一种荔枝仙草颗粒甜品的制备方法与流程

技术特征：
1.一种荔枝仙草颗粒甜品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将仙草破碎，加入质量浓度为0.2～0.3％的碳酸钠水溶液，煎煮至沸腾并维持沸腾2～4h，过滤；将滤液冷冻至1～4℃，然后升温至常温，得到仙草汁；2)向仙草汁中加入其重量0.2～0.5％淀粉，搅拌，煮沸并维持沸腾0.5～5min，冷却，切块，即为仙草颗粒；3)将仙草颗粒、荔枝和糖，加水调配，得到荔枝仙草颗粒甜品。2.根据权利要求1所述的荔枝仙草颗粒甜品的制备方法，其特征在于：仙草破碎至800～1000目。3.根据权利要求1所述的荔枝仙草颗粒甜品的制备方法，其特征在于：碳酸钠水溶液的加入量为仙草重量的10～20倍。4.根据权利要求1所述的荔枝仙草颗粒甜品的制备方法，其特征在于：步骤3)中，各原料的重量百分比为：仙草颗粒40～50％、荔枝5～8％、糖8～13％和余量的水。5.根据权利要求1所述的荔枝仙草颗粒甜品的制备方法，其特征在于：步骤3)中，将仙草颗粒、荔枝、糖、红豆和莲子，加水调配，得到荔枝仙草颗粒甜品6.根据权利要求5所述的荔枝仙草颗粒甜品的制备方法，其特征在于：各原料的重量百分比为：仙草颗粒40～50％、糖8～13％、红豆3～6％、莲子1～5％、荔枝5～8％和余量的水。

技术总结
本发明公开了一种荔枝仙草颗粒甜品的制备方法，包括以下步骤：1)将仙草破碎，加入质量浓度为0.2～0.3％的碳酸钠水溶液，煎煮至沸腾并维持沸腾2～4h，过滤；将滤液冷冻至1～4℃，然后升温至常温，得到仙草汁；2)向仙草汁中加入其重量0.2～0.5％淀粉，搅拌，煮沸并维持沸腾0.5～5min，冷却，切块，即为仙草颗粒；3)将仙草颗粒、荔枝和糖，加水调配，得到荔枝仙草颗粒甜品。本发明制得的仙草颗粒无不良风味，质构性能良好，口感柔软、弹性好。弹性好。


技术研发人员：王宇峰 陈一郴 李耀平 刘德朝
受保护的技术使用者：广西灵山县宇峰保健食品有限公司
技术研发日：2021.12.30
技术公布日：2022/4/5