沿着输送区段输送面团的系统和处理面团的设备的制作方法

技术特征：
1.一种沿着输送区段输送面团的系统，其包括：限定具有限定的总长度(l)的输送区段(3)的至少一个面团输送元件(4)，其特征在于，所述输送区段(3)包括：-第一输送区段部分(3.1)，在所述第一输送区段部分中，能沿着所述输送区段(3)输送的面团(2)能够被放置在所述面团输送元件(4)上，-第二输送区段部分(3.2)，其配置在所述第一输送区段部分(3.1)的下游，在所述第二输送区段部分(3.2)中，能沿着所述输送区段(3)输送或被沿着所述输送区段(3)输送的所述面团(2)的截面几何形状能够改变，-第三输送区段部分(3.3)，其配置在所述第二输送区段部分(3.2)的下游，在所述第三输送区段部分(3.3)中，具有改变的截面几何形状的能输送或被输送的面团(2)能够被朝向转移区域(30)输送，在所述转移区域中，所述能输送或被输送的面团(2)能够被转移到能够配置或被配置在所述系统(1)的下游的面团处理系统，所述系统还包括至少一个分离剂施加装置(31)，所述至少一个分离剂施加装置(31)与所述第一输送区段部分(3.1)相关联，当在截面中观察时，所述至少一个分离剂施加装置(31)被构造成在所述第一输送区段部分(3.1)的整个宽度上或在所述第一输送区段部分(3.1)附近的所述面团输送元件(4)的整个宽度上施加分离剂(29)。2.根据权利要求1所述的系统，其特征在于，所述面团(2)能够在所述第一输送区段部分(3.1)的如下区域中被放置在或存放在所述第一输送区段部分(3.1)上，在所述第一输送区段部分(3.1)的该区域中，至少部分地形成包围所述面团(2)的面团成形区域(10)。3.根据权利要求1或2所述的系统，其特征在于，所述系统还包括指定给所述第一输送区段部分(3.1)的至少一个面团分配装置(33)，。4.根据权利要求1或2所述的系统，其特征在于，所述第一输送区段部分(3.1)的长度为所述输送区段(3)的总长度(l)的至少33％。5.根据权利要求4所述的系统，其特征在于，所述第二输送区段部分(3.2) 和所述第三输送区段部分(3.3)的长度之和小于所述输送区段(3)的总长度(l)的50％。6.根据权利要求1或2所述的系统，其特征在于，所述系统还包括面团成形装置(35)，所述面团成形装置(35)与所述第二输送区段部分(3.2)相关联，并且包括至少一个面团成形元件(24)。7.根据权利要求1或2所述的系统，其特征在于，所述系统还包括分离剂施加装置(32)，所述分离剂施加装置(32)与所述第二输送区段部分(3.2)相关联，适于将分离剂(29)施加到所述第二输送区段部分(3.2)，并且/或者将分离剂(29)施加到与所述第二输送区段部分(3.2)相关联并且包括至少一个面团成形元件(34)的面团成形装置(35)。8.根据权利要求7所述的系统，其特征在于，当在截面中观察时，所述分离剂施加装置(32)适于将所述分离剂(29)施加在所述第二输送区段部分(3.2)的整个宽度上和/或所述面团成形元件(34)的整个宽度上。9.根据权利要求1或2所述的系统，其特征在于，所述第一输送区段部分(3.1)具有至少两个不同地对准的输送区段子部分(3.1.1、3.1.2)，其中第一输送区段子部分(3.1.1)相对于配置在所述第一输送区段子部分(3.1.1)的下游的至少一个第二输送区段子部分(3.1.2)成角度倾斜地配置。
10.根据权利要求2所述的系统，其特征在于，所述面团成形区域(10)以u形的方式包围所述面团(2)。11.根据权利要求3所述的系统，其特征在于，所述至少一个面团分配装置(33)是如下的面团分配装置，该面团分配装置(33)适于连续地或不连续地将面团(2)存放到所述第一输送区段部分(3.1)上。12.根据权利要求11所述的系统，其特征在于，该面团分配装置适于连续地或不连续地将限定的面团部分存放到所述第一输送区段部分(3.1)上。13.根据权利要求4所述的系统，其特征在于，所述第一输送区段部分(3.1)的长度大于所述输送区段(3)的总长度(l)的33％。14.根据权利要求4所述的系统，其特征在于，所述第一输送区段部分(3.1)的长度为所述输送区段(3)的总长度(l)的至少50％。15.根据权利要求4所述的系统，其特征在于，所述第一输送区段部分(3.1)的长度大于所述输送区段(3)的总长度(l)的60％。16.根据权利要求6所述的系统，其特征在于，所述面团成形元件(24)呈面团成形辊或面团成形筒的形式。17.根据权利要求7所述的系统，其特征在于，所述分离剂施加装置(32)适于将分离剂施加到沿着所述第二输送区段部分(3.2)输送的面团(2)的露出区域。18.根据权利要求7所述的系统，其特征在于，所述至少一个面团成形元件(34)呈面团成形辊或面团成形筒的形式。19.根据权利要求8所述的系统，其特征在于，所述分离剂施加装置(32)适于将所述分离剂(29)施加在沿着所述第二输送区段部分(3.2)输送的所述面团(2)的露出区域的整个宽度上。20.一种处理面团的设备，其特征在于，所述设备包括至少一个根据前述权利要求中任一项所述的系统(1)。

技术总结
一种沿着输送区段输送面团的系统和处理面团的设备，系统包括：限定具有限定的总长度的输送区段的至少一个面团输送元件，输送区段包括：-第一输送区段部分，其中能沿着输送区段输送的面团能够被放置在面团输送元件上，-第二输送区段部分，其连接在第一输送区段部分的下游，其中能沿着输送区段输送或被沿着输送区段输送的面团的截面几何形状能够改变，-第三输送区段部分，其连接在第二输送区段部分的下游，其中具有改变的截面几何形状的能输送或被输送的面团能够被朝向转移区域输送，在转移区域中，能输送或被输送的面团能够被转移到能够配置或被配置在系统的下游的面团处理系统。配置或被配置在系统的下游的面团处理系统。配置或被配置在系统的下游的面团处理系统。


技术研发人员：U
受保护的技术使用者：弗里奇烘焙技术有限两合公司
技术研发日：2019.06.11
技术公布日：2022/4/21