一种复合香红茶生产方法与流程

技术特征：
1.一种复合香红茶生产方法，其特征在于，包括以下步骤：原料选取：选取茶鲜叶；萎凋和摇青：将茶鲜叶均匀薄摊在专用晒青架上进行晒青，经过晒青后的茶鲜叶使用摇青机进行交替的摇青和萎凋处理；揉捻：将萎凋和摇青后的茶鲜叶进行揉捻处理；发酵：将揉捻后的茶鲜叶进行发酵处理；干燥：将发酵处理后的茶鲜叶进行干燥处理；足火：干燥后进行足火处理，得到复合香红茶。2.根据权利要求1所述的复合香红茶生产方法，其特征在于，所述茶树鲜叶为无性系良种茶树的独芽、一芽一叶或一芽二叶。3.根据权利要求1所述的复合香红茶生产方法，其特征在于，所述摇青处理采用常温摇青1-5小时。4.根据权利要求3所述的复合香红茶生产方法，其特征在于，所述萎凋处理采用光照萎凋4-12小时。5.根据权利要求1或4所述的复合香红茶生产方法，其特征在于，所述揉捻的具体处理步骤为：依次进行轻揉20-30分钟、重揉45-90分钟和轻揉15-30分钟。6.根据权利要求1所述的复合香红茶生产方法，其特征在于，所述发酵的处理时间为5-18小时。7.根据权利要求1所述的复合香红茶生产方法，其特征在于，所述干燥处理的温度为100-120度，时间为6-12分钟。8.根据权利要求1所述的复合香红茶生产方法，其特征在于，所述足火处理后还包括对所述复合香红茶进行储存和包装的处理。9.根据权利要求2所述的复合香红茶生产方法，其特征在于，所述无性系良种茶树的品种包括乌牛早、中茶108、中茶302和福选9。

技术总结
本发明涉及红茶的制备技术领域，具体涉及一种复合香红茶生产方法；包括以下步骤：原料选取：选取茶鲜叶；萎凋和摇青：将茶鲜叶均匀薄摊在专用晒青架上进行晒青，经过晒青后的茶鲜叶使用摇青机进行交替的摇青和萎凋处理；揉捻：将萎凋和摇青后的茶鲜叶进行揉捻处理；发酵：将揉捻后的茶鲜叶进行发酵处理；干燥：将发酵处理后的茶鲜叶进行干燥处理；足火：干燥后进行足火处理，得到复合香红茶。本发明的目的是解决红茶浸泡后，香气物质的持久性不足，从而不能适应对需要香气持久的人们的需求的问题。题。


技术研发人员：谢邦文 余小彬 顾凤 蔡元强
受保护的技术使用者：宜宾市申酉辰明威农业发展有限公司
技术研发日：2022.03.24
技术公布日：2022/6/7