一种食品保鲜的方法与流程

1.本发明涉及食品保鲜技术领域，具体为一种食品保鲜的方法。


背景技术：

2.随着科技的发展，人们生活水平的逐渐提高，人们对不同地区不同季节生产的水果的需求量逐渐加大；而如何延长水果的保鲜期，是人们不断关注和探究的主要问题之一。
3.1、现有技术中，水果保鲜方法，大多是将水果放入保鲜袋内部，然后再进行冷藏；然而即便这样，龙眼荔枝等水果依然会在短期内腐坏；2、现有技术中，传统的保鲜剂保存，虽然能够较为长久，但是一方面会影响水果的口感，另一方面制作成本较高，原料来源窄，同时有些原料组分对人体有危害。


技术实现要素：

4.（一）解决的技术问题针对现有技术的不足，本发明提供了一种食品保鲜的方法，具备长久保存和对人身体无害等优点，解决了保鲜期短和保鲜剂内存在对人体危害较大成分的问题。
5.（二）技术方案为实现上述保鲜期短和保鲜剂内存在对人体危害较大成分的目的，本发明提供如下技术方案：一种食品保鲜的方法，包括以下步骤：s1、根据需要配比保鲜剂，并对尚未采摘的荔枝龙眼等水果进行检查，筛选出没有病虫害的水果，然后将残次品水果挑出，通过喷壶将保鲜剂喷洒到水果表面进行一次保鲜；s2、隔天，将荔枝龙眼等水果进行采摘，并将采摘后的水果进行清洗，清洗完成后对水果进行挑选，分选处不同规格的水果，再将采摘导致的残次品挑出，然后再进行一次清洗；s3、并将清洗后的水果浸泡到保鲜剂中，浸泡1-3秒；s4、将浸泡好的水果自然沥干，或者采用抽湿机干燥，随机抽取抽湿后的水果进行质检，并对比化验确保对人体无害；s5、将经过筛选后的水果进行包装，然后将水果放入到保鲜袋中；s6、将s5中得到的保鲜袋放置到保温箱中密封起来，然后根据水果的规格将保温箱进行分类，并将保温箱表面进行喷码，然后根据冷库中的温度，将不同规格的水果保温箱放置到冷库的不同位置；s7、调节将冷库中的温度，并将温度调整为7-9摄氏度；s8、在储存过程中，每隔两天对冷库四个拐角的水果进行抽样检查，确保温度处于s7范围之内，并且每次检查的时间为20-30分钟；s9、在水果售出后进行打包时，将保温箱打开，放入一定的冰块，然后通过胶带密封起来进行出库。
6.作为本发明的一种优选技术方案，所述s3中保鲜剂包括以下重量组分：百泰12-14
份、咪鲜胺20-30份。
7.作为本发明的一种优选技术方案，所述百泰在调配前用水进行稀释，具体稀释为1200倍，所述咪鲜胺在调配前用水进行稀释，具体稀释为2000倍。
8.作为本发明的一种优选技术方案，所述保鲜剂中还包括葡萄糖4-6份、蔗糖酯7-9份和维生素c10-20份。
9.作为本发明的一种优选技术方案，所述保鲜剂中还包括茶多酚1-3份、丁香酚2-4份和果蜡8-11份。
10.作为本发明的一种优选技术方案，所述s6中保鲜袋采用pe透气袋，所述保温箱采用多孔塑料材质的保存箱，所述保温箱通过手持喷码机进行喷码。
11.（三）有益效果与现有技术相比，本发明提供了一种食品保鲜的方法，具备以下有益效果：1、该食品保鲜的方法，通过采用对人体无害的原材料，使得本保鲜剂在使用时可以较好的进行保存，同时对身体无害，并且通过设置果蜡、百泰、咪鲜胺和丁香酚，使得本保鲜剂具有较强的抑菌保鲜能力，而设置葡萄糖和维生素c可有效地保存水果的口感，使得果皮不变黑色泽不变，口感也不会变，平时我们购买的荔枝龙眼在常温下也可以存放三四天左右，通过本保鲜剂的效果要比其他的保鲜剂更长，果质存放更好。
12.2、该食品保鲜的方法，通过设置蔗糖酯和抗坏血酸钙，使得使用本保鲜剂的水果具有一定的防止蛋白质变质，在人体内建立和维持高浓度的vc水平，为有机体补充钙质的功效，并且设置茶多酚，使得本保鲜剂具有一定的抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶功能。
附图说明
13.图1为本发明的方法流程图。
具体实施方式
14.下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
15.实施例一：s1、根据需要配比保鲜剂，并对尚未采摘的荔枝龙眼等水果进行检查，筛选出没有病虫害的水果，然后将残次品水果挑出，通过喷壶将保鲜剂喷洒到水果表面进行一次保鲜；s2、隔天，将荔枝龙眼等水果进行采摘，并将采摘后的水果进行清洗，清洗完成后对水果进行挑选，分选处不同规格的水果，再将采摘导致的残次品挑出，然后再进行一次清洗；s3、并将清洗后的水果浸泡到保鲜剂中，浸泡1秒，保鲜剂包括以下重量组分：百泰12份、咪鲜胺20份；百泰在调配前用水进行稀释，具体稀释为1200倍，咪鲜胺在调配前用水进行稀释，具体稀释为2000倍，保鲜剂中还包括葡萄糖4份、蔗糖酯6份和维生素c10份，保鲜剂中还包括茶多酚1份、丁香酚2份和果蜡8份
s4、将浸泡好的水果自然沥干，或者采用抽湿机干燥，随机抽取抽湿后的水果进行质检，并对比化验确保对人体无害；s5、将经过筛选后的水果进行包装，然后将水果放入到保鲜袋中；s6、将s5中得到的保鲜袋放置到保温箱中密封起来，然后根据水果的规格将保温箱进行分类，并将保温箱表面进行喷码，然后根据冷库中的温度，将不同规格的水果保温箱放置到冷库的不同位置，保鲜袋采用pe透气袋，所述保温箱采用多孔塑料材质的保存箱，所述保温箱通过手持喷码机进行喷码；s7、调节将冷库中的温度，并将温度调整为7摄氏度；s8、在储存过程中，每隔两天对冷库四个拐角的水果进行抽样检查，确保温度处于s7范围之内，并且每次检查的时间为20分钟；s9、在水果售出后进行打包时，将保温箱打开，放入一定的冰块，然后通过胶带密封起来进行出库。
16.实施例二：s1、根据需要配比保鲜剂，并对尚未采摘的荔枝龙眼等水果进行检查，筛选出没有病虫害的水果，然后将残次品水果挑出，通过喷壶将保鲜剂喷洒到水果表面进行一次保鲜；s2、隔天，将荔枝龙眼等水果进行采摘，并将采摘后的水果进行清洗，清洗完成后对水果进行挑选，分选处不同规格的水果，再将采摘导致的残次品挑出，然后再进行一次清洗；s3、并将清洗后的水果浸泡到保鲜剂中，浸泡2秒，保鲜剂包括以下重量组分：百泰13份、咪鲜胺25份；百泰在调配前用水进行稀释，具体稀释为1200倍，咪鲜胺在调配前用水进行稀释，具体稀释为2000倍，保鲜剂中还包括葡萄糖5份、蔗糖酯7份和维生素c15份，保鲜剂中还包括茶多酚12份、丁香酚23份和果蜡10份s4、将浸泡好的水果自然沥干，或者采用抽湿机干燥，随机抽取抽湿后的水果进行质检，并对比化验确保对人体无害；s5、将经过筛选后的水果进行包装，然后将水果放入到保鲜袋中；s6、将s5中得到的保鲜袋放置到保温箱中密封起来，然后根据水果的规格将保温箱进行分类，并将保温箱表面进行喷码，然后根据冷库中的温度，将不同规格的水果保温箱放置到冷库的不同位置，保鲜袋采用pe透气袋，所述保温箱采用多孔塑料材质的保存箱，所述保温箱通过手持喷码机进行喷码；s7、调节将冷库中的温度，并将温度调整为8摄氏度；s8、在储存过程中，每隔两天对冷库四个拐角的水果进行抽样检查，确保温度处于s7范围之内，并且每次检查的时间为25分钟；s9、在水果售出后进行打包时，将保温箱打开，放入一定的冰块，然后通过胶带密封起来进行出库。
17.实施例三：s1、根据需要配比保鲜剂，并对尚未采摘的荔枝龙眼等水果进行检查，筛选出没有病虫害的水果，然后将残次品水果挑出，通过喷壶将保鲜剂喷洒到水果表面进行一次保鲜；s2、隔天，将荔枝龙眼等水果进行采摘，并将采摘后的水果进行清洗，清洗完成后对水果进行挑选，分选处不同规格的水果，再将采摘导致的残次品挑出，然后再进行一次清
洗；s3、并将清洗后的水果浸泡到保鲜剂中，浸泡3秒，保鲜剂包括以下重量组分：百泰14份、咪鲜胺30份；百泰在调配前用水进行稀释，具体稀释为1200倍，咪鲜胺在调配前用水进行稀释，具体稀释为2000倍，保鲜剂中还包括葡萄糖6份、蔗糖酯8份和维生素c20份，保鲜剂中还包括茶多酚3份、丁香酚4份和果蜡11份s4、将浸泡好的水果自然沥干，或者采用抽湿机干燥，随机抽取抽湿后的水果进行质检，并对比化验确保对人体无害；s5、将经过筛选后的水果进行包装，然后将水果放入到保鲜袋中；s6、将s5中得到的保鲜袋放置到保温箱中密封起来，然后根据水果的规格将保温箱进行分类，并将保温箱表面进行喷码，然后根据冷库中的温度，将不同规格的水果保温箱放置到冷库的不同位置，保鲜袋采用pe透气袋，所述保温箱采用多孔塑料材质的保存箱，所述保温箱通过手持喷码机进行喷码；s7、调节将冷库中的温度，并将温度调整为9摄氏度；s8、在储存过程中，每隔两天对冷库四个拐角的水果进行抽样检查，确保温度处于s7范围之内，并且每次检查的时间为30分钟；s9、在水果售出后进行打包时，将保温箱打开，放入一定的冰块，然后通过胶带密封起来进行出库。
18.本发明的原理及效果是：通过采用对人体无害的原材料，使得本保鲜剂在使用时可以较好的进行保存，同时对身体无害，并且通过设置果蜡、百泰、咪鲜胺和丁香酚，使得本保鲜剂具有较强的抑菌保鲜能力，而设置葡萄糖和维生素c可有效地保存水果的口感，使得果皮不变黑色泽不变，口感也不会变，平时我们购买的荔枝龙眼在常温下也可以存放三四天左右，通过本保鲜剂的效果要比其他的保鲜剂更长，果质存放更好，通过设置蔗糖酯和抗坏血酸钙，使得使用本保鲜剂的水果具有一定的防止蛋白质变质，在人体内建立和维持高浓度的vc水平，为有机体补充钙质的功效，并且设置茶多酚，使得本保鲜剂具有一定的抗氧化、防辐射、抗衰老、降血脂、降血糖、抑菌抑酶功能。
19.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。