烹饪方法和烹饪设备与流程

技术特征：
1.一种烹饪方法，其特征在于，包括：将烹饪腔的压力调节为第一预设压力并保持第一预设时间，所述第一预设压力低于常压；将烹饪腔的压力增大到第二预设压力，将烹饪腔的温度加热到第二预设温度并保持第二预设时间。2.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，在将烹饪腔的压力调节为第一预设压力并保持第一预设时间前，将烹饪腔的温度调节为第一预设温度；所述将烹饪腔的压力调节为第一预设压力并保持第一预设时间，包括：在所述烹饪腔的处于第一预设温度和第一预设压力下，持续第一预设时间。3.根据权利要求2所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪腔内盛装有水，待烹饪食材位于所述烹饪腔内的水的上方；所述将烹饪腔的温度调节为第一预设温度，包括：将烹饪腔内的水温调节为第一预设温度，满足：25℃≤t1≤85℃，t1为所述第一预设温度。4.根据权利要求1所述的烹饪方法，其特征在于，满足：-105kpa≤p1≤-20kpa，1min≤t1≤60min，p1为所述第一预设压力，t1为所述第一预设时间。5.根据权利要求1-4中任一项所述的烹饪方法，其特征在于，所述烹饪腔内盛装有水，待烹饪食材位于所述烹饪腔内的水的上方；所述将烹饪腔的温度加热为第二预设温度并保持第二预设时间，包括：将烹饪腔内的水温调节为第二预设温度并保持第二预设时间。6.根据权利要求5所述的烹饪方法，其特征在于，所述将烹饪腔内的水温调节为第二预设温度并保持第二预设时间，包括：使烹饪腔内的水沸腾并保持第二预设时间。7.根据权利要求5所述的烹饪方法，其特征在于，所述将烹饪腔内的水温调节为第二预设温度并保持第二预设时间，包括：使烹饪腔内的水间歇性地沸腾，以在所述烹饪腔内形成用于冲刷所述待烹饪食材的水流，保持第二预设时间。8.根据权利要求1-4中任一项所述的烹饪方法，其特征在于，满足：95℃≤t2≤105℃，10min≤t2≤30min，t2为所述第二预设温度，t2为所述第二预设时间。9.根据权利要求1-4中任一项所述的烹饪方法，其特征在于，所述第二预设压力为常压或高于大气压。10.一种烹饪设备，其特征在于，包括：内胆，所述内胆限定出用于容纳待烹饪食材的烹饪腔；加热器，所述加热装置用于加热所述内胆内的水或待烹饪食材；压力调节器，所述压力调节器用于调节所述烹饪腔的压力；控制器，所述控制器与所述加热器及所述压力调节器电连接，用于控制所述加热器及所述压力调节器，以将烹饪腔的压力调节为第一预设压力并保持第一预设时间，所述第一
预设压力低于常压；将烹饪腔的压力增大到第二预设压力，将烹饪腔的温度加热到第二预设温度并保持第二预设时间。11.根据权利要求10所述的烹饪设备，其特征在于，所述压力调节器包括气泵，所述气泵与所述烹饪腔连通。12.一种电子设备，包括存储器、处理器及存储在存储器上并可在处理器上运行的计算机程序，其特征在于，所述处理器执行所述程序时实现如权利要求1至9任一项所述烹饪方法的步骤。13.一种非暂态计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，该计算机程序被处理器执行时实现如权利要求1至9任一项所述烹饪方法的步骤。

技术总结
本发明涉及家电技术领域，提供一种烹饪方法和烹饪设备，所述烹饪方法，包括：将烹饪腔的压力调节为第一预设压力并保持第一预设时间，所述第一预设压力低于常压；将烹饪腔的压力增大到第二预设压力，将烹饪腔的温度加热到第二预设温度并保持第二预设时间。本发明实施例的烹饪方法，先通过负压来使脂肪游离，再通过高温来使游离的脂肪从食材中分离，整个分离过程效率高，效果好，有助于帮助实现健康饮食。有助于帮助实现健康饮食。有助于帮助实现健康饮食。


技术研发人员：张豪 李晶 王丽英
受保护的技术使用者：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
技术研发日：2020.05.29
技术公布日：2021/12/3