一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料及制备方法与流程

1.本发明涉及饮料加工技术领域，具体涉及一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料及制备方法。


背景技术：

2.近年来，随着人们生活质量的提高，对饮料的营养性要求越来越高，由于饮料饮用非常方便，所以营养丰富的养生饮品需求不断扩大，特别是以人们熟知的传统营养食材，所生产的没有添加剂的饮料产品需求。
3.随着社会发展，人们健康意识的加强，增加饮料中营养成分，生产口感优良、极具市场竞争力的无添加剂的营养饮料，开发具有极大经济价值和社会效益的保健饮料，符合现代消费者的消费理念和需求，以天然植物为原料的营养饮料的消费将是未来的消费趋势。
4.黑色天然食品含有丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义，黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质；黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素b1、b2等；黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素e和维生素b1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑枸杞含丰富的紫红色素，极易溶于水，属天然的水溶性花色甙黄酮类，治疗降低胆固醇、增强免疫功能，黑花生仁含钙、钾、铜、锌、铁、硒、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分。
5.魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，具有防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等，内涵多肽，多胶原蛋白，多无机盐，多纤维素，多抗原，多维生素，具有缓解疲劳，滋阴补肾，其复函蛋白质为男性之宝，对女性具有缓解经期焦躁，延后更年期，祛痘美容，保持常青态。
6.红糖中蕴含的胡萝卜素、核黄素、烟酸、氨基酸、葡萄糖等成分，对皮肤细胞具有强效抗氧化及修护作用，令肌肤美白，而且红糖中含有一种神奇的“糖蜜”成分，具有强力的解毒功效，能将剩余过量的黑色素从真皮层中导出，起到美容养颜的作用。从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。
7.如果将黑色天然食品中黑豆、黑米、黑糯米、黑花生仁、黑枸杞和黑芝麻与红糖魔芋配伍制备成独具特色的饮料，是消费者所期待的。


技术实现要素：

8.本发明的目的在于提供一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料，采用以黑豆、黑米、黑糯米、黑花生仁、黑枸杞和黑芝麻原料，与魔芋粉和红糖进行配伍，饮料风味柔和醇正接地气，以淳朴自然的味觉提高了饮料营养成分的含量。
9.本发明还提供了一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料的制备方法。经过混合、熬煮、磨细、化糖、溶解、搅拌、振动筛、定容、均质、灌装、杀菌后得到营养丰富、风味独
特，有效提高饮料中营养物质及功效成分的产品。
10.本发明采用的一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料，由以下重量百分比原料组成配方：
11.黑豆1％
‑
2％、黑米1％
‑
2％、黑糯米1％
‑
2％、黑花生仁1％
‑
2％、黑枸杞0.2％
‑
0.4％、黑芝麻0.5％
‑
1％、魔芋粉0.4％
‑
1％、红糖6％
‑
9％；
12.将以上原料进行混合并加水定容至100％。
13.本发明提供的一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料的制备方法，包括以下步骤：
14.按照配方将各原料混合调配，经混合、熬煮、磨细、化糖、溶解、搅拌、振动筛、定容、均质、灌装、杀菌，即得。
15.具体制备方法为：
16.步骤一：按照配方重量百分比取黑豆、黑米、黑糯米、黑花生仁、黑枸杞和黑芝麻，清洗后混合均匀备用；
17.步骤二：将步骤一混合均匀的物料，按20％的比例加水，投入夹层锅中，加温至85
‑
95℃，进行熬煮60分钟，制备出熬煮液备用；
18.步骤三：将步骤二熬煮后的熬煮液，用胶体磨磨细后，制为料液备用；
19.步骤四：按照配方重量百分比取魔芋粉、红糖投入化糖罐中，按10％的比例加水，并加温至90
‑
100℃，进行溶解，经搅拌5
‑
10分钟后，制得红糖魔芋液；红糖魔芋液具有补中益气、养血固脱、温阳益脾滋补肝肾、祛风通络、脑细胞不可缺少的营养，促进皮膜的新陈代谢，防止动脉硬化和防治老年高血压的作用。
20.步骤五：将红糖魔芋液倒入步骤三磨细后的料液中，将二者进行混合并搅拌，搅拌时间20
‑
30分钟，至搅拌均匀；
21.步骤六：将搅拌均匀的料液经过振动筛后进行定容；
22.步骤七：将定容后的料液进行均质；
23.步骤八：将均质后的料液通过滤网进行过滤去除其中的残渣；
24.步骤九：将灌装用的易拉罐或玻璃瓶，送入杀菌釜内进行杀菌，于115
‑
135℃温度下杀菌10
‑
15分钟后冷却至35℃出釜；
25.步骤十：经灌装机进行易拉罐或玻璃瓶灌装和封口，得到以豆类为原料与魔芋配伍的饮料产品。
26.优选的，所述步骤六中所述振动筛为100目。
27.优选的，所述步骤七中的均质温度为60
‑
65℃、均质压力为30
‑
40mpa。
28.优选的，所述步骤八中料液通过的所述滤网为300目。
29.优选的，所述步骤十中灌装温度为72
‑
82℃；
30.进一步地，所述步骤十中得到的饮料产品放入0℃～4℃的冰箱中冷藏，产品在0℃～4℃保质期为24天；或者进行温度90℃～132℃，时间5秒～9分钟的超高温瞬时杀菌，无菌罐装，产品在常温下保质期为18个月；或者罐装封口后进行温度82℃～132℃，时间25～35分钟杀菌，产品在常温下保质期为18个月。
31.本发明实施例的有益效果是：
32.1、本产品用黑色天然食品中黑豆、黑米、黑糯米、黑花生仁、黑枸杞和黑芝麻，与魔
芋粉和红糖，根据平衡膳食原则和食材自身的稳定体系合理配伍，通过各原料间的协同作用，经制备后其口感及营养自然而温和，营养物质和微量元素更易被人体吸收；
33.2、本产品突破了传统饮料添加剂种类多、添加量大的问题，颠覆了消费者对传统饮料有添加剂，降低消费的观念；
34.3、本产品其色泽天然，味美可口，风味浓郁，不添加任何香精、色素、防腐剂，更健康、更安全、更天然，从而实现饮料无添加剂产品的产业化；
35.4、本产品富含维生素a、维生素b、甘露聚糖(mannan)及人体所需的10多种氨基酸、粗蛋白和多种微量元素，特别是葡甘露聚糖(glucomannan)含量丰富，其中的红糖魔芋，具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效；
36.5、本产品具有解酒、净化皮肤、促进再生、健脑益智、延年益寿、保护肝脏、保护心肌、增进免疫能力等，起到一定的养生保健作用，符合消费者对健康管理的追求；
37.6、本产品制备方法简单易操作，原料来源广泛价格较低，降低生产成本。
具体实施方式
38.本发明提供的是一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料的，为使发明的目的、技术方案更加清楚明白，以下结合对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述；下面黑色天然食品为：黑豆、黑米、黑糯米、黑花生仁、黑枸杞和黑芝麻，与红糖魔芋配伍。
39.下面结合具体实施方式对本发明的技术方案作进一步详细地说明，以使本发明的技术及特征更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围作出更清楚的界定。
40.实施例1
41.一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料，由以下重量百分比原料组成配方：黑豆1％、黑米1％、黑糯米1％、黑花生仁1％、黑枸杞0.2％、黑芝麻0.5％、魔芋粉0.4％、红糖6％；
42.将以上原料进行混合并加水定容至100％。
43.一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料的制备方法，包括以下步骤：
44.步骤一：将原料精选清洁后，按照配方重量百分比取黑豆、黑米、黑糯米、黑花生仁、黑枸杞和黑芝麻，清洗后混合均匀备用；
45.步骤二：将步骤一清洗混合均匀后的物料，按20％的比例加水，投入夹层锅中，加温至85
‑
95℃，进行熬煮60分钟，制备出熬煮液备用；
46.步骤三：将步骤二熬煮后的熬煮液，用胶体磨磨细后，制为料液备用；
47.步骤四：按照配方重量百分比取魔芋粉、红糖投入化糖罐中，按10％的比例加水，并加温至90
‑
100℃，进行溶解，经搅拌5
‑
10分钟后，制得红糖魔芋液；
48.步骤五：将红糖魔芋液倒入步骤三磨细后的料液中，将二者进行混合并搅拌，搅拌时间20
‑
30分钟，至搅拌均匀；
49.步骤六：将搅拌均匀的料液经过振动筛(100目)后进行定容；
50.步骤七：将定容后的料液进行均质，均质温度设定为60
‑
65℃、均质压力设定为30
‑
40mpa。
51.步骤八：将均质后的料液通过滤网(300目)进行过滤去除其中的残渣；
52.步骤九：将灌装用的易拉罐或玻璃瓶，送入杀菌釜内进行杀菌，于115
‑
135℃温度下杀菌10
‑
15分钟后冷却至35℃出釜；
53.步骤十：将灌装温度设定为72
‑
82℃，经灌装机进行易拉罐或玻璃瓶灌装和封口得到饮料产品，所述产品放入0℃～4℃的冰箱中冷藏，产品在0℃～4℃保质期为24天；或者进行温度90℃～132℃，时间5秒～9分钟的超高温瞬时杀菌，无菌罐装，产品在常温下保质期为18个月；或者罐装封口后进行温度82℃～132℃，时间25～35分钟杀菌，产品在常温下保质期为18个月。
54.实施例2
55.一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料，由以下重量百分比原料组成配方：黑豆1.3％、黑米1.3％、黑糯米1.3％、黑花生仁1.3％、黑枸杞0.3％、黑芝麻0.6％、魔芋粉0.6％、红糖7％；
56.将以上原料进行混合并加水定容至100％。
57.一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料的制备方法，包括以下步骤：
58.步骤一：将原料精选清洁后，按照配方重量百分比取黑豆、黑米、黑糯米、黑花生仁、黑枸杞和黑芝麻，清洗后混合均匀备用；
59.步骤二：将步骤一清洗混合均匀后的物料，按20％的比例加水，投入夹层锅中，加温至85
‑
95℃，进行熬煮60分钟，制备出熬煮液备用；
60.步骤三：将步骤二熬煮后的熬煮液，用胶体磨磨细后，制为料液备用；
61.步骤四：按照配方重量百分比取魔芋粉、红糖投入化糖罐中，按10％的比例加水，并加温至90
‑
100℃，进行溶解，经搅拌5
‑
10分钟后，制得红糖魔芋液；
62.步骤五：将红糖魔芋液倒入步骤三磨细后的料液中，将二者进行混合并搅拌，搅拌时间20
‑
30分钟，至搅拌均匀；
63.步骤六：将搅拌均匀的料液经过振动筛(100目)后进行定容；
64.步骤七：将定容后的料液进行均质，均质温度设定为60
‑
65℃、均质压力设定为30
‑
40mpa。
65.步骤八：将均质后的料液通过滤网(300目)进行过滤去除其中的残渣；
66.步骤九：将灌装用的易拉罐或玻璃瓶，送入杀菌釜内进行杀菌，于115
‑
135℃温度下杀菌10
‑
15分钟后冷却至35℃出釜；
67.步骤十：将灌装温度设定为72
‑
82℃，经灌装机进行易拉罐或玻璃瓶灌装和封口得到饮料产品，所述产品放入0℃～4℃的冰箱中冷藏，产品在0℃～4℃保质期为24天；或者进行温度90℃～132℃，时间5秒～9分钟的超高温瞬时杀菌，无菌罐装，产品在常温下保质期为18个月；或者罐装封口后进行温度82℃～132℃，时间25～35分钟杀菌，产品在常温下保质期为18个月。
68.实施例3
69.一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料，由以下重量百分比原料组成配方：黑豆1.7％、黑米1.7％、黑糯米1.7％、黑花生仁1.7％、黑枸杞0.3％、黑芝麻0.7％、魔芋粉0.7％、红糖8％；
70.将以上原料进行混合并加水定容至100％。
71.一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料的制备方法，包括以下步骤：
72.步骤一：将原料精选清洁后，按照配方重量百分比取黑豆、黑米、黑糯米、黑花生仁、黑枸杞和黑芝麻，清洗后混合均匀备用；
73.步骤二：将步骤一清洗混合均匀后的物料，按20％的比例加水，投入夹层锅中，加温至85
‑
95℃，进行熬煮60分钟，制备出熬煮液备用；
74.步骤三：将步骤二熬煮后的熬煮液，用胶体磨磨细后，制为料液备用；
75.步骤四：按照配方重量百分比取魔芋粉、红糖投入化糖罐中，按10％的比例加水，并加温至90
‑
100℃，进行溶解，经搅拌5
‑
10分钟后，制得红糖魔芋液；
76.步骤五：将红糖魔芋液倒入步骤三磨细后的料液中，将二者进行混合并搅拌，搅拌时间20
‑
30分钟，至搅拌均匀；
77.步骤六：将搅拌均匀的料液经过振动筛(100目)后进行定容；
78.步骤七：将定容后的料液进行均质，均质温度设定为60
‑
65℃、均质压力设定为30
‑
40mpa。
79.步骤八：将均质后的料液通过滤网(300目)进行过滤去除其中的残渣；
80.步骤九：将灌装用的易拉罐或玻璃瓶，送入杀菌釜内进行杀菌，于115
‑
135℃温度下杀菌10
‑
15分钟后冷却至35℃出釜；
81.步骤十：将灌装温度设定为72
‑
82℃，经灌装机进行易拉罐或玻璃瓶灌装和封口得到饮料产品，所述产品放入0℃～4℃的冰箱中冷藏，产品在0℃～4℃保质期为24天；或者进行温度90℃～132℃，时间5秒～9分钟的超高温瞬时杀菌，无菌罐装，产品在常温下保质期为18个月；或者罐装封口后进行温度82℃～132℃，时间25～35分钟杀菌，产品在常温下保质期为18个月。
82.实施例4
83.一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料，由以下重量百分比原料组成配方：黑豆2％、黑米2％、黑糯米2％、黑花生仁2％、黑枸杞0.4％、黑芝麻1％、魔芋粉1％、红糖9％；
84.将以上原料进行混合并加水定容至100％。
85.一种以黑色天然食品为原料与魔芋配伍的饮料的制备方法，包括以下步骤：
86.步骤一：将原料精选清洁后，按照配方重量百分比取黑豆、黑米、黑糯米、黑花生仁、黑枸杞和黑芝麻，清洗后混合均匀备用；
87.步骤二：将步骤一清洗混合均匀后的物料，按20％的比例加水，投入夹层锅中，加温至85
‑
95℃，进行熬煮60分钟，制备出熬煮液备用；
88.步骤三：将步骤二熬煮后的熬煮液，用胶体磨磨细后，制为料液备用；
89.步骤四：按照配方重量百分比取魔芋粉、红糖投入化糖罐中，按10％的比例加水，并加温至90
‑
100℃，进行溶解，经搅拌5
‑
10分钟后，制得红糖魔芋液；
90.步骤五：将红糖魔芋液倒入步骤三磨细后的料液中，将二者进行混合并搅拌，搅拌时间20
‑
30分钟，至搅拌均匀；
91.步骤六：将搅拌均匀的料液经过振动筛(100目)后进行定容；
92.步骤七：将定容后的料液进行均质，均质温度设定为60
‑
65℃、均质压力设定为30
‑
40mpa。
93.步骤八：将均质后的料液通过滤网(300目)进行过滤去除其中的残渣；
94.步骤九：将灌装用的易拉罐或玻璃瓶，送入杀菌釜内进行杀菌，于115
‑
135℃温度下杀菌10
‑
15分钟后冷却至35℃出釜；
95.步骤十：将灌装温度设定为72
‑
82℃，经灌装机进行易拉罐或玻璃瓶灌装和封口得到饮料产品，所述产品放入0℃～4℃的冰箱中冷藏，产品在0℃～4℃保质期为24天；或者进行温度90℃～132℃，时间5秒～9分钟的超高温瞬时杀菌，无菌罐装，产品在常温下保质期为18个月；或者罐装封口后进行温度82℃～132℃，时间25～35分钟杀菌，产品在常温下保质期为18个月。
96.以上详细说明了本发明的实施方式，但这只是为了便于理解而举的实例，不应被视为是对本发明范围的限制。同样，任何所属技术领域的技术人员均可根据本发明的技术方案及其较佳实施例的描述，做出各种可能的等同改变或替换，但所有这些改变或替换都应属于本发明的权利要求的保护范围。