一种油菜蜜掺假洋槐蜜的快速鉴别方法

技术特征：
1.一种油菜蜜掺假洋槐蜜的快速鉴别方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)感官分析法初步判断：通过感官评价方法鉴别油菜蜜、洋槐蜜以及油菜蜜掺假洋槐蜜可被鉴别出来的掺假比例，所述感官评价方法为三点检验法；(2)挥发性有机物定性分析进一步判断：对于通过步骤(1)的方法对油菜蜜掺假洋槐蜜无法被鉴别出来的掺假比例，采用如下方法进行进一步判断：a.样品制备：对无法被鉴别出来的掺假比例中，油菜蜜与洋槐蜜蜜按照梯度比例进行混合设置实验组作为样品，另取纯洋槐蜜和纯油菜蜜作为样品；b.信号采集：将纯洋槐蜜样品和纯油菜蜂蜜样品作为标准样品、多个油菜蜜和洋槐蜜蜜按照梯度比例混合的混合蜂蜜作为实验样品，取样，进样前进行孵化，孵化后进样入气相色谱-离子迁移谱仪中进行检测，每个样品测量1次，得到样品谱图信息；c.数据库建立：选取步骤b中所得到的样品谱图作为标准谱图，建立油菜蜜真实样品和洋槐密真实样品、油菜蜜和洋槐蜜安照梯度比例混合的混合蜂蜜的谱图数据库；d.分类模型的建立：根据步骤c所得谱图数据库，找到特征性差异识别区，再对步骤c所得的谱图数据库，采集获得的三维数据导入lav分析软件，经标准偏差选项进行数据过滤、归一化、对数数据转换和全矩尺度化预处理后，运用pca建立分类模型e.将不同掺假比例蜂蜜采用气相色谱-离子迁移谱进行分析，并采用步骤d所述的软件处理得到不同掺假比例的gc-ims指纹图谱，标定特征性挥发物质，建立纯洋槐蜜、纯油菜蜜、油菜蜜与洋槐蜜掺假蜜的数据库以快速区分蜂蜜的品种、鉴别不同掺假比例的油菜蜜和洋槐蜜。2.根据权利要求1所述的一种油菜蜜掺假洋槐蜜的快速鉴别方法，其特征在于：步骤(1)中所述的油菜蜜掺假洋槐蜜可被鉴别出来的掺假比例为油菜蜜的掺入量60％以上(含)。3.根据权利要求1所述的一种油菜蜜掺假洋槐蜜的快速鉴别方法，其特征在于：步骤(2)中所述的油菜蜜掺假洋槐蜜无法被鉴别出来的掺假比例为油菜蜜的掺入量60％以下，在步骤a中所述的油菜蜜与洋槐蜜蜜按照梯度比例进行混合所采用的梯度混合比例为油菜蜜∶洋槐蜜＝10wt％，20wt％，30wt％，40wt％，50wt％，即采用五个混合蜜作为实验样品。4.根据权利要求1所述的一种油菜蜜掺假洋槐蜜的快速鉴别方法，其特征在于：步骤d中所述的为三维数据为保留时间、迁移时间和响应值。5.根据权利要求1所述的一种油菜蜜掺假洋槐蜜的快速鉴别方法，其特征在于：步骤e中所述的气相色谱-离子迁移谱分析的gc-ims的参数设置为：
6.根据权利要求1所述的一种油菜蜜掺假洋槐蜜的快速鉴别方法，其特征在于：步骤e中所述的气相色谱-离子迁移谱分析的气相色谱条件为：

技术总结
本发明公开了一种油菜蜜掺假洋槐蜜的快速鉴别方法，其包括以下步骤：首先通过感官分析法初步判断：通过感官评价方法-三点检验鉴别油菜蜜、洋槐蜜以及油菜蜜掺假洋槐蜜可被鉴别出来的掺假比例范围；不能通过三点检验判断出的掺假比例范围通过挥发性有机物定性分析进一步判断：采用气相-离子迁移谱技术(GC-IMS)区分油菜蜜、洋槐蜜以及油菜蜜掺假洋槐蜜。本发明无需样品前处理过程，操作简单，快速，环境友好，特征区域完全可视化，能够快速、清晰地鉴别不同掺假比例的油菜蜜和洋槐蜜。清晰地鉴别不同掺假比例的油菜蜜和洋槐蜜。清晰地鉴别不同掺假比例的油菜蜜和洋槐蜜。


技术研发人员：龙门 詹歌 李琳琳 李旺旺 纪铖臻 江萌
受保护的技术使用者：滁州学院
技术研发日：2022.06.21
技术公布日：2023/3/10