一种燕麦发酵提取物制备过程的精确控制方法与流程

技术特征：
1.一种燕麦发酵提取物制备过程的精确控制方法，其特征在于，所述方法包括：以燕麦为发酵底物，先接种厌氧菌进行厌氧发酵，获得发酵液，再向所述发酵液中接种好氧菌进行好氧发酵，获得所述燕麦发酵提取物；控制好氧发酵过程中溶氧不低于45％，并通过控制氧消耗速率控制所述好氧发酵的过程，具体包括：在好氧发酵的第一阶段控制氧消耗速率为30
±
2.1mmol/l/h，在好氧发酵的第二阶段控制氧消耗速率为45
±
2.2mmol/l/h，在好氧发酵的第三阶段控制氧消耗速率为55
±
2.5mmol/l/h。2.根据权利要求1所述的燕麦发酵提取物制备过程的精确控制方法，其特征在于，所述第一阶段为好氧发酵开始后的第0
‑
16h，所述第二阶段为好氧发酵开始后的第17
‑
32h，所述第三阶段为好氧发酵开始后的第33
‑
48h。3.根据权利要求1所述的燕麦提取物制备过程的精确控制方法，其特征在于，通过调整转速和补糖过程以控制氧消耗速率，具体包括：在第一阶段控制转速为250
‑
300rpm，补糖流加速率为1
‑
2g/l/h；在第二阶段控制转速为300
‑
360rpm，补糖流加速率为1
‑
3g/l/h；在第三阶段控制转速为360
‑
400rpm，补糖流加速率为2.5
‑
3g/l/h。4.根据权利要求1所述的燕麦提取物制备过程的精确控制方法，其特征在于，所述氧消耗速率利用尾气分析系统和数据采集分析系统获得；和/或，所述有氧发酵培养至发酵液的od
600
值不低于140。5.根据权利要求1所述的燕麦提取物制备过程的精确控制方法，其特征在于，所述发酵底物采用含有质量浓度3％～5％燕麦的燕麦发酵培养液；和/或，所述厌氧菌包括双歧杆菌，并采用od
600
值大于8的双歧杆菌菌液，接种量8％
‑
11％；和/或，所述好氧菌包括酵母菌，并采用od
600
值大于100的酵母菌菌液，接种量14％
‑
16％。6.根据权利要求5所述的燕麦发酵提取物制备过程的精确控制方法，其特征在于，所述双歧杆菌采用金双歧杆菌bifidobacterium hlxz006，所述酵母菌采用酿酒酵母saccharomyces cerevisiae hlgj4809。7.根据权利要求5所述的燕麦发酵提取物制备过程的精确控制方法，其特征在于，所述燕麦发酵培养液的制备方法包括：将燕麦粉用纯化水分散后加热到100℃
‑
105℃糊化后，于82℃
‑
90℃下用液化酶200
‑
400u/l液化并添加辅料配制发酵培养基，120℃
‑
130℃下灭菌处理30分钟；优选的，所述辅料含量包括：酵母浸粉0.4％
‑
0.6％，蛋白胨0.3％
‑
0.6％，磷酸氢二铵0.4％
‑
0.6％，消泡剂0.01％
‑
0.03％。8.根据权利要求1所述的燕麦发酵提取物制备过程的精确控制方法，其特征在于，所述步骤一中厌氧发酵的步骤包括：向燕麦发酵培养液中通入无菌氮气并使溶氧浓度降到0.6％以下，将双歧杆菌接种到所述发酵培养基中，控制发酵温度37.5℃～38.5℃，ph 5.0～5.6，并通过补糖控制乳酸含量在不高于8g/l，发酵时长45～50小时；和/或，
所述步骤二中好氧发酵的步骤包括：以已完成厌氧发酵的发酵液为底物，切换通入无菌空气并将溶氧达到饱和，接种酵母菌，控制发酵温度27℃～29℃，ph 5.8～6.0。9.根据权利要求1所述的燕麦提取物制备过程的精确控制方法，其特征在于，所述方法还包括以下步骤：对完成好氧发酵的发酵液进行破壁匀浆处理，并用膜过滤；优选的，所述破壁匀浆处理中控制温度不高于30℃，匀浆压力1400
‑
1500mpa，匀浆液浓缩至原体积的20％～25％，采用50～100纳米的膜进行过滤，得到所述燕麦发酵提取物。10.如权利要求1
‑
9任一所述的方法获得的燕麦发酵提取物，所述燕麦发酵提取物中的氨基酸不低于3000mg/l，谷胱甘肽不低于1000mg/l，黄酮不低于70mg/l。

技术总结
本申请提供了一种燕麦发酵提取物制备过程工艺的精确控制方法，包括：将燕麦依次进行厌氧发酵和好氧发酵，控制好氧发酵过程中溶氧不低于45％，并通过控制氧消耗速率控制所述好氧发酵的过程，具体包括：在好氧发酵的第一阶段控制氧消耗速率为30


技术研发人员：亓云吉
受保护的技术使用者：山东花物堂生物科技有限公司
技术研发日：2021.07.30
技术公布日：2021/10/18