一种香菇栽培料及其制备方法与流程

1.本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种香菇栽培料及其制备方法。


背景技术：

2.在常见的食用菌中，香菇的营养丰富，味道独特，成为全世界名菜常用的主料及配料之一，消费量逐年增加，成就了香菇产业的快速发展，随着脱贫攻坚的深入发展，香菇产业已成为帮助农民脱贫致富的重要途径之一。业内的科研工作者都在努力寻求新栽培基质，为产业的健康可持续发展做出积极的贡献。但目前的香菇栽培料仍存在配方复杂、实用性差，菌丝生长速度慢、子实体形状特征不佳、产量低以及抗污染率低等的缺陷。因此，研究一种新型的香菇栽培料具有重要意义。


技术实现要素：

3.本技术的目的在于克服上述现有技术存在的不足，提供一种香菇栽培料及其制备方法，该栽培料配方简单、香菇菌丝生长速度快、子实体形态特征良好、染菌率低，显著提高了香菇的产量及品质。
4.一种香菇栽培料，其干料包括以下质量百分比的组分：木屑77％～79％、麦麸18％～20％、去脂蛴螬粉1.5％～2％和石膏1％～1.5％；所述香菇栽培料中水的质量含量为60％～63％。
5.相比于现有方法，本发明提供的香菇栽培料，具有以下优势：
6.本发明创造性地在香菇栽培料中加入动物性蛋白去脂蛴螬粉，与特定比例的植物性蛋白麦麸有机结合，使栽培料中的氨基酸种类和配比更适宜于香菇生长，再结合栽培料中的木屑，为香菇菌丝和子实体的生长发育提供较为全面的营养成分，显著加快了菌丝生长速度及子实体的生长发育，同时上述各组分的特定配比提供了栽培料微酸性环境，利于香菇菌丝和子实体的生长，进一步促进香菇的增产增质。而且去脂蛴螬粉中含有多种代谢产物，减小了栽培料内部的孔隙，菌丝易于定植，利于香菇菌丝生长加快。此外，去脂蛴螬粉对于除香菇之外的多种真菌、细菌有抑菌作用，能够有效降低香菇的污染率。以香菇0912-2品种为例，本发明的香菇栽培料使菌丝生长速度加快，子实体形态特征表现突出，出菇时间大幅缩短，菌棒出菇率提高显著，生物转化率和优质菇比例增效显著，具有良好的推广前景。
7.优选地，所述干料包括以下质量百分比的组分：木屑77％、麦麸20％、去脂蛴螬粉2％和石膏1％。
8.上述优选的干料配比，能够进一步提升香菇菌丝生长速度和抗污染能力，提高香菇的产量及产品品质。
9.优选地，所述去脂蛴螬粉由3龄蛴螬幼虫制得。
10.选择3龄幼虫作为香菇栽培料的原料，其中的蛋白质、氨基酸含量高且比例均衡，为菌丝和子实体的生长发育提供丰富的营养价值，同时不会影响去脂处理。
11.优选地，所述去脂蛴螬粉的制备方法具体包括：将蛴螬干燥后粉碎，加入土壤混匀，得到混合物料，在20～25℃下发酵至脂肪含量≤4.5％～5.5％，期间每24～48h搅拌一次，发酵完成后即得所述去脂蛴螬粉；所述混合物料的含水量为28％～32％，发酵期间控制所述混合物料的内部温度不高于28℃。
12.经去脂处理的蛴螬粉对香菇菌丝和子实体的生长有明显的促进作用，有助于提高香菇品质及产量。发明人在发酵期间设计合理的搅拌间隔，能有效防止发酵物料内部温度过高影响蛴螬粉中蛋白质的质量，同时还能保证去脂蛴螬粉的去脂效果一致；将混合物料调整至上述含水量，可以激活土壤中休眠的微生物，加快去脂速度，提高去脂质量，若混合物料的含水量不达标，可额外添加适量水使其含水量达到28％～32％，若采用的土壤能够满足混合原料的含水量则无需额外添加水。整个去脂处理操作简便、成本低、去脂效果突出。
13.优选地，所述蛴螬干燥至含水量不大于17％，所述粉碎至粒径小于600μm。
14.选用粉碎粒径在30目以上，可以加快蛴螬的去脂速度，而且确保了蛴螬充分去脂，同时有利于在栽培料制备过程中分布均匀。
15.优选地，所述土壤为黑壤土或黄壤土，所述蛴螬和以干基计的土壤的质量比为1:8～10。
16.上述优选的土壤种类和比例为蛴螬粉提供了充足的去脂微生物菌群数量，两者配合使蛴螬粉中的脂肪得到充分地去除。
17.优选地，所述处理方法还包括在所述发酵之前将所述混合物料成堆摆放，在堆料上设置若干直径为2～3cm的通孔。
18.优选地，在堆料上每隔30cm设置一列直径为2～3cm的通孔。
19.优选地，将所述混合物料成堆摆放为立体梯形，所述梯形的高度≤60cm，宽度≤100cm。
20.发明人研究发现通过设计合理的通孔大小和数量，可以为土壤微生物的生长繁殖供应充足的氧气，使蛴螬粉的去脂效果大幅度提升。
21.以及，本发明还提供了一种香菇栽培料的制备方法，具体包括以下步骤：按照所述的香菇栽培料的组分质量百分比称取各组分，将所述麦麸、去脂蛴螬粉和石膏混匀20～30min，加入所述木屑混匀20～30min得到干料混合物，再加水混匀30～40min，灭菌后得到所述香菇栽培料。
22.整个制备过程简单易操作，通过上述的制备方式，使栽培料中的组分混合充分，营养均衡，有利于提高栽培产量、提升产品品质，具有良好的应用前景。
具体实施方式
23.为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
24.实施例1：
25.本实施例提供了一种香菇栽培料，其干料包括以下质量百分比的组分：木屑77％、麦麸20％、去脂蛴螬粉2％和石膏1％；香菇栽培料中水的质量含量为60％。
26.其中，上述去脂蛴螬粉的制备方法为：
27.步骤一、将蛴螬3龄幼虫干燥至含水量15％，粉碎后过30目筛得到蛴螬粉，加入含水量为28％～32％的黑壤土混匀，堆垛呈高度50cm，下底宽80cm的立体梯形，在立体梯形的纵面每隔30cm设置一列直径为2～3cm的通孔，得到混合物料，其中，蛴螬粉和以干基计的黑壤土的质量比为1:9。
28.步骤二、将混合物料在25℃下发酵7天，发酵至第三天进行第一次翻堆，之后在第三天、第五天、第六天各翻堆一次，控制混合物料内部温度不高于28℃，发酵完成后即得去脂蛴螬粉。
29.以及，本实施例提供了上述香菇栽培料的制备方法，具体步骤为：
30.按上述香菇栽培料的组分质量百分比称取各组分，将麦麸、去脂蛴螬粉和石膏混匀20min，加入木屑混匀20min得到干料混合物，加水混匀时间30min，混匀后装入17
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60cm的聚乙烯折角袋中，并压实，压实的标准为装好的菌棒重量在2.9～3.1kg，最后121℃灭菌300min，继续闷置2h，出锅得到香菇栽培料。
31.对比例1：
32.将实施例1的去脂蛴螬粉的含量调整为5％，其他成分及制备方法不变。
33.对比例2：
34.将实施例1的去脂蛴螬粉的蛴螬不经过去脂处理，其中，去脂蛴螬粉为将质量比为1：9的蛴螬和黑壤土混匀后即得，其他成分及栽培料的制备方法不变。
35.对比例3：
36.将实施例1的去脂蛴螬粉替换为牛肉膏，其他成分及制备方法不变。
37.对比例4：
38.将实施例1的麦麸替换为米糠，其他成分及制备方法不变。
39.对比例5：
40.将实施例1的麦麸替换为木屑，其他成分及制备方法不变。
41.为了更好地说明本发明实施例提供的香菇栽培料的性能，分别利用实施例1和对比例1～5制备的香菇栽培料栽培香菇0912-2，该香菇品种引自平泉市希才应用菌科技发展有限公司驯化选育菌株。
42.利用实施例1和对比例1～3制备的香菇栽培料栽培香菇0912-2的方法，具体步骤为：
43.步骤s1、待灭菌后的香菇栽培料菌袋的中心温度降至20℃后进行接种，接种操作在无菌环境下进行，采用穴位接种，单面四穴，胶纸封穴，接种量为1.25kg的香菇菌种转接35棒香菇栽培袋。
44.步骤s2、将接种好的香菇栽培袋置于温度为22℃，湿度为60％，暗光-500勒克斯、二氧化碳浓度控制在8000ppm的环境下进行发菌。当菌袋长满菌丝，并有部分长出“瘤状物”时用刺孔机开始刺孔，每个菌袋的刺孔数量控制为60个，刺孔后将每三个菌袋井字叠放，叠放高度为12层。
45.步骤s3、刺孔后的菌袋进入转色期，转色温度为22℃，湿度为65％，不能有直射光线照射，防止局部温度过高伤害菌丝。当菌袋出现部分转色，且菌袋手感变软，并有报信菇出现时，即可脱袋上架，进入出菇期。
46.步骤s4、控制出菇期的温度为22℃，空气相对湿度为90％，每出一潮菇注水一次，每潮菇间歇养菌期不得低于28天，待子实体达到7～8成熟时及时采收。
47.对实施例1和对比例1～5栽培的香菇的生长情况进行记录。
48.(1)香菇菌袋发菌状况
49.表1
[0050][0051]
从表1的菌袋发菌状况来看，实施例1的菌丝萌发时间较对比例短，菌袋菌袋生长色泽有所差别；从接种到菌丝长满菌袋的天数，实施例1比对比例明显缩短，表明实施例1的菌丝生长速度明显高于对比例；同时，实施例1的污染率为0.4％，明显低于对比例。此外，从对比例2的结果表明，蛴螬粉不经过去脂处理会抑制香菇菌丝生长，并且抗污染能力明显降低，可见，使用本实施例提供的香菇栽培料栽培得到的香菇具备菌丝生长速度快、污染率低的优势。
[0052]
(2)出菇情况
[0053]
表2
[0054][0055][0056]
从对比例2的出菇情况来看，子实体形成时间晚，出菇少、采收时间长、出菇率低，
表明蛴螬粉不经过去脂处理会抑制子实体形成，同时坏袋率高。从对比例5的出菇情况可知，栽培料中缺少氮源补给，会导致出菇迟、采摘时间晚以及出菇率低。
[0057]
(3)子实体形状及单袋产量
[0058]
表3
[0059][0060]
从表3的子实体形状及单袋产量来看，实施例1中子实体菌盖形状、厚度与菌盖直径与对比例存在较大差异，实施例1的菌盖“凸起”明显，菌盖较厚、直径较大，而且实施例1的单菇重量与对比例相差也较明显。
[0061]
(4)各潮菇产量、总转化率及优质菇比例
[0062]
表4
[0063][0064]
从表4的结果来看，实施例1出五潮菇，且实施例1五潮菇的总产量高于对比例；实
施例和对比例的均存在前三潮菇的产量较为集中的现象，实施例1的前三潮菇的产量高于对比例。同时，实施例1的总转化率和优质菇比例明显高于对比例。
[0065]
综上所述，利用本实施例提供的香菇栽培料栽培香菇，菌丝生长速度快，出菇时间短，污染率低，菌棒的出菇率提高显著，子实体形态特征表现突出，尤其是菌盖凸起明显，呈半圆形，朵大肉厚更适合市场需求，并且生物转化率和优质菇比例增效显著，能够提高香菇产量和品质，具有良好的推广前景。
[0066]
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。