一种乳酸菌发酵罐的制作方法

1.本实用新型涉及食品加工制造领域，具体涉及一种乳酸菌发酵罐。


背景技术：

2.乳酸菌发酵其实就是乳酸菌的无氧呼吸，在高等植物中常将无氧呼吸称为发酵，这个过程没有分子氧参与，其氧化后的不完全氧化产物为酒精时，称为酒精发酵；为乳酸则称为乳酸发酵。而酸奶就是经过发酵制作而成的常见食物之一，酸奶又称酸乳，是以牛奶为主要原料，经乳酸菌发酵而制成的。在无氧条件下，牛奶中原有的天然乳酸菌或人工添加的乳酸菌能够将牛奶中的乳糖分解产生大量乳酸，导致牛奶的ph值下降，牛奶变酸。而酸性条件又能够让牛奶中的乳酪蛋白发生凝集沉淀，从而使牛奶开始变稠，成为又酸又稠的酸奶。
3.可见，乳酸菌发酵是牛奶加工成酸奶的关键步骤，提高乳酸菌的发酵效率也就能提升酸奶的生产效率。目前常见的乳酸菌发酵罐内大多设置有相应的搅拌机构，该搅拌机构大多是利用一根搅拌轴作圆周运动来实现搅拌目的。而在发酵后形成的酸奶黏度高，流动性较小，尤其在发酵罐下部位置，大颗粒分子沉积在此位置，搅拌轴难以使罐体下部的酸奶得以充分搅拌，使得发酵不充分。


技术实现要素：

4.本实用新型为了解决上述问题，提供了一种乳酸菌发酵罐，以解决背景技术中提到的发酵罐底部发酵不充分问题。
5.本实用新型采用如下技术方案：
6.一种乳酸菌发酵罐，包括罐体，所述罐体顶端设有电机，所述罐体顶端靠近边缘处设有进料口，所述进料口顶部设置有可以与其盖扣配合的密封盖，所述罐体内部中间设有搅拌轴，所述电机与所述搅拌轴连接，所述搅拌轴上设有搅拌组件，所述搅拌组件包括固定杆、固定圈以及沿着固定圈周向方向焊接在固定圈上的搅拌叶，所述搅拌组件通过固定杆沿着搅拌轴周向焊接固定，所述罐体底部设有支撑架，所述罐体底部中间位置处还设有出料口。
7.作为本实用新型的一种优选技术方案，所述电机与进料口之间且罐体顶部处设有密封盖架。
8.作为本实用新型的一种优选技术方案，所述进料口为喇叭形状。
9.作为本实用新型的一种优选技术方案，所述密封盖上设有密封圈。
10.作为本实用新型的一种优选技术方案，所述密封盖上设有把手。
11.作为本实用新型的一种优选技术方案，所述罐体中间位置处设有维护窗口。
12.作为本实用新型的一种优选技术方案，所述搅拌叶与固定圈下平面成90
‑
120度夹角。
13.作为本实用新型的一种优选技术方案，所述罐体与出料口连接处设有出料阀门。
14.本实用新型结构简单，罐体内部没有多余死角，清洗方便，搅拌叶的倾斜设置，使
得旋转搅拌时候辐射到的区域更广，尤其在罐体下部位置处，使得搅拌更加充分，发酵效果更好。
附图说明
15.图1为本实用新型一种乳酸菌发酵罐结构示意图；
16.图2为本实用新型搅拌组件结构示意图；
17.图中符号说明：
18.1：罐体，2：电机，3：进料口，4：密封盖，5：密封圈，6：把手，7：密封盖架，8：搅拌轴，9：搅拌组件，10：固定杆，11：固定圈，12：搅拌叶，13：维护窗口，14：支撑架，15：出料口，16：出料阀门。
具体实施方式
19.现在结合附图对本实用新型行进一步详细说明。
20.如图1至图2所示，一种乳酸菌发酵罐，包括罐体1，所述罐体顶端设有电机2，所述罐体顶端靠近边缘处设有进料口3，所述进料口为喇叭形状，方便进料。所述进料口3顶部设置有可以与其盖扣配合的密封盖4，密封盖4上设有密封圈5，良好的密封效果确保了密封罐内的无氧环境。所述密封盖4上设有把手6，方便密封盖4的拆装。所述进料口3与电机2之间且罐体1顶部位置处设有密封盖架7，用于在进料时，取下密封盖4后将密封盖4牢固安放，待进料完成后，方便取密封盖4用于安装密封。所述罐体1内部中间设有搅拌轴8，所述电机2与所述搅拌轴8连接，所述搅拌轴8上设有4组搅拌组件9，每组所述搅拌组件9包括3根固定杆10、固定圈11以及沿着固定圈周向方向焊接在固定圈上的6根搅拌叶12，每组所述搅拌组件9通过3根固定杆10沿着搅拌轴8周向焊接固定，6根所述搅拌叶12与固定圈11下平面成120度夹角，搅拌叶12的倾斜设置，使得旋转搅拌时候辐射到的区域更广，尤其在罐体1下部位置处，使得搅拌更加充分，发酵效果更好。所述罐体1中间位置处设有维护窗口13，方便对罐体1内部进行清洗维护，保证发酵罐的环境清洁。所述罐体1底部设有支撑架14，所述罐体1底部中间位置处还设有出料口15，所述罐体1与出料口15连接处设有出料阀门16，出料阀门16的设置，确保了还未能经过搅拌的物料没有进入到出料口15内滞留而得不到搅拌。
21.最后应说明的是：这些实施方式仅用于说明本实用新型而不限制本实用新型的范围。此外，对于所属领域的技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本实用新型的保护范围之中。


技术特征：
1.一种乳酸菌发酵罐，包括罐体(1)，其特征在于：所述罐体(1)顶端设有电机(2)，所述罐体(1)顶端靠近边缘处设有进料口(3)，所述进料口(3)顶部设置有可以与其盖扣配合的密封盖(4)，所述罐体(1)内部中间设有搅拌轴(8)，所述电机(2)与所述搅拌轴(8)连接，所述搅拌轴(8)上设有搅拌组件(9)，所述搅拌组件(9)包括固定杆(10)、固定圈(11)以及沿着固定圈(11)周向方向焊接在固定圈上的搅拌叶(12)，所述搅拌组件(9)通过固定杆(10)沿着搅拌轴(8)周向焊接固定，所述罐体(1)底部设有支撑架(14)，所述罐体(1)底部中间位置处还设有出料口(15)。2.根据权利要求1所述的一种乳酸菌发酵罐，其特征在于：所述电机(2)与进料口(3)之间且罐体(1)顶部处设有密封盖架(7)。3.根据权利要求1所述的一种乳酸菌发酵罐，其特征在于：所述进料口(3)为喇叭形状。4.根据权利要求1所述的一种乳酸菌发酵罐，其特征在于：所述密封盖上设有密封圈(5)。5.根据权利要求1所述的一种乳酸菌发酵罐，其特征在于：所述密封盖上设有把手(6)。6.根据权利要求1所述的一种乳酸菌发酵罐，其特征在于：所述罐体中间位置处设有维护窗口(13)。7.根据权利要求1所述的一种乳酸菌发酵罐，其特征在于：所述罐体(1)与出料口(15)连接处设有出料阀门(16)。8.根据权利要求1所述的一种乳酸菌发酵罐，其特征在于：所述搅拌叶(12)与固定圈(11)下平面成90
‑
120度夹角。

技术总结
一种乳酸菌发酵罐，包括罐体，所述罐体顶端设有电机，所述罐体顶端靠近边缘处设有进料口，所述进料口顶部设置有可以与其盖扣配合的密封盖，所述罐体内部中间设有搅拌轴，所述电机与所述搅拌轴连接，所述搅拌轴上设有搅拌组件，所述搅拌组件包括固定杆、固定圈以及沿着固定圈周向方向焊接在固定圈上的搅拌叶，所述搅拌组件通过固定杆沿着搅拌轴周向焊接固定，所述罐体底部设有支撑架，所述罐体底部中间位置处还设有出料口。本实用新型结构简单，罐体内部没有多余死角，清洗方便，搅拌叶的倾斜设置，使得旋转搅拌时候辐射到的区域更广，尤其在罐体下部位置处，使得搅拌更加充分，发酵效果更好。果更好。果更好。


技术研发人员：陶峰 林小忠 朱文秀 崔宏伟 苏忠军 王超毅 吕国斌 王博颖 陈雯 杨艳斌
受保护的技术使用者：云南李子园食品有限公司
技术研发日：2021.01.06
技术公布日：2021/11/30