一种黄酒陶坛发酵装置的制作方法

1.本实用新型涉及黄酒酿造技术领域，具体涉及是一种黄酒陶坛发酵装置。


背景技术：

2.黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒，黄酒传统煮制方法中原料在煮制过程中由于水分少、温度高，经过煮制过程之后，颜色加深，这在以后发酵过程中便充当了天然的着色剂，在煮酒过程中通过把握温度和时间可以调整酒质颜色的深浅。
3.现有发酵装置多通过将酿酒原料放入桶内或者金属罐内进行发酵，亦或者采用大罐进行批量性的统一发酵，虽然产量得到提升但是黄酒的品质却下降了。


技术实现要素：

4.本实用新型针对以上问题，提供一种黄酒陶坛发酵装置。
5.采用的技术方案是，一种黄酒陶坛发酵装置包括陶坛，其中陶坛设于保护壳体内，陶坛顶部连接有密封搅拌机构，且密封搅拌机构能对陶坛内酒糟进行搅拌，保护壳体内设置有保温机构。
6.可选的，保护壳体外壁由棕丝制得，且陶坛能放于保护壳体内，陶坛与保护壳体内壁存在间隙。
7.进一步的，保温机构由竖直排布的电加热环组成，电加热环套在陶坛外周。
8.可选的，竖直排布的电加热环通过外接导线相互并联。
9.可选的，密封搅拌机构包括连接座和搅拌电机，搅拌电机设于连接座上，连接座与陶坛顶部开口端可拆卸连接，搅拌电机动力输出端与搅拌轴连接，且搅拌轴插入陶坛内，搅拌轴端部设置有固定座，且固定座上可拆卸连接着旋叶。
10.可选的，陶坛的顶部设置有连接部，且连接部上有螺纹，且通过螺纹与连接座可拆卸连接。
11.本实用新型的有益效果至少包括以下之一；
12.1、通过使用陶坛作为黄酒酿造发酵的容器，其透气性与最终品质在一定程度上得到了提升。
13.2、同时设置的保温机构和搅拌机构，其中保温机构能够确保发酵时整个陶坛处于一个不易波动的温度区间中，设置的搅拌机构则是使得发酵能够充分进行。
14.3、解决了现有发酵装置多通过将酿酒原料放入桶内或者金属罐内进行发酵，亦或者采用大罐进行批量性的统一发酵，虽然产量得到提升但是黄酒的品质却下降的问题。
附图说明
15.图1为一种黄酒陶坛发酵装置结构示意图；
16.图2为保护壳体内部结构示意图；
17.图3为陶坛结构示意图；
18.图中标记为： 1为保护壳体、2为陶坛、3为连接部、4为连接座、5为搅拌电机、6为外接导线、7为电加热环、8为螺纹、9为搅拌轴、10为固定座、11为旋叶。
具体实施方式
19.为了使本实用新型的目的、技术方案及优点能够更加清晰明白，以下结合附图和实施例对本实用新型进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型保护内容。
20.在本实用新型的描述中，需要说明的是，术语
ꢀ“
上”、“下”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制；术语“第一”、“第二”等仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性，此外，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本实用新型中的具体含义。
21.如图1至图3所示，一种黄酒陶坛发酵装置包括陶坛2，其中陶坛2设于保护壳体1内，陶坛2顶部连接有密封搅拌机构，且密封搅拌机构能对陶坛2内酒糟进行搅拌，保护壳体1内设置有保温机构。
22.这样设计的目的在于，通过使用陶坛作为黄酒酿造发酵的容器，其透气性与最终品质在一定程度上得到了提升。同时设置的保温机构和搅拌机构，其中保温机构能够确保发酵时整个陶坛处于一个不易波动的温度区间中，设置的搅拌机构则是使得发酵能够充分进行。
23.解决了现有发酵装置多通过将酿酒原料放入桶内或者金属罐内进行发酵，亦或者采用大罐进行批量性的统一发酵，虽然产量得到提升但是黄酒的品质却下降的问题。
24.在实际使用中，先打开密封搅拌机构，进行产糖在霉菌的作用下，淀粉转化糖份进行有氧发酵，然后关闭密封搅拌机构，并进行搅拌进行厌氧发酵。
25.陶坛在贮存过程中可加快均相分子溶液向非均相溶液转变，形成以健康金属离子为中心的络合体，各种风味物质缔和平衡，酒体在陶坛中加速自然老熟。陶坛透气性好但不渗漏，酒体与外界微生物群交换融合，确保了酒在坛中继续醇化老熟成为“活”酒。
26.陶坛不透光，导热慢，避免了光与酒的化学反应，保持适宜的酒温，既有窖内陈酿效果，又使酒越陈越香。
27.本实施例中，保护壳体1外壁由棕丝制得，且陶坛2能放于保护壳体1内，陶坛2与保护壳体1内壁存在间隙，保温机构由竖直排布的电加热环7组成，电加热环7套在陶坛2外周，竖直排布的电加热环7通过外接导线6相互并联。
28.这样设计的目的在于，通过设置由棕丝制得保护壳体，使其具有一定的机械强度，同时有较好的保温性能，在进行发酵时温度不宜波动，同时设置的电加热环，能够进行主动式的供热，在部分寒冷场景中保障发酵能够顺利的进行下去。
29.再则，通过竖直排布电加热环，使得能够从上方、中部和下方进行加热，加热效果比较均匀。
30.本实施例中，密封搅拌机构包括连接座4和搅拌电机5，搅拌电机5设于连接座4上，连接座4与陶坛2顶部开口端可拆卸连接，搅拌电机5动力输出端与搅拌轴9连接，且搅拌轴9插入陶坛2内，搅拌轴9端部设置有固定座10，且固定座10上可拆卸连接着旋叶11。
31.同时，陶坛2的顶部设置有连接部3，且连接部3上有螺纹8，且通过螺纹8与连接座4可拆卸连接。
32.在实际使用中，通过设置包含连接座和搅拌电机的密封搅拌机构，其中搅拌电机能够带动搅拌轴转动，从而使得旋叶跟随转动带动酿酒原料反动，提高发酵效果，同时在实际使用中，可以先将搅拌轴插入陶坛中，然后安装旋叶，这样旋叶的尺寸可以略微大于陶坛口径的尺寸，亦可以选择柔质如硅胶等制得旋叶。
33.最后应说明的是：以上仅为本实用新型的优选实施例而已，并不用于限制本实用新型，尽管参照前述实施例对本实用新型进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，凡在本实用新型的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本实用新型的保护范围之内。


技术特征：
1.一种黄酒陶坛发酵装置，包括陶坛（2），其特征在于：所述陶坛（2）设于保护壳体（1）内，陶坛（2）顶部连接有密封搅拌机构，且密封搅拌机构能对陶坛（2）内酒糟进行搅拌，所述保护壳体（1）内设置有保温机构。2.根据权利要求1所述的一种黄酒陶坛发酵装置，其特征在于：所述保护壳体（1）外壁由棕丝制得，且陶坛（2）能放于保护壳体（1）内，陶坛（2）与保护壳体（1）内壁存在间隙。3.根据权利要求2所述的一种黄酒陶坛发酵装置，其特征在于：所述保温机构由竖直排布的电加热环（7）组成，所述电加热环（7）套在陶坛（2）外周。4.根据权利要求3所述的一种黄酒陶坛发酵装置，其特征在于：竖直排布的所述电加热环（7）通过外接导线（6）相互并联。5.根据权利要求4所述的一种黄酒陶坛发酵装置，其特征在于：所述密封搅拌机构包括连接座（4）和搅拌电机（5），所述搅拌电机（5）设于连接座（4）上，连接座（4）与陶坛（2）顶部开口端可拆卸连接，所述搅拌电机（5）动力输出端与搅拌轴（9）连接，且搅拌轴（9）插入陶坛（2）内，搅拌轴（9）端部设置有固定座（10），且固定座（10）上可拆卸连接着旋叶（11）。6.根据权利要求5所述的一种黄酒陶坛发酵装置，其特征在于：所述陶坛（2）的顶部设置有连接部（3），且连接部（3）上有螺纹（8），且通过螺纹（8）与连接座（4）可拆卸连接。

技术总结
本实用新型涉及黄酒酿造技术领域，具体涉及是一种黄酒陶坛发酵装置包括陶坛，其中陶坛设于保护壳体内，陶坛顶部连接有密封搅拌机构，且密封搅拌机构能对陶坛内酒糟进行搅拌，保护壳体内设置有保温机构，通过使用陶坛作为黄酒酿造发酵的容器，其透气性与最终品质在一定程度上得到了提升。同时设置的保温机构和搅拌机构，其中保温机构能够确保发酵时整个陶坛处于一个不易波动的温度区间中，设置的搅拌机构则是使得发酵能够充分进行。解决了现有发酵装置多通过将酿酒原料放入桶内或者金属罐内进行发酵，亦或者采用大罐进行批量性的统一发酵，虽然产量得到提升但是黄酒的品质却下降的问题。问题。问题。


技术研发人员：彭洪吉 张华 李军 陈晓红 袁燕平 杨毅
受保护的技术使用者：四川省仪陇银明黄酒有限责任公司
技术研发日：2021.12.31
技术公布日：2022/5/8