一种鲜牛肉保鲜贮藏的方法与流程

1.本发明涉及牛肉保鲜技术领域，尤其涉及一种鲜牛肉保鲜贮藏的方法。


背景技术：

2.冷鲜肉又称保鲜肉、排酸肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0-4℃，并进行高标准排酸，在后续的加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉，在发达国家的生鲜肉消费中，冷鲜肉已90％。
3.在鲜牛肉生产的过程中，为了防止牛肉长时间存放变质，常常需要利用鲜牛肉保鲜贮藏方法对其进行保鲜贮藏，现有的保鲜贮藏方法一般都是将鲜牛肉利用保鲜膜封装，然后置于冰箱冷藏室进行存放保鲜的方式，这种保鲜方式只适用于牛肉的短时间保鲜，保鲜效果较差，显然已经无法满足人们的使用需求。


技术实现要素：

4.本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种鲜牛肉保鲜贮藏的方法。
5.为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
6.一种鲜牛肉保鲜贮藏的方法，包括以下步骤：
7.s1：首先，准备50-70克花椒，200-300毫升纯净水，将200-300毫升纯净水倒入至加热装置内，待纯净水煮沸后，再将50-70克花椒置于沸水内，开小火烹煮10-15分钟，烹煮后让其自然冷却；
8.s2：将需要进行贮藏的鲜牛肉利用分割装置分割成小块，分割后置于脱水装置内去除表面的多余的水分；
9.s3：将冷却后的花椒水和鲜牛肉一同置于保鲜容器内，花椒水置于保鲜容器的下方，鲜牛肉置于保鲜容器的上方；
10.s4：待鲜牛肉完成摆放后，利用喷涂装置向鲜牛肉的表面喷涂保鲜剂，喷涂的过程中应注意使得保鲜剂在牛肉表面均匀分布；
11.s5：待保鲜剂喷涂后，利用抽气装置抽掉保鲜容器内的空气，然后将其进行封装，并置于0-5摄氏度的冷藏室进行冷藏，即可进行长时间贮藏。
12.本发明进一步设置为，所述保鲜系统包括加热装置、分割装置、脱水装置、喷涂装置和抽气装置。
13.通过采用以上技术方案：通过保鲜系统能够起到良好的保鲜作用，提高了鲜牛肉的保鲜周期。
14.本发明进一步设置为，所述加热装置包括加热炉和加热罐，且加热罐位于加热炉的上方。
15.通过采用以上技术方案：将纯净水置于加热罐内，加热炉能够对加热罐进行加热，
从而能够方便将纯净水进行煮沸，提高了加热的效率。
16.本发明进一步设置为，所述分割装置包括固定座，且固定座的顶部设置有下刀片，所述固定座的一侧铰接有转动框，所述转动框的底端设置有上刀片，所述上刀片和下刀片相对设置，所述转动框的外壁设置有把手。
17.通过采用以上技术方案：将需要进行分割的牛肉置于下刀片的刀口处，手持把手向下按压，在杠杠原理的作用下，上刀片和下刀片即可对牛肉进行分割，省时省力，提高了对鲜牛肉的分割效率。
18.本发明进一步设置为，所述脱水装置包括外筒，且外筒的底部内壁设置有电动机，所述电动机的输出轴连接有内筒，所述内筒的外壁开设有若干等距离分布的漏水孔。
19.通过采用以上技术方案：将需要进行脱水的牛肉置于内筒内，控制电动机开启，电动机工作能够带动内筒转动，内筒内的牛肉在离心力的作用下，其表面的水分即可被甩出，从而完成对牛肉的控水。
20.本发明进一步设置为，所述喷涂装置包括存储罐，且存储罐的开口处通过螺纹连接有旋盖，所述旋盖的内部设置有按压喷头，所述按压喷头的输入端套接有吸液管，所述吸液管位于存储罐内。
21.通过采用以上技术方案：将保鲜剂置于存储罐内，通过用手按动按压喷头能够吸取存储罐内的保鲜剂喷涂保鲜剂于牛肉的表面，从而完成对牛肉的保鲜。
22.本发明进一步设置为，所述抽气装置包括真空泵，且真空泵的输入端套接有吸气管，所述真空泵的输出端套接有出气管。
23.通过采用以上技术方案：将吸气管置于存储罐内，真空泵工作能够从存储罐内吸取空气从出气管排出，进而即可将存储罐内的空气抽出，从而即可保证存储罐内处于真空状态。
24.本发明进一步设置为，所述保鲜容器包括保鲜罐，且保鲜罐内壁中间处设置有挡环，所述挡环的上方放置有放置网，所述保鲜罐的顶部设置有密封盖，所述保鲜罐与密封盖的连接处设置有密封垫。
25.通过采用以上技术方案：贮藏时，可以将鲜牛肉置于放置网上，牛肉在花椒水的作用下能够起到良好的保鲜效果，同时，保鲜罐处于真空状态，可降低氧气对牛肉的氧化，鲜牛肉表面又有保鲜剂喷涂，起到三重的保鲜作用，有助于大大提高鲜牛肉的保鲜周期。
26.本发明进一步设置为，所述保鲜剂由保水剂和抗氧化剂组成，且保水剂和抗氧化剂按照4:6的配比混合而成。
27.通过采用以上技术方案：通过保水剂和抗氧化剂4:6的配比混合而成保鲜剂能够对牛肉起到良好的保鲜作用，最大化提高了对牛肉的保鲜效果。
28.本发明的有益效果为：
29.本发明公开了一种鲜牛肉保鲜贮藏的方法，贮藏时，可以将鲜牛肉置于放置网上，牛肉在花椒水的作用下能够起到良好的保鲜效果，同时，保鲜罐处于真空状态，可降低氧气对牛肉的氧化，鲜牛肉表面又有保鲜剂喷涂，起到三重的保鲜作用，有助于大大提高鲜牛肉的保鲜周期。
附图说明
30.图1为本发明提出的一种鲜牛肉保鲜贮藏的方法的保鲜流程结构示意图；
31.图2为本发明提出的一种鲜牛肉保鲜贮藏的方法的保鲜罐结构示意图。
32.图中：1、保鲜罐；2、放置网；3、密封盖；4、密封垫；5、挡环。
具体实施方式
33.下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。
34.下面详细描述本专利的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本专利，而不能理解为对本专利的限制。
35.在本专利的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本专利和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本专利的限制。
36.在本专利的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“设置”应做广义理解，例如，可以是固定相连、设置，也可以是可拆卸连接、设置，或一体地连接、设置。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本专利中的具体含义。
37.参照图1-2，一种鲜牛肉保鲜贮藏的方法，包括以下步骤：
38.s1：首先，准备50-70克花椒，200-300毫升纯净水，将200-300毫升纯净水倒入至加热装置内，待纯净水煮沸后，再将50-70克花椒置于沸水内，开小火烹煮10-15分钟，烹煮后让其自然冷却；
39.s2：将需要进行贮藏的鲜牛肉利用分割装置分割成小块，分割后置于脱水装置内去除表面的多余的水分；
40.s3：将冷却后的花椒水和鲜牛肉一同置于保鲜容器内，花椒水置于保鲜容器的下方，鲜牛肉置于保鲜容器的上方；
41.s4：待鲜牛肉完成摆放后，利用喷涂装置向鲜牛肉的表面喷涂保鲜剂，喷涂的过程中应注意使得保鲜剂在牛肉表面均匀分布；
42.s5：待保鲜剂喷涂后，利用抽气装置抽掉保鲜容器内的空气，然后将其进行封装，并置于0-5摄氏度的冷藏室进行冷藏，即可进行长时间贮藏。
43.本实施例中，保鲜系统包括加热装置、分割装置、脱水装置、喷涂装置和抽气装置。通过保鲜系统能够起到良好的保鲜作用，提高了鲜牛肉的保鲜周期。
44.本实施例中，加热装置包括加热炉和加热罐，且加热罐位于加热炉的上方。将纯净水置于加热罐内，加热炉能够对加热罐进行加热，从而能够方便将纯净水进行煮沸，提高了加热的效率。
45.本实施例中，分割装置包括固定座，且固定座的顶部设置有下刀片，固定座的一侧铰接有转动框，转动框的底端设置有上刀片，上刀片和下刀片相对设置，转动框的外壁设置有把手。将需要进行分割的牛肉置于下刀片的刀口处，手持把手向下按压，在杠杠原理的作用下，上刀片和下刀片即可对牛肉进行分割，省时省力，提高了对鲜牛肉的分割效率。
46.本实施例中，脱水装置包括外筒，且外筒的底部内壁设置有电动机，电动机的输出轴连接有内筒，内筒的外壁开设有若干等距离分布的漏水孔。将需要进行脱水的牛肉置于内筒内，控制电动机开启，电动机工作能够带动内筒转动，内筒内的牛肉在离心力的作用下，其表面的水分即可被甩出，从而完成对牛肉的控水。
47.本实施例中，喷涂装置包括存储罐，且存储罐的开口处通过螺纹连接有旋盖，旋盖的内部设置有按压喷头，按压喷头的输入端套接有吸液管，吸液管位于存储罐内。将保鲜剂置于存储罐内，通过用手按动按压喷头能够吸取存储罐内的保鲜剂喷涂保鲜剂于牛肉的表面，从而完成对牛肉的保鲜。
48.本实施例中，抽气装置包括真空泵，且真空泵的输入端套接有吸气管，真空泵的输出端套接有出气管。将吸气管置于存储罐内，真空泵工作能够从存储罐内吸取空气从出气管排出，进而即可将存储罐内的空气抽出，从而即可保证存储罐内处于真空状态。
49.本实施例中，保鲜容器包括保鲜罐1，且保鲜罐1内壁中间处设置有挡环5，挡环5的上方放置有放置网2，保鲜罐1的顶部设置有密封盖3，保鲜罐1与密封盖3的连接处设置有密封垫4。贮藏时，可以将鲜牛肉置于放置网2上，牛肉在花椒水的作用下能够起到良好的保鲜效果，同时，保鲜罐1处于真空状态，可降低氧气对牛肉的氧化，鲜牛肉表面又有保鲜剂喷涂，起到三重的保鲜作用，有助于大大提高鲜牛肉的保鲜周期。
50.本实施例中，保鲜剂由保水剂和抗氧化剂组成，且保水剂和抗氧化剂按照4:6的配比混合而成。通过保水剂和抗氧化剂4:6的配比混合而成保鲜剂能够对牛肉起到良好的保鲜作用，最大化提高了对牛肉的保鲜效果。
51.以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。