设有两个温度测量元件的烹饪器具的制作方法

1.本发明涉及用于食物的电烹饪器具，其包括下加热板和上加热板，与所述加热板接触可对食物进行烹饪，特别是涉及包括控制系统的电烹饪器具，所述控制系统允许根据待烹饪的食物的特征向用户提出烹饪程序。


背景技术：

2.由文献ep2804514已知一种电烹饪器具，其包括与下烹饪板相关联的下电加热元件和与上烹饪板相关联的上电加热元件，以用于在烹饪阶段过程中与下烹饪板和上烹饪板接触来加热食物。电烹饪器具包括布置成与同一烹饪板、特别是上板接触的第一温度测量元件和第二温度测量元件，以及控制系统，其包括用于使用由第一温度测量元件和第二温度测量元件传输的信息估计食物在下烹饪板和上烹饪板上的占据面积的估计装置。
3.然而，与同一烹饪板接触的第一温度测量元件和第二温度测量元件的布置可能导致对占据面积的估计与实际占据面积相去甚远，特别是如果食物具有会干扰与支撑两个温度测量元件的上烹饪板的接触的不规则形状。
4.另外，基于估计的占据面积的控制系统将以相同的方式驱动与下烹饪板相关联的下电加热元件和与上烹饪板相关联的上电加热元件。因此，控制系统生成具有烹饪时间的烹饪程序，这可能导致不能令用户完全满意的结果。


技术实现要素：

5.本发明的目的是克服上述缺点，并提供一种高效运行并保证烹饪结果的电烹饪器具。
6.本发明的另一目的在于提供一种设计简单且实施起来经济的电烹饪器具。
7.这些目的通过一种电烹饪器具实现，所述电烹饪器具包括与下烹饪板相关联的下电加热元件和与上烹饪板相关联的上电加热元件，以用于在烹饪阶段过程中与下烹饪板和上烹饪板接触来加热食物，下烹饪板和上烹饪板沿纵向方向延伸，所述电烹饪器具包括第一和第二温度测量元件以及控制系统，所述控制系统包括用于使用由第一温度测量元件和第二温度测量元件传输的信息估计食物在下烹饪板和上烹饪板上的占据面积的估计装置，其特征在于，垂直于纵向方向的中间平面p将下烹饪板分成第一下半板和第二下半板，并将上烹饪板分成第一上半板和第二上半板，第一下半板和第一上半板设置在中间平面的同一侧，并且第一温度测量元件设置在第一下半板上并且第二温度测量元件设置在第二上半板上，或者第一温度测量元件设置在第二下半板上并且第二温度测量元件设置在第一上半板上，所述电烹饪器具包括能够准许或中断对下电加热元件的供电的第一下电开关以及能够准许或中断对上电加热元件的供电的第二上电开关。
8.一般而言，温度测量元件设置在烹饪板上指的是温度测量元件与烹饪板接触或将温度测量元件插入烹饪板中。
9.因此，第一温度测量元件和第二温度测量元件对称地相对布置。这种布置使得可
以检测每个烹饪板上的温度下降，并因此可以补偿烹饪板上的可能的不良接触，还可以补偿食物在烹饪板之间非常偏离中心放置的情况。因此，控制系统测定接近实际的占据面积。
10.此外，分别放置在不同烹饪板上的温度测量元件使得控制系统能够借助电开关分开调节每个电加热元件，从而克服在上烹饪板和下烹饪板之间观察到的不同热现象，特别是与烹饪汁液流动相关的下烹饪板的冷却。因此，保证获得在食物的下面和上面之间的平衡的烹饪和上色以及对具有鸭胸肉型不对称形态的食物的适当处理。
11.有利地，用于估计食物的占据面积的估计装置使用下部和上部温度下降的持续时间，温度下降的持续时间由第一温度测量元件和第二温度测量元件在预热阶段之后、当食物与上烹饪板和下烹饪板接触时的烹饪阶段开端所进行的温度测量所测定。
12.通过“当食物与上烹饪板和下烹饪板接触时的烹饪阶段开端”，可以理解的是烹饪阶段开端对应于当电烹饪器具关闭时食物与下烹饪板的接触或食物与下烹饪板和上烹饪板的接触。
13.对每个烹饪板上的温度下降的分析允许减小对占据面积估计的误差范围。
14.优选地，控制系统根据下部和上部温度下降的持续时间ti、ts的平均值tm来测定食物的占据面积。
15.应当理解，控制系统包括算法，所述算法用于根据下部和上部温度下降的持续时间ti、ts，特别是根据下部和上部温度下降的持续时间ti、ts的平均值tm来测定食物的占据面积。
16.申请人已经证明，这样的平均值允许有效地表征占据面积，特别是当待烹饪的食物在烹饪板内以非常偏离中心的方式放置时。
17.有利地，第一温度测量元件和第二温度测量元件设置在中间平面p1、p2中，中间平面平行于平面p并且将第一下半板和第一上半板以及第二下半板和第二上半板分成两个相等的部分。
18.在这种设置中，可以理解，第一温度测量元件和第二温度测量元件与它们各自的半板接触。
19.因此，温度测量元件沿纵向方向规则分布，以允许控制系统测定接近实际的占据面积，而不管食物位于烹饪板之间的什么位置或无论食物的数量如何。
20.优选地，下烹饪板和上烹饪板各自具有大于700cm2的面积s。
21.这样的面积对应于大尺寸的烹饪板。对称地相对布置的第一温度测量元件和第二温度测量元件的设置特别适合于大尺寸的烹饪板。
22.有利地，电烹饪器具包括具有下烹饪板的下部以及具有上烹饪板的上部，并且下部通过铰链型联接连接到上部，所述联接沿纵向方向延伸。
23.优选地，第一温度测量元件和第二温度测量元件靠近联接设置。
24.这样的设置允许容易地将温度测量元件装入下部和上部，同时正确地检测温度下降的持续时间。
25.有利地，电烹饪器具包括用于测定与下烹饪板和上烹饪板接触放置的食物的厚度y的测定装置。
26.与用于估计占据面积z的估计装置相关联的这种装置使得控制系统能够确定适合于获得符合用户期望的烹饪结果的烹饪程序。
27.优选地，第一温度测量元件和第二温度测量元件是负温度系数电阻器。
28.有利地，第一下电开关和第二上电开关是功率继电器。
29.有利地，电烹饪器具是烤肉器。
附图说明
30.通过研究附图中所示出的非限制性实施方案，将更好地理解本发明，其中：
31.图1示出了根据本发明的电烹饪器具处于打开位置的视图。
32.图2示出了根据本发明的电烹饪器具处于打开位置的视图，其中烹饪板已被移除。
33.图3示出了表示由根据本发明的电烹饪器具的第一温度测量元件和第二温度测量元件测量的温度的图形。
具体实施方式
34.需要注意的是，在本文中，用于描述电烹饪器具的术语“水平”、“竖直”、“下”、“上”、“纵向”、“横向”、“顶部”、“底部”参考的是当放置在水平工作台面上时处于使用状态下的这种电烹饪器具。
35.电烹饪器具1以通常的方式包括电源(未示出)，允许将电烹饪器具1连接到电网以提供能量。
36.特别如图1和图2所示，电烹饪器具1还包括下部10和上部20。下部10通过铰链型联接2连接到上部20。
37.特别如图1所示，下部10包括能够接收食物a并与食物的下面接触的下烹饪板11，并且上部20包括能够相对于下烹饪板11移动，特别是通过联接2移动的上烹饪板21，从而与放置在下烹饪板11上的食物的上面发生接触。
38.联接使得上部20能够相对于下部10移动，以限定：
[0039]-下烹饪板11和上烹饪板21的接触位置，在接触位置特别执行电烹饪器具1的预热阶段，
[0040]-允许将食物放置在下烹饪板11上的打开位置；以及
[0041]-食物被夹在下烹饪板11和上烹饪板21之间的关闭位置。
[0042]
关闭位置限定了在烹饪阶段过程中板的间隔。
[0043]
下烹饪板11、上烹饪板21的这种间隔对应于在关闭位置中放置在下烹饪板11、上烹饪板21之间的食物的最大厚度。
[0044]
该厚度y是可变的，并且可以由返回食物的厚度y的值的厚度测定装置(未示出)来测量。
[0045]
食物厚度测定装置可以例如包括电位计，以及连接到或包含在联接2中的平衡器，该联接2将电烹饪器具1的下部10连接到上部20。
[0046]
也可以使用其他类型的食物厚度测定装置，例如霍尔效应传感器。
[0047]
此外，电烹饪器具1包括控制系统3，其可以使用由这些厚度测定装置返回的厚度y的直接测量值来应用烹饪程序，或者将该测量值分配给存储在数据库中的预定义的不同数值范围，并且当测量的厚度y的两个值位于相同的数值范围内时，电烹饪器具1的操作基本相同。
[0048]
这种控制系统3例如包括处理器或控制器或微处理器(图中未示出)。
[0049]
特别如图2所示，下部10还包括能够加热下烹饪板11的下电加热元件12，以及下烹饪板11的第一温度测量元件13。
[0050]
在该同一图2中，类似地，上部20还包括能够加热上烹饪板21的上电加热元件22，以及上烹饪板21的第二温度测量元件23。
[0051]
下电加热元件12和上电加热元件22例如是电阻加热元件，第一温度测量元件13和第二温度测量元件23是温度传感器(例如负温度系数电阻型的温度传感器)，其测量下烹饪板11和上烹饪板21在其各自接触时的温度。
[0052]
下烹饪板11和上烹饪板21沿平行于铰链型联接2延展方向的纵向方向d延伸。垂直于纵向方向d的中间平面p将下烹饪板11分成第一下半板14和第二下半板15，并且将上烹饪板21分成第一上半板24和第二上半板25。如图1和图2所示，第一温度测量元件13设置在第一下半板14上，该第一下半板14设置在中间平面p的右侧，并且第二温度测量元件23设置在第二上半板25上，该第二上半板25设置在中间平面p的左侧。可以将第一温度测量元件13设置在第二下半板15上以及将第二温度测量元件23设置在第一上半板24上。第一温度测量元件13和第二温度测量元件23设置在中间平面p1、p2中，中间平面平行于平面p并且将第一下半板14和第一上半板24以及第二下半板15和第二上半板25分成两个相等的部分。
[0053]
下烹饪板11和上烹饪板21各具有等于800cm2的面积s，以允许大的烹饪容量。
[0054]
此外，电烹饪器具1包括能够准许或中断对下电加热元件12的供电的第一下电开关(图中未示出)以及能够准许或中断对上电加热元件22的供电的第二上电开关(图中未示出)。
[0055]
因此，包括第一下电开关和第二上电开关的电烹饪器具1允许独立地监控下烹饪板11的加热和上烹饪板21的加热。
[0056]
通常，这种电开关例如是功率继电器。
[0057]
此外，控制系统3使用第一温度测量元件13和第二温度测量元件23来执行下烹饪板11和上烹饪板21的温度调节，特别是在电烹饪器具1的预热阶段pp过程中，并且在食物的烹饪阶段pc过程中调节下烹饪板11和上烹饪板21的温度。控制系统3将下烹饪板11和上烹饪板21的温度调节到相同的设定点温度。控制系统3使用由第一温度测量元件13和第二温度测量元件23发出的信号以根据下烹饪板和上烹饪板的热状态独立地激活或不激活第一下电开关和第二上电开关，以接近设定点温度。因此，经常观察到尽管温度设定点相同，但第一下电开关比第二上电开关被激活的时间更长，因为下烹饪板11被烹饪汁液冷却并因此远离温度设定点。
[0058]
图3示出了包括曲线cti和曲线cts的图形，曲线cti表示由在下烹饪板11上的第一温度测量元件13随时间测量的温度，曲线cts表示由在上烹饪板21上的第二温度测量元件23随时间测量的温度。控制系统包括用于估计占据面积z的估计装置，其使用第一温度测量元件13和第二温度测量元件23来估计下烹饪板11内和上烹饪板21内的食物的占据面积z。
[0059]
食物a的占据面积z由控制系统3根据温度下降的持续时间ti、ts(图3)估计，该温度下降的持续时间由第一温度测量元件13和第二温度测量元件23在预热阶段pp之后、当食物与下烹饪板11和上烹饪板21接触时的烹饪阶段pc开端所进行的温度测量来测定。
[0060]
在图3中可见，当食物a放在预热的烹饪板之间时，由第一温度测量元件13和第二
温度测量元件23记录的温度在点4和5处下降。
[0061]
然后，控制系统为下电加热元件和上电加热元件供电以减缓和逆转温度的下降，经过分别由第一温度测量元件13和第二温度测量元件23测量的稳定点6和7。因此，温度曲线在点4、5、6和7处的斜率为零。下部温度下降的持续时间ti对应于点4和点6之间经过的时间。上部温度下降的持续时间ts对应于点5和点7之间经过的时间。
[0062]
控制系统然后计算下部温度下降的持续时间ti和上部温度下降的持续时间ts的平均值tm，并将该平均值tm与预先记录在控制系统的存储器中的三个值t1、t2和t3进行比较。控制系统根据以下过程估算食物a的占据面积z：
[0063]
tm《t1：低占据面积z，相当于占据烹饪板表面的四分之一，
[0064]
t1》tm》t2：中等占据面积z，相当于占据烹饪板表面的一半，
[0065]
t2》tm》t3：高占据面积z，相当于占据烹饪板表面的四分之三，
[0066]
tm》t3：最大占用面积z，相当于占据烹饪板的整个表面。
[0067]
控制系统的存储器包含一种或多种已确定的食物a的内部烹饪温度x的不同值，每个值对应于已确定的食物a中心的烹饪状态。
[0068]
存储在存储器中的已确定的食物a的每个内部烹饪温度值x是在电烹饪器具1首次操作使用之前在工厂中预存的常数。
[0069]
在存储器中还存储有要在预热阶段pp过程中应用的至少一个预热设定点温度值，以及要在烹饪阶段pc过程中分别在下烹饪板和上烹饪板上应用的至少两个烹饪设定点温度值。
[0070]
电烹饪器具1包括用户界面30，用户界面30设置成使用户能够选择允许电烹饪器具1定义烹饪程序的参数。
[0071]
烹饪程序在输入处由以下组合定义：
[0072]-预先确定的常数值，特别是食物的不同内部烹饪温度值x，每个对应于已确定的食物a中心的烹饪状态，
[0073]-由电烹饪器具1测量或估计的变量值，特别是通过用于测定厚度的测定装置测量的已确定的食物a的厚度y，和/或已确定的食物a的占据面积z，
[0074]-用户声明的各种输入参数，特别是要烹饪的已确定的食物a或要烹饪的食物a的类型。
[0075]
电烹饪器具1的控制系统3根据这些常数值、这些变量值和这些输入参数来定义烹饪程序，特别是通过在根据已确定的食物a存储在存储器中的值中选择要在预热阶段pp过程中应用的一个预热设定点温度值以及要在烹饪阶段pc过程中分别在下烹饪板和上烹饪板上应用的至少两个烹饪设定点温度值，并通过确定至少一个烹饪时间t来定义烹饪程序。
[0076]
因此，烹饪程序的执行将包括在预热阶段过程中应用预热设定点温度，直到用户在下烹饪板11、上烹饪板21之间引入已确定的食物a，或者直到电烹饪器具1的安全功能停用电烹饪器具1的下电加热元件12、上电加热元件22(例如超过阈值持续时间)，并且将包括在由控制系统3确定的烹饪时间t期间在已确定的食物a的烹饪阶段过程中应用至少一个烹饪设定点温度。
[0077]
当然，本发明决不限于所描述和图示的实施方案，其仅以示例的方式给出。在不脱离本发明的保护范围的情况下，修改仍然是可能的，特别是从各种元件的构成或通过替换
技术等效物的角度来看。
[0078]
因此，在一个变型实施方案中，控制系统3在不同的设定点温度上调节下烹饪板11和上烹饪板21的温度，以便更好地控制已确定的食物a的烹饪和上色的均匀性，特别是对于在皮一侧更多加热的鸭胸肉类型的特定菜单。