一种助睡眠芦笋咀嚼片及其制备方法与流程

1.本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及的是一种助睡眠芦笋咀嚼片及 其制备方法。


背景技术：

2.自古以来，睡眠占据了生活在地球上的人类生命1/3左右的时间，是生 命过程的一大奥秘，由于睡眠研究涉及面宽、难度大，诸多领域的科学家都 在不断进行探索。
3.根据中国医师协会睡眠医学专业委员会日前公布的数据显示，全球成年 人中有60％以上存在睡眠问题，25％的成年人失眠。“睡得晚”“睡不着
”ꢀ“
睡不够”等一系列睡眠问题正困扰着当代人，现代睡眠危机越来越严重。 喜临门在深圳发布《2019年中国睡眠指数报告》显示，50后最快入睡，60 最爱午休，70后最爱睡前看书，80后最爱失眠，90后睡的最晚，00后赖床 最久，05和10后睡得最长。睡眠是维持人体生命的极其重要的生理功能， 对人体必不可少。充足的睡眠、均衡的饮食和适当的运动，是国际社会公认 的三顶健康标准。为唤起全民对睡眠重要的认识，将每年的3月21日定为世 界睡眠日。
4.失眠是一种睡眠质量达不到正常需要的主观感觉体验。失眠常表现为入 睡困难、易睡、早醒。目前科学界对于失眠的机制研究的比较清楚，失眠问 题一般伴随着下丘脑-垂体-肾上腺轴激活、促肾上腺皮质激素释放因子过度活 动和皮质醇分泌增强的状况，一些神经递质的含量也会随之变化，如5-羟色 胺、多巴胺、去甲肾上腺素等。
5.目前用于治疗失眠类药物品类繁多，但是长期服用可能会引起成瘾性， 导致依赖性和耐受性的问题，还会对肝肾功能造成一定的损害。因此，食用 一些具有助睡眠功效的功能性食品，以改善人们的睡眠质量也是不错的方法。
6.发明人在长期研究中惊喜的发现，将芦笋粉、γ-氨基丁酸、茶叶茶氨酸 等成分按一定比例配伍制成的芦笋咀嚼片，对人体睡眠质量有显著改善作用。


技术实现要素：

7.本发明提供了第一方面的技术内容，一种高品质的助睡眠芦笋咀嚼片，其 包括异麦芽酮糖醇、芦笋粉、苹果粉、γ-氨基丁酸、茶叶茶氨酸、硬脂酸镁、 三氯蔗糖。
8.经一步地，本发明助睡眠芦笋咀嚼片由包括以下质量分数的组分制成：异 麦芽酮糖醇10-60份，芦笋粉10-60份，苹果粉5-12份，γ-氨基丁酸0.5-5 份，茶叶茶氨酸0.5-5份、硬脂酸镁0.5-2份，三氯蔗糖0.5-4份；所述芦笋 粉中芦笋皂苷的质量百分含量≥12.5％。
9.更进一步地，本发明助睡眠芦笋咀嚼片采用包括以下质量份数的组分制成： 异麦芽酮糖醇45份，芦笋粉41份，苹果粉10份，γ-氨基丁酸0.5份，茶叶 茶氨酸0.5份、硬脂酸镁1份，三氯蔗糖2份；
10.本发明还提供该助睡眠芦笋咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：
11.(1)芦笋粉的制备：将芦笋进行清洗，榨汁，过滤，得到芦笋汁，然后 通过真空浓缩的方式，进行浓缩，得到浓缩液，然后喷雾干燥，得到芦笋粉， 待用；
12.(2)混合搅拌：分别将异麦芽酮糖醇、苹果粉、γ-氨基丁酸、茶叶茶氨 酸、三氯蔗糖进行混合，初次搅拌，然后加入芦笋粉，继续二次搅拌混合；
13.(3)加入纯净水，制成软材，过筛，造粒，干燥，粉碎，过筛，整粒；
14.(4)加入硬脂酸镁，进行压片，得到咀嚼片。
15.进一步的，所述步骤(1)中的真空浓缩的温度为45-55℃，所述真空浓缩 的时间为45-50min，所述真空浓缩的压力为0.10-0.15mpa。
16.进一步的，所述步骤(1)中的喷雾干燥的进风温度165-175℃，进样速度 45-50ml/min，离心转速16000-18000r/min。
17.进一步的，所述步骤(2)中的初次搅拌的转速为400-500r/min，所述二 次搅拌的转速为460-520r/min。
18.与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明通过采用特定质量份的异 麦芽酮糖醇、芦笋粉、苹果粉、γ-氨基丁酸、茶叶茶氨酸、硬脂酸镁、三氯 蔗糖相结合。其中，芦笋粉中的芦笋皂苷适用于营养不良或生物节律紊乱等 其他原因引起的睡眠不足(其中包括入睡困难、醒后再入睡困难、早醒)或 睡眠质量有待提高者。γ-氨基丁酸它是一种非常重要的抑制性神经递质，主 要参与脑的生理活动，具有安神、催眠等作用。对维持大脑健康有一定效果。 茶叶茶氨酸具有可以明显促进脑中枢多巴胺释放，提高脑内多巴胺生理活性。 另外，通过辅料的合理配伍和配比，在仅加入少量甜味剂的情况下，利用苹 果粉的风味屏蔽了芦笋粉的苦味和青草味，使得所述助睡眠芦笋咀嚼片口感 较好。
具体实施方式
19.下面将结合本发明实施方式，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、 完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全 部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造 性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。下面将 结合本发明实施方式，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述， 显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。 基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下 所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
20.实施例1一种助睡眠芦笋咀嚼片的制备
21.1000粒芦笋咀嚼片处方，由下列重量份的原材料组成：异麦芽酮糖醇 4500g，芦笋粉4100g，苹果粉1000g，γ-氨基丁酸50g，茶叶茶氨酸50g、 硬脂酸镁100g，三氯蔗糖200g；
22.(1)芦笋粉的制备：将芦笋进行清洗，榨汁，过滤，得到芦笋汁，然后 通过真空浓缩的方式，进行浓缩，得到浓缩液，然后喷雾干燥，得到芦笋粉， 待用；真空浓缩的温度为45℃，真空浓缩的时间为45min，真空浓缩的压力 为0.12mpa，喷雾干燥的进风温度165℃，进样速度45ml/min，离心转速 16000r/min；
23.(2)将异麦芽酮糖醇、苹果粉、γ-氨基丁酸、茶叶茶氨酸、三氯蔗糖 按上述处方量混合均匀，初次搅拌，然后加入芦笋粉，继续二次搅拌混合； 初次搅拌的转速为410r/min，二次搅拌的转速为450r/min。过20目筛造粒， 颗粒干燥，控制水分在3％左右，粉碎，过18目筛整粒；
24.(3)将过18目筛颗粒中加入硬脂酸镁，进行压片。得到本发明助睡眠 芦笋咀嚼片。
25.对制得的芦笋咀嚼片进行检测：
26.感官指标：该咀嚼片为色泽均匀片剂，形态完整，无正常视力可见外来 杂质；
27.理化指标：片重1.0g，水分3.01％；
28.微生物指标：菌落总数25cfu/g；大肠菌群＜30mpn/100g；沙门氏菌、 志贺菌、金黄色葡萄球菌均未检出。
29.实施例2一种助睡眠芦笋咀嚼片的制备
30.1500粒芦笋咀嚼片处方，由下列重量份的原材料组成：异麦芽酮糖醇 8000g，芦笋粉6000g，苹果粉1500g，γ-氨基丁酸70g，茶叶茶氨酸70g、 硬脂酸镁160g，三氯蔗糖310g；
31.制备方法：同实施例1。
32.对制得芦笋咀嚼片进行检测：
33.感官指标：该芦笋咀嚼片为色泽均匀片剂，形态完整，无正常视力可见 外来杂质；
34.微生物指标：菌落总数22cfu/g；大肠菌群＜30mpn/100g；沙门氏菌、 志贺菌、金黄色葡萄球菌均未检出。
35.实施例3一种助睡眠芦笋咀嚼片的制备
36.1000粒芦笋咀嚼片处方，由下列重量份的原材料组成：异麦芽酮糖醇 2500g，芦笋粉5000g，苹果粉800g，γ-氨基丁酸150g，茶叶茶氨酸100g、 硬脂酸镁150g，三氯蔗糖210g；
37.制备方法：同实施例1。
38.对制得芦笋咀嚼片进行检测：
39.感官指标：该芦笋咀嚼片为色泽均匀片剂，形态完整，无正常视力可见 外来杂质；
40.微生物指标：菌落总数20cfu/g；大肠菌群＜30mpn/100g；沙门氏菌、 志贺菌、金黄色葡萄球菌均未检出。
41.实施例4一种助睡眠芦笋咀嚼片的制备
42.1000粒芦笋咀嚼片处方，由下列重量份的原材料组成：异麦芽酮糖醇 1500g，芦笋粉6000g，苹果粉1200g，γ-氨基丁酸150g，茶叶茶氨酸150g、 硬脂酸镁200g，三氯蔗糖200g；
43.制备方法：同实施例1。
44.对制得芦笋咀嚼片进行检测：
45.感官指标：该芦笋咀嚼片为色泽均匀片剂，形态完整，无正常视力可见 外来杂质；
46.微生物指标：菌落总数20cfu/g；大肠菌群＜30mpn/100g；沙门氏菌、 志贺菌、金黄色葡萄球菌均未检出。
47.实施例5本发明助睡眠芦笋咀嚼片的口感测试
48.选取50位测试者，对上述实施例制得的助睡眠芦笋咀嚼片进行口感评价， 根据其苦味和青草味进行评分，通过数值0～3进行表示，0代表无苦味或青 草味，1代表略有苦味或略有青草味，2代表有苦味或青草味，3代表有明显 的苦味或明显青草味，然后统计平均值，结果表明，实施例1～实施例4制得 的4种助睡眠芦笋咀嚼片，其苦味和青草味评分的平均值均在0～0.2，表明本 发明产品基本完全屏蔽了芦笋粉的苦味和青草味，制得的咀嚼片口感很好。
49.实施例6本发明助睡眠芦笋咀嚼片对人体睡眠质量的改善作用
50.选取60位有提高睡眠需求的志愿者，年龄在15-60岁，男女各30人， 以上志愿者具
有以下条件：
51.1、睡眠潜伏期延长：入睡时间超过40分钟；
52.2、睡眠维持障碍：夜间觉醒次数≥2次或凌晨早醒；
53.3、睡眠质量下降：睡眠浅、多梦；
54.4、总睡眠时间缩短：通常少于5小时；
55.5、日间残留效应：次晨感到头昏、精神不振、嗜睡、乏力等。
56.将志愿者随机平均分4组：
57.空白组：每天睡觉前服用白开水240ml，连续服用2个月；
58.阳性药组：测定睡眠参数的当天，睡觉前服用地西泮8mg；
59.每天睡觉前服用助睡眠芦笋咀嚼片2粒，连续服用1个月；
60.1个月后结果如下表：
61.组别睡眠潜伏期睡眠维持期起夜次数
62.空白组52.4
±
5.5分钟5.3
±
0.9小时3.2次
63.阳性药组28.5
±
6.8分钟7.1
±
0.5小时1.8次
64.助睡眠芦笋咀嚼片组21.5
±
4.6分钟7.6
±
0.4小时1.3次
65.与空白组相比，助睡眠芦笋咀嚼片组有显著性差异；与阳性药组相比， 助睡眠芦笋咀嚼片组无显著性差异，但是助睡眠芦笋咀嚼片组相比阳性药组 无副作用的同时，还具有提高睡眠质量的作用。
66.当然，上述说明也并不仅限于上述举例，本技术未经描述的技术特征可 以通过或采用现有技术实现，在此不再赘述；以上实施例仅用于说明本技术 的技术方案并非是对本技术的限制，如来替代，本技术仅结合并参照优选的 实施方式进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，本技术领域的 普通技术人员在本技术的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换都不 脱离本技术的宗旨，也应属于本技术的权利要求保护范围。