顶部进汽式烹饪设备的制作方法

本申请涉及家电，特别是涉及一种顶部进汽式烹饪设备。

背景技术：

1、随着人们生活水平的提高，蒸箱或蒸烤箱作为蒸制食物的厨房电器，其蒸制食物的功能主要是由箱体底部产生蒸汽或从箱体侧面进汽，利用蒸汽的扩散和升腾作用对腔内食物进行加热，以满足一些蒸饪食材的基本加热需求。

2、然而，高温蒸汽因自身密度较小而会从箱体底部或箱体侧面快速上升至箱体顶部，导致其对食物加热利用不充分就被排出箱体，造成热量利用率较低。此外，高温蒸汽的快速升腾速度也会在某些敏感蔬菜上导致蔬菜的对流换热强度超过需求，造成蔬菜营养物质（如花青素、维生素或叶绿素等）的氧化、褐变，严重破坏蔬菜的营养价值。

技术实现思路

1、基于此，有必要针对市面上的蒸箱或蒸烤箱存在热量利用率较低或严重破坏蔬菜的营养价值等问题；本申请提供一种顶部进汽式烹饪设备，其不仅能够降低蒸汽的整体速度，提升蒸汽静压，提升高温蒸汽在腔内对食物的加热利用率，而且还能够排出腔内氧气，显著改善易被氧化或流速敏感的营养素的保留率，提升食物在烹饪后的营养价值。

2、在本申请的一个实施例中，本申请提供了一种顶部进汽式烹饪设备，包括：内胆，具有烹饪腔室、位于所述内胆的顶部且与所述烹饪腔室连通的进汽口以及位于所述内胆的下部且与所述烹饪腔室连通的排汽口；蒸汽发生器，被设置在所述内胆之外；以及管组件，包括进汽管，所述进汽管的一端连接于所述蒸汽发生器，所述进汽管的另一端连通于所述进汽口，用于将经由所述蒸汽发生器产生的蒸汽输送至所述内胆的顶部以从所述进汽口流入所述烹饪腔室。

3、在本申请的一个实施例中，所述内胆包括提供所述进汽口的腔体和盖设于所述腔体的后侧且开设有所述排汽口的后盖体，以提供具有前侧开口的所述烹饪腔室。

4、在本申请的一个实施例中，所述蒸汽发生器被设置在所述后盖体的后侧。

5、在本申请的一个实施例中，所述进汽口的数量为两个；两个所述进汽口被左右对称地布置在所述内胆的顶壁上。

6、在本申请的一个实施例中，所述进汽口与所述内胆满足关系式：0.2w≤w1=w2≤0.3w；其中，w为所述内胆在左右方向上的尺寸；w1为位于左侧的进汽口与所述内胆的左侧壁之间的距离；w2为位于右侧的进汽口与所述内胆的右侧壁之间的距离。

7、在本申请的一个实施例中，两个所述进汽口的中心连线平行于所述内胆的所述后盖体。

8、在本申请的一个实施例中，所述进汽口与所述内胆满足关系式：d=d1+d2，且d1＞d2；其中，d为所述内胆在前后方向上的尺寸；d1为所述进汽口与所述内胆的后边缘之间的距离；d2为所述进汽口与所述内胆的前边缘之间的距离。

9、在本申请的一个实施例中，所述排汽口的数量为一个；所述排汽口与所述进汽口满足关系式：a0＜ai，其中a0为所述排汽口的流通面积，ai为所述进汽口的流通总面积。

10、在本申请的一个实施例中，所述排汽口与所述内胆满足关系式：0.1h≤h1≤0.3h；其中，h为所述内胆在上下方向上的尺寸，h1为所述排汽口与所述内胆的底壁之间的距离。

11、在本申请的一个实施例中，所述管组件还包括与所述排汽口连通的排汽管；所述排汽管自所述排汽口向上延伸。

12、在本申请的一个实施例中，所述内胆还包括开设有通风孔的通风挡板，所述通风挡板固设在所述后盖体的前侧以形成与所述排汽口连通的缓冲腔室，并且所述通风挡板上的所述通风孔偏离所述排汽口布置。

13、在本申请的一个实施例中，所述顶部进汽式烹饪设备还包括风扇和加热组件；所述风扇包括设置在所述后盖体之外的电机和设置在所述后盖体与所述通风挡板之间且与所述电机的输出轴连接的扇叶；所述加热组件包括设置在所述通风挡板和所述后盖体之间的后侧加热件。

14、在本申请的一个实施例中，所述顶部进汽式烹饪设备还包括加热组件和设置在所述烹饪腔室的顶部且与所述进汽口一一对应的控流件，所述加热组件包括设置在所述内胆的顶部且位于所述烹饪腔室之内的顶部加热件。

15、综上，本申请的顶部进汽式烹饪设备采用逆向思维的控流方式，使得经由所述进汽口流入的蒸汽因自身密度较小而受升腾作用聚集在该烹饪腔室的顶部，先在该内胆的顶壁限制下向左右扩散开来，进而在蒸汽达到该内胆的侧壁时又在该内胆的侧壁限制下无法继续向外扩散，从而达到在顶层蒸汽压力的均匀性分布，顶层蒸汽量也随之均匀；随着该烹饪腔室的顶部蒸汽量逐渐增加，顶层蒸汽云团的压力慢慢增大，并在压力增大到克服浮升力时，蒸汽整体开始缓慢地一层层向该烹饪腔室的底部均匀扩散下压，同时排挤密度较大的空气以从位于所述内胆下部的该排汽口排出；最后，高温蒸汽会渐渐地将该烹饪腔室内含氧量较高的低温空气有序地、彻底地排挤干净，从而仅保留高温蒸汽对食材进行均匀加热，有效地提升了蒸饪效果，避免食物备过度氧化。

16、此外，本申请的顶部进汽式烹饪设备通过高温蒸汽从顶层到底层的逆向控流原理，不仅能够使高温蒸汽在该烹饪腔室内的存留时间更久，以便在充分利用热量后才排出该烹饪腔室，有效地提升了蒸汽能力的利用率，而且由于高温蒸汽在由顶层向底层缓慢扩散时本身就需要较大的压力才能够克服自身的浮升力和底部空间的压力，因此该烹饪腔室内的高温蒸汽具备一定的压力，能够在对食物进行蒸饪时有效地提升蒸汽对食物的渗透效果，使食物的受热效率得以提升，实现食物整体色香味形较好的一致性。

1.顶部进汽式烹饪设备，其特征在于，包括：

2.根据权利要求1所述的顶部进汽式烹饪设备，其特征在于，所述内胆包括提供所述进汽口的腔体和盖设于所述腔体的后侧且开设有所述排汽口的后盖体，以提供具有前侧开口的所述烹饪腔室；

3.根据权利要求2所述的顶部进汽式烹饪设备，其特征在于，所述进汽口的数量为两个；两个所述进汽口被左右对称地布置在所述内胆的顶壁上。

4.根据权利要求3所述的顶部进汽式烹饪设备，其特征在于，所述进汽口与所述内胆满足关系式：0.2w≤w1=w2≤0.3w；其中，w为所述内胆在左右方向上的尺寸；w1为位于左侧的进汽口与所述内胆的左侧壁之间的距离；w2为位于右侧的进汽口与所述内胆的右侧壁之间的距离。

5.根据权利要求3所述的顶部进汽式烹饪设备，其特征在于，两个所述进汽口的中心连线平行于所述内胆的所述后盖体；

6.根据权利要求2所述的顶部进汽式烹饪设备，其特征在于，所述排汽口的数量为一个；所述排汽口与所述进汽口满足关系式：a0＜ai，其中a0为所述排汽口的流通面积，ai为所述进汽口的流通总面积。

7.根据权利要求6所述的顶部进汽式烹饪设备，其特征在于，所述排汽口与所述内胆满足关系式：0.1h≤h1≤0.3h；其中，h为所述内胆在上下方向上的尺寸，h1为所述排汽口与所述内胆的底壁之间的距离。

8.根据权利要求1至7中任一项所述的顶部进汽式烹饪设备，其特征在于，所述管组件还包括与所述排汽口连通的排汽管；所述排汽管自所述排汽口向上延伸。

9.根据权利要求2至7中任一项所述的顶部进汽式烹饪设备，其特征在于，所述内胆还包括开设有通风孔的通风挡板，所述通风挡板固设在所述后盖体的前侧以形成与所述排汽口连通的缓冲腔室，并且所述通风挡板上的所述通风孔偏离所述排汽口布置；

10.根据权利要求1至7中任一项所述的顶部进汽式烹饪设备，其特征在于，所述顶部进汽式烹饪设备还包括加热组件和设置在所述烹饪腔室的顶部且与所述进汽口一一对应的控流件，所述加热组件包括设置在所述内胆的顶部且位于所述烹饪腔室之内的顶部加热件。