低温真空油炸设备的制作方法

1.本实用新型涉及油炸机领域，具体涉及低温真空油炸设备。


背景技术：

2.对一些食材进行真空油炸处理，是上个世纪70年代逐步发展起来的一种新型食品加工技术，由于该项技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，表现出一些非常良好的特性，譬如：在真空环境中连续进行加热、油炸、脱油等工艺，由于食材是在相对缺氧和处于负压的状态下进行加工，可以减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变等)所带来的危害；在真空状态下，以油作为传热媒介，食材细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀，从而使得间隙扩大、膨化效果显著、产品酥脆可口，且具有良好的复水性能；真空油炸是在较常规油炸工艺的油温更低的状态对食材进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏；在负压状态进行产品的脱油，能明显降低产品的含油量，节油效果显著，有利于食用者健康，同时使食品成品脆而不腻、可储性能良好等。所以目前被广泛地应用在食品加工企业的食材油炸工艺中。
3.但现有技术中对于油炸好的食物没有做好有效的沥油。


技术实现要素：

4.为了克服背景技术的不足，本实用新型提供低温真空油炸设备，主要解决了现有的低温真空油炸设备的油炸篮没有进行控油的问题。
5.本实用新型所采用的技术方案是：
6.低温真空油炸设备，包括储油罐、油炸罐、冷凝器和真空泵，所述储油罐与所述油炸罐连接，所述油炸罐与所述冷凝器连接，所述冷凝器与所述真空泵连接，所述油炸罐内设有油炸室，所述油炸室内设有立柱，所述立柱上设有可上下移动的套管，所述套管上设有横梁，所述横梁上两侧均设有连接杆，所述连接杆通过上下气缸与横梁连接，所述连接杆设有挂点，所述挂点用于悬挂油炸篮。
7.所述立柱上安装有气缸安装座，所述气缸安装座安装有移动气缸，所述移动气缸输出端连接有套管。
8.所述真空泵设有排气管，还包括与所述排气管对应设置的接水皿。
9.所述油炸篮篮身底面的底网为两扇可开启的底网。
10.所述两扇可开启的底网各自的一侧边分别枢接于其所对应的所述篮身的一相应侧边底端，所述油炸篮篮身底面设有固定旋转板。
11.所述油炸篮篮身材料为铁或不锈钢材料。
12.有益效果：本实用新型提供低温真空油炸设备，通过套管向上下移动使油炸篮浸入或离开油，两侧的上下气缸错开运动，带动油炸篮上下动作，实现沥油。
附图说明
13.图1为本实用新型一个实施例的结构示意图。
14.图2为本实用新型一个实施例的油炸罐的局部剖视示意图。
15.图3为本实用新型一个实施例的局部立体示意图。
16.图4为本实用新型一个实施例的局部正视图。
17.图5为油炸篮结构示意图。
18.图6为a部放大图。
19.储油罐1，油炸罐2，冷凝器3，真空泵4，油炸室5，立柱6，套管7，横梁8，连接杆9，上下气缸10，挂点11，油炸篮12，移动气缸13，排气管14，接水皿15，底网16，固定旋转板17。
具体实施方式
20.下面结合附图对本实用新型作进一步说明：低温真空油炸设备，包括储油罐1、油炸罐2、冷凝器3和真空泵4，所述储油罐1与所述油炸罐2连接，所述油炸罐2与所述冷凝器3连接，所述冷凝器3与所述真空泵4连接，所述油炸罐内设有油炸室5，所述油炸室5内设有立柱6，所述立柱6上设有可上下移动的套管7，所述套管7上设有横梁8，所述横梁8上两侧均设有连接杆9，所述连接杆9通过上下气缸10与横梁8连接，所述连接杆9设有挂点11，所述挂点11用于悬挂油炸篮12，本实用新型提供低温真空油炸设备，通过套管7向上下移动使油炸篮12浸入或离开油，两侧的上下气缸10错开运动，带动油炸篮12上下动作，实现沥油。
21.所述立柱6上安装有气缸安装座，所述气缸安装座安装有移动气缸13，所述移动气缸13输出端连接有套管7，通过移动气缸13带动套管7进而带动油炸篮12上下。
22.所述真空泵4设有排气管14，还包括与所述排气管14对应设置的接水皿15。
23.所述油炸篮12篮身底面的底网16为两扇可开启的底网16，所述两扇可开启的底网16各自的一侧边分别枢接于其所对应的所述篮身的一相应侧边底端，所述油炸篮12篮身底面设有固定旋转板17，本实用新型通过将底网16设置为可开启的双门结构，并通过旋转板旋转控制底网16的开启与闭合，在使用上非常方便，也更便于油炸篮12的清洗。
24.所述油炸篮12篮身材料为铁或不锈钢材料。
25.在本实用新型的描述中，需要理解的是，术语“长度”、“宽度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本实用新型的限制。
26.此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本实用新型的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
27.参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本实用新型，而不能理解为对本实用新型的限制。实施例不应视为对本实用新型的限制，但任何基于本实用新型的精神所作的改进，都应在本实用新型的保护范围之内。


技术特征：
1.低温真空油炸设备，包括储油罐（1）、油炸罐（2）、冷凝器（3）和真空泵（4），所述储油罐（1）与所述油炸罐（2）连接，所述油炸罐（2）与所述冷凝器（3）连接，所述冷凝器（3）与所述真空泵（4）连接，所述油炸罐内设有油炸室（5），所述油炸室（5）内设有立柱（6），其特征在于：所述立柱（6）上设有可上下移动的套管（7），所述套管（7）上设有横梁（8），所述横梁（8）上两侧均设有连接杆（9），所述连接杆（9）通过上下气缸（10）与横梁（8）连接，所述连接杆（9）设有挂点（11），所述挂点（11）用于悬挂油炸篮（12）。2.根据权利要求1所述的低温真空油炸设备，其特征在于：所述立柱（6）上安装有气缸安装座，所述气缸安装座安装有移动气缸（13），所述移动气缸（13）输出端连接有套管（7）。3.根据权利要求1所述的低温真空油炸设备，其特征在于：所述真空泵（4）设有排气管（14），还包括与所述排气管（14）对应设置的接水皿（15）。4.根据权利要求1所述的低温真空油炸设备，其特征在于：所述油炸篮（12）篮身底面的底网（16）为两扇可开启的底网（16）。5.根据权利要求4所述的低温真空油炸设备，其特征在于：所述两扇可开启的底网（16）各自的一侧边分别枢接于其所对应的所述篮身的一相应侧边底端，所述油炸篮（12）篮身底面设有固定旋转板（17）。6.根据权利要求4所述的低温真空油炸设备，其特征在于：所述油炸篮（12）篮身材料为铁或不锈钢材料。

技术总结
低温真空油炸设备，包括储油罐、油炸罐、冷凝器和真空泵，所述储油罐与所述油炸罐连接，所述油炸罐与所述冷凝器连接，所述冷凝器与所述真空泵连接，所述油炸管内设有油炸室，所述油炸室内设有立柱，所述立柱上设有可上下移动的套管，所述套管上设有横梁，所述横梁上两侧均设有连接杆，所述连接杆通过上下气缸与横梁连接，所述连接杆设有挂点，所述挂点用于悬挂油炸篮，本实用新型提供低温真空油炸设备，通过套管向上下移动使油炸篮浸入或离开油，两侧的上下气缸错开运动，带动油炸篮上下动作，实现沥油。现沥油。现沥油。


技术研发人员：项德胜 杨勇 马姗姗 郑达 柳志军 陈珊珊 周童童
受保护的技术使用者：浙江大洋兴和食品有限公司
技术研发日：2021.11.15
技术公布日：2022/4/13