费大量的时间进行清理，浪费了时间，可通过将底板直接从槽窖池的内腔中取出，从而很快速方便的将位于槽窖池底部的酒醅取出，提高工作效率。
附图说明
14.图1为本实用新型正视截面结构示意图。
15.图中：1、槽窖池；2、操作箱；3、控制器；4、温度传感器；5、底板；6、密封盖；7、把手；8、密封垫；9、传热层；10、驱动泵；11、固定爬梯；12、抽水管；13、冷却管；14、加热棒；15、过滤网盒；16、固定栓。
具体实施方式
16.下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。
17.请参阅图1，一种浓香型白酒酿造槽窖，包括槽窖池1，槽窖池1的顶部镂空，槽窖池1的顶部压紧连接有密封盖6，密封盖6的顶部固定安装有把手7，密封盖6的底部设有压紧槽，该压紧槽与槽窖池1外表面的顶部压紧套接，密封盖6底部压紧槽的顶部固定安装有密封垫8，可使密封盖6对槽窖池1顶部的密封效果更好，保证发酵质量，槽窖池1内腔的侧面固定安装有操作箱2，操作箱2上连接有加热棒14、冷却管13，加热棒14的一端与操作箱2固定连接，冷却管13的进入端和流出端均与操作箱2固定连接，操作箱2中设有冷却液、冷却液驱动、导线，操作箱2中的导线与加热棒14连接，操作箱2中的冷却液驱动和冷却管13连接，该冷却液驱动可使冷却液流入冷却管13，槽窖池1内腔的侧面还固定安装有传热层9，传热层9与操作箱2、冷却管13、加热棒14位于同一侧面，且冷却管13、加热棒14固定嵌入在传热层9
内，通过传热层9可以将加热棒14产生的热量更好的扩散，使槽窖池1内腔中的温度更加均匀，同时当需要将温度降低时，冷却管13可对传热层9进行迅速降温，从而可提高对槽窖池1内腔降温的效率，操作箱2的外表面与传热层9之间留有空隙，可防止传热层9上的热量之间传送到操作箱2上，而使操作箱2局部温度过高，对其造成损坏，槽窖池1内腔的侧面还固定安装有多个固定爬梯11，固定爬梯11与传热层9不在同一侧面，通过固定爬梯11可方便工人从槽窖池1中进出，且固定爬梯11与传热层9不在同一侧，可防止工人碰到传热层9对身体造成伤害，操作箱2的外表面嵌入安装有温度传感器4，槽窖池1的外表面固定安装有控制器3，控制器3与温度传感器4、操作箱2电性连接，通过控制器3控制操作箱2给加热棒14通电，可使其产生热量，并设定温度值，通过传热层9可以将加热棒14产生的热量更好的扩散，温度传感器4可对槽窖池1内腔中的温度进行实时检测，并将温度值传送给控制器3进行显示，在发酵的过程中温度会随着发酵的进行而升高，刚超过设定温度值时，控制器3将自动控制操作箱2中的冷却液驱动，使冷却液进入到冷却管13中，进行循环流动，冷却管13可对传热层9进行迅速降温，传热层9又对槽窖池1的内部进行降温，直至达到温度要求，槽窖池1内腔的另一侧面固定安装有抽水管12，抽水管12的底端位于槽窖池1内腔的底部，且操作箱2的底端固定安装有过滤网盒15，过滤网盒15的内部中空，过滤网盒15可将酒醅以及固体杂质进行过滤，抽水管12的另一端固定贯穿槽窖池1的该侧面并延伸至槽窖池1的外部，位于槽窖池1外部的抽水管12上设有驱动泵10，驱动泵10与控制器3电性连接，发酵一定时间后，槽窖池1中将产生黄水，并浸入到槽窖池1内腔的底部，通过控制器3可启动驱动泵10，使发酵中产生的黄水经过过滤网盒15将酒醅以及固体杂质进行过滤后从抽水管12的顶端流出，从而无需进入槽窖池中即可将黄水提取，方便快捷，通过品尝黄水的味道来鉴定发酵是否正常，槽窖池1内腔底部的四周具有弧度，弧形设计可防止槽窖池1内腔的四周存在死角，方便清理工作，该具有弧度的面上设有防滑凸棱，通过防滑凸棱可防止工人在槽窖池1中时出现滑倒且不利于移动的情况，槽窖池1内腔底部的中部呈平面，槽窖池1内腔的底部活动设有底板5，底板5的底部和槽窖池1内腔的底部紧密贴合，底板5顶部的中央固定安装有固定栓16，通过设置底板5，可方便对槽窖池1内腔的底部进行清理，当将发酵结束的酒醅取出时，位于槽窖池1内腔底部的酒醅通常需要花费大量的时间进行清理，浪费了时间，可通过将底板5直接从槽窖池1的内腔中取出，从而很快速方便的将位于槽窖池1底部的酒醅取出，提高工作效率。
18.工作原理：使用时，通过控制器3控制操作箱2给加热棒14通电，使其产生热量，并设定温度值，通过传热层9可以将加热棒14产生的热量更好的扩散，使槽窖池1内腔中的温度更加均匀，温度传感器4可对槽窖池1内腔中的温度进行实时检测，并将温度值传送给控制器3进行显示，之后将需要发酵的酒醅导入槽窖池1中，并盖上密封盖6，进行密封，在发酵的过程中温度会随着发酵的进行而升高，刚超过设定温度值时，控制器3将自动控制操作箱2中的冷却液驱动，使冷却液进入到冷却管13中，进行循环流动，冷却管13可对传热层9进行迅速降温，传热层9又对槽窖池1的内部进行降温，直至达到温度要求，发酵一定时间后，槽窖池1中将产生黄水，并浸入到槽窖池1内腔的底部，通过控制器3可启动驱动泵10，使发酵中产生的黄水经过过滤网盒15将酒醅以及固体杂质进行过滤后从抽水管12的顶端流出，从而无需进入槽窖池中即可将黄水提取，方便快捷，通过品尝黄水的味道来鉴定发酵是否正常，当将发酵结束的酒醅取出时，可通过使用绳子拴到固定栓16上，通过拉绳子将底板5直
接从槽窖池1的内腔中取出，从而很快速方便的将位于槽窖池1底部的酒醅取出，提高工作效率。
19.需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
20.尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。