油烟控制方法、设备及系统与流程

1.本发明涉及烹饪技术领域，特别涉及一种油烟控制方法、设备及系统。


背景技术：

2.随着生活水平的提高，使得人们会采用各种食材来进行烹饪，而在烹饪过程中放入食用油之后通常会产生大量油烟，此时，需要通过油烟机来吸走油烟，以降低油烟对人体的伤害。
3.现有技术中为了减少油烟，通常是通过烟机的烟感检测器检测油烟，当烹饪时有微小的油烟产生时，根据获取的油烟浓度数据，控制器控制比例阀驱动器调小火力直至火焰被关闭，油烟消失后再开启火力至中火燃烧，此时能够有效降低油烟但烹饪食品的品质较差。


技术实现要素：

4.本发明实施例提供一种油烟控制方法、设备及系统，能够在确保烹饪食品的品质的基础上，有效减少油烟产生量的效果。
5.本发明实施例第一方面提供一种油烟控制方法，所述方法包括：
6.在烹饪过程中且向设置在所述烹饪设备上的锅具放入食材之前，获取放入所述锅具的食用油的临界轻烹温度点；
7.在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，调整所述烹饪设备的燃气进气量，以控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点；
8.在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到设定温降，则控制所述烹饪设备的燃气进气量为预设进气量。
9.可选的，所述在烹饪过程中且向设置在所述烹饪设备上的锅具放入食材之前，获取放入所述锅具的食用油的临界轻烹温度点，包括：
10.在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，根据用户选择的油品种类作为所述食用油的种类；
11.根据所述食用油的种类，获取所述临界轻烹温度点。
12.可选的，所述在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，调整所述烹饪设备的燃气进气量，以控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点，包括：
13.在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，实时获取所述锅具的实际烹饪温度；
14.根据实时获取的所述锅具的实际烹饪温度，调整所述烹饪设备的燃气进气量，以控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点。
15.可选的，所述在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，在若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到设定温降之前，所述方法还包括：
16.获取在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前的历史烹饪温度；
17.在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，实时获取所述锅具的当前烹饪温度；
18.根据所述历史烹饪温度和实时获取的所述锅具的当前烹饪温度，获取所述烹饪设备的烹饪温降；
19.检测所述烹饪设备的烹饪温降是否达到所述设定温降。
20.可选的，若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到设定温降，则控制所述烹饪设备的燃气进气量为预设进气量，包括：
21.若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到所述设定温降，则控制所述烹饪设备的燃气进气量为所述预设进气量，其中，所述预设进气量为所述烹饪设备的最大燃气进气量。
22.可选的，在烹饪过程中，所述方法还包括：
23.在检测到存在针对所述烹饪设备的手动火力调节操作时，禁止执行控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点的步骤。
24.本发明实施例第二方面还提供一种油烟控制设备，所述设备包括：
25.临界轻烹温度点获取单元，用于在烹饪过程中且向设置在所述烹饪设备上的锅具放入食材之前，获取放入所述锅具的食用油的临界轻烹温度点；
26.进气量调整单元，用于在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，调整所述烹饪设备的燃气进气量，以控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点；
27.进气量控制单元，用于在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到设定温降，则控制所述烹饪设备的燃气进气量为预设进气量。
28.本发明实施例第三方面还提供一种应用于烹饪设备的油烟控制系统，包括控制面板、控制器、温度探测器和燃气阀，所述控制面板与所述控制器连接，所述控制器分别与所述温度探测器和所述燃气阀连接，其中，在烹饪过程中且向设置在所述烹饪设备上的锅具放入食材之前，通过所述控制面板获取在所述控制面板上选择的油品种类，并根据所述油品种类，确定放入所述锅具的食用油的临界轻烹温度点，其中，所述油品种类作为所述食用油的种类；在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，通过所述控制器控制所述燃气阀对所述烹饪设备的燃气进气量进行调整，以控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点；在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，若通过所述温度探测器和所述控制器检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到设定温降，则通过所述控制器控制所述燃气阀将所述烹饪设备的燃气进气量调整为预设进气量。
29.可选的，在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，通过所述温度探测器实时获取所述锅具的实际烹饪温度；通过所述控制器根据实时获取的所述锅具的实际烹饪温度，控制所述燃气阀对所述烹饪设备的燃气进气量进行调整，以控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点。
30.可选的，在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，在若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到设定温降之前，通过所述温度探测器获取在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前的历史烹饪温度；在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，通过所述温度探测器实时获取所述锅具的当前烹饪温度；通过所述控制器根据所述历史烹饪温度和实时获取的所述锅具的当前烹饪温度，获取所述烹饪设备的烹饪温降，并检测所述烹饪
设备的烹饪温降是否达到所述设定温降。
31.可选的，在烹饪过程中，且在通过所述燃气阀检测到存在针对所述烹饪设备的手动火力调节操作时，禁止执行控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点的步骤。
32.本技术实施例中的上述一个或至少一个技术方案，至少具有如下技术效果：
33.基于上述技术方案，在烹饪过程中且向锅具放入所述食材之前，调整所述烹饪设备的燃气进气量，以控制烹饪设备的烹饪温度不超过食用油的临界轻烹温度点；以及在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到设定温降，则控制所述烹饪设备的燃气进气量为预设进气量；如此，在烹饪过程中放入食用油之后且在放入食材之前，控制烹饪设备的烹饪温度不超过食用油的临界轻烹温度点，而临界轻烹温度点为油烟浓度降低至发烟点时油烟浓度的设定比例范围(例如50％至70％)所对应的温度点，从而能够使得在放入食材之前有效减少油烟产生量，而在放入食材之后且烹饪温降达到设定温降之后，控制所述烹饪设备的燃气进气量为预设进气量，预设进气量是根据烹饪设备的最大燃气进气量设定的，从而实现在放入食材之后且烹饪温降达到设定温降之后无需进行温控，可以采用较大的火力来烹饪食物，使得烹饪食品的品质得到了确保，从而实现了能够在确保烹饪食品的品质的基础上，有效减少油烟产生量的效果。
附图说明
34.图1为本技术实施例提供的烹饪设备的结构示意图；
35.图2为本技术实施例提供的油烟控制系统的流程示意图；
36.图3为本技术实施例提供的油烟控制方法的流程示意图；
37.图4为本技术实施例提供的油烟控制设备的方框图。
具体实施方式
38.下面结合附图对本技术实施例技术方案的主要实现原理、具体实施方式及其对应能够达到的有益效果进行详细的阐述。
39.实施例一
40.请参考图1和图2，本技术实施例提供一种应用于烹饪设备的油烟控制系统，油烟控制系统包括控制面板10、控制器20、温度探测器30和燃气阀40，控制面板10与控制器20连接，控制器20分别与温度探测器30和燃气阀40连接，其中，在烹饪过程中且向设置烹饪设备上的锅具放入食材之前，通过控制面板10获取在控制面板10上选择的油品种类，并根据油品种类，确定放入锅具的食用油的临界轻烹温度点，其中，油品种类作为食用油的种类；在烹饪过程中且向锅具放入食材之前，通过控制器20控制燃气阀40对烹饪设备的燃气进气量进行调整，以控制烹饪设备的烹饪温度不超过临界轻烹温度点；在烹饪过程中且向锅具放入食材之后，若通过温度探测器30和控制器20检测到烹饪设备的烹饪温降达到设定温降，则通过控制器20控制燃气阀40将烹饪设备的燃气进气量调整为预设进气量。
41.本说明书实施例中，控制面板10上设置有温度显示面板101和用于开关燃气阀40的开关401，控制面板10和温度显示面板101均可以是液晶显示面板和lcd面板等；控制器20例如可以是集成电路和处理器等；进一步的，温度探测器30例如可以是温度计和温度测量
仪等。
42.本说明书实施例中，锅具可以是烹饪设备中的一个设备，烹饪设备也可以不包含锅具，此时，锅具作为一个单独的设备；烹饪设备通常可以是燃气灶具和集成灶具等。
43.在实际应用过程中，油烟控制系统包括温度控制系统11和燃气控制系统12，其中，温度控制系统11包括控制面板10、控制器20和温度探测器30。燃气控制系统12包括控制器20和燃气阀40，其中，用户通过控制面板10分别启动温度探测器30、控制器20和燃气阀40，三者协同完成预设的控温程序。控制面板10将用户选择结果反馈给控制器20，温度探测器30，记录烹饪过程中烹饪设备的锅具温度变化并将温度值反馈给控制器20，控制器20向燃气阀40发送调节气量指令，以调整烹饪设备的燃气进气量。
44.本说明书实施例中，临界轻烹温度点是指油品的油烟浓度降低至发烟点时油烟浓度的设定比例范围所对应的温度点，如此，可以获取到每种油品的临界轻烹温度点，并可以在控制器20内设置各类油品的临界轻烹温度点。其中，设定比例范围可以根据实际需求进行设定，也可以由烹饪设备或油烟控制系统自行设定，设定比例范围例如可以为50％至70％，60％至80％，55％至75％，以及50％至65％等。
45.具体来讲，在确定放入锅具的食用油的临界轻烹温度点之前，还需通过控制面板10上的烹饪操作是否为轻烹操作，若为轻烹操作，则通过控制面板10获取在控制面板10上选择的油品种类，再根据油品种类，确定放入锅具的食用油的临界轻烹温度点。
46.具体地，参见图1，在烹饪设备进行烹饪过程中，检测是否存在针对控制面板10上的轻烹旋钮102的旋转操作，若存在，则确定旋转操作为轻烹操作，并继续获取用户在控制面板上的油品种类选取操作，获取油品种类选取操作对应的油品种类，再根据油品种类，从控制器20中存储的各类油品的临界轻烹温度点中获取到食用油的临界轻烹温度点。
47.在确定到食用油的临界轻烹温度点之后，且在烹饪过程中且向锅具放入食材之前，通过温度探测器30实时获取锅具的实际烹饪温度；通过控制器20根据实时获取的锅具的实际烹饪温度，控制燃气阀40对烹饪设备的燃气进气量进行调整，以控制烹饪设备的烹饪温度不超过临界轻烹温度点，即，控制锅具内的温度不超过临界轻烹温度点。
48.具体来讲，在确定到食用油的临界轻烹温度点之后，且在烹饪过程中且向锅具放入食材之前，通过温度探测器30实时获取锅具的实际烹饪温度；并将获取的实际烹饪温度实时传输至控制器20，控制器20控制燃气阀40的开度，调整燃气阀40的燃气进气量，以使得烹饪设备的烹饪温度不超过临界轻烹温度点。
49.具体地，可以通过温度探测器30实时获取烹饪设备中的锅具内的温度，在通过步骤b1和b2来控制烹饪设备的烹饪温度不超过临界轻烹温度点，其中，步骤b1、在锅具内的温度靠近c1时(靠近c1是指锅具内的温度与c1相比不超过5℃)，调小燃气阀40的开度，即调小燃气进气量，确保锅具内的温度不超过c1；步骤b2、与c1相比，锅具内的温度小于设定温度时，则调大燃气阀40的开度，即调大燃气进气量，使得锅具内的温度逐渐靠近c1，而在锅具内的温度靠近c1时，执行步骤b1；重复上述两个步骤b1和b2，从而实现锅具内的温度不超过c1的效果。
50.本说明书实施例中，设定温度通常大于5℃，例如可以为6℃至15℃中的任意一个值，设定温度可以根据实际需求进行设定。
51.如此，能够在确定到食用油的临界轻烹温度点之后，且在烹饪过程中且向锅具放
入食材之前，实现对设置在烹饪设备上的锅具进行自动控温，并确保烹饪设备的烹饪温度不超过临界轻烹温度点，即使得锅具内的温度不超过临界轻烹温度点，此时，由于临界轻烹温度点是指食用油的油烟浓度降低至发烟点时油烟浓度的设定比例范围所对应的温度点，如此，与在食用油的温度超过临界轻烹温度点产生的大量油烟相比，在食用油的温度不超过临界轻烹温度点时产生的油烟量较小，从而有效减少在放入食材之前的油烟产生量。
52.而且，由于在控制器20中存储的各类油品的临界轻烹温度点中获取到食用油的临界轻烹温度点，如此，在获取到用户选择的油品种类之后，可以自动从控制器20中自动获取到油品种类对应的临界轻烹温度点，使得临界轻烹温度点无需根据用户经验自行设定，使得根据油品种类确定出的临界轻烹温度点的精确度更高，以及在临界轻烹温度点的准确度更高的基础上，能够进一步减少在放入食材之前的油烟产生量。
53.以及，在烹饪过程中且向锅具放入食材之后，在若检测到烹饪设备的烹饪温降达到设定温降之前，通过温度探测器30获取在烹饪过程中且向锅具放入食材之前的历史烹饪温度；在烹饪过程中且向锅具放入食材之后，通过温度探测器30实时获取锅具的当前烹饪温度；通过控制器20根据历史烹饪温度和实时获取的锅具的当前烹饪温度，获取烹饪设备的烹饪温降，并检测烹饪设备的烹饪温降是否达到设定温降。
54.具体来讲，在烹饪过程中且向锅具放入食材之后，通过温度探测器30实时获取烹饪设备的烹饪温度，如此，能够获取到在烹饪过程中且向锅具放入食材之前的历史烹饪温度，以及实时获取到锅具的当前烹饪温度，温度探测器30采集的历史烹饪温度和实时获取到的当前烹饪温度传输至控制器20进行存储；如此，控制器20能够将历史烹饪温度和实时获取的锅具的当前烹饪温度进行比对，获取到烹饪设备的烹饪温降，并检测烹饪温降是否达到设定温降。当然，也可以是通过温度探测器30检测烹饪设备的烹饪温降是否达到设定温降，本说明书不作具体限制。
55.具体地，在获取烹饪设备的烹饪温降时，可以将实时获取的锅具的当前烹饪温度与历史烹饪温度的差值作为烹饪温降，也可以将实时获取的锅具的当前烹饪温度与历史烹饪温度的差值与权重的乘积作为烹饪温降等。
56.本说明书实施例中，设定温降可以根据实际需求进行设定，也可以由烹饪设备或油烟控制系统自行设定，设定温降可以为不小于30℃的值，例如为30℃、35℃、38℃、40℃和45℃等。当然，设定温降也可以为小于30℃的值，例如为28℃、25℃和20℃等，本说明书不作具体限制。
57.在实际应用过程中，由于在烹饪过程中放入食材时，会先放入香料食材，再放入主食材，例如先放入姜蒜，再放入肉和芹菜等，而在放入姜蒜等香料食材过程中，由于香料食材较少使得烹饪设备的烹饪温降通常不会达到设定温降，此时，仍通过控制器20控制燃气阀40对烹饪设备的燃气进气量进行调整，以控制烹饪设备的烹饪温度不超过临界轻烹温度点；而在放入肉和芹菜等主食材时，由于肉和芹菜等主食材的材料较多使得烹饪设备的烹饪温降通常会达到设定温降，此时，通过控制器20控制燃气阀40将烹饪设备的燃气进气量调整为预设进气量，其中，预设进气量是根据烹饪设备的最大燃气进气量设定的，预设进气量的取值可以是最大燃气进气量的70％-100％之间中的任意一个值。如此，使得在放入食材之后且烹饪温降达到设定温降之后无需进行温控，可以采用较大火力来烹饪食物，使得烹饪食品的品质得到了确保。
58.较佳的，预设进气量可以为最大燃气进气量，使得在烹饪过程中采用最大火进行烹饪，从而实现在放入食材之后且烹饪温降达到设定温降之后无需进行温控，可以采用最大火力来烹饪食物，能够进一步提高烹饪食品的品质。
59.在本说明书一实施例中，在烹饪过程中，且在通过燃气阀40检测到存在针对烹饪设备的手动火力调节操作时，禁止执行控制烹饪设备的烹饪温度不超过临界轻烹温度点的步骤，响应手动火力调节操作，通过手动火力调节操作对应的调节火力进行烹饪。
60.具体来讲，在检测到手动火力调节操作时，退出自动控温，响应手动火力调节操作，通过手动火力调节操作对应的调节火力进行烹饪，从而实现在用户手动操作时响应手动操作，而在未存在用户手动操作时，采用自动控温，使得油烟控制系统的控制与用户操作的匹配度更高，使得用户的体验更好。
61.如图1和图2所示，在烹饪设备启动之后，检测用户是否存在针对控制面板10上的轻烹旋钮102的旋转操作，若存在旋转操作，并继续获取到用户在控制面板10上选择的油品种类为豆油，则从控制器20存储的油品种类与临界轻烹温度点的对应关系中获取豆油的临界轻烹温度点为c1，如此，通过温度探测器30实时探测烹饪设备中的锅具的温度，并通过控制器20对燃气阀40进行控制，则执行步骤b1和b2，从而实现锅具内的温度不超过c1的效果。
62.以及，在锅具内放入香料食材之后，检测锅内的温降为10℃未达到设定温降35℃，则继续执行上述两个步骤b1和b2，以控制锅具内的温度不超过c1；以及在锅具内放入主食材之后，检测锅内的温降为40℃》35℃，则确定锅内的温降达到了设定温降，则将燃气阀40的开度调整至最大开度，使得烹饪设备的燃气进气量为最大燃气进气量，从而通过最大火来烹饪食品，在烹饪完成之后关闭燃气阀40。
63.在实际应用过程中，由于不同油品的发烟点不同，因此在控温时根据不同油品设置不同的控温方案，因此在控制面板10上设置轻烹旋钮102，烹饪前可根据实际使用油品的种类进行选择，使得油烟控制系统会根据用户的选择的油品种类自动匹配最佳控温节点(临界轻烹温度点)并自动控温，无需用户自行判断并设置；当放入主食材且识别到烹饪设备的烹饪温降达到设定温降后，油烟控制系统自动结束调节燃气阀40将火力变为最大火，在大火下翻炒成熟，减少控温对最终烹饪效果的影响。具体实施流程如下：
64.a1、摁下燃气灶的开关401，燃气灶点火启动及电控系统开启；
65.a2、放上锅具，待锅内水分蒸干；
66.a3、锅具内加入食用油，旋转控制面板10上的轻烹旋钮102，选择所用的油品种类，控制面板10接收指令，通过控制器20自动匹配临界轻烹温度点，开启控温程序；
67.a4、烹饪过程中，温度探测器30不断将锅具内的温度信息传至控制器20，控制器20控制燃气阀40调节燃气进气量以控制火候大小，使锅具内的温度保持在临界轻烹温度点；
68.a5、如果烹饪过程有主食材的加入，温度探测器30识别锅具内的温降达到设定温降，则将采集的温度信息传至控制器20，控制器20控制结束控温程序，控制燃气阀40调节进气量使火候转为最大(即使得燃气进气量为最大燃气进气量)；
69.a6、若烹饪过程中用户手动调节火力，则油烟控制系统自动识别运行用户所调整参数，控温程序失效，此时油烟控制系统不起操作调整作用；
70.a7、烹饪结束，用户手动关火。
71.本技术实施例中的上述一个或至少一个技术方案，至少具有如下技术效果：
72.基于上述技术方案，在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，调整所述烹饪设备的燃气进气量，以控制烹饪设备的烹饪温度不超过食用油的临界轻烹温度点；以及在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到设定温降，则控制所述烹饪设备的燃气进气量为预设进气量；如此，在烹饪过程中放入食用油之后且在放入食材之前，控制烹饪设备的烹饪温度不超过食用油的临界轻烹温度点，而临临界轻烹温度点为油烟浓度降低至发烟点时油烟浓度的设定比例范围(例如50％至70％)所对应的温度点，从而能够使得在放入食材之前有效减少油烟产生量，而在放入食材之后且烹饪温降达到设定温降之后，控制所述烹饪设备的燃气进气量为预设进气量，预设进气量是根据烹饪设备的最大燃气进气量设定的，从而实现在放入食材之后且烹饪温降达到设定温降之后无需进行温控，可以采用较大的火力来烹饪食物，使得烹饪食品的品质得到了确保，从而实现了能够在确保烹饪食品的品质的基础上，有效减少油烟产生量的效果。
73.实施例二
74.请参考图3，本技术实施例提供一种油烟控制方法，所述方法包括：
75.步骤s301、在烹饪过程中且向设置在所述烹饪设备上的锅具放入食材之前，获取放入所述锅具的食用油的临界轻烹温度点；
76.步骤s302、在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，调整所述烹饪设备的燃气进气量，以控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点；
77.步骤s303、在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到设定温降，则控制所述烹饪设备的燃气进气量为预设进气量。
78.在一种可选的实施方式中，所述在烹饪过程中且向设置在所述烹饪设备上的锅具放入食材之前，获取放入所述锅具的食用油的临界轻烹温度点，包括：
79.在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，根据用户选择的油品种类作为所述食用油的种类；
80.根据所述食用油的种类，获取所述临界轻烹温度点。
81.在一种可选的实施方式中，所述在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，调整所述烹饪设备的燃气进气量，以控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点，包括：
82.在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，实时获取所述锅具的实际烹饪温度；
83.根据实时获取的所述锅具的实际烹饪温度，调整所述烹饪设备的燃气进气量，以控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点。
84.在一种可选的实施方式中，所述在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，在若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到设定温降之前，所述方法还包括：
85.获取在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前的历史烹饪温度；
86.在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，实时获取所述锅具的当前烹饪温度；
87.根据所述历史烹饪温度和实时获取的所述锅具的当前烹饪温度，获取所述烹饪设备的烹饪温降；
88.检测所述烹饪设备的烹饪温降是否达到所述设定温降。
89.在一种可选的实施方式中，所述若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到所述设定温降，则控制所述烹饪设备的燃气进气量为预设进气量，包括：
90.若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到所述设定温降，则控制所述烹饪设备的燃气进气量为所述预设进气量，其中，所述预设进气量为所述烹饪设备的最大燃气进气量。
91.在一种可选的实施方式中，在烹饪过程中，所述方法还包括：
92.在检测到存在针对所述烹饪设备的手动火力调节操作时，禁止执行控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点的步骤。
93.实施例三
94.请参考图4，本技术实施例提供一种油烟控制设备，所述设备包括：
95.临界轻烹温度点获取单元401，用于在烹饪过程中且向设置在所述烹饪设备上的锅具放入食材之前，获取放入所述锅具的食用油的临界轻烹温度点；
96.进气量调整单元402，用于在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，调整所述烹饪设备的燃气进气量，以控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点；
97.进气量控制单元403，用于在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到设定温降，则控制所述烹饪设备的燃气进气量为预设进气量。
98.在一种可选的实施方式中，临界轻烹温度点获取单元401，用于在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，根据用户选择的油品种类作为所述食用油的种类；根据所述食用油的种类，获取所述临界轻烹温度点。
99.在一种可选的实施方式中，进气量调整单元402，用于在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前，实时获取所述锅具的实际烹饪温度；根据实时获取的所述锅具的实际烹饪温度，调整所述烹饪设备的燃气进气量，以控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点。
100.在一种可选的实施方式中，还包括：
101.温降检测单元，用于在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，在若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到设定温降之前，获取在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之前的历史烹饪温度；在烹饪过程中且向所述锅具放入所述食材之后，实时获取所述锅具的当前烹饪温度；根据所述历史烹饪温度和实时获取的所述锅具的当前烹饪温度，获取所述烹饪设备的烹饪温降；检测所述烹饪设备的烹饪温降是否达到所述设定温降。
102.在一种可选的实施方式中，进气量控制单元403，用于若检测到所述烹饪设备的烹饪温降达到所述设定温降，则控制所述烹饪设备的燃气进气量为所述预设进气量，其中，所述预设进气量为所述烹饪设备的最大燃气进气量。
103.在一种可选的实施方式中，还包括：
104.手动调整单元，用于在烹饪过程中，在检测到存在针对所述烹饪设备的手动火力调节操作时，禁止执行控制所述烹饪设备的烹饪温度不超过所述临界轻烹温度点的步骤。
105.本领域技术人员在考虑说明书及实践这里公开的发明后，将容易想到本发明的其它实施方案。本技术旨在涵盖本发明的任何变型、用途或者适应性变化，这些变型、用途或者适应性变化遵循本发明的一般性原理并包括本公开未公开的本技术领域中的公知常识或惯用技术手段。说明书和实施例仅被视为示例性的，本发明的真正范围和精神由下面的
权利要求指出。
106.应当理解的是，本发明并不局限于上面已经描述并在附图中示出的精确结构，并且可以在不脱离其范围进行各种修改和改变。本发明的范围仅由所附的权利要求来限制
107.以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。